Prajitura Cocomac, o reţetă deosebit de gustoasă!

Blatul:8 albuşuri se bat cu 200 gr zahăr, 2 linguri făină, 1 praf copt, 50 gr de mac, 150 gr de nucă de cocos. Când este bătută se toarnă in tavă unsă şi tapetată cu făină.

Foaie doboş:2 ouă, 2 linguri apă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.

Crema:8 gălbenuşuri se freacă cu 300 gr de zahăr, 2 plicuri de ness, 150 ml lapte şi se fierbe pe aburi. Se lasă la răcit, după care se amestecă cu 300 gr de margarină RAMA.Deasupra se ornează cu ciocolată rasă.

1

Prăjitură de vis

Blatul:10 albuşuri, 10 linguri de zahăr, 100 gr nucă de cocos, 3 linguri de făină.Se fac două foi.

Crema:10 galbenuşuri, 10 linguri de zahăr, 4 linguri de lapte se fierb pe aburi.După ce s-a răcit se amestecă cu 450 gr unt.Crema se împarte în trei.

Aranjare:Prima foaie, crema, un rând de biscuiţi însiropaţi în 100 ml coniac dizolvat cu 50 ml apă şi 3 linguri de zahăr. Peste biscuiţi se pune 200 gr ciocolată topită cu 4 linguri de ulei.A doua parte din cremă, a doua foaie şi crema rămasă peste care se rade ciocolată.

2

Rulouri cu frişcă

Postat de Sydonia | Etichete: frisca, zahar pudra

Rulouri cu frişcă din ingrediente de cumparat, nu trebuie sa prepari nimic la tine in casa.

- Rulouri de cumpărat;- Umplutura: frişcă de cumpărat.Se ornează cu zahăr pudră.

3

Prăjitură cu foaie de bezea

Prăjitura cu foaie de bezea pe cât arată de bine, pe atât e de gustoasă!

Foi:9 albuşuri se bat cu 450 gr de zahăr. Când sunt bătute se pune 450 gr de nucă prăjită şi tăiată mărunt. Din această compoziţie se fac două foi. Se coc separat, tava fiind unsă şi tapetată cu hârtie.

Crema:9 gălbenuşuri, 400 gr zahăr, 2 linguri cacao, 9 linguri de apă se fierb pe aburi până se îngroaşă. După ce se răceşte se amestecă cu 400 gr de margarină.

Pentru ornare am folosit 200 gr ciocolată menaj topită cu 5 linguri de ulei pe baie de abur.

4

Prăjitură cu miere de albină

Foi:3 linguri de lapte, 2 linguri miere albină, 1 linguriţă bicarbonat, 7 linguri zahăr, 1 ou întreg, 1 linguriţă untură. Se pun toate pe foc într-o cratiţă şi se lasă la foc mic amestecând până se topeşte zahărul. Se i-a de pe foc şi se adaugă 12 linguri făină. Se împarte în 3 părţi şi se coace separat în tavă unsă şi tapetată cu făină

Crema:1/2 litru lapte, 3 linguri făină se fierb pe foc până se îngroaşă şi se adaugă 250 gr de zahăr. După ce s-a răcit se adaugă 250 gr margarină. Se aromatizează după preferinţă. Eu am folosit un plic de zahăr vanilat şi coajă de lămâie rasă.

Deasupra se ornează cu ciocolată menaj, zahăr pudră, etc.

5

Prăjitură RALUCA

Două foi doboş se fac din următoarea compoziţie:4 ouă, 4 linguri apă, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se bate şi se pune la cuptor.

Crema nr 15 galbenuşuri se fierb pe aburi până se îngroaşă cu 200 gr zahăr. Separat se caramelizează 300 gr de zahăr la care se adaugă 250 gr margarină. Se amestecă până zahărul se topeşte să nu rămană gogoloaşe. În final se adaugă 250 gr nucă măcinată, dupa care se i-a de pe foc şi se amestecă cu gălbenuşurile fierte şi răcite.Această cremă se pune între două foi de napolitană.

Crema nr 2Se face o cremă fiartă din 4 ouă, 8 linguri de zahăr, 2 linguri cacao, un plic de capucino. Rece se amestecă cu 250 gr de margarină.

Aranjarea:- 1 foaie doboş- 1/2 din crema nr 2- foile de napolitană umplute- 1/2 din crema nr 2- 1 foaie doboş

Ornare:Deasupra se ornează la alegere cu ciocolată menaj, glazură cacao, etc.

6

Prăjitura Kinder

În tava unsă şi înfăinată se pune 300 gr nucă tăiată şi prăjită.

