Fursecuri cu gem

Ingrediente: 350 gr faina, 1 ou intreg si un galbenus, coaja de la o lamaie, vanilie, 210 gr zahar pudra, 180 gr unt sau margarina, zahar tos.Mod de preparare: se mixeaza untul cu zaharul pana devine spuma, se adauga oul intreg si galbenusul,zaharul vanilat si esenta mixandu-se pana sunt toate incorporate. Se schimba paletele de la mixer cu cele pentru aluat, se pune faina si se formeaza un aluat destul de moale. Se pune aluatul pe planseta, se adauga faina, daca este nevoie si se framanta pana se obtine un aluat legat care se preteaza la intins. Se pune aluatul in folie si se da la rece pana strangem castroanele si castronelele de pe masa si putem sa ne apucam de intins si taiat. Daca nu aveti timp se pot finaliza coronitele a doua zi, dar atunci aluatul se scoate din frigider si se lasa putin pe masa sa devine bun de prelucrat.Se intinde o foaie groasa de cca 0,5 cm. Se taie forme rotunde cu paharul sau o forme diferite. Jumatate din cantitate se taie in mijloc cu un degetar si se dau prin albusul ramas si prin zahar tos (pe o parte).Se pun la copt in tava neunsa. Dupa ce sunt coapte se lipesc doua cate doua, cu marmelada, crema sau nuttela.

Melting moments

Ingrediente:113 g unt100 g faina30 g amidon30 g zahar pudraesenta de vanilie

Intr-un castron cernem faina si amidonul,intr-un alt castron mixam cu mixerul untul la temperatura camerei pana obtinem o crema spumoasa,adaugam zaharul pudra si mixam din nou, dupa care adaugam si esenta de vanilie.Urmeaza faina amestecata cu amidonul , mixam bine, obtinem o compozitie nelegata si usor sfaramicioasa, pe care o dam la frigider pentru o ora.Dupa o ora compozitia se va intari considerabil, probabil ca vi se va parea mult prea tare, dar asa trebuie sa fie.Luam cu lingurita bucati din compozitie si modelam intre palme bilute de marimea unei nuci mici (desi compozitia este tare, in contact cu caldura mainilor, bilutele se vor modela foarte bine).Din aceasta compozitie vom obtine fix o tava de fursecuri dam la cuptorul incins la 170 C pentru 10-12 m inute pana incep marginile sa capete o culoare usor maronie le scoatem din cuptor si le mai lasam in tava sa se raceasca pentru 5 minute, caci sunt foaaarte fragede. Dupa care le

transferam pe un gratar de sarma si le pudram cu zahar.

Rulada de biscuiti

Ingrediente(pentru doua rulade) 500 gr biscuiti200 ml lapte15 linguri zahar1 pahar alune macinate200 gr margarina200 gr cocos4-5 linguri cacaoesenta rom

Pentru blat se fierbe laptele cu cacao ,esenta si 10 linguri zahar pana da in doua trei clocote.Se adauga biscuitii pisati si alunele macinate(eu i-am macinat la robot) si se amesteca pana se face ca un aluat care se poate modela.Ca sa fiti siguri ca nu gresiti consistenta aluatului puteti turna cate putin lichid peste biscuiti.Daca totusi se greseste si iese prea tare se mai adauga putin lapte.Pentru crema se freaca untul cu 5 linguri de zahar pudra si se amesteca cu cocosul.Se asambleaza rulada astfel:se aseaza pe o folie compozitia cu biscuiti si se preseaza cu mana pana se formeaza un dreptunghi.Se aseaza deasupra compozitia de cocos si se intinde pe toata suprafata.Se ruleaza strans in folie se leaga la capete si se da la frigider pana a doua zi.Scoatem rulada din folie.

Biscuiti Jaffa

Ingrediente:- 20 bucatiBiscuit:2 oua4 linguri zahar60 g fainaEsenta vanilie

Jeleu100 g fructe congelate200 ml apa200 g zahar20 g gelatina

Glazura:150 g ciocolata cu lapte/neagra30 g unt2 linguri lapte

Biscuit:

Albusurile se separa de galbenusuri; albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana avem o spuma densa si lucioasa. Se adauga esenta si galbenusurile si se omogenizeaza.

