13.Vascozitatea sangeluiVscozitatea sngelui Vscozitatea sngelui, la temperatura de 37oC, este de aproximativ 4 ori mai mare dect cea a apei, sngele fiind un lichid nenewtonian. Mai mult, sngele nu constituie o faz omogen, ci un sistem dispers heterogen, mai precis, o suspensie de elemente figurate n plasm.

Tot lichidele nenewtoniene sunt i soluiile coloidale i macromoleculare, pentru care coeficientul de vscozitate depinde de concentraia particulelor dispersate, conform legii lui Einstein:

=d(1+KV)

unde: d = coeficientul de vscozitate dinamic al mediului respectiv,

V = volumul fazei dispersate din unitatea de volum a suspensiei,

K = constant ce depinde mrimea i natura particulelor

dispersate (pentru proteine globulare K=4-10)14. Determinarea vascozitatii cu ajutorul vascozimetrului Oswald. Dac un volum V de lichid al crui coeficient de vscozitate este necunoscut curge n timpul t printr-un tub capilar ntre doua repere i dac acelai volum de apa V avnd coeficientul de vscozitate cunoscut 0 parcurge aceeai distan n timpul to putem determina vscozitatea relativa a lichidului rel:(va atasez desenul ca sa intelegeti care e ramura A care e ramura B pentru ca detaliile despre componente sunt de domeniul SF si probabil nici profa nu le stie)

Se introduce apa distilat n ramura A. Cu ajutorul sistemului de aspiraie se ridic apa n ramura B undeva deasupra reperului R1. Se elibereaz pompa iar n momentul cnd suprafaa lichidului se afl n dreptul reperului R1 se pornete cronometrul i se msoar intervalul de timp necesar apei s curg ntre R1 si R2.

Se nlocuiete lichidul de referina (ap distilat) cu lichidul de studiu i se repet procedeul prezentat mai sus. Pentru calcul coeficientului de vscozitate se va folosi relaia

15. Tensiunea superficiala: definitii, notiuni teoretice.

I. Noiuni teoretice

O substan lichid este separat de atmosfera nconjurtoare (n care se gsesc i vaporii si) printr-o ptur superficial. Moleculele din ptura superficial se gsesc n condiii care se deosebesc de cele din interiorul lichidului astfel:- fiecare molecul din interiorul lichidului este nconjurat complet de moleculele lui. Corespunztor, forele de interaciune care se manifest ntre aceast molecul i moleculele vecine sunt repartizate aproximativ simetric. Rezultanta acestor fore este apropiat de zero i influeneaz puin micarea moleculelor n interiorul lichidului.

- moleculele de la suprafa se gsesc la limita de separare ntre starea lichid i atmosfera nconjurtoare. Ele interacioneaz concomitent cu moleculele din cele dou stri astfel nct rezultanta forelor de interaciune este ndreptat spre interiorul lichidului.Fore de tensiune superficial apar ca rezultat macroscopic al forelor de interaciune ntre moleculele lichidului. Forele de tensiune superficial sunt tangente la suprafaa lichidului i acioneaz n sensul micorrii ei.16. Determinarea coeficientului de tensiune superficiala prin metoda stalagmometrica. Metoda stalagmometric Este o metod dinamic de determinare a tensiunii superficiale a unui lichid biologic constnd n numrarea picaturilor ce se formeaz la curgerea unui volum bine determinat de lichid printr-un orificiu capilar. Pornind de la condiia de desprindere a unei picturi se poate determina expresia coeficientului de tensiune superficial:

Se aspir lichidul de referina n stalagmometru pn deasupra diviziunii R2. Se las apoi s curg liber lichidul i se numr picturile ce se formeaz la curgerea acestuia ntre cele dou repere R2 si R1. Se nlocuiete lichidul de referin (ap distilat) cu lichidul de studiu i se repet procedeul prezentat mai sus. Pentru calcul coeficientului de tensiune superficial se va folosi relaia :

= este densitatea lichidului

= coeficientul de tensiune superficial

n = numr de picturi