Doamna Lia din Timioara a dezvluit pentru AGERPRES celebra reet de rulad de parizer din comunism sau de la nceputul anilor '90.Ea spune c pentru rulad este nevoie de un pahar cu ulei (cam 200 ml), 5 linguri de fin alb, 5 ou ntregi, un pahar de smntn sau un iaurt, vreo 10 linguri de ap mineral, 300 ml. lapte, sare, piper, 200 gr. cacaval, 200 gr. parizer sau unc, o legtur de ptrunjel verde."ntr-o tigaie punem uleiul s se nclzeasc, nu trebuie s fie ars. Apoi, adugm 5 linguri de fin ncet, mestecnd continuu ca s nu se fac cocoloae. Totul se face la foc foarte mic i se amestec repede aluatul din tigaie. Cnd toat fina a fost 'uns' adugm laptele ncet i continum s amestecm pentru a nu se face cocoloae. Vom obine o past pe care o tragem de pe foc, iar dup vreo dou-trei minute adugm cte un glbenu frecnd continuu pn se nglobeaz bine. Nu punem pe foc ca s nu obinem 'omlet' n loc de pandipan. Acum putem pune i apa mineral, pentru c va face amestecul foarte pufos. Separat batem albuurile spum i le ncorporm n acest aluat amestecnd ncet", afirm doamna Lia.Pe urm, se ia o tav bine tapetat cu foaie de copt i se toarn aluatul n ea, se las la cuptor vreo 15-20 de minute, apoi se scoate din cuptor. Se stropete cu puin ap i se mai las puin n tava acoperit, ca s putem scoate mai uor foaia de pandipan."Umplutura o facem astfel: ntr-un vas punem cacavalul ras, unca (se poate face i numai cu brnzeturi), smntna sau iaurtul. Mai putem aduga i brnz proaspt de vaci i amestecm totul cu puin piper i sare dup gust, i verdeaa tocat. ntindem foaia de pandipan, spre una din margini aezm umplutura i rulm totul, apoi punem ntr-o tav tapetat i mai dm la cuptor vreo 5 minute ca s se topeasc i cacavalul i s se lege compoziia. Dar, dac ne grbim, putem tia foaia n dou pri egale i aezm umplutura pe una dintre foi, acoperind-o cu cealalt parte", explic doamna Lia. Peste toat rulada putem turna un sos fcut din puin iaurt n care mai radem nite brnz.Rulada este gata i-i poate aduna n jurul mesei pe toi cei care vor un deliciu la cin aa cum era pe vremuri.