Se cerne faina si se amesteca cu o lingura de lemn, prin rasturnare pentru a nu se lasa spuma. Aluatul obtinut se pune intr-un pos si se spriteaza cerculete de marimi egale in tava tapetata cu hartie (lasand spatiu intre ele).

Se coc 8-10 minute la temperatura ridicata (aveti grija, fiti cu ochii pe cuptor caci se rumenesc foarte repede).

Se scot pe un platou si se lasa sa se raceasca.

Jeleu: Gelatina se pune intr-o ceasca impreuna cu putin

apa rece (cat sa acopere gelatina) si se lasa sa se hidrateaze 10 minute.

Fructele de padure se spala bine si se fierb in apa cu zahar pana se inmoaie si se leaga siropul. Se pun intr-o strecuratoare si se paseaza pentru a elimina semintele.

Gelatina se dizolva la bain-marie sau la microunde, cateva secunde(nu trebuie sa fiarba). Gelatina dizolvata se pune peste sirpul de fructe si se amesteca bine.

tava(18x18) se tapeteaza cu hartie alimentara si se toarna jeleul. Se lasa la frigider peste noapte sau cateva ore. Jeleul se rastoarna pe un platou cu hartie alimentara si se decupeaza cerculete mai mici decat biscuitii. Pe fiecare biscuit se aseaza cate un cerculet de jeleu.

Glazura: Ciocolata rupta bucati se pune la bain-marie cu

untul si laptele si se topeste. Se lasa sa se racoreasca( pentru a nu se topi jeleul).

Biscuitii cu jeleu se aseaza pe un gratar de bucatarie( care a fost asezat pe o tava/farfurie) si se toarna glazura usoar racita peste fiecare biscuit.

Se lasa sa se intareasca putin, apoi se aseaza p un platou si se dau la rece pana se intareste bine glazura. Se pot presara ornamente de ciocolata.

Prajiturele cu portocala

Ingrediente pentru 6 persoane:

Aluat:- 125 g. unt- 125 g. faina- 125 g. zahar-  2 oua- un varf de cutit praf de copt 

- coaja de la o portocala- o lingura mare suc de portocaleGlazura:- 125g g. zahar pudra- 1, 2 linguri suc de portocale- dulceata de portocale

Se amesteca untul moale, lasat din timp la temperatura camerei, cu zaharul; se adauga ouale intregi, pe rand, amestecand bine dupa fiecare. Se adauga faina impreuna cu praful de copt (cernute), coaja si sucul de portocale.Se toarna aluatul in forme de tarta/savarine, cum aveti , chiar muffins, unse cu unt si presarate cu faina.Se pun formele la cuptor pentru 20-25 de minute la 180 grade C (foc potrivit).Se lasa prajiturelele la racit si se pregateste glazura de zahar: se pune zaharul intr-un castron si se amesteca cu sucul de portocale (nu puneti tot sucul de la inceput, ci treptat, pentru a obtine consistenta potrivita).Se toarna apoi glazura obtinuta pe fiecare prajiturica, lasand sa se prelinga pe margini.

Chocolate fudge pudding

80 g zahar brun* 50 g unt* 2 oua* 250 ml lapte* 50 g nuca macinata* 30 g faina* 2 linguri cacao* unt pentru uns forma

Untul moale la temperatura camerei se mixeaza cu zaharul pana se topeste zaharul si devine ca o crema. Se adauga ouale si se mixeaza din nou.

Se toarna laptele cate putin, apoi nuca macinata.

Faina amestecata cu cacaoa se inglobeaza usor in compozitie.

Ungem cu unt o forma termorezistenta, se toarna compozitia ( care are o consistenta lichida)si se da la cuptor la foc mediu, in jur de 30-35 de minute, pana cand pe suprafata blatului de deasupra apar mici crapaturi.

Se pudreaza cu zahar si se serveste.

