Tarta de lamaie dupa o reteta frantuzeasca

Tarta de lamaie este un desert clasic, frantuzesc, ce poate fi testat cu succes si acasa. Da-i o sansa si nu vei regreta!

Tarta de lamaie este o reteta clasica de desert, de care, cu siguranta,

te vei indragosti. Crema de lamaie racoritoare si putin acrisoara si

aluatul de patiserie dulceag si sfaramicios alcatuiesc un dulce rafinat

si perfect pentru vara.

Secretul gustului este crema de lamaie

Cea mai buna tarta de lamaie pe care am mancat-o vreodata a fost in

Paris.Desertul, care in franceza se numeste tarte au citron, mi s-a parut

special nu numai datorita cremei de lamaie, ci si bezelei pufoase

(meringue) pe care o avea deasupra…o minunatie.

Inspirata de vacanta la Paris, am cautat reteta frantuzeasca si am reusit sa

prepar o tarta cu lamaie cel putin la fel de buna ca cea cu care m-am

delectat eu. Am incercat-o intr-un weekend si mi-a iesit…ca la cofetarie!

V-o recomand si voua daca aveti chef de un desert special si potrivit

zilelor calduroase. Nu e o reteta pra prietenoasa cu silueta, de aceea e bine

sa nu faci exces!

 

Ingrediente pentru tarta cu lamaie:1 si 3/4 ceasca de faina

1/2 ceasca de migdale macinate

1/3 ceasca de zahar pudra

175 grame de unt, rece, cubulete

2 galbenusuri

2 linguri de apa rece

Frisca si felii de lamaie pentru servit

Crema:

5 oua

3/4 ceasca de zahar

300 ml frisca lichida

2 lingurite de coaja de lamaie rasa

1/2 ceasca de suc de lamaie

Preparare:Amesteca faina, migdalele macinate, zaharul pudra si untul intr-un blender

si pulseaza pana cand obtii o compozitie sfaramicioasa. Adauga

galbenusurile si apa si amesteca din nou, pana cand aluatul se leaga.

Scoate-l pe o suprafata tapetata cu faina, framanta-l pana cand devine fin,

acopera-l cu o folie si baga-l in frigider pentru 30 de minute.

Incalzeste cuptorul la 180 de grade. Unge o tava pentru tarta cu putin unt si

hartie de copt. Scoate aluatul de la frigider, intinde-l si apoi aseaza-l in tava,

avand grija sa imbraci frumos marginile acesteia. Taie excesul de aluat si

pune o cana-doua de orez peste aluat ca sa nu cresca prea mult in interior

si sa ramana loc si pentru crema. Coace aluatul zece minute pana cand

devine auriu.

Pregateste crema de lamaie: amesteca ouale, zaharul, frisca lichida,

zeama de lamaie si coaja de lamaie. Toarna crema peste aluat si coace

tarta de lamaie inca 30-35 de minute. Las-o sa se raceasca 15 minute, iar

apoi refigereaz-o peste noapte. Serveste-o cu frisca si cu felii subtiri de

lamaie deasupra.