Blatul:6 albuşuri, 6 linguri de zahăr, 4 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, 1 lingură făină şi un praf de copt. Se pun în tavă peste nuca prăjită. După coacere se întoarce invers şi se unge cu 400 gr Finetti.

Crema:750 ml lapte, 6 galbenuşuri, 3 budinci vanilie, 2 linguri făină, 350 gr zahăr se fierb pe foc până se îngroaşe. Când este rece se amestecă cu 400 gr unt, crema rezultată se împarte în două, una rămâne galbenă iar în cealaltă se pune o lingură Finetti şi 100 gr nucă măcinată.

Aranjare:Blat, cremă galbenă, cremă maro, ciocolată rasă.

7

Prăjitura Intercontinental

Blaturile15 albuşuri se bat cu 15 linguri de zahăr, 6 linguri făină, 21 de linguri de nuci măcinate.Se fac trei blaturi.

Crema15 gălbenuşuri, 20 de linguri de zahăr, 4 plicuri vanilie, 10 linguri de apă se fierb pe baie de aburi.Crema rece se amestecă cu 400 gr de unt. Se împarte în trei.

Crema nr 1Se pun 100 gr de nucă de cocos.

Crema nr 2Se pun 100 gr stafide ţinute in rom.

Crema nr 3Se pun 100 gr de ciocolată tăiată bucăţi

Ornare:Deasupra se rade ciocolată.

8

Prăjitura Deliciu este intradevar un adevarat deliciu!

Cum procedăm:În tava unsă şi tapetată cu făină se pune 300 gr nucă prajită şi tăiată.

Blatul:7 albuşuri, 200 gr zahăr, 2 linguri pesmet, 4 linguri nucă măcinată, 2 linguri făină. Se toarnă peste nucă şi se coace. Se scoate de la cuptor şi se întoarce invers, iar peste nucă se pune Nutella 300 gr (se unge cât este caldă),

Crema:7 gălbenuşuri, 10 linguri de zahăr, 7 linguri de lapte se fierb pe aburi. Când este rece se amestecă cu 500 ml frişcă bătută.

Aranjare:Jumătate din cremă se pune peste Nutella, se pune un rând de biscuiţi muiaţi în cafea naturală bine îndulcită şi peste biscuiţi restul de cremă.Deasupra se pudrează cu Capucino.

9

Prajitura Snickers,

BLATUL Snickers:9 albusuri se bat bine cu 300 gr zahar puse pe rind, apoi 300 gr nuca macinata, 5 linguri faina si un praf de copt. Se coace in tava unsa bine si tapetata cu faina la foc potrivit. Dupa copt blatul caldut se acopera cu ciocolata alba 200 gr topita intr-un vas pe apa fierbinte adaugind 5 linguri ulei.

CREMA Snickers:7 linguri de zahar se caramelizeaza, se stinge cu 300 gr margarina. Cele 9 galbenusuri se freaca cu 8 linguri zahar si se adauga la caramel pe foc, apoi se adauga nuca macinata-300 gr si se lasa crema la racit. Se intinde peste ciocolata alba.Deasupra se face o glazura de 200 gr ciocolata menaj topita la cald intr-un vas pe foc cu 5 linguri ulei.

ARANJARE Prajitura Snickers:Blatul de albusuri cu nuca, ciocolata alba, crema si deasupra ciocolata neagra. Se taie a doua zi dupa ce s-a racit.

10

Prajitura Primarita

BLATUL:6 oua, 5 linguri apa, 11 linguri de zahar, 5 linguri faina, 5 linguri nuca macinata, 1 lingura cacao. Peste blat se pune zahar ars.(7 linguri zahar se caramelizeaza)

FOAIE DOBOS:(2 oua, 2 linguri zahar, 2 linguri faina.)

CREMA:5 oua, 20 linguri zahar, 4 pliculete de ness se bat pe aburi. Cind este rece se amesteca cu 400 gr margarina.

ARANJARE:Foaie maro nuca, crema, foaie dobos si deasupra glazura sau crema.

11

Tortul de ciocolată şi frişcă.

Blatul cu cacao:Următoarea compoziţie se împarte în două şi se fac două blaturi.8 ouă, 2 linguri de cacao, 6 linguri făină, 8 linguri zahăr, puţin praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie, se coace la foc potrivit.

Celălalt blat:Următoarea compoziţie se împarte în două şi se fac două blaturi.6 ouă, 6 linguri de zahăr, 6 linguri făină, puţin praf de copt dizolvat în zeamă de lămâie se coace la foc potrivit.

Siropul pentru blaturi:Un pahar de apă, 200gr de zahăr, rom după gust.

