Unitatea de nvmnt:Colegiul Economic Delta Dunarii Avizat, Profilul: SERVICII DirectorDomeniul de pregtire de baz: TURISM I ALIMENTAIEModulul: : ORGANIZAREA ACTIVITATII UNITATILOR DE ALIMENTATIE SI TURISMNr. de ore/an: 108 ore Nr. ore/sptmn: 3 din care: T: 2 LT: IP: 1Clasa: a IX-aProfesor: STEPAN ELENAMaistru instructor: CHESARU NICOLETA, IORGA PETRE Avizat, Plan de nvmnt aprobat prin Anexa 1 la Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010 ef catedrPrograma aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 4857 din 31. 08. 2009

PLANIFICARE CALENDARISTICAN COLAR:2011-2012

Nr.crt.Unitatea de competenCompetene specificeConinuturiNr. oreSptmnaObs.

TLTIPTLTIP

(0)(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)(9)(10)

1.UC 12POTENTIALUL TURISTICLectie introductivaInformeaza clientii despre obiective turistice naturaleLectie introductivaCaracterizarea obiectivelor turistice naturale:tip,localizare,trasaturi generale

21S1S1

Oferirea de informatii clientilor

21S2S2

Obiective turistice naturale:forme de relief ,fauna,hidrografie,rezervatii naturale42S3-S4S3-S4

Informeaza clientii despre oferta turistica localaObiective turistice locale naturale si antropice

21S5S5

Caracteristicile obiectivelor turistice locale cu privire la obiectivele turistice antropice:muzee,obiective istorice,obiective religioase traditii si obiceiuri

21S6S6

Test de evaluare21S7S7

2.UC 13BAZA TEHNICO MATERIALA IN TURISM SI ALIMENTATIE PUBLICAUtilizeaza baza tehnico-materiala unitatilor de cazare

Structuri turistice definitie si clasificare

42S8-S9S8-S9

Unitati de cazare: hotel, motel, cabana, vila, pensiune, camping

63S10-S12S10-S12

Elemente ale bazei tehnico materiale: mobilier, echipamente, aparate, instalatii

42S13-S14S13-S14

Folosirea echipamentelor specifice:instalatiitermice aspiratoare ,masini de spalatTest de evaluare

21S15S15

Unitati de alimentatie:restaurant clasic , restaurantspecializat, restaurant cu specific, cantina restaurant , unitati de tip fast food , bar, cofetarie, patiserieTest de evaluare105S16-S20S16-S20

Baza tehnico materiala: mobilier, echipamente tehnologice (aparate, utilaje, ustensile)

105S21-S25S21-S25

Materiale si ustensile de intretinere: detergenti, dezinfectanti, perii, galeti, mopTest de evaluare42S26-S27S26-S27

3.

UC 16 ERGONOMIA IN UNITATILE HOTELIERE SI DE ALIMENTATIE PUBLICA

Reduce solicitarile fizice

Activitati fizice: transportul bagajelor si carucioarelor, spalarea lenjeriei si a veselei,transportul preparatelor

42S28-S29S28-S29

Masuri de reducere a solicitarilor fizice: economia miscarilor, succesiunea logica a miscarilor, dozarea efortului, raport optim efort-pauza, utilizarea corecta a utilajelor si echipamentelor.42S30-S31S30-S31

Reduce solicitarile ortostaticeMasuri de reducere a efortului ortostatic: dozarea efortului ortostatic, rationalizarea deplasarilor, inlaturarea deplasarilor inutile Utilizarea incaltamintei adecvate42S32-S33S32-S33

Reduce solicitarile neuro psihiceIdentificarea eventualelor surse de zgomot in activitatile din unitatile de cazaresi alimentatie:trantirea usilor conversatia cu glas ridicat intre clienti,intre personal si clienti,programe muzical artistice,manipularea necorespunzatoare a obiectelor elemente de microclimat optim:temperatura,iluminat ,ventilatie

4

2

S34-S35

S34-S35

Recapitularea final21S36S36

4