Prajitura cu lamaie a la Gaby_d

Ingredientepentru blat:7 oua7 linguri zahar7 linguri faina3 linguri ulei3 linguri apaun vf. cutit sarepentru crema:500 ml lapte3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar (eu am pus 2 linguri de fainasi 1 lingura 1/2 de amidon)56 linguri zaharun pachet de unt 80 % grasimecoaja si zeama de la o lamaiepentru glazura:100 ml frisca lichida indulcita100 ml smantana cu continut ridicat de grasime1/3 fiola lamaie Dr. Oetker/zeama de lamaie2 linguri rase zaharMod de preparareCum preparam blatul:Separam albusurile de galbenusuri.Mixeazam spuma albusurile impreuna cu sarea si adaugam treptat zaharul, mixand pana setopeste complet.Galbenusurile le freacam cu ulei, ca pentru maioneza apoi adaugam apa si omogenizam.Adaugam compozitia peste albusuri, apoi faina cernuta.Omogenizam amestecand usor, de jos in sus (nu circular).Turnam amestecul intro tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20/27cm), nivelam sibagam tava la cuptorul preincalzit, la foc mic (aproximativ 170 grade) pana capata o culoarefrumoasa si trece testul scobitorii.Lasam la racit si preparam crema.Cum preparam crema:Mixam untul spuma.Intrun vas cu fund dublu punem faina si zaharul apoi adaugam putin cate putin laptele rece siamestecam cu un tel sa nu se faca cocoloase.Punem la foc mic si fierbem amestecand mereu cu o lingura de lemn ca sa nu se lipeasca, pana seingroasa si capata consistenta unei budinci.1/31/2015 Tiparire Prajitura cu lamaie a la Gaby_d / Prajiturihttp://www.bucataras.ro/retete/prajituraculamaiealagabyd44774.html?action=print 2/2Bucataras.roingroasa si capata consistenta unei budinci.Punem vasul in alt vas cu apa rece si amestecam cand si cand ca sa se raceasca crema. Adauga sizeama de lamaie si coaja. Amestecam.Cand crema ajunge la temperatura camerei adaugam untul spuma si omogenizam.Cum montam prajitura:Desprindem hartia de copt de pe blatul rece si il taiem in 3, pe orizontala.Asezam prima foaie, intindem uniform jumatate din crema, asezam a doua foaie, punem si restulde crema, apoi asezam ultima foaie din blat.Cum facem glazura:Intrun bol punem frisca ,smantana grasa, zaharul si zeama de lamaie (eu am pus 1/3 fiola lamaieDr. Oetker) si mixam.Intindem glazura peste prajitura si trasam linii cu ajutorul unei furculite.Se lasa la rece pana a doua zi (sau minim 45 ore) apoi se portioneaza.