Sup de vinete cu sau fr perioare

Sup de vinete cu sau fr perioare

O sup mai puin obinuit... Dar, i cu vinete se poate face o sup cu un gust excelent.Ingrediente:2 vinete mari sau 3 mijlocii,1 ceap mijlocie4-5 cei de usturoi,1 morcov mic,1/2 gogoar200 gr. crnat proaspt.piper,sare,cimbru.ulei,

Preparare: Se cur vinetele de coaj, se taie felii de 2-2,5 cm grosime. Se trece fiecare felie printr-o soluie de ap cu oet sau lmie (la 1 L ap, 2-3 linguri cu oet sau suc de lmie), pentru a se pstra culoarea alb. Aezm feliile de vnt pe o farfurie, le srm bine i apoi lsm 1-2 ore. Dup aceea le stoarcem de zeama maronie i le tiem cubulee.

Tiem mrunt ceapa i gogoarul, radem morcovul pe rztoarea mare.Tiem crnatul n bucele de ~3 cm si formam mici perioare.

ntr-o oal de 4 L, clim n ulei ceapa, morcovul i gogoarul, pn ceapa devine translucid. Turnm ap i punem la fiert, pn ingredientele sunt aproape fierte, apoi adugm vinetele i bucile de crnat. Fierbem totul. Spre sfritul fierberii, adugm usturoiul tocat, piperul boabe sau mcinat (dup dorin), o linguri ras cu cimbru mcinat, se drege de sare.

Dupa fierbere, lsm supa cca 1/2 or pentru a se aeza aromele.Se servete cu puin smntn.

Cine dorete poate face supa i fr crnat. i aa este foarte bun.