Macrou cu legume la cuptor

Nu stiu de ce aveam eu o idee fixa cu macroul , aceea ca nu-i bun , nu vroiam sa-l  cumpar si sa-l gatesc. Uite ca pana la urma am cumparat, l-am preparat si rezultatul a fost de exceptie. Reteta o am de pe un forum strain , dar am modificat-o ( acolo era cu merluciu).Ingrendiente ( scriu reteta pentru 2 portii, eu am facut cantitate dubla)

2 buc macrou1 praz1 ceapa1 morcov1 patrunjel (radacina)1 bucatica telina1 lamaie1/2 pahar de vinsare, piper

Curatam macroul, ii taiem capul, il spalam bine in mai multe ape, il saram si il stropim cu suc de la 1/2 de lamaie.Prazul si ceapa le taiem felii subtiri, restul legumelor le taiem cubulete. Punem intr-un vas de yena putin ulei ( puteti sa nu puneti deloc ) , apoi punem feliile de praz si ceapa iar deasupra legumele cubulete. Adaugam vinul si bagamin cuptorul preincalzit timp de 15

minute.

Scoatem vasul punem pestii deasupra, stoarcem si cealalta jumatate de lamaie , piperam si bagam din nou la cuptor timp de 20-25 min la foc mic.

Asa arata gata facuti.

Servim cu orez.

Se poate face cu orice tip de peste dar eu insist sa faceti cu macrou :), e foarte bun.

Macrou in folie la cuptor

Reteta e una improvizata care o aplic aproape la toti pestii… deci puteti incerca cu alt peste gen cod, merluciu, crap, hering, pastrav. Ingrendiente: 3 buc macrou curatat1 rosie1 lamaie50 g untsare,piper,putin cimbrupatrunjel verde

Se condimenteaza macroul si apoi se introduce in interiorul lui 2 felii de rosie si 1 de lamaie . Deasupra se pune putin unt , cimbru si un fir de patrunjel verde. Se inveleste in folie si se coace pe gratarul de la cuptor timp de 20 min.

Se scoate, se desface folia putin ( puteti sa o aranjati cat mai aspectuos, eu m-am grabit ) se stropeste cu putin suc de lamaie si cu sos de usutoroi. Servim cu cartofi,legume sau orez in cazul meu. 

Tort cu crema de zahar ars

Reteta o am de la mama mea, este o reteta pe care o puteti face atunci cand aveti multe oua si nu stiti la ce sa le folositi. Crema de zahar ars iese mai fina daca puneti mai multe oua. Deasemenea puteti sa va jucati cu proportiile :).

Pentru crema:

1 l de lapte 8 oua 4 linguri de zahar

Pentru caramelizat

6 linguri de zahar ( cu cat puneti mai mult cu atat rezulta mai mult sirop, deci blatul va fi mai insiropat)

Pentru blat ( blat normal de pandispan)

La 1 ou: 1 lingura de faina, 1 lingura de zahar

Eu l-am facut din 6 oua.

Prima data am incalzit laptele impreuna cu zaharul. Separat am amestecat ouale intregi , trebuie amestecate cu lingura sa nu faca spuma ( eu m-am grabit si am bagat mixerul la treaba). Am pus in amestec si un plic de ness ( e optional). Intr-o cratita un pic mai inalta, topim zaharul la foc mic , miscand oala circular ca si atunci cand punem aluatul de clatite in tigaie astfel incat zaharul sa acopere jumatate de oala.

Turnam amestecul de lapte si oua si bagam la cuptor cca 30 de minute.

Aici va sfatuiesc sa va programati un ceas si peste 20 de minute sa va apucati de blat. , pentru a fi gata la timp. Blatul este de pandispan: batem albusurile spuma , apoi adaugam cate o lingura de zahar si batem in continuare pana se topeste. Obtinem o bezea lucioasa. Adaugam galbenusurile unul cate unul, amestecam , lasam mixerul deoparte si adaugam faina. Amestecam cu o lingura de lemn, cu grija sa nu se lase compozitia.

Apoi verificam crema de zahar ars: facem testul sa vedem daca este facuta (de data asta nu cu scobitoarea ca este prea mica , puteti folosi lama unui cutit). Daca este ok, turnam compozitia de blat peste ea si bagam la cuptor pentru inca 15 minute.