Biscuiti-sandwich cu ciocolata

IngredientePentru aluat200 gr untla temperatura camerei

200 gr zahar pudra1 ou100 ml smantanasemintele rase de la 1 baton de vanilie550 gr faina100 gr arahide,usor prajite apoi macinate½ lingurita praf de copt¼ lingurita bicarbonat de sodiuPentru umpluturacrema de ciocolata cu alune de padure

Intr-un vas amesteca faina cu arahidele macinate, praful de copt si bicarbonatul de sodiu.Intr-un alt vas bate untul cu zaharul pudra.Incorporeaza apoi oul urmat de smantana si semintele de vanilie.Inglobeaza ingredientele uscate si amesteca pana la omogenizare.Intinde aluatul obtinut pana ce ajunge la grosimea de 5 mm.Taie din acesta cercuri de dimensiunea dorita.Da cercurile la copt 10minute pana cand s-au rumenit usor.Lasa-le sa se raceasca apoi asambleaza biscuitii astfel : pune un biscuite 1-3 lingurite de crema de ciocolata apoi aseaza deasupra un alt biscuite si preseaza usor.

Sbriciolata cu ciocolataIngrediente aluat:- 400g faina- 2 oua- 200g unt la temperatura camerei- 200g zahar

Spumam untul cu zaharul, pana avem o crema alba si densa. Adaugam ouale, amestecam bine, apoi faina si framantam usor cu degetele un aluat tare. Invelim aluatul in folie si il dam la frigider 30 de minute. Apoi il intindem cu degetele intr-o tava de 22×33 cm (sau pe acolo), astfel incat aluatul sa urce 2-3 cm si pe peretii tavii.

Ingrediente crema:- 4 galbenusuri- 4 linguri zahar- 4 linguri faina- 500ml lapte- coaja de la o lamaie- o lingura extract de vanilie- 150g ciocolata amaruie

Punem la bain marie (punem ingredientele intr-o craticioara mai mica, pe care o punem desupra unei cratite mai mari, in care punem apa, astfel crema se face la aburi si nu riscam sa se arda) laptele si vanilia.

Laptele nu trebuie sa fie fierbinte, ci doar cald. Cand laptele e caldut, tragem de pe foc. Intre timp, amestecam galbenusurile si cele 4 linguri de zahar pana avem o crema densa, ca o alifie si zaharul e topit de tot. Punem apoi ½ din cantitatea de lapte cald si amestecam bine bine. Punem si faina, amestecam din nou. Turnam amestecul de faina si galbenusuri in craticioara, peste restul de lapte, punem si coaja de lamaie si amestecam bine. Punem din nou craticioara pe foc, tot la bain marie si amestecam in continuu cu un tel, pana crema incepe sa se ingroase. Operatiunea asta dureaza vreo 15-20 de minute. Cand crema e bine legata, o turnam peste blatul din tava.Punem deasupra ciocolata taiata grosier si dam la cuptorul incins la 180°C. Coacem cca 30-35 min sau pana aluatul e rumenit pe margini si crema are o crusta aurie.

SconesIngrediente300 g faina70 g unt1 plic praf de copt1 ou100 ml lapte40 g zahar1 varf cutit sare

Punem faina amestecata cu praful de copt si sarea intr-un vas iar in centrul ei untul rece taiat in bucatele mici.Framantam pana cand untul este incorporat in faina.Batem cu o furculita oul amestecat cu laptele si il adaugam fainii.Adaugam si zaharul si amestecam cu o lingura de lemn pana cand aluatul incepe sa capete consistenta.Mutam aluatul pe planul de lucru infainat si il framantam pana obtinem un aluat compact.Il invelim in folie alimentara de plastic si il bagam la frigider pentru 30-45 minute.Dupa perioada de repaus, intindem aluatul pe masa usor infainata, intr-o foaie groasa de 0,7 cm.Cu ajutorul unei forme rotunde de 8-9 cm diametru taiem scones pe care le punem in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.Coacem scones-urile noastre in cuptorul preincalzit la 160°C pentru 15 minute. Cand prind putina culoare pe margine, le scoatem si le lasam sa se raceasca complet pe un gratar.Dupa ce s-au racit complet, le taiem in doua si le ungem cu marmelada sau nutella sau cu ce doriti voi.

Biscuiti cu ciocolata

Ingrediente – Biscuiti cu ciocolata 300 g faina 200 g unt 200 g zahar 150 g ciocolata neagra 2 oua mari 1/2 plic praf copt sare (un varf de cutit) 1 baton vanilie (doar semintele)

Mod de preparare – Biscuiti cu ciocolata Mixam untul la temperatura camerei cu zaharul,

semintele de vanilie, sarea si ouale pana obtinem o crema fina.

Amestecam faina cu praful de copt, o cernem si apoi o adaugam treptat cremei de unt.

