Politici carne de pui

download Politici carne de pui

of 15

  • date post

    02-Jun-2018
  • Category

    Documents

  • view

    227
  • download

    0

Embed Size (px)

Transcript of Politici carne de pui

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    1/15

    UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRADIAI

    FACULTATEA DEAGRICULTUR

    SPECIALIZAREA: TEHNOLOGIA PRELUCRRII PRODUSELORAGRICOLE

    Politici privind producia de carne de pasre

    Necula Mdlina475

    IAI2014

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    2/15

    Importana crnii de pasre

    Carnea de pasre ocup un loc important n alimentaia omului, datorit calitilor sale,care,n comparaie cu celelalte specii de animale domestice productoare de carne,pasrea prezint avantajul de a furniza carne mereu proaspt. Acest tip de carne seprepar rapid, uor i are numeroase nsuiri organoleptice i nutritive, din care: este srac n calorii i bogat n proteine; are o structur fin i este uor de masticat i de digerat. n acelai timp, nsuirile

    dietetice ale crnii de pasre o recomand n alimentaia copiilor, btrnilor iconvalescenilor;

    n carnea de pasre se gsesc toi aminoacizii eseniali necesari alimentaiei omului; n plus, carnea i organele de pasre constituie o surs bogat n substane minerale i

    vitamine.Pe plan mondial, carnea de pasre a ctigat o poziie foarte important ntre alimentelede origine animal, tocmai datorit calitilor nutritive i a costurilor redusenprocesarea ei, comparativ cu alte surse de proteine de origine animal.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    3/15

    Produse din carne de pasre

    Dintre produsele din carnea de pasare amintim

    Pui gata preparat pentru fript

    Pulpa de pui (superioara/inferioara)

    Aripi de pui

    Piept de pui

    Ficat de pui

    Inimi de pui

    Pipote de pui

    Piele de pui Gturi de pui

    Vrfuri de aripi

    Gheare de pui

    Carcase de pui

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    4/15

    Piaa crnii se caracterizeazprintr-un nivel ridicatal preurilor pe toate componentele sale, ca urmarepe deoparte a creterii cereriidin rile n curs de

    dezvoltare i pe de altparte ca urmare a costurilorridicate cu materiile prime (n special n ceea ceprivete cerealele, furajelei costurile legate deenergieprecum cele de transporti cele cuprivire la lanul de depozitare si conservare prinfrig), se arat in studiul Perspectiva Agriculturii

    2012-2021, realizat de FAO si OECD.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    5/15

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    6/15

    Cinci state membre (Frana, Marea Britanie, Spania, Germania i Polonia) realizeazcirca 60% din producia de carne de pasre a UE.La carnea de pasre producia a crescut n mod constant dup anul 2006,n 2013 fiindnregistrat o cretere de 4,3%.Romnia s-a meninutn anul 2013 pe locul trei n Europa Central i de Est la

    producia de carne de pasre, cu o cretere de 4% fa de 2012, ns producia estesub nivelul record al ultimilor doisprezece ani, atins n 2008, anul de debut al crizei.Depirea rezultatului record din 2008 rmne ns direct dependent de direcia deevoluie a consumului.Producia de carne de pui a crescut n fiecare din ultimii patru ani (2010-2013) i aajuns la 325.500 de tone, dup un plus de 4% fa de 2012. Acum piaa este cu 5%

    sub vrful istoric de producie din 2008, potrivit datelor Eurostat, disponibile pentru 22din cele 28 de state membre ale UE.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    7/15

    Dup cum se observa i in grafic, sectorul carnii de pui va cunoaste evolutia cea maidinamica in urmatorul deceniu. Intre 1999 si 2006, consumul de carne de pui a

    crescut cu un ritm mediu de 3,2% pe an, mai mare chiar decat ritmul de crestere a

    comertului international cu carne de pui. De altfel, acest segment este singurul inexpansiune atat in tarile dezvoltate, cat si in cele in curs de dezvoltare.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    8/15

    n Europa, Frana este lidern ceea ce privete produciade carne de pui pe perioada

    analizat, urmat de MareaBritanie, iar Romnia se

    situeaz pe locul 7. Pe planmondial, China este al doileamare producator si

    consumator al lumii, dupa

    SUA. Totusi, cea mai mare

    crestere a productiei a fost

    realizata de Brazilia, care a

    atins un ritm mediu anual de

    7% pe an.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    9/15

    Romania a exportat in 2010 circa 58.000 de tone de produse si

    preparate din carne, mult sub potentialul sectorului, in timp ce

    importurile au fost aproape duble, de 93.000 de tone.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    10/15

    Segmentul crnii de pui dispune de un nsemnat potenial de cretere ca urmare a

    modificrii preferinelor consumatorilor, precum i a creterii rapide a sectorului defast-food. n prezent dezvoltarea reelelor de fast-food reprezint principalul motorde cretere pentru segmentul crnii de pui. Principalele lanuri de fast-food din ChinaKFC i McDonalds i-au mrit numrul de locaii la 4.000 i respectiv 1.500, KFCafirmnd c deine 39% din piaa de fast-food chinez. i chiar dac, n urmtoareaperioad, dezvoltarea lanurilor de fast-food i va ncetini creterea, sectorul crnii

    de pui i va continua expansiunea alert pe baza dezvoltrii segmentelor crnii depui procesate i a celei refrigerate, segmente care n prezent sunt abia lanceput.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    11/15

    Sectorul crnii de pui realizeaz 18% (13,5 milioane tone n 2013) dinproducia mondial (locul 2 dup SUA), iar expansiunea sa vacontinua i n perioada urmtoare cu un ritm mai rapid dect celnregistrat pe segmentul crnii de porc.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    12/15

    Totui, acest sector are cel mai mare

    potenial de dezvoltare pe piaachinez, comparativ cu oricare alsegment din industria crnii. Petermen lung, sectorul ar trebui s-iconcentreze eforturile pe creterea

    eficienei prin sporirea gradului deindustrializare i pe mbuntireasiguranei alimentare. Dac acestedeziderate se vor realiza, atunci

    segmentul crnii de pui din China,nu va mai sta n umbra celui al crniide porc.

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    13/15

    Bibliografie

    http://www.fabricadecarne.ro/

    http://www.recolta.eu

    http://www.fabricadecarne.ro/http://www.recolta.eu/http://www.recolta.eu/http://www.recolta.eu/http://www.fabricadecarne.ro/http://www.fabricadecarne.ro/
  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    14/15

  • 8/10/2019 Politici carne de pui

    15/15