Scoatem, lasam sa se raceasca, punem un platou deasupra si rasturnam. Lasam oala asa fara sa o miscam si tinem tortul peste noapte la frigider. Abia a 2-a zi o scoatem ( intre timp siropul de caramel a insiropat blatul ). Servim ca atare dar pentru un aspect mai frumos putem sa imbracam tortul in frisca.

Este un tort usor, cu gust pronuntat de caramel.

kale aperitiv Un aperitiv dragut, estetic, se prepara in timp record si este si foarte gustos. Eu l-am preparat in 10 min, deci este o solutie ideala pentru cei grabiti :)

Branza topita felii 8 buc

se ia un set de branza topita gen Hochland, alegeti sa fie mai tare Cascaval clasic

150 g Maioneza

2 linguri Usturoi

2 buc 2 catei Ceapa verde

1 buc

1 legatura

1

Cascavalul se da prin razatoare si se amesteca cu maioneza si usturoiul pisat (daca nu stati bine cu usturoiul, nu-l mai puneti).

2

Pe o felie de branza topita puneti in mijloc 1 lingurita de amestec de mai sus.

3

Si acum se formeaza "Cala" - se ia unul din colturi si se aduce spre mijloc.

4

Apoi se aduce la mijloc coltul opus. Aveti grija sa fie simetric si estetic.

5

Se aranjeaza "Calele" astfel formate pe o farfurie - ar fi frumos sa  nu  fie una alba, sa existe contrast intre florile albe si farfurie.

6

Si ultimul pas - puneti cozi de ceapa verde intre "Cale" pentru a crea efectul final de flori.

Pofta Buna!

Cantitate: 8 buc () Timp de preparare: 10 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 10 min Prajitura "Sandwich" cu cacao si branza de vaci

.Ingrediente

Unt 130 g

Oua 4 buc

Zahar 1 pah

Branza de vaci 500 g

Praf de copt 1 lingurite

Esenta de vanilie 2 buc

2 fiole Cacao pudra

1 linguri 1 lingura rasa Amidon alimentar

1 lingurite Stafide

0.5 pah puteti adauga nu numai stafide, dar si alte fructe uscate, nuci, coaja rasa de lamaie,etc Faina alba calitate superioara

1.5 pah este o cantitate aproximativa

1

Mai intai vom face aluatul:

Se cerne faina si se amesteca cu praful de copt.

2

Se topesc 100g de unt, se lasa sa se racoreasca putin.

3

Peste unt se adauga 1/3 de pahar de zahar, 1 fiola de esenta de vanilie - se amesteca bine toate.

4

Apoi se adauga 1 lingura rasa de cacao, amestecati bine sa nu fie cocoloase.

5

In compozitia asta se bate 1 ou, se amesteca.

6

Adaugati faina si faceti un aluat care nu se lipeste de maini.

7

Se ia 1/3 de aluat si se pune in congelator. Cealalta bucata o vom intinde in tava.

8

Ungeti o tava de 20x20 sau 18x25, cu unt. Intindeti aluatul uniform - eu am facut-o cu mainile, aluatul este mai moale, si va fi mai usor asa.

9

Acum vom prepara amestecul de branza:

Se topesc 30g de unt.

10

Din 3 oua se separa albusurile de galbenusuri. Albusurile le puneti la frigider.

11

Amestecati bine branza cu o lingura, sa nu fie boturi. Daca aveti branza din aia mai uscata, o treceti prin sita.

12

La branza adaugati restul de zahar si 1 esenta de vanilie, amestecati bine.

13

Galbenusurile se amesteca bine cu o lingura.

14

Peste amestecul de branza se adauga untul topit si racorit - amestecati bine.

15

Apoi adaugati galbenusurile, amestecati.

16

Stafidele le spalati, adaugati peste branza. Acum adaugati si 1 lingura de amidon.

Amestecati bine.

17

Albusurile se bat spuma tare.

18

Il adaugati in compozitia de branza si amestecati atent cu o lingura.

19

Acum turnati amestecul de branza peste aluatul intins mai inainte in tava. Nivelati bine.