Taiem ciocolata in bucatele potrivite (nu foarte mici) si le adaugam in aluat. Inglobam bucatelele de ciocolata in aluat cu ajutorul unei linguri de lemn.

Preincalzim cuptorul la 175°C. Cat timp se incalzeste cuptorul, bagam aluatul in frigider.

Dupa ce cuptorul s-a incalzit, scoatem aluatul din frigider (veti observa ca este moale) si formam cu mainile usor umede, bilute de aluat, mari cat o nuca.

Asezam bilutele la distanta de 4-5 cm una de cealalta in tava de cuptor tapetata cu hartie de copt.

Coacem biscuitii pe treapta a treia de jos in sus, functie traditionala, pentru 15 minute sau pana cand incep sa prinda culoare pe margini.

Suprafata biscuitilor trebuie sa nu se bronzeze absolut deloc.

Cand observam ca marginile isi schimba discret culoarea, scoatem tava din cuptor si o lasam pe masa din bucatarie pentru 2-3 minute, fara sa atingem cu nimic biscuitii.

Dupa 2-3 minute, biscuitii incep sa se intareasca asa ca ii scoatem cu grija si ii asezam pe un gratar unde ii lasam sa se raceasca.

CookiesIngrediente pentru Cookies (fursecuri cu ciocolata)115 g unt100 g zahar alb100 gr zahar brun1 ou1/2 lingurita praf de copt1 esenta vanilie175 gr faina150 gr fulgi de ciocolataBucati: 40

Cookies (fursecuri cu ciocolata) - PreparareFrecam bine untul cu tot zaharul.Adaugam oul, apoi vanilia si praful de copt si amestecam iar.Punem faina si omogenizam bine, apoi incorporam fulgii de ciocolata.Pe o tava punem hartie de copt. Cu o lingurita, la distanta unele de altele, punem movilite in tava. Nu trebuie sa fie perfecte ca forma, se vor intinde in tava.* pe tava cuptorului intra o data cca 16 fursecuri; coaceti frusecurile in 3 ture sau in 3 tavi dava va permine cuptorul, nu incercati sa le inghesuiti in tavaSe coc la 170C pentru 20 minute. Fursecuri vor fi un pic moi in centru si rumene doar pe margine. Chiar daca sunteti tentati sa-i lasati mai mult la cuptor, fiindca vi se par prea moi, nu faceti asta . Se scot fursecurile pe o farfurie lata, intr-un singur strat si se lasa la racit, ele se vor intari.

Biscuiti OreoIngrediente:Pentru biscuiti:85 gr unt la temperatura camerei100 gr zahar alb 40 gr zahar brunun varf de cutit de sare1/4 lingurita praf de copt1/4 lingurita bicarbonat1/2 lingurita de ness 2 galbenusuri110 gr faina alba cernuta80 gr cacao cernuta1 si 1/2 lingurita esenta de vanilie

Pentru umplutura:60 gr unt la temperatura camerei140 gr zahar pudra cernut1 lingurita esenta de vanilie

Preparare:1. Facem mai intai biscuitii procedand astfel: intr-un bol mixam untul impreuna cu zaharul alb si cel brun, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam pe rand sarea, praful de copt, bicarbonatul, cafeaua si esenta de vanilie. Mixam bine pana se omogenizeaza compozitia si apoi adaugam pe rand galbenusurile. 2. Adaugam faina care am amestecat-o in prealabil cu cacaua, amestecand cu mixerul la viteza mica. Obtinem un aluat gros si sfaramicios, pe care trebuie sa-l framantam putin cu mana pana se formeaza o bila compacta, numai buna de modelat.3. Pregatim aluatul, intinzand o foaie groasa cam de jumatate de centimetru. Pentru a intinde foaia,

presaram pe masa putin praf de cacao. Taiem cerculete la ce marime dorim sau cu orice forma (eu am avut o forma rotunda metalica de 4 cm diametru). Ii asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt si cu o forma rotunda de 3 cm diametru am strantat deasupra un cerculet pe fiecare biscuite, ca sa fie cat mai asemanatori cu cei cumparati din comert. La unii nu am nimerit sa fac chiar perfect cercul, dar s-au mancat si asa:)4. Ii introducem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 10 minute. Chiar daca o sa vi se para ca-s prea moi, nu ii mai lasati in cuptor pentru ca se intaresc prea mult si de la cacao se amarasc. Dupa 5 minute, ii scoatem de pe foaia de copt si ii lasam sa se raceasca complet. 5. Umplutura o facem astfel: batem untul spuma cu zaharul pudra si vanilia, pana obtinem o crema fina si pufoasa. Umplem biscuitii cu crema din belsug, dupa care ii lasam cateva ore la rece sa se intaresca crema