Crema:4 ouă întregi se bat cu 250 gr zahăr, 2 linguri cacao, 300 ml lapte, 2 linguri de făină şi se fierb pe foc. Când începe să se îngroaşe se i-a de pe foc şi se adaugă 200 gr ciocolată menaj, un plic de zahăr vanilat şi puţin rom. Rece se amestecă cu 400 gr de unt.

Frişca:250 gr de frişcă şi câteva vişine.

Aranjare:1 blat cacao;1/2 cremă ciocolată;1 blat galben;frişcă şi vişine;1 blat galben;1/2 cremă ciocolată;1 blat cacao;Se îmbracă în frişcă şi se rade ciocolată deasupra.

12

Prajitura cu cocos,cacao si ciocolata

Blatul cu cacao:6 ouă, 6 linguri de apă, 12 linguri de zahăr, 10 linguri făină, 2 linguri cacao, un praf de copt.

Blatul cu cocos:4 albuşuri, 4 linguri de zahăr, 100 gr de cocos, o lingură făină.

*Peste blatul de cacao se pune cu lingura bucăţi din blatul de cocos, după care se dă la cuptor.

Crema:4 ouă, 4 gălbenuşuri, 200 gr zahăr, 2 linguri cacao, se bat pe aburi. Când este rece se amestecă cu 250 gr unt.

Aranjare, ornare:Crema obţinută se pune peste blatul scos de la cuptor. Deasupra se rade ciocolată.

13

Prajitura cu crema de ciocolata

Foile:Un ou, 150 gr zahăr, 50 gr de unt sau margarină, 8 linguri lapte, un praf de copt. Toate se încălzesc pe foc. După un clocot se adaugă 400 gr de făină şi se coc trei foi pe dosul tăvii. (aluatul se ţine la cald)

Crema:Jumătate litru de lapte, 4 linguri făină, 200 gr zahăr, o ciocolată se fierb pe foc. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr de unt.

Glazura:Se topeşte 100 gr de ciocolată, 3 linguri de ulei şi se ornează deasupra cu compoziţia caldă.

14

Prăjitură cu nucă de cocos

Pentru a obţine delicioasa prăjitură cu nucă de cocos procedăm în felul următor:

Blaturi:6 ouă, 6 linguri de apă, 12 linguri zahăr, 12 linguri de făină, un praf de copt. Se fac trei foi.

Crema:3 ouă se freacă cu 4 linguri de făină, 200 gr de zahăr, 2 pachete zahăr vanilat, 300 gr lapte, se fierb pe foc. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr unt şi 100 gr de nucă de cocos.

Ornare:Glazură de ciocolată.

15

Prăjitură cu Vitakava

Blatul:7 gălbenuşuri se freacă cu 125 gr zahăr, 5 linguri cafea Vitakava, 7 linguri apă clocotită. Albuşurile se bat spumă cu 125 gr zahăr şi se pun pe rând în compoziţie după ce este bătut bine ca un blat de tort. Se pune un praf de copt dizolvat în puţină zeamă de lămâie, 200 gr de făină şi se amestecă bine. Compoziţia se pune în tava unsă şi tapetată cu făină.

Crema:3 ouă întregi, 250 gr zahăr, 3 linguri de Vitakava se fierb pe aburi. Când este rece se amestecă cu 250 gr de unt.

Aranjare:Se taie blatul pe la mijloc, se pune trei sferturi din cremă, restul cremei se pune deasupra blatului. Peste cremă se pun nuci prăjite tăiate mărunt şi puţină ciocolată topită.

16

Prăjitură cu pişcoturi

Foile:250 gr făină, 50 gr margarină, o linguriţă de bicarbonat stins cu 1-2 linguri de lapte, un ou întreg, 2 linguri de zahăr praf, o lingură de cacao.Toate se frământă, se face o cocă care se lasă să stea jumătate de ora, după care se coc 2 foi pe dosul tăvii, se înţeapă cu furculiţa pentru a nu face umflaturi.

Crema:600 ml lapte, 4 linguri făină potrivit de pline, 200 gr zahăr praf, un zahăr vanilat. Se pune la fiert. Când este rece se adaugă 300 gr unt şi se amestecă.

Sirop:150 gr de rom, 100 gr zahar, o cana de apa.

Cum le aşezăm:Pe una din foi se pune jumătate din cremă, pişcoturile stropite cu sirop, peste care se pune restul de cremă şi deasupra a doua foaie. Deasupra se ornează cu glazură de ciocolată.

17

Prăjitura Rigoleta

Blatul:7 ouă, 7 linguri de zahăr, 7 linguri de făină, o lingură de cacao şi un praf de copt se pun în tavă şi se coace la foc potrivit.