20

Aluatul care era in congelator il radeti deasupra compozitiei de branza din tava. Folositi razatoarea cea medie.

21

Lasati tava la cuptor, la aproximativ 180 de grade - 30 de min. O scoateti apoi si lasati sa se racoreasca.

22

Dupa ce s-o racorit, o portionati si savurati :)

Pofta Buna!Cantitate: 1 kg (10 portii) Timp de preparare: 40 min Dificultate: dificil Timp total de pregatire: 60 min Rulouri de clatite cu ton si salata verde

   Un aperitiv absolut delicios, mi-au placut mult cand le-am gustat la cineva in vizita si nu m-am linistit pana nu v-am facut si voua poze:)

Se combina perfect clatita cu salata, crema de branza si ton - daca aveti si clatitele facute din timp este si  un aperitiv super rapid, deosebit si aratos.

Le recomand cu incredere si chiar insist sa le faceti, mai ales ca au aparut si salatele bune si multe:)

Ingrediente

Clatite 5 buc

faceti clatitele dupa reteta preferata Ton la conserva

300 g Salata verde

1 buc 5-6 frunze mari sau vreo 10 mai mici Crema de branza Philadelphia

150 g sau Almette, orice crema de branza preferati

1

Faceti clatitele, folositi orice reteta preferati - gasitti si pe site multe.

2

Puneti o clatita de masa, o ungeti bine cu crema de branza - insistati mai mult pe mijloc, cam 1 cm de la margini puteti sa nu ungeti.

3

Puneti foile de salata, apoi tonul peste ele - vedeti in poza cum.

4

Incepeti sa rulati bine si strans.

5

Dupa ce ati terminat de rulat, taiati ambele margini a ruloului - cam 2 cm din fiecare parte.

6

Partea care ramane va fi de fapt cea care ajunge pe platou - taiati ruloul oblic pe mijloc. Asa aveti 2 rulouri mai mici pe care le puneti in picioare pe farfurie.

Vedeti urmatoarea poza.

7

In asa fel faceti si celelalte clatite, aranjati rulourile pe platou si ornati cu verdetata.

Partea cu taiatul pe oblic este importanta ca sa aveti rulourile mai frumoase si mai tzuguiate.

Si gata, le serviti si va delectati cu mare placere...

Pofta Buna!Cantitate: 10 buc (un platou mediu) Timp de preparare: 20 min Dificultate: usor Timp total de pregatire: 30 min

O rulada foarte-foarte gustoasa, dar in caelasi timp si aspectuoasa, demna da a fi pusa pe o masa de sarbatoare. Chiar daca poate parea greu de facut, sa stiti ca nu este, daca respectati reteta, nu are cum sa nu va iasa. In schimb, este foarte spornica: dintr-un piept de pui obtineti 2 rulade destul de mari. Cantitatile sunt date pentru o rulada.Ingrediente

piept de pui dezosat 1 buc

de fapt,folosim doar o jumatate de piept de pui pentru o rulada, eu am facut 2 rulade dintr-un piept de pui mai maricel Marar verde

1 buc 1 legatura Cascaval

100 g pui dupa gust ardei rosu sau gogosar marinat

1 buc castraveti in otet

1 buc Faina

3 linguri Oua

2 buc un ou pentru omleta si unul pentru a da rulada prin el, inainte de prajire Iaurt sau smantana

1 linguri pentru omleta

1

Pentru o rulada vei folosi o jumatate din pieptul de pui. De-a lungul jumatatii de piept de pui se face o taietura si se desface ca o carte.

2

Bati carnea intre 2 pelicule de bucatarie cat poti de mult, fara sa o rupi. Sarezi, piperezi dupa gust.

 

3

Presari marar taiat marunt pe toata suprafata carnii.

 

4

Pregatesti o omleta (poti s-o pregatesti inainte de a bate carnea ca sa se racoreasca intre timp) dintr-un ou,putin iaurt sau smantana si o lingurita de faina ( aceasta nu e obligatorie).

