Receptionare mere in depozit (temperatura, umiditate,conditii

Sortare mere :calitativa (continut de pesticide, ingrasaminte,metale grele -HPLC, absortie atomica), :cantitativa(dimensionala-

Spalare( apa de spalare de la retea, etapa de purificare) -analize apa: conduc-

Maruntire

Separare miez de cotoare

Presare miez

Centrifugare materie solida si materie lichida

Filtrare(microfiltrare)

Filtrare(microfiltrare)

Depectinizare (analizaenzimatica)

Ultrafiltrare (clarificare) -indice de refractie

Pasteurizare (analiza enzimatica)

Suc de mere (analize continut glucide, lipide,proteine)

Ambalare

Produs finit