Crema:500 ml lapte, o budincă de vanilie se fierb pe foc. Când este rece se adaugă esenţă migdale şi 300 gr unt.

Aranjare:Blatul copt se taie în două, jumătate de cremă se pune la mijloc şi cealaltă jumătate deasupra.Se ornează cu ciocolată topită.

18

Tortul Polar, un tort pentru orice anotimp

Blatul5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri făină se bat şi se pun în tavă la copt. (blat normal din 5 ouă)

Crema5 gălbenuşuri se freacă cu 250 gr de zahăr praf, 200 gr ciocolată menaj topită, 2 linguri de lapte şi se adaugă pe rând peste cremă. Se bat albuşurile spumă cu 2-3 linguri de zahăr şi 400 gr de unt se freacă spumă.

Blatul se taie rotund şi se asază într-o cratiţă împreună cu crema.Se pune la frigider 2 ore.Când se scoate de la rece se îmbracă în frişcă.Deasupra se poate rade ciocolată.

19

Tortul cu crema si glazura de prune

Pentru tort ai nevoie de:2 oua, 225 gr zahar, 120 gr faina, 250 ml vin rosu, 600 ml frisca, 150 ml suc de portocala, 50 gr ciocolata menaj alba, scortisoara, 3 plicuri gelatina, 1 kg prune, 2 plicuri gelatina rosie (pt decorat), sare, jumate lingurita praf de copt.

Pentru ornat ai nevoie de:200 gr frisca, 3 prune.

Cum procedezi:Bati spuma ouale cu 2 linguri de apa fierbinte, 75 gr de zahar si un virf de cutit de sare.Incorporezi apoi treptat faina cu praful de copt, torni compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 25 de minute.

Pregatesti in acest timp crema:Speli jumatate din prune, le cureti de simburi, si le pui intr-o cratita cu 150 ml vin rosu, 100 gr zahar si putina scortisoara si le fierbi cu capac 8-10 minute.Pisezi apoi fructele fierte sile lasi piureul sa se raceasca. Inmoi gelatina pentru inchegat intr-o ceasca de apa rece, o fierbi apoi pe baie de aburi si o amesteci cu piureul de prune.Bati frisca, o amesteci cu ciocolata topita pe baie de aburi si cu piureul de prune aproape racit.Torni crema obtinuta peste blatul copt si dai tortul la frigider pentru 2 ore.

Cum procedezi pentru glazura:Speli prunele ramase, le scoti simburii si le pui la fiert cu 100 ml suc de portocale si vinul rosu ramas, adaugi gelatina rosie dizolvata in 2 linguri de suc de portocale si dai totul intr-un clocot.Dupa ce s-a racit putin torni glazura peste tort, il dai la rece pt 30 de minute, apoi il ornezi cu frisca si felii de prune.

20

Tortul cu frişcă şi fructe, un tort pentru ocazii speciale!

Blatul8 albuşuri se bat spumă cu două linguri apă şi 10 linguri zahăr. Când sunt bătute, se adaugă gălbenuşurile frecate cu puţin praf de copt, 2 linguri de cacao şi 8 linguri făină. Se pune la cuptor.Când este rece se taie în bucăţi de 8/8 cm.

SiropulUn litru apă, o esenţă rom, 10 linguri zahăr se fierb pe foc. Când este răcit siropul se înmoaie pişcotul în sirop şi se stoarce să nu fie prea însiropat.

CremaAi nevoie de:1 kg friscă, 8 ouă, 350 gr zahăr, 350 ml lapte, 2 plicuri gelatină, 2 plicuri întăritor de frişcă, 2 portocale, 3-4 kiwi, 100 gr vişine compot fără sâmburi. (fructe se pot pune la alegere)

Cum procedezi8 ouă întregi, 350 gr zahăr, 350 ml lapte se fierb pe aburi.Când a fiert se pun 2 plicuri gelatină dizolvată în puţină apă, şi se ia de pe aburi.După aceea se bate frişca cu 2 plicuri întăritor. Când este bătută frişca, se pune pe rând crema de mai sus.Într-o cratiţă de 6 l se pune o folie de celofan udată bine cu apă. Pe urmă se aranjază fructele, frişca şi pişcoturile.Se repetă încă o dată, fructe, frişcă, pişcoturi.Când este gata se strânge celofanul bine să se aşeze blatul şi frişca, şi se pune la congelator până a doua zi.A doua zi se i-a din celofan se întoarce sus-jos şi se asază pe tavă.

21

Tortul cu brinza şi frişcă

Blat:6 oua, 150 gr zahar, 150 gr faina, 1 lingura unt topit sau smintina pentru uns tava.

