Rulad de pui

Ingrediente: un kg de piept de pui sare piper cimbru rozmarin o cpn de usturoi 50 g de unt 50 ml de vin alb o lingur de miere zeama de la o lamiae

Pentru umplutur: trei morcovi 150 g de mazre fiart trei ou trei lingurie de pesmet 50 g de unt.

Preparare: Se desface pieptul de pui, se bate cu ciocanul de sniele, se condimenteaz cu sare i cu piper i se unge pe toat suprafaa cu unt. Se presar rozmarin, cimbru i usturoi pisat i se ruleaz. Se stropete totul cu vin i zeam de lmie, se unge cu miere i se las la macerat cam dou ore. Se cur morcovii i se pun la fiert n ap cu sare. Dup ce au fiert, se scot, se taie mrunt apoi se adaug mazrea i oule btute. Se scoate carnea, se presar pesmet pe ea, se ntinde amestecul de legume cu ou i se ruleaz. Se aaz ntr-o form de chec tapetat cu hrtie de copt, se cresteaz din loc n loc la suprafa i se bag la cuptor, la foc potrivit.