IMPACTUL ECONOMIC ASUPRA

PARTICULARITATI ALE CONTABILITATIIIN RAMURA ACVACULTURII ORGANICE

REZUMATIn cadrul acestui articol ne propunem sa abordam o ramura importanta pentru economia mondiala, mai exact acvacultura. Avand in vedere ca viitorul va fi rezervat cresterii molustelor, ostreicultura si perlicultura au cunoscut o dezvoltare infloritoare, fiind posibila initierea unor afaceri durabile si de perspectivam cu un impact major asupra pietei, aducand beneficii economice importante in ciuda crizei economice. Acvacultura din Europa se afl n asteptarea unor vremuri pline de provocri si priveste ctre un viitor strlucit , estimandu-se ca in anul 2015 productia va creste cu 40%. Aceasta activitate este importanta, deoarece pe plan mondial se consuma in jur de 5 milioane tone moluste anual, molustele fiind utilizate si pentru alte scopuri: farmacie, vopsea, cochiliile sau valvele in constructii de imobile, drumuri rutiere, etc.

Cuvinte cheie: ostreicultura, perlicultura, stridie, acvacultura, economie

INTRODUCEREAcvacultura este o ramur a agriculturii ce are ca scop creterea de animale i plante acvatice n vederea comercializrii. Acvacultura cuprinde mai multe subramuri: Piscicultura(creterea petilor) Conchilicultura(creterea scoicilor) Ostreicultura( creterea stridiilor) Perlicultura( creterea stridiilor perlifere) Miticultura( creterea midiilor) Creterea crustaceelor Algocultura(creterea algelor)

Una dintre ramurile acvaculturii pe care am ales s o abordm n aceast lucrare o reprezint conchilicultura, mai exact ostreicultura n strns legatur cu perlicultura , deoarece de la cultura scoicilor perliere se obtine un venit important.Ostreicultura este o ramur a acvaculturii care se ocup cu creterea stridiilor n ferme maritime specializate. Pot fi cultivate stridii productoare de perle i stridii comestibilePerlicultura este cultura de scoici bivalve cu scopul de a obine perle naturale de cultur. Fermele de perle pot fi amplasate n apa sarat(n apele mrilor i oceanelor de lng rm)i n ap dulce (n lacuri sau ruri).

EVOLUTIA ACVACULTURII PE PLAN MONDIAL

n ntreaga lume acvacultura a cunoscut o dezvoltare nfloritoare datorit cererii continue a fructelor de mare i rezervelor scazute de pete din oceanele lumii.[footnoteRef:2] [2: SustainAqua Integrated approach for a sustainable and healthy freshwater aquaculture , 2009, pag. 5]

Acvacultura a cunoscut o cretere considerabil n ultimii aproximativ 60 de ani, de la o producie de mai puin de 1 milion de tone n 1950 la aproximativ 60 milioane de tone n prezent. n timp ce producia de pescuit este n scdere, acvacultura continu s creasc mai rapid dect orice alt sector din producia alimentar animal. Piaa alimentelor de origine marin din UE este aprovizionat n proporie de 25% din sectorul pescuitului, 65% din importuri i 10% din sectorul acvaculturii. n ciuda faptului c acvacultura reprezint o parte relativ mic din economia UE, ea are potenialul de a stimula creterea i ocuparea forei de munc, crend astfel aproximativ 3000-4000 locuri de munc cu norm ntreag.n Romnia , la nivelul anului 2013 existau 748 de licene de acvacultur ntr-o suprafa de 102,356 ha, din care 6,673 ha pepiniere(6,5%) i 95,682 ha cresctorii( 93,5%).Datorit cererii din ce n ce mai mari, culturile de stridii productoare de perle s-au dezvoltt foarte mult n ferme marine de perlicultur. O stridie produce o perla care arat similar cu una produs natural n 3-6 ani,i doar 3-4 stridii din 3 tone produc perle perfecte. S-a estimat c pe 1 ha se pot obine pn la 1,8 milione de stridii, care pot filtra ntre 57.000-150.000 m de ap pe zi, avand un impact major n ecologia apelor.Ostreicultura este n prezent o activitate tradiional n unele ri din UE, precum Frana(90% din producia UE) i rile de Jos. n Frana exist peste 15.000 de productori de stridii,iar la nivel mondial China este de departe cel mai mare producator, cu 80% din producia total urmat de Coreea de Sud, Japonia i SUA.