Pentru crema a nevoie de:250 gr brinza de vaca, 4 linguri zahar pudra, 1 l frisca, 50 gr stafide, 1 plic zahar vanilat si coaja de portocala.

Cum procedezi pentru blat:Bati albuşurile spuma, apoi le amesteci cu zaharul si bati in continuare pina ce spuma se intareste ca pentru bezele.Adaugi galbenusurile (dar opresti unul pe care il vei folosi la crema).Dupa aceea adaugi faina amestecind mereu pina la omogenizare.Tava de la aragaz o ungi cu unt si o presari cu faina.Dai la cuptor la foc potrivit pentru o ora.

Cum procedezi pentru crema:Freci brinza cu galbenusul, amesteci stafidele, aromele si frisca batuta.Pui amestecul peste blat si dai la rece pentru o ora, doua.La masa o aduci ornatacu frisca, stafide sau coaja de portocala.

22

Tarta cu capsune

Pentru aluat ai nevoie de:150 gr faina, 100 gr unt, 1 ou, 1 lingura apa rece, 1 lingurita de zahar, 50 gr unt pentru uns tava.

Pentru umplutura ai nevoie de:1 kg capsune

Pentru sirop ai nevoie de:150 gr zahar, 50 ml apa.

Cum procedezi pentru aluat de tarta:Intr-un castron freci untul cu o lingura de lemn ca sa se alifieze si il lasi putin asa. Intre timp cerni faina pe care o amesteci cu oul, apa, zaharul si la urma cu untul. Framinti bine ca sa faci un aluat omogen care il dai la frigider pentru 2 ore. Dupa acest timp intinzi o foaie din aluat ceva mai mare decit forma de tarta. Ungi forma cu unt, asezi foaia de aluat avind grija ca aceasta sa fie si pe marginile ondulate ale formei. O intepi cu furculita, o acoperi cu o foaie de hirtie speciala pentru tort, ii pui deasupra citeva boabe de fasole si o dai la cuptor, la foc potrivit pentru 25 de minute. Dupa ce s-a copt foaia scoti bucata de hirtie si boabele de fasole, lasi sa se raceasca si intre timp speli si cureti capsunii. Tai capsunii felioare si acoperi cu ele tarta. Peste capsune torni siropul bine legat de apa cu zahar. Ornezi cu frisca.

23

Tort de cacao si visine

Pentru blat ai nevoie de:10 oua, 11 linguri zahar, 5 linguri cacao, 3 linguri faina.

Pentru crema ai nevoie de:400 gr zahar, 1/2 pahar apa, 400 gr unt, 9 linguri cacao, 1 esenta de rom, 1 cana visine din visinata, 200 gr frisca pentru ornat.

Cum procedezi:Freci galbenusurile cu zaharul pina isi dubleaza volumul, apoi adaugi cacaoa, albusurile batute spuma si la urma faina.Ungi o tava bine si presari cu faina. Pui compozitia si o dai la cuptor pentru 30 de minute. In acest timp pregatesti crema. Pui apa la fiert si amesteci bine pina se dizolva zaharul. Adaugi cacaoa, o mai dai intr-un clocot- doua si dai siropul la rece.Freci untul spuma si adaugi siropul racit si esenta de rom. Tai blatul in doua parti, asezi o parte de blat pe un platou, presari visinele, intinzi crema, dar opresti o parte pentru ornat si asezi a doua parte de blat. Imbraci tortul cu frisca, il ornezi cu crema de cacao si il dai la rece pentru o ora.

24

Tort de ciocolata

BLAT10 albusuri se bat spuma cu 3 pahare (de 100 ml) de zahar.Cind sint batute bine se pun 3 linguri cacao, 3 pahare nuca macinata, 3 linguri pesmet (sau biscuiti macinati).Se fac 4 foi care se intind cu lingura in tava unsa si tapetata bine.

CREMASe face un sirop din 9 linguri de zahar, 4 linguri apa, 3-4 linguri cacao.Separat se freaca galbenusurile, peste ele se toarna siropul fierbinte amestecind continuu ca la maioneza pina se ingroasa.300 gr unt se freaca cu zahar dupa gust, se amesteca cu crema racita si se pune intre foi.

25

Prajitura frantuzeasca deosebita

Foi300 gr făină, 150 gr zahăr, 150 gr margarină, 1 praf de copt, 2 linguri de cacao, 200 gr smântână.

Umplutura6 albuşuri, 250 gr zahăr, 150 gr nucă cocos.

Crema6 gălbenuşuri, o budincă de vanilie, 500 ml lapte se fierb până se îngroaşă. După ce s-a răcit se amestecă cu 250 gr unt şi 250 gr zahăr.

