75-110.Enzime.****75.Enzime. Consideratii generale.Sunt biocatalizatori, rep o clasa speciala de molecule proteice dotate cu ctivitate catalitica. sintetizate de celula vie, enzimele catalizeaza ansamblul de reactii chimice termodinamil posibile, conditionand desfasurarea, coordonarea si autoreglarea acestor reactii specifice materiei vii. Ca biocatalizatori au urmatoarele proprietati:sunt cei mai eficienti catalizatori, care actioneaza la concentratii f mici, dar care manifesta activitate f intensa, determinand reactii foarte rapide. Nu se consuma si nu se transfera in recatiile pe care le catalizeaza, catalizeaza reactii termodinamic pozibile, care corespund unei diminuari a energiei libere. Produc scaderea energiei de activare a moleculelor de substrat asupra carora actioneaza.Nu modifica starea finala de echilibru, ci maresc numai viteza cu care se realizeaza acest echilibru; intr-o reactie reversibila care conduce la o stare de echilibru, enzima accelereaza cele doua viteze de reactie care evolueaza simultan si in ambele sensuri, determina astfel atingerea mai rapida a starii de echilibru: A+B-><- C+D. Au o remarcabila specificitate a functiei catalitice, det atat mecanismele de producere a unui anumit tip de reactie cat si capacitatea de recunoastere numai a unui anumit reactant, substrat. Conversia unui substrat intr-un produs de reactie este catalizata de un anumit tip de enzima specifica substratului respectiv. Asigura coordonarea, reglarea si controul proceselor biochimice la care participa, moduland in acest fel activitatea metabolismului celular.