PROCESUL DE CRESTERE A STRIDIILOR PERLIFERE

Creterea stridiilor perlifere reprezint o subramur cu valoare economic ridicat. Pentru rezultate bune din punct de vedere biologic i ecologic trebuie sa se cunoasc ct mai detaliat condiiile de vieuire i cretere a speciei. Acest aspect este necesar deoarece modalitile de cretere indiferent c este dirijat sau artificiala trebuie s se ncadreze n parametrii ecologici corespunztori. n caz contrar se vor nregistra producii cu pierderi de exemplare. Intreg procesul este destul de complicat si durabil, deoarece stridiile sunt aezate n couri sau plase pentru a fi protejate de prdtori. Courile sunt atrnate vertical la distana de un metru, pe o frnghie orizontal ce se ntinde i doi kilometrii n larg, unde este ancorat fie cu un bloc de ciment, fie direct legat de un coral. Cu ajutorul unor stabilizatoare verticale, stridiile perlifere sunt inute la o adncime de 6 metrii n ap. Stridiile sunt apoi nsmnate cu grij, cu o bucic de sidef dintr-o carapace de stridie moart, ce se constituie n nucleul viitoarei perle, pe care molusca o acoper cu grij cu sidef. Prima perla, mic, este recoltat, dupa care procesul se reia cu un nucleu ce devine o perl de dimensiune mai mare. Dupa aceasta recoltare, stridia este n general sacrificat, deoarece numai produce o perl la fel de frumoas. Ciorchinii de stridii aezati n couri i plase se aglomereaz rapid cu tot felul de organism marine i numai produc perle att de mari, aa c trebuie urmat un proces de curare. n general stridiile productoare de perle sunt trase pe puntea unui vas isplate cu un jet puternic de ap, ce contamineaz apele i pot duce la zone moarte. ns s-a descoperit o metoda ecologici benefic pentru acest proces de curare. Stridiile sunt mutate din apele adnci n cele cu ap mai puin adnc, unde se afl unalt tip de peti, care timp de cteva zile sunt ocupai cu curarea organismelor ce ncarc courile.

STRUCTURA COSTURILOR DE PRODUCTIE A STRIDIILOR PERLIFERE

Costurile totale ale stridiilor se determin prin luarea n calcul a cheltuielilor materiale, cheltuieli cu munca vie, cheltuieli indirecte la care se adaug amortismentul. Preul de producie este determinat prin cost plus profit ,pretul de pia reprezintnd preul de producie, de vnzare plus taxa pe valoare adugat.Costurile totale se mpart la cantitatea de produs biologic obinut la sfritul unui ciclu vital. Cunoscnd greutatea individual, fr valve, se stabilete numrul de exemplare la 1 kilogram de carne. Preul unui kilogram de carne se stabilete mprind preul total de producie la numrul de kilograme realizat.[footnoteRef:3] [3: Nicolae Gh. Turliu, Tehnologia cresterii scoicilor,Editura STEFAN, 2008, pag.42]

Tabel 1: Structura veniturilor si cheltuielilorVENITURI TOTALEVENITURI FACTORIALECOSTURI TOTALEPROFIT

VALOAREA ADUGAT BRUTVALOARE ADUGAT NET

COSTURI

FACTORIALE

CHELTUIELI DESTRUCTURAMUNCASEF DE EXPLOATAIE

MEMBRII FAMILIEI

MUNCA SALARIAT

DOBANZICAPITALUL FUNCIAR

CAPITALUL DE EXPLOATARE

AMORTISMENTETRACTOARE,MASINI I UTILAJE

COSTURI

NEFACTORIALECLDIRI PRODUCTIVE

SEMINE I MATERIAL SDITOR

PRODUSE FITOSANITARE

CHELTUILIOPERATIONALENGRMINTE

CARBURANI I LUBRIFIANI

FURAJE

LUCRRI EXECUTATE DE TERI

NTREINERE I REPARAII

Sursa: Tehnologia cresterii scoicilor Tabel 2 : Costuri efective pentru ingrijire a stridiilor (capacitate de productie: 500 tone/an/10ha; numr de angajati:12)