Aranjare- foaie maro;- umplutură cocos;- vişine şi stafide;- foaie maro;toate acestea se coc la cuptor 20-25 minute odată.

Deasupra se pune crema de vanilie şi se pudrează capucino sau cacao.

26

Prăjitură Boema.

Blatul:5 ouă, 3 linguri de apă, 2 linguri cacao, 8 linguri zahăr, 8 linguri făină. Se coace la foc potrivit.

Crema:Un ou întreg, 150 gr margarină, 350 gr zahăr se freacă bine şi se pune pe aburi, până se îngroaşe. Se pun 4 linguri NESS, şi după ce se răceşte se amestecă cu jumătate litru de frişcă bătută.

Aranjare:Blatul se însiropează bine cu esenţă de rom, NESS, sau cafea naturală.Se pune blatul, crema şi deasupra 1/2 litru frişcă bătută. Peste frişcă se ornează cu ciocolată.

27

Prajitura cu nuca si gem de caise

Foaie:150 gr de untură sau margarină se freacă cu 2-3 linguri de lapte, 2 gălbenuşuri, 100 gr zahăr pudră, puţină sare, bicarbonat, lămâie rasă şi zeamă, la sfârşit 1/2 cană de smântână. Se frământă bine şi se adaugă 350 gr făină. Se întinde pe tavă cu mâna, deasupra se pune un strat de gem de caise.Cremă:8 albuşuri de ou se bat bine spumă cu 200 gr zahăr pudră, cele 6 gălbenuşuri rămase, 200 gr nucă măcinată, coajă de lămâie şi puţină zeamă. Această cremă se aşază peste gemul de caise, şi se dă la cuptor la foc potrivit.Glazură:7 linguri zahăr, 4 linguri apă, 2 linguri cacao, 50 gr unt se fierb pe foc.

28

Piramidă.

BLAT8 galbenusuri se freaca cu 10 linguri de zahar, 10 linguri lapte, 10 linguri ulei, 1 cana nuca macinata, 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet, 1 cana + 1/4 faina.

CREMA10 linguri zahar, 8 albuşuri se bat spuma pe aburi.10 linguri de zahar se ard si se pun peste albuşurile batute spuma.

Cind blatul este copt de jumatate se pune crema si se pune iar la cuptor.

29

Tort cu doua blaturi si doua creme

BLATURI:6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 esenta de vanilie, 2 linguri cacao.

CREMA DE NUCI100 gr nuci macinate, 100 gr unt, 200 ml lapte, 1 lingura de zahar, 1 lingura esenta de rom, 1 lingura faina.

CREMA DE CACAO200 ml lapte, 1 ou, 1 lingura zahar, 100 gr unt, 1 lingura faina, 1 lingura cacao, 100 gr stafide, 2 esente de rom.

SIROP100 ml lapte, 1 lingura zahar, 1 lingura esenta de rom.

ORNAMENT300 gr frisca, 2 linguri cacao, 100 ml apa, 2 linguri zahar.

PENTRU BLATURI:Freci galbenusurile cu zaharul, faina, albusurile batute spuma apoi imparti compozitia in doua si in jumatate pui vanilia iar in cealalta cacao.Torni compozitia de cacao intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina si o dai la cuptor pentru 15 minute.Dupa ce s-a racit scoti blatul de cacao pe un platou si il coci pe cel de vanilie.In acest timp pregatesti crema de nuci: amesteci nuca macinata cu zaharul, faina, esenta de rom, untul si laptele, fierbi totul pe foc mic pina se ingroase.Cit e pe foc amesteci mereu crema ca sa nu se prinda apoi o dai deoparte sa se raceasca.

Prepari apoi crema de cacao:Bati oul cu zaharul, adaugi laptele, faina, untul si cacao si fierbi compozitia pe foc mic, amestecind mereu pina se ingroasa.

Cum asamblezi tortul:Asezi blatul cu vanilie pe un platou, il insiropezi cu siropul fiert din lapte, zahar, esenta de rom, intinzi crema de cacao, presari jumatate din stafidele inmoiate in esenta de rom, pui apoi blatul de cacao insiropat cu acelasi sirop, intinzi crema de nuci, presari stafidele ramase si imbraci tortul cu frisca.Fierbi apoi apa cu zaharul si cacao pina obtii un sirop gros pe care il vei folosi la decorarea tortului.Dai tortul la rece pentru 2 ore dat te sfatuiesc sa-l lasi de azi pe miine ca va fi mai bun.