Fursecuri cu portocala si ciocolataAvem nevoie de:200 gr unt nesarat165 gr zaharcoaja rasa de la o portocalasucul stors de la o portocala2 oua1 plic praf de copt (10gr)380 gr faina4 lingurite coaja de portocala confiata (de la Bunatati din Natura) 40 gr cipsuri de ciocolatazahar pudra pentru pudratDin cantitatile de mai sus am facut 8 fursecuri uriase si vreo 20 normale. De facut e foarte simplu. Mixam untul cu zaharul, adaugam coaja rasa de la portocala ( spalam bine portocala cu apa calduta inainte) apoi sucul de portocala, ouale si la final incorporam faina amestecata cu praful de copt. Bucatile de portocala confiata si cipsurile de ciocolata le incorporam la final cu ajutorul unei spatule.Acoperim vasul cu folie alimentara si dam vasul la frigider vreo 2-3 ore.Dupa acest timp scoatem din frigider si cu ajutorul a doua linguri sau o lingura mare si una mica punem din compozitie (in functie de cat de mari le vreti, mai multa sau mai putina compozitie) pe o tava tapetata cu hartie de copt. Cu mana o sa fie cam greu pentru ca e o compozitie mai moale si se lipeste. Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade (foc mediu) timp de aprox 15 minute.

Scoatem tava din cuptor si pudram fursecurile cu zahar pudra cat sunt inca calde.

Muffins Bounty

Pt umplutura: 200ml lapte 120g zahar 2 linguri gris 100g fulgi de cocos vanilie Pt aluat: 3 oua 200g zahar 200ml lapte 100ml ulei 2 linguri cacao 1 praf de copt faina pt un aluat care curge usor Pt glazura 100g ciocolata cu lapte 2 linguri ulei Am inceput cu umplutura. Am pus pe foc laptele, impreuna cu zaharul, cand a dat in clocot am adaugat grisul in ploaie si am fiert cateva minute pana s-a ingrosat putin. Am stins focul si am adaugat fulgii de cocos si vanilia, apoi am lasat la racit. Pt aluat am batut ouale intregi cu zahar, am adaugat uleiul cate putin, apoi laptele, la sfarsit faina cernuta, amestecata cu cacao si praful de copt. Am uns si tapetat tava de muffins. Am pus o lingura de aluat, o lingurita din umplutura cu cocos... ...apoi am umplut formele cu aluat.

Cinammon rollsIngrediente pentru blat (ies undeva la 28 de bucati)- 25g drojdie proaspata- 600g faina- 70g unt topit si racit- 200ml lapte caldut- 75g zahar- 2 oua mari- un varf de cutit sare

Punem toate ingredientele in mixer si folosim paleta pentru framantare. Framantam aproximativ 5 minute la viteza medie sau pana avem un aluat omogen. Daca aluatul prea moale, mai punem putina faina, daca e prea tare, mai punem putina apa calda (cate o lingurita o data). Mutam aluatul pe planseta cu faina si il framantam cu mana alte 5 minute pana devine elastic. Apoi il rulam intr-o bila si il punem intr-un bol curat, uns cu putin ulei. Il acoperim cu un prosop curat si il lasam sa creasca o ora (sau pana isi dubleaza volumul) intr-un loc cald.Amestecam apoi 90g unt la temperatura camerei cu 200g zahar brun si 2 lingurite de scortisoara, pana avem o pasta.

