Vitamina B1

Vitamina B1

Vitamina B1 este numita si vitamina antiberiberica sau tiamina sau antineuritic. A fost izolata in 1911 de Funk, din taratele de grau. Windaus si Wiliam ii stabilesc in anul 1931 constitutia chimica. Vitamina B1 este solubila in apa si alcool, solubilitatea ei creste in mediu alcalin. Are un miros caracteristic si este stabila la o temperatura normala, peste 100 C se descompune. Surse Tiamina se gaseste in special in cereale integrale, in orez nedecorticat, in drojdia de bere, in alune, in lapte gras, iaurt, in cartof (dar nu prajit), tarate, organe, carne slaba si in majoritatea legumelor.

Prepararea termica distruge insa vitamina B1, de aceea pentru a o asimilia se recomanda sa mancati cereale integrale, alune, legume crude etc.

Este sintetizata de microorganisme, dar nu si de organisme superioare.Structura

Tiamina este alcatuita din doua nuclee heterociclice (pirimidinic si tiazulic), ambele substituite legate intre ele printr-o punte metilenica. Este o sare cuaternara de tiazoliu, de obicei clorura. Prezinta substituenti la ambele cicluri: 4-metil; 5-hidroxietil; 2-metil i 4-amino.

Prin esterificarea gruparilor -OH din tiamina, cu acid fosforic, se formeaza TPP (tiaminpirofosfat). In organismul uman se gaseste in proportie de aproximativ 80% in forma de TPP.

Vitamere

Tiamin pirofosfatul sau cocarboxilaza, forma activ a vitaminei B1, are funcie de coenzim, intervenind n numeroase reacii biochimice importante pentru metabolismul glucidic: decarboxilarea oxidativ a piruvatului i alfacetoglutaratului, folosirea pentozei n ciclul pentozofosfailor. n plus, tiamina intervine probabil n procesul de conducere axonal(este implicat n funcia canalelor sodiului) i n transmisia neuro-muscular(ca modulator al funciei receptorului colinergic nicotinic).

Coenzime

1. decarboxilarea -ceto acizilor:

in vitro:

piruvat acetataldehida + CO2 in vivo reactia este catalizata de complex multienzimatic care cuprinde si alte coenzime in afara de TPP

piruvat acetil-CoA + CO2

-cetoglutarat succinil-CoA + CO2

2. reactii de transcetolare (transfer grupari cetol: OH-CH2-CO- Rolul biologic

Prin actiune sinergica cu vitaminele B6, B9 si B12, vitamina B1 naturala este recomandata in boala Alzheimer (dementa senila).Conform unui studiu publicat in 1988, suplimentarea masiva cu vitamina B1 amelioreaza spectaculos tulburarile de memorie la pacientii cu boala Alzheimer. La acesti bolnavi este afectata tiamin-difosfataza, o enzima a creierului care converteste vitamina B1 intr-o forma activa, precum si acetilcolina. Deoarece deficienta de tiamina poate rezulta intr-o forma de dementa (sindromul Wernicke-Korsakoff), s-au facut cercetari in legatura cu relatia dintre aceasta si boala Alzheimer si alte forme de dementa.

S-a constatat ca prin corectia precoce a deficitelor vitaminice, in special prin marirea aportului de vitamine B1, B6, B9, B12 si de alte substante nutritive naturale, se poate determina regresia completa a fenomenelor de dementa.

Asigura protectie organismului fata de intoxicatia cu plumb.Se cunoaste faptul ca plumbul este un metal toxic. Prezenta tiaminei diminueaza foarte mult depozitele de plumb din creier, din ficat si din alte organe.

Are un rol important in terapia cancerului.Vitamina B1 sustine procesul obtinerii energiei din principiile alimentare (in special din glucoza). Pentru ca organismul sa lupte contra celulelor canceroase, are nevoie de o supradoza de energie. Daca energia disponibila in corp este redusa, vulnerabilitatea la toxinele eliberate din focarul tumorii creste. Astfel, in cazul bolilor canceroase, este necesar sa sustinem organismul prin aport marit de vitamine (printre care si vitamina B1) si de elemente minerale naturale indispensabile producerii energiei.

Vitamina B1 reduce alcalinitatea din sange, contribuind si prin aceasta la combaterea cancerului, care este favorizat de mediul acid.

Este absolut necesara pentru desfasurarea normala a functiilor sistemului nervos.Deficientele mari de tiamina pot produce perturbari grave ale capacitatii de coordonare. Cerebelul, care are un rol esential in coordonarea miscarilor, este in mod special sensibil la lipsa vitaminei B1.