STRUCTURACRESCATORIEIINVESTITII

CANTITATE COSTUNITAR COST TOTAL

Masa metalica10.00028 280.000

Saci plastic50.0005250.000

Cost total60.00033530.000

ECHIPAMENTETractor118.60018.600

Masina de sortare129.90027.900

Cost total46.500

PURIFICAREATeren300 m2140/m242.000

Constructii200 m2233/m246.600

Pompe de apa21.3952.790

Pompa de oxigen11.1721.172

Bazin capacitatea de garare 10 tone16.5106.510

Tubulatura

--7.440

Filtru de nisip11.1161.116

Sterilizator UV13.2553.255

Masa de ambalare din otel inoxidabil2465930

Bloc chiuveta inox2279558

Cost total112.371

UNITATE DE AMBALARETeren250 m2140/m235.000

Constructii200 m2233/m246.600

Izolatii si usi de izolare2 camere7.440

Mese de inox42791.116

Lazi de sortare din material plastic61861.116

Carucior din otel Inoxidabil1558558

Bloc chiuveta din otel inoxidabil2186372

Jgheaburi din inox 4 m493372

Cutii suporturi de spalat2465930

Cantar inoxidabil1372372

Transport26.970

Cost total120.846

COST GLOBAL809.717

Sursa: www.ispf.pf (prelucrat de autori)

Tabel 3: Costurile efective de funcionare ale unei cresctorii de stridiiFUNCTIONALITATECOSTUL TOTALPONDEREA TOTALA %

Amorizare (>7 ani)105.09030,96

Energie5.5801,64

Forta de munca37.20010,96

Intretinere37.20010,96

Cheltuieli financiare37.20010,96

Transport93.00027,40

Diverse24.1807,12

COST DE PRODUCTIE/CICLU339.450100

Sursa: www.ispf.pf (prelucrat de autori)

Fig. 1 Ponderea cheltuielilor cu cresterea stridiilor

Prelucrat de autori

Industria perlelor de cultur este foarte costisitoare, pe lng faptul c scoicile au nevoie n permanen de o ngrijire special, rata mortalitii este foarte mare. Doar 10% din scoicile dintr-o cultur produc perle ce pot fi comercializate.Greutatea medie a unei stridii este de aproximativ 130 grame. Avand in vedere ca pentru o cantitate totala de 500 tone costurile suportate sunt de 1.149.167 euro, rezulta ca investitia totala este de 0,30 eurocenti/ stridie. La nivelul UE pretul unei stridii se ridica la 2,5 /buc., iar la nivelul Romaniei costul unei stridii este de 80-90 eurocenti. Preurile perlelor variaz n funcie de calitate, ntre 250-500 Euro pentru perle de nalt calitate.Totusi, cresterea stridiilor perlifere poate fi o idee de afacere cu beneficii viitoare substaniale. Fermele de perle pot aduce beneficii vieii marine i ncearc s schimbe felul n care piaa internaional de perle funcioneaz. Acest proces de cultivare este destul de dificil i durabil, dar cu impact asupra economiei. Australia este cel mai mare productor de perle la nivel mondial din Marea Sudului, iar Frana este principalul furnizor de perle negre. Industria stridiilor perlifere a cunoscut schimbri economice substaniale n ultimii 50 de ani. S-a trecut de la o industrie bazat pe capturi slbatice la o cultur a stridiilor nsmnate i cultivate. Japonia este importatorul major al perlelor prime( 241 mil. USD,cu o cot de pia de 51,5 %), fiind n acelai timp i exportatorul de top al perlelor prelucrate, cu o cot de pia de 25,7% , umat de Australia(23,3%), China, Hong Kong i Frana.Noile tehnologii i acesul mai larg la tehnologiile de cutivare a perlelor au jucat un rol important n modificarea structurii economicei n industria stridiilor perlifere.Producia autralian de perle a atins punctul culminant la nceputul anilor 1920 i a ncetat s scadn timpul celui de-al doilea Rzboi Mondial. n Frana cultura perlelor a fost iniiatn 1993 cu ajutorul Australiei i Japoniei.Producia perlifer a nceput ntr-adevr s creasc n anii 1980 i s-a oprit brusc n 2000-2001, deoarece preurile au sczut i importurile mondiale au fost afectate de o serie de evenimente adverse(ex. Cutremur, razboi etc.).