Dupa o ora, framantam putin aluatul cat sa scoatem aerul, apoi, lucrand pe planseta si cu sucitorul foarte bine tapetate cu faina, intindem aluatul intr-un dreptunghi cu grosimea de 5mm.Pe foaie de aluat, intindem cu grija pasta de unt, zahar si scortisoara, o uniformizam bine cu o spatula. E bine sa mergeti cat mai aproape de margini.Rulam cu grija foaia de aluat, cat de strans putem si o ciupim usor cu degetele pentru a o inchide la capete.Folosim un cutit foarte ascutit pentru a taia rulada in bucati de cca 3-4 cm grosime. Nu folositi un cutit cu striatii, aluatul este destul de moale si se va rupe mai degraba decat taia.Apoi asezam rulourile in tava tapetata cu hartie de corp si lasam loc intre ele, pentru ca vor mai creste. Lasam tava intr-un loc cald, 30 de minute, pentru ca rulourile sa mai dospeasca putin.Intre timp, incingem cuptorul la 180 de grade si apoi coacem rulourile 12-15 minute sau pana sunt sour rumenite. Atentie, se ard foarte repede, deci urmariti-le cat stau la copt.Scoatem rulourile de la cuptor si cat sunt unca fierbinti, le ungem cu glazura, folosind o pensula de patiserie.Rulourile sunt cele mai bune calde, imediat ce sunt scoase din cuptor si glazurate, dar se pot reincalzi foarte usor, 1-2 minute in cuptorul cu microunde de 5 minute in cuptorul clasic, incalzit la 140 grade.

Prajitura cu marshmallows

Ingrediente pentru o tava de 20×15 cm (tava cea mai mica din setul de copt):- 250g unt moale (la temperatura camerei)- 300g zahar- 2 oua mari- 2 lingurite esenta de vanilie (sau o fiola esenta de vanilie)- 350g faina- 100g biscuiti graham macinati prin blender- 1 pliculet praf de copt- ¼ lingurita sare (o prize de sare)- 250g banuti de ciocolata (sau ciocolata taiata grosier)- 2 maini bune de mini-marshmallows (daca nu gasiti decat mari, le taiati voi frumusel cu foarfeca :) )

Mai intai incingem cuptorul la 180° sau la o treapta de mijloc la cuptoarele pe gaz. Tava nu trebuie unsa, pentru ca fiind un aluat pe baza de unt, nu se lipeste de tava. Astea fiind pregatite, amestecam untul cu zaharul pana avem o spuma si zaharul nu se mai simte aproape deloc. Punem apoi cele doua oua si vanilia, amestecam. Urmeaza sa punem faina cernuta impreuna cu praful de copt si biscuitii dati prin blender. Amestecam pana

avem un aluat omogen, care nu se lipeste de maini. Punem ¾ din aluat in tava si il nivelam cu degetele. Dam tava la cuptor 15 minute, pana aluatul e usor rumenit.Peste aluatul usor rumenit punem banutii de ciocolata, cat de uniform putem si desupra mini-marshmallows. Peste toate astea punem restul de aluat, in bucati, din loc in loc. Dam din nou tava la cuptor alte 15 min sau pana bucatile de aluat sunt aurii. Nu va faceti griji daca aluatul nu e tare, nu inseamna ca e necopt, dar fiind un aluat de biscuit, se comporta exact ca si biscuitii, se intareste pe masura ce se raceste.Dupa ce lasati prajitura cu ciocolata si marshmallows sa se raceasca, o taiati in bucati, bucatele sau bucatoaie, in functie de cat de pofta va e :) Puteti folosi ciocolata de lapte sau ciocolata amaruie sau chiar ciocolata alba, orice va place voua.

Prajitura VictoriaPentru blat:175 g unt175 g zahar pudra3 oua mari1/2 lingurita esenta de porocale175 g faina1 lingurita praf de copt

Pentru umplutura:3 linguri gem de capsune200 ml frisca lichida2 linguri zahar pudra10 capsune mari

Pentru decor:zahar pudra2-3 capsune

PREPARARE:

Mixam untul cu zaharul pana devin ca o crema, apoi adaugam ouale unul cate unul si esenta de portocale.Incorporam faina amestecata cu praful de copt amestecand usor.Turnam aluatul in doua tavi cu diametrul de 20 cm, tapetate in prealabil cu hartie de copt. Coacem blaturile in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 minute (facem testul cu scobitoarea). Cat timp se racesc blaturile batem frisca cu zahar pudra. Ungem un blat cu gem, acoperim cu un strat generos de frisca, presaram cateva capsune taiate felii, apoi punem al doilea blat.Tapetam cu zahar pudra, decoarm cu felii de capsune si am terminatPrajitura cu ciocolata

ingrediente (aprox 24 bucati)250 grame unt ,200 grame ciocolata 40% cacao ,200 grame zahar tos,3 oua intregi,300 grame de faina,240 ml iaurt,1/2 plic praf de copt( 4 grame),1 lingurita extract natural de vanilie.