30

Lapte de pasăre

Necesar:1litru de lapte, 4 ouă, 8 linguri de zahăr, un plic zahăr vanilat

Cum procedăm:Fierbem 750ml lapte, separăm ouăle şi albuşurile se bat cu telul cu două linguri de zahăr.După ce sunt bătute se rup cu lingura găluşte de albuş şi se pun în laptele fierbinte.După ce s-au întărit găluştele se iau cu lingura de sită şi se pun într-un castron.Frecăm gălbenuşurile cu 6 linguri de zahăr. Gălbenuşurile frecate se pun în laptele fiert, şi zahărul vanilat după care se pune peste găluşte.

31

Prăjitură Bucureşti, o prăjitură, aroma la alegere

Blatul:12 ouă, 250 gr zahăr, 150 gr făină, 1 lingură cacao, 3 linguri de apă, 7 linguri ulei, un praf de copt. Se bat şi se pun în tavă. Se dă la cuptor la foc potrivit.Crema:300 gr zahăr se fierb cu o cană de apă până face baloane, se amestecă cu 3 albuşuri bătute spumă până se răceşte compoziţia, după care se amestecă cu 400 gr de unt. Aroma se poate adăuga după gust cum ar fi: fistic, vanilie, portocală, ness, migdală, etc.Glazura:500 gr zahăr, 100 ml apă, 1 lingură cacao se fierb până capătă consistenţă.

32

Salată de fructe cu frişcă

Se ştie că în anotimpul rece, organismul are nevoie de un aport ridicat de vitamine, pentru a putea face faţă cu bine “provocărilor de sezon”.Reţeta “Salată de fructe cu frişcă” este binevenită în orice anotimp.

Ingrediente, fructe proaspete:- portocale, banane, kiwi, vişine din compot, o cutie compot ananas, 2 linguri de coniac (opţional). Sau orice altă combinaţie de fructe la alegere.Deasupra am ornat cu frişcă şi ciocolată rasă.

33

Tort cu doua creme de ciocolata

Pentru blat ai nevoie de: 6 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina.

Pentru creme ai nevoie de: 450 gr crema de ciocolata Finetti, 300 gr ciocolata alba, 1/2 pachet de unt, 200 ml lapte, 6 linguri zahar pudra, 1 esenta de vanilie, 4 linguri ulei, 1/2 lamiie.Blatul: Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, faina, se toarna compozitia intr-o forma de tort unsa cu unt si tapetata cu faina. Se coace blatul 30 min la foc potrivit.

In acest timp se pregatesc cele 2 creme: Se amesteca crema Finetti cu untul frecat spuma, zaharul si esenta de vanilie, se pune crema pe foc micse lasa citeva minute sa se omogenizeze, apoi se pune la rece.Se topeste ciocolata alba cu uleiul pe baie de aburi, se da deoparte si se adauga zeama de lamiie. Obtii astfel o crema de ciocolata cu cacao si vanilie si o crema de ciocolataalba cu lamiie.Dupa ce s-a copt si s-a racit blatul il tai in 3 parti care le insiropezi cu siropul fiert din apa, zahar si vanilie.Asezi pe un platou o parte din blat, 3/4 din crema de ciocolata cu cacao, a doua parte de blat, 3/4 din crema de ciocolata alba, ultima parte de blat si decorezi tortul cu cremele ramase.

34

Pizza Napoletana

ALUATUL:faina 300 gulei 60 g (3 linguri)lapte 200 mldrojdie de bere 15 gsare

UMPLUTURA: cascaval 200 grosii 500 gsardele 1 cutieulei 40 gcimbru 1/4 firpiper

Din faina, lapte, ulei, drojdie si putina sare se prepara o coca, ce se lasa sa creasca cel putin o ora,se framanta inca o data, se intinde cu sucitorul si se asaza intr-o tava unsa cu ulei. Se unge aluatulcu ulei, se presara cu cascaval ras, se asaza sardelele, feliile de rosii (fara coaja), se presara cu cimbrusi piper. Se lasa sa creasca 30 min., apoi se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit. Se consuma calda.

35

Pizza 1

ALUATULfaina 300 gr, ulei 60 gr, lapte 200 ml, drojdie de bere 15 gr, sare.Se prepara o coca, se lasa sa creasca cel putin o ora, se framanta din nou,se intinde cu sucitorul si se asaza intr-o tava unsa cu ulei.Se unge aluatul pe deasupra cu ulei, se presara svaiterul ras,carnea afumata sau salamul taiat julien sau cuburi, cimbru, ciupercile taiate felii si piper.Se lasa sa creasca 30 min.,se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit.Se consuma calda.