Deficitul de tiamina poate determina degenerarea mielinei (substanta care acopera fibrele nervoase si care asigura transmiterea rapida a influxului nervos de la o celula la alta), favorizand aparitia polineuropatiilor. Aceasta situatie este frecvent intalnita la alcoolici, fumatori si persoanele care se drogheaza. Tiamina, in asociere si cu alte vitamine din grupul B, poate vindeca aceste neuropatii, precum si alte afectiuni, cum ar fi: lumbago, sciatica, paralizii faciale, nevrite optice; are efect benefic, de asemenea, in scleroza multipla.

Alte actiuni importante ale vitaminei B1 stimuleaza activitatea inimii (ajuta la furnizarea energiei necesare pentru contractia miocardului) si regleaza tensiunea arteriala;

stimuleaza sinteza de acetilcolina si are ea insasi rol de transmitator;

stimuleaza sinteza acizilor nucleici ADN si ARN;

are un efect favorabil asupra procesului de cicatrizare;

are rol in prevenirea raului de inaltime si a raului de mare;

impreuna cu magneziul, este o arma protectoare pentru diabetici;

este de un real ajutor persoanelor care sunt hotarate sa renunte la alcool;

participa la sinteza grasimilor;

prin rolul sau in producerea acetilcolinei, este necesara pentru functionarea muschilor (in special a miocardului) si in procesul de memorare.

Carenta

Carentele, care apar in urma consumului excesiv de dulciuri, orez decorticat, alcool si in caz de surmenaj si de boli infectioase, determina urmatoarele afectiuni: tahicardie, insuficienta cardiaca, afectiuni cerebrale (ce pot fi ireversibile), anxietate, anorexie, apatie, confuzie mintala, depresie, diminuarea memoriei, gastrita, insuficienta hepatica, lipsa de coordonare motorie, nevrite, polineuropatii, scaderea activitatii glandei hipofize, scaderea greutatii, scaderea imunitatii, tulburari ale vederii, tulburari neuro-vegetative, tulburari psihice severe.

Deoarece excesul de tiamina se elimina rapid prin urina, aceasta vitamina nu se acumuleaza in organism.

Boala Beri-beriCea mai importanta utilizare a tiaminei este in tratarea bolii beri-beri care este cauzata de o insuficienta a tiaminei preluata din dieta zilnica. Simptomele includ umflaturi,furnicaturi sau senzatii de arsurala maini si picioare,confuzie,dificultati respiratorii.

Sindromul Wernicke-KorsakoffAcest sindrom reprezinta o tulburare a creierului cauzata de odeficienta de tiamina. Ca in cazul bolii beri-beri ,acesta este tratat prin administrarea de suplimente de tiamina.CataractaOamenii care au un regim alimentar bogat in proteine si vitamine: A,B1,B2 si B3 sunt mai putin predispusi in a dezvolta cataracte.Boala AlzheimerDeoarece lipsa de tiamina poate cauza nebunia in cazul sindromului Wernicke-Korsakoff , aceasta a fost propusa ca mijloc ce ajuta la reducerea severitatii bolii Alzheimer.

Studiu clinic

Un studiu publicat in editia din august 2007 a Jurnalului Diabetologia arata c deficitul de vitamina B1 este implicat in aparitia complicatiilor vasculare ale diabetului. Complicatiile vasculare in boala diabetica sunt grave. Ele duc la infarct, accident vascular cerebral, afectarea functiei renale cu aparitia in final a insuficientei renale, retinopatie diabetica ce ulterior duce la orbire si neuropatie diabetica ce in final duce la aparitia gangrenelor la membrele inferioare.

Cercetatorii de la Universitatea Warwick (Anglia) condusi de Profesorul Paul Thornalley au comparat nivelul de vitamina B1 din sangele a 20 de voluntari sanatosi, 26 de diabetici cu diabet de tip 1 (insulinodependent) i 48 de diabetici de tip 2. Rezultatele arata ca diabeticii de tip 1 au in sange cu 76% mai putina vitamina B1, iar cei de tip 2 cu 75% mai putina vitamina B1 decat adultii sanatoi. Specialistii au stabilit ca nivelul scazut de vitamina B1 se datoreaz eliminarii ei crescute in urina. Practic, diabeticii de tip 1 elimina prin urina de 24 de ori mai multa vitamina B1 era de 24 de ori mai mare la si de 16 ori mai mare la diabeticii de tip 2, comparat cu subiectii sanatosi. Totodata, expertii au observat ca deficitul de vitamina B1 este corelat cu un nivel marit al moleculei de adeziune vasculara-1 (VAM1), un marker al complicatiilor vasculare.

