7/25/2019 Vinete La Cuptor

1/1

Vinetele au o textura spongioasa care favorizeaza absorbtia grasimilor din jurul

lor asa ca acestea trebuie dozate cu masura. Imi place sa fac si rondele sau

cuburi de vinete bine sarate si piperate, tavalite doar prin faina si apoi prajite

rapid in tigaie. In general pe acestea le folosesc la musaca sau retete de paste

(vezi musaca de vinete cu cuscussau pasta alla Norma). Am mai facut o

nebunie de preparat umpland un dovlecel patison cu o vanata, si o rosie,

aceasta din urma find umpluta cu mozzarellasau asezand rondele de

vinete drept capac deasupra unor rosii umplute cu carne tocata.

Prin gatirea acestor bucatele de vinete la cuptor pot controla mai bine cantitatea

de ulei le stropesc cu !" linguri de ulei de masline si gata (pe cand in tigaie

trebuie completat mereu cu ulei, acesta #ind absorbit de vinete). $unt atat de

delicioase aceste cuburi de vinete cu margini caramelizate incat pur si simplu nu

te poti opri din mancat. %aca sunt stropite la #nal si cu un mujdei de usturoi&.

ce sa mai zic' estin

* alta reteta grozava cu vinete este aceasta (dupa Ottolenghi) cu lapte

batut si usturoi

http://savoriurbane.com/musaca-de-vinete-cu-cuscus/http://savoriurbane.com/pasta-alla-norma-cu-vinete-si-parmezan/http://savoriurbane.com/dovlecel-patison-umplut-cu-vinete-rosii-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/dovlecel-patison-umplut-cu-vinete-rosii-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/rosii-umplute-cu-carne-tocata-cu-vinete-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/vinete-la-cuptor-cu-lapte-batut-si-ulei-de-dovleac/http://savoriurbane.com/pasta-alla-norma-cu-vinete-si-parmezan/http://savoriurbane.com/dovlecel-patison-umplut-cu-vinete-rosii-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/dovlecel-patison-umplut-cu-vinete-rosii-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/rosii-umplute-cu-carne-tocata-cu-vinete-si-mozzarella/http://savoriurbane.com/vinete-la-cuptor-cu-lapte-batut-si-ulei-de-dovleac/http://savoriurbane.com/musaca-de-vinete-cu-cuscus/