UMPLUTURA svaiter ras 200 gr, sunca presata 150 gr, ciuperci (conserva) 75 gr, cimbru 1/2 fir, ulei 30 gr, piper

Pizza 2

36

ALUATUL: faina 300 gr, ulei 60 gr, lapte 200 ml, drojdie de bere 15 gr, sare

UMPLUTURA:rosii 500 gr, ardei grasi 200 gr, masline 150 gr, fileuri de ansoa 125 gr, ulei 40 gr, cimbru 1/2 fir, piper, sare

Din faina, lapte, ulei, drojdie si putina sare se prepara un aluat, se lasa sa creasca cel putin o ora,se framanta din nou, se intinde cu sucitorul o foaie si se asaza intr-o tava unsa cu ulei.Se unge aluatul pe deasupra cu ulei, se asaza fileurile de ansoa, maslinele se acopera cufelii de ardei grasi si de rosii, se presara cu cimbru, piper si sare. Se lasa sa creasca 30 min.,se da tava la cuptor si se coace la un foc potrivit. Se consuma calda.

37

Chiftelute din carne fiarta de pui

Ai nevoie de:1 kg piept de pui, 1 cartof, 2 oua, 2 catei de usturoi, 2 linguri faina, sare, ulei.

Cum procedezi:Speli carnea, o tai bucati, cureti si cartoful si le pui la fiert separat in apa cu sare.Cind sint gata treci carnea fiarta prin masina de tocat, dai cartoful pe razatoare si le amesteci cu ouale, usturoiul pisat si sare.Formezi apoi chiftelute pe care le dai prin faina si le prajesti in ulei doar cit sa prinda culoare caci ingredientele principale sint fierte.

38

Pateuri cu ficatei si piept de pui

Ai nevoie de:Un pachet de aluat de foaietaj congelat, 1 piept de pui, 350 gr ficatei de pui, 300 gr cascaval, 120 gr smintina, ulei, piper, condiment tip vegeta, 1 legatura patrunjel.

Cum procedezi:Tai pieptul de pui bucatele si il prajesti in ulei cu putina sare, piper si condiment dupa care il dai deoparte.Dai cascavalul pe razatoare cu ochiuri mari, apoi il amesteci cu smintina, patrunjelul tocat si sare dupa gust.Intinzi aluatul si il tai patrate cu latura de 7-8 cm.Pui pe o parte din bucatile de aluat cite un ficatel crud si o lingurita de compozitie de cascaval, iar pe bucatile ramase citeva bucatele de pui prajit si o lingurita din compozitia de cascaval.Unesti in mijloc cite doua colturi al fiecarui patrat, le asezi apoi pe toate intr-o tava unsa cu ulei si le dai la cuptor pentru 15-20 de minute.

39

Pizza de casă din ingrediente uşor de procurat

ALUATUL:500 gr făină, un ou, puţină sare, 50 gr drojdie înmoiată în 50 ml lapte, 150 ml apă şi se frământa la un loc.Se aşază în tavă peste care se adaugă:

COMPOZIŢIA:- 400 gr salam de şuncă;- 200 gr ciuperci tăiate;- 200 gr de brânză de oaie rasă deasupra;- 100 gr ardei roşu sau alb;- 50 gr porumb;- ketchup după gust;- 1/2 liguriţă condiment oregano presărat deasupra.

Se coace la cuptor la foc potrivit timp de 15-20 minute.

40

Salata de ciuperci:

O cutie de ciuperci tăiate, 200 gr şuncă presată, 2 cartofi fierţi mărime potrivită tăiaţi mărunt, 4 castraveţi din murături (nu foarte mari), pătrunjel tocat, sare şi piper după gust.Toate se amestecă cu maioneză.Se ornează după preferinţă.

41

Ciuperci umplute

Necesar:15-18 ciuperci, o legătură de pătrunjel, 50 gr de unt, 2 cepe, piper, sare, 2 ouă, 2 felii de pâine.

Cozile de la ciuperci se toacă mărunt cu ceapă, pătrunjel, unt, sare, piper, şi se amestecă la foc mic până se înmoaie.După ce s-a răcit se pun ouăle şi două felii de pâine muiate în lapte şi stoarse.

Această compoziţie se pune peste ciuperci, în final se dă la cuptor 15-20 de minute.

La sfârşit se poate orna cu smântână, caşcaval, etc.

Daca e vară, e vremea grătarului şi frigăruilor!

Frigăruile se pot prepara în multe moduri, aşa procedez eu.

Necesar:- 250 gr kaiser;- 150 gr slănină;- 250 gr cârnaţ puţin afumat;- 150 gr ceapă;- 250 gr roşii;- 150 gr ardei;- 150 gr ciuperci;

42

Se taie bucăţi şi se înfig în frigărui ca în imaginile de mai jos, după care se frig la jar.

43