TORT LAPTE DE PASAREIngrediente:Blat: 2 oua mari100 g unt100 g zahar tos150 g faina1 pliculet zahar vanilatCrema: 5 albusuri de ou250 g zahar150 g unt200-300 g lapte condensat20 g gelatina lingurita zeama de lamaieGlazura: 100 g ciocolata 6 linguri de lapte 15 g untPreparare:Blatul: Untul, impreuna cu zaharul, se amesteca cu mixerul. Se adauga ouale, unul cate unul. Se amesteca bine cu mixerul. Se adauga faina si zaharul vanilat. Se amesteca bine. Se unge o tava rotunda cu unt si se pune jumatate din cantitatea preparata. Se introduce in cuptorul incins in prealabil, timp de 10-15 min (depinde de cuptor; pana se coace balatul). Se scoate din cuptor si se pune, in tava unsa, cealalta jumatate de compozitie, in cuptorul incins. Se obtin 2 blaturi.Crema: In 200 ml apa rece se inmoaie gelatina. Apoi, se pune foc, la bain-Marie, pana la dizolvare.Se separa albusurile de galbenusuri, cu grija. Se dau la frigider. Intre timp, zaharul se topeste pe foc in 80-100 ml apa, amestecandu-se continuu. O data ce solutia de zahar incepe sa clocoteasca, nu se mai amesteca ci se lasa sa fiarba pana devine vascoasa (7-10 min dupa ce incepe sa fiarba).Se iau albusurile din frigider, se adauga un varf de sare si se bat (cu telul sau mixerul) pana devin o spuma tare. La sfarsit se adauga zeama de lamaie in albusurile spuma. Apoi se porneste mixerul la viteza maxima si se adauga, in albusurile batute, siropul de zahar cald si solutia de gelatina calduta. Se pune amestecul de o parte.Intre timp, se prepara crema pe baza de unt: untul moale (la temperatura camerei) se bate cu mixerul pana la albire si apoi se adauga, treptat, laptele condensat.In amestecul de albusuri se incorporeaza si crema pe baza de unt.Se unge o tava rotunda, cu baza detasabila, cu putin unt, peste care se presara zahar pudra. Se pune un blat in tava, peste el se toarna crema, dupa care se pune al 2-lea blat, apoi se mai toarna inca putina crema peste el.Se pune tortul la frigider pentru cel putin 2-3 ore (de preferabil peste noapte).Glazura: Se topeste ciocolata la bain-Marie. Se ia de pe foc, se adauga untul si laptele si se amesteca.Se scoate tortul din frigider, se scoate din forma si se unge cu glazura de ciocolata.Se mai pune putin la frigider (15 min. pentru a se intari glazura de ciocolata).Pofta buna!