Vinete cu sos chinezesc

500 g vineteulei pentru prajit5 catei de usturoiardei iute10 ml sos de soia30 ml vin alb demisec80 ml supa1 lingurita amidon

Cum se fac:Se curata vinetele de coaja si se taie felii subtiri in diagonala.

Se prajesc in baie de ulei usor, cat sa nu se intareasca.

Se scot cu sita si se pun intr-o tigaie fara ulei si se prajesc putin (2-3 minute)impreuna cu usturoiul taiat felii si ardeiul iute (eu am pus pasta de ardei iute).

Se adauga sosul de soia, vinul alb si supa si se lasa totul la fiert inca vreo 3 minute.Se adauga amidonul dizolvat in putina apa calda pentru fixarea gustului in vinete.

Se serveste cu orez fiert.Noi am mancat cu taitei de orez instant (pe care i-am lasat 5 minute in apa fierbinte).Buune-bune.

Vinete gratinate cu cascaval

2 vinete150g cascaval150g smantana1 lingura de untsare

Cum se face:Taiem vinetele in felii rotunde (nu le curatam de coaja) si le punem la fiert in apa cu sare.Cand sunt fierte, le scurgem de apa si le punem intr-un vas uns cu unt, punem un strat de vinete apoi cascaval ras.

Punem inca un strat de vinete si inca unul de cascaval.Deasupra punem smantana si se dam vasul la cuptor, la foc potrivit, pt. 15-20 min.

Se servesc calde dar sunt bune si reci

Vinete prajite cu usturoi

vineteuleiusturoisare

Va sfatuiesc sa nu faceti din mai putin de 2 vinete ca or sa fie prea putine...

Cum se fac:Taiem vinetele (curatate de coaja) in felii groase cam de 1 cm, le saram si le punem la scurs pt cca o ora.

Le stergem de apa pe care o lasa, le dam prin faina si le prajim in ulei foarte bine incins, altfel riscam sa "inghita" si mai mult ulei.Puteti sari peste datul feliilor prin faina (mie imi plac asa ca parca nu absorb asa mult ulei si fac o crusta foarte subtire usor crocanta).

Le prajim pe ambele parti,apoi le scoatem pe hartie absorbanta sa se elimine surplusul de ulei.Intre timp facem mujdeiul de usturoi.Pisam usturoiul si il amestecam cu putina sare (nu multa pt ca mai au si vinetele sare) si apa.Turnam mujdeiul peste vinete si mancaaaaaaaam...O bunatate!

Chiftelute de vinete

Simplu, gustos si usor de preparat.

Ingrediente: doua vinete mai mari (aproximativ 1 kg), doua oua, doi catei de usturoi, cateva fire de patrunjel tocat, ulei, pesmet, sare, piper.

Preparare:

Curata vinetele de coaja, taie-le in felii groase, presara-le cu sare si lasa-le sa stea intr-un vas 40 minute, ca sa se elimine zeama amara.  

Stoarce-le in maina si pune-le, pe toate odata, in apa clocotita cateva minute, dupa care strecoara-le si toaca-le cu un cutit.

In tocatura de vinete (le poti trece si prin masina de tocat) adauga ouale, patrunjelul si cateii de usturoi tocati fin. Amesteca bine cu o lingura sau cu mana. Adauga sare, piper si o lingura de pesmet, pentru ca amestecul sa aiba consistenta.

Modeleaza cu mana chiftele de marimea unui ou, turteste-le, trece-le prin pesmet si prajeste-le in ulei.

Sunt gata cand devin aurii si crocante. Serveste-le calde, cu iaurt batut.Conopida cu smantana

Ingrediente

500 g conopida,150 g smantana,100 g unt,3-4 linguri pesmet,sare,

Mod de preparare

Conopida se desface in buchetele si se fierbe in apa cu sare, se scoate se lasa la scurs. Se unge o tava cu unt si se pune conopida. Untul ramas se topeste si se amesteca cu smantana si pesmet. Compozitia formata se pune peste conopida. Se da la cuptor 30 minute. Se serveste calda.

Salata de broccoli si conopida

Ingrediente

1 conopida mica,4-5 buchetele de broccoli,1 morcov,3-4 linguri de maioneza,sare, zeama de lamaie, piper,

Mod de preparare

Conopida si broccoli se desfac in buchetele si se pun la fiert cu sare si apa, pentru 10-15 minute. Morcovul se da pe razatoare, broccoli, conopida se maruntesc, se stropesc cu zeama de lamaie si se adauga maioneza, sare si piper.

Conopida pane

Ingrediente

1 kg conopida,4 oua,100 g faina,100 g pesmet,sare, piper, ulei,

Mod de preparare

Conopida se fierbe in apa cu sare, se desface in buchetele mici, se scot si se lasa la scurs. Se tavalesc apoi prin faina, ouale batute, pesmet si se prajesc in ulei incins. Se serevste cu diverse fripturi.

Sufleu de conopida cu pesmet si cascaval

I N G R E D I E N T E

o conopida cascaval felii sau ras unt pesmet 2 oua smantana sau iaurt gros condimente sare piper dupa gust

M O D D E P R E P A R A R E

Conopida se curata de cotor se desface buchetele si se pune la fiert in apa cu sare pana se moaie, se incearca cu furculita.

Un vas de cuptor de unge cu unt, se aseaza un strat de conopida taiata felii cu cutitul se stropeste cu pesmet, se presara cu cascaval, se aseaza iar un strat de conopida, pesmet, la sf se adauga 2 oua batute cu furculita impreuna cu smanatana sau iaurt gros (si piper dupa gust atentie la sare daca cascavalul este sarat), ultimul strat fiind de cascaval.

Se da la cuptor la foc mediu cca 30 min pana prinde crusta.

Se serveste cald sau rece.

Pofta buna.