Aranjezi cu atentie omleta pe suprafata pieptului, dar nu neteda, ci putin stransa, ca sa fie mai frumoasa sectiunea ruladei

5

Presari cascaval pe suprafata omletei

6

Tai un ardei rosu sau, cum am facut eu, un gogosar marinat si un castravete in otet, fasii subtiri si le aranjezi pe suprafata ruladei

7

Rulezi rulada cu atentie

8

Dai rulada prin faina, cu atentie, intr-o singura directie, ca sa nu se desfaca. O lasi putin, vreo 10 min, ca faina sa intre in carne, si o dai inca o data prin faina.

Apoi prin oul batut bine cu putina sare, pe toata suprafata

9

Prajesti rulada in tigaie cu putin ulei. Mai intai intorci rapid rulada pe toate partile, ca sa se prajeasca oul cu faina si sa nu se desfaca rulada - vreo 2 min. De-aici incolo ai 2 variante: fie dai focul mai incet si si prajesti bine rulada pe toate partile, pana observi ca iese cascavalul topit, atunci rulada este gata,

 

10

fie, cum am facut eu, o invelesti in foaie de alumniu si o dai la cuptor vreo 30 min, la 180-200 grade.

11

O scoti cu atentie si o pui la racit , de preferat sa pui ceva greu deasupra ei ca sa se preseze (de ex.un tocator, pe care ai pus cutii de suc sau lapte), apoi o pui in frigider

12

Aceasta e rulada in sectiune

Cantitate: 1 buc (dintr-un piept de pui, taiat in 2 bucat, obtineti ) Timp de preparare: 40 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 60 min Cozonac cu nuca si cacao

Un cozonac foarte bun, cu multa umplutura, moale si pufos. Am folosit aceeasi reteta de aluat ca si la cornurile cu gem - un aluat simplu de preparat si gustos.

Ingrediente

Unt 100 g

Oua 2 buc

Drojdie proaspata 50 g

Zahar 100 g

pentru aluat Lapte de vaca

200 ml Sare

0.25 lingurite Un varf de lingurita Faina alba calitate superioara

600 g Folositi faina cat va lua aluatul, ca sa nu se lipeasca de maini.

Nuci 500 g

Cacao pudra 4 linguri

Zahar 5 linguri

pt umplutura Lapte praf

3 linguri nu este un ingredient obligatoriu

Instrumente

Tava pentru chec si cozonac pentru aceasta reteta veti avea nevoie de 3 tavi

1

Preparam mai intai aluatul:

Topim untul intr-o cratita, la foc mic. Dupe ce stingeti focul, lasati sa se racoreasca.

2

Cu o lingura mixati bine drojdia cu ouale si sarea, pana se omogenizeaza.

3

Turnati zaharul si laptele in untul topit fierbinte - amestecati bine.

4

Adaugati laptele+zahar+unt la ouale cu drojdie.

5

Adaugati faina si framantati un aluat moale care sa nu se lipeasca de maini.

6

Acoperiti bolul cu aluat cu o folie alimentara si lasati la un loc cald aproximativ o ora, pana creste in volum de 2 ori.

7

Impartiti aluatul in 3 parti.

8

Apoi fiecare parte o taiati in 2 si formati in total 6 bile de aluat.

9

Nucile le maruntiti bine, fie cu facaletul, sau masina de tocat, sau alte ustensile.

10

Adaugati pudra de cacao, amestecati.

11

Apoi zaharul, amestecati.

12

Si laptele praf, amestecati bine.

13

Cu putin lapte sau apa fiarta, diluati compozitia de nuci - adaugati cate putin si amestecati pana nu devine o compozitie omogena si groasa, ca un gem.

14

Ungeti cu ulei tavile pentru cozonac.

15

Fiecare bila, pe rand, o intindeti cu facaletul intr-o foaie subtire si ovala.

16

Puneti 2 linguri de umplutura si o intindeti uniform pe toata suprafata foii, mai putin pe margini.

Aici puteti adauga si bucatele de rahat, va fi mult mai frumos si gustos.

17

Rulati foaia, apasand uspr marginile, ca sa nu iasa umplutura. La fel mai intindeti si mai rulati o foaie de aluat.

18

Aceste 2 rulade le impletiti in forma de spirala.

 

19

Acesta va fi un cozonac, pe care il puneti intr-o tava de copt pregatita mai inainte, si il lasati la un loc cald ca sa creasca bine.