EVALUAREA PERLELORPerlele care se extrag sunt evaluate lundu-se ca baz de preuire urmtorii factori fizici: luciul, coloritul, perfeciune suprafeei, dimensiunea, forma i nu n ultimul rnd se apreciaz inclusiv defectele. Forma sferic este cea mai valoroas, urmat de cea semisferic, n form de par i n cele din urm formele neregulate(denumite forme baroc). Cu ct perla are mai puine semne i imperfeciuni, cu att valoarea sa este mai mare.n ceea ce privete coloritul, cele mai apreciate perle sunt cele aurii i perlele de culoarea verdelui pun.Aspectul sidefos i strlucitor este cel mai preuit.Cea mai mare perl din lume cntrete 6,4 kg, o perl alb, fr luciu sidefiu, ci poreloanoas.Pentru evaluare se d o not calificativ lundu-se n considerare defectele constatate la aprecierea perlelor examinate. Se cntresc i se evalueaz n carate (1 carate= 200 mg). Se obinuiete s se utilizeze subuniti ale caratului, evaluarea stabilindu-se nmulind nota calificativ cu greutatea luat la ptrat (nota calif.*G2). Evaluarea produciei n urma colectrii scoicilor se exprim n kilogrameExist firme ce cultiv perle rafinate i rare de aur, care atrag muli investitori. Aceste perle se gsesc n apele curate din Marea Filipine, insula Palawan. n ntreaga lume exist un singur productor de perle de culoarea auriului natural. Perlele sunt cultivate prin transplantarea unui mic fragment de esut din nveliul carapacei unei scoici n carapacea altei scoici mai tinere.Metodologia producerii perlelor implic urmtoarele aciuni: alegerea i pregtirea stocului de scoici, prepararea altoiului, fasonarea nucleului, implantarea altoidului n scoici, convalescena i ntreinerea scoicilor operate. Procesul dureaz ntre doi i cinci ani pn ce o perl aurie se maturizeaz, iar cultivarea este un process extrem de meticulos i necesit mult timp. Durata de formare a perlelor comercializabile este de 3-4 ani. O perl care msoar n diametru 3-4,5 mm se formeaz n timp de 5-10 ani.Fiecare exemplar se vinde cu 500 de euro, dar perlele de cea mai nalt clas pot costa de cteva mii de ori mai mult.Stridiile la rndul lor sunt curate i vndute restaurantelor.Cultura perliera are potentialul de a oferi oportuniti sporite a creterii economice. Un avantaj il poate constitui faptul c au o valoare cu mult mai mare n comparaie cu greutatea lor i sunt uor de stocat. Aceti doi factori reduc dificultile de transport i conduc ctre o comercializare fr obstacole. Multe organizaii de dezvoltare, cum ar fi World Fish i Centrul Australian de Cercetare Agricol au sprijinit proiecte de cultivare a perlelor n rile n curs de dezvoltare ca un mijloc de a mbunti mijloacele de existen; astfel de comuniti au, de obicei, puine oportuniti economice.Principala problema a sectorului acvaculturii o reprezinta stagnarea cresterii productiei , situatie complet opusa celei din restul lumii, care inregistreaza o rata decrestere ridicata. Cu toate acestea, sectorul a facut progrese in ceea ce priveste aspect precum asigurarea disponibilitatii pentru consumatori a unor produse de calitate si asigurarea durabilitatii mediului.CONCLUZIIPutem concluziona ca insemnatatea economica a cresterii stridiilor si producerii perlelor se datoreaza calitatilor pe care le au, realizandu-se productii mari cu posibilitatea de a valorifica cu profit mare produse si subproduse ale agriculturii. Este foarte important faptul ca pentru livrarea scoicilor si perlelor nu exista o cota impusa de UE. Cresterea stridiilor este rentabila prin faptul ca pe unitatea de produs se obtin preturi pe masura mai mult decat satisfacatoare pentru fermieri. Un important venit provine si de la cultura scoicilor perliere, aceasta activitate fiind importanta deoarece pe plan mondial se consuma circa 5 milioane tone de moluste anual.

REFERINTE BIBLIOGRAFICE

1.Sustainable Fisheriesand Responsible Aquaculture: A Guide for USAID Staff and Partners2." SustainAqua Integrated approach for a sustainable and healthy freshwater aquaculture (2009).SustainAqua handbook A handbook for sustainable aquaculture3.Carole R. Engle, Aquaculture Economics and Financing, Management and Analysis, 20102. Laurentiu Lostun, Nicolae Turliu, Cresterea, recoltarea, valorificarea melcilor si scoicilor, Editura Stefan, 20043. Nicolae Turliu, Tehnologia cresterii melcilor, Editura Stefan, 20084. www.eurostat.com5. www.ispf.pf6. www.pearldistrict.prg7. www.pearldrum.com

3