Un complex de vitamine B ar fi cu siguranta util diabeticilor, mai ales ca vitaminele B12, B6 si acidul folic (au vitamina B9) reduc nivelul de hemocisteina din sange, lucru ce scade semnificativ riscul de infarct, dupa cum arata un studiu publicat in Septembrie 2007 in Jurnalul American de Nutritie Clinica. (3) Cercetatorii au observat ca, la o doza zilnica de 10mg, acidul folic dilata eficient vasele de sange.

SITUATIA ACTUALA. Fundatia Mondiala a Diabetului arata ca6% din populatia mondiala are diabet. (aproximativ 230 de milioane de oameni). La fiecare 10 secunde o persoana moare din cauza diabetului sau complicatiior acestuia.3% din decesele din America sunt cauzate de diabet.In SUA, diabetul este prima cauza a insuficientei renale, prima cauza a amputarilor de membre si prima cauza a disfuntiei erectile. Evident, exista o solutie pentru toate acestea : pentu insuficienta renala dializa si eventual transplant renal, pentru amputari proteze, iar pentru disfunctia erectila VIAGRA. Se estimeaza ca in anul 2007 costurile necesare ingrijirii bolnavilor cu diabet vor fi de 375 de miliarde de dolari. Prevenirea diabetului sau a complicatiilor acestuia ar putea reduce semnificativ aceste costuri. Semne ale deficitului de vitamina B1 (tiamina) sunt: sensibilitate musculara, lipsa poftei de mancare (anorexie), dureri oculare, iritabilitate, scaderea concentratiei, furnicaturi in membrele inferioare si superioare, memorie deficitara, tahicardie, dureri gastrice sau constipatieSe pierde vitamina B1 in timpul gatirii alimentelor?Vitamina B1 este foarte instabila si usor deteriorabila de caldura, aciditate (pH), precum si de alte substante chimice. Atat sulfitii cat si nitritii pot inactiva vitamina B1. Vitamina B1 din cereale spre exemplu se pierde in proportie de 50% in timpul procesarii si al coacerii. Refrigerarea pe termen lung (de exemplu 12 luni) poate duce la pierderi substantiale ale vitaminei B1. Fasolea verde pierde peste 90% din continutul original de B1 dupa refrigerare timp de un an.

Absorbtia tiamineiDeficitul de vitamina B1 se datoreaza (inclusiv in tarile foarte bine dezvoltate precum SUA) si alcoolismului! De altfel, legatura dintre alcoolism, bolile de inima si deficitul de vitamina B1 este atat de puternica incat s-a identificat de catre cercetatori o boala specifica numita beriberi.Deficitul de vitamina B1 duce de obicei la insuficienta cardiaca congestiva. Alcoolicii cronici au nevoie de tiamina mult mai mult decat oamenii normali, respectiv intr-o concentratie de 10-100 ori mai mare. Marii bautori de cafele si ceaiuri au risc crescut de deficit de vitamina B1 si asta pentru ca aceste bauturi actioneaza ca diuretice si conduc la eliminarea de apa si vitamine liposolubile (cum ar fi B1) din organism. Anumite medicamente interfereaza in mod negativ cu absorbtia de vitamina B1. Exemple in acest sens sunt anticonceptionalele sau antibioticele. Tiamina (vitamina B1) este dependenta de fratii sai din complexul B si de aceea cand luam suplimente nutritive trebuie sa luam un complex de vitamina, nu numai o vitamina in mod izolat. Absorbtia de tiamina depinde si de prezenta in organism a vitaminelor B6, B12 sau a acidului folic. Un deficit de vitamina B12 poate duce la pierderi de tiamina prin urina iar vitamina B6 contribuie la reglementarea distributiei de tiamina in intreg organismul.

Vitamina B1 (tiamina) poate juca un rol important in prevenirea si / sau tratarea mai multor afectiuni precum:

Alcoolism

Boala Alzheimer

Boala Crohn

Insuficienta cardiaca congestiva

Depresia

Epilepsie

Fibromialgia

HIV / SIDA

Psihoza Korsakoffs

Scleroza in placi

Encefalopatie Wernickes