In asa fel formati inca 2 cozonaci.

20

Dupa aproximativ o ora, cand cozonacii au crescut bine, le ungeti cu o pensula, cu galbenus de ou - si le puneti la cuptor la temperatura medie.

 

21

Cand se rumenesc bine le scoateti din cuptor si le lasati sa se racoreasca putin.

22

Apoi le scoateti din tavi si le lasati  sa se raceasca bine cateva ore, sau daca le faceti seara le lasati pana dimineata. Vor fi mult mai buni si mai pufosi.

Pofta Buna!Cantitate: 2 kg (3 cozonaci) Timp de preparare: 120 min Dificultate: dificil Timp total de pregatire: 80 min Pariziene cu mere

 Ingrediente

Faina alba calitate superioara 500 g

Miere 1 lingurite

Lapte 150 ml

Zahar 80 g

Oua 2 buc

+ 1 ou pentru a unge parizienele Unt

50 g unt moale la temperatura camerei Ulei de floarea soarelui

4 linguri Drojdie uscata

1.5 lingurite Sare

0.25 lingurite Esenta de vanilie

1 buc 1 fiola Mere

1 kg Zahar

150 g aici este zaharul pentru mere, cel de mai sus este pentru aluat

1

Merele se spala, se curata si se taie cubulete mici.  Apoi le puneti intr-o tigaie adanca sau

ceaun, adaugati 3-4 linguri de apa, 100-200g de zahar (dupa gust sa puneti zaharul) si lasati la foc mic sa scada apa si sa se inmoaie merele.

2

Dupa ce s-a evaporat apa si s-au inmuiat bine merele, stingeti focul si lasati-le sa se raceasca pana pregatiti aluatul. Dupa preferinta puteti adauga scortisoara.

3

Se incalzeste 75 ml de lapte, se dizolva in el mierea. Atent sa nu fie laptele prea fierbinte.

4

Adaugati 100g de faina si 1.5 lingurite de drojdie. Amestecati bine cu mainile sau cu o lingura.

5

Amestecati bine sa nu fie cocoloase, eventual cu putina faina faceti o bila. Eu nu m-am

complicat si am lasat-o asa, ca o maia.

6

Lasati maiaua 30 de min sa creasca bine si sa apara niste bule de aer in ea.

7

Apoi puteti sa faceti aluatul la masina de paine sau asa simplu framantat cu mainile.

Adaugati ouale, zaharul, amestecati sa se incorporeze bine.

8

Apoi adaugam restul ingredientelor -  untul, uleiul, laptele ramas, sarea, vanilia. Amestecati bine cu lingura sau cu telul.

9

Aici am adaugat faina la urma si am framantat aluatul.

10

Aluatul va fi mai lipicios, puteti sa-l puneti pe masa cu putina faina si formati o bila din el. Eu il las de obicei 30 de min  si pe urma cu mainile unse cu ulei il mai framant putin, si il las inca 30 de min.

Deci in total il lasati 1 ora sa se odihneasca.

11

Asa creste dupa 1 ora.

12

Scoateti aluatul pe masa si il framantati putin cu faina.

13

Impartiti aluatul in 16 bucati uniforme.

14

Formati bile din aceste bucati si le lasati 10 min sa se odihneasca.

15

Apoi fiecare bila o intindeti in forma de dreptungi si pe o margine puneti umplutura de mere.

16

Apoi luati marginile paropiate de umplutura si o inchideti, presati usor cu degetele marginile ca sa se lipeasca bine.

17

Partea ramasa o taiati in bucati subtiri si le puneti peste prima parte cu umplutura.

18

Parizienele astfel formate le

puneti intr-o tava unsa cu ulei, le ungeti deasupra cu un ou batut bine si lasati 15 min sa creasca putin.

19

Le coaceti la cuptor, temperatura de 180-200 grade, pana se rumenesc bine. Apoi le scoateti, lasati sa se racoreasca putin si le luati cu o paleta de pe tava.

Se servesc calde sau reci.

Pofta Buna!Cantitate: 1 kg (16 bucati) Timp de preparare: 60 min Dificultate: mediu Timp total de pregatire: 90 min Sursa: Blogul Laurei Adamache