pentru glazura:100 grame de ciocolata 40 % cacao,rupta in bucati mici,50 ml lapte,1 lingurita miere,1/2 lingurita unt.

cele 200 grame de ciocolata se rup bucatele mici si se pun la topit,la foc foarte mic si sub amestecare continua, impreuna cu untul taiat cuburi si zaharul.dupa ce totul devine omogen se da deoparte sa se raceasca 5 minute.dupa care incorporam in amestec cele 3 oua intregi,rind pe rind,amestecind foarte bine dupa fiecare.e timpul sa adaugam apoi faina,cernuta si amestecata cu praful de copt,sa omogenizam si la sfirsit adaugam iaurtul si extractul de vanilie si le incorporam in amestec.dupa care turnam compozitia intr-o forma dreptunghiulara 30X20 cm ,tapetata cu hirtie de copt pe care o introducem in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca 30-35 minute.facem proba scobitorii si daca scobitoarea iese curata,putem scoate prajitura din cuptor si o lasam la racit.

in acest timp ne ocupam de glazura,reunind toate componentele ei intr-un vas si punindu-l la foc mic,amestecind continuu in compozitie,pina la omogenizarea ei. moment in care o repartizam egal pe blatul copt mai devreme,nivelam daca e nevoie si asteptam sa se intareasca,dupa care putem portiona prajitura cum dorim,patratele sau triunghiuri

Prajitura KatyINGREDIENTE:Pentru foi:500 g faina150 g zahar pudra1 plic zahar vanilat150 g unt/margarina2 plicuri praf de copt3 galbenusuricoaja rasa de la o lamaie

lapte cat sa intindem aluatul usor

Pentru crema:200 ml lapte1 plic zahar vanilat2 linguri praf de cacao neagra3-4 linguri rom (coniac)100 g unt100 g zahar pudra2 linguri gem de caise1 foaie de aluat pregatita mai sus

Pentru topping:3 albusuri200 g zahar pudra50 -70 g ciocolata rasa

PREPARARE:

Amestecam faina cu praful de copt, zaharul, coaja de lamaie, galbenusurile si untul, apoi adaugam lapte cat cuprinde astfel incat sa obtinem un aluat potrivit de moale. Il impartim in trei parti egale (eventual ne folosim de un cantar), le intindem si le coacem pe dosul unei tavi in cuptorul preincalzit la 180°C in jur de 10 minute.Pastram 2 foi – cele mai estetice. Pe a treia o faramitam, turnam peste ea laptele amestecat cu 1 plic zahar vanilat si lasam sa se inmoaie foarte bine. Cu o lingura zdrobim atat de bine incat sa nu ramana nimic tare, totul trebuie sa fie moale ca o pasta. Adaugam cacao, romul (sau coniaacul) si gemul de caise si amestecam pana se omogenizeaza.Mixam untul cu zaharul pana devin ca o crema, apoi le incorporam in compozitia cu cacao.Punem crema obtinuta peste prima foaie, intindem apoi punem a doua foaie pastrata.Pentru a pregati toppingul mixam cele 3 albusuri cu zaharul pudra la baine-marie. Cand bezeaua se intareste o intindem rapid peste prajitura. Tapetam cu ciocolata rasa, apoi lasam prajitura cateva ore (peste noapte) la rece. Blaturile se vor inmuia de la crema si prajitura se va taia usor.

Prajitura cu crema de cafeaIngrediente :Blat :3 oua intregi2 albusuri de ou10 linguri zahar2 linguri cafea preparata2 linguri cafea macinata2 linguri cacao

7 linguri faina1 lingurita praf de coptesenta de vanilieCrema300 g unt200 g zahar pudra2 galbenusuri de ou3 linguri cacaoPrajitura cu crema de cafea (1)2 linguri cafea macinata fin1 lingurita cafea solubilaSirop200 ml cafea preparata4-5 linguri zahar

Intr-un bol se amesteca ingredientele uscate: faina, cacao,pudra de cafea, praf de copt.Albusurile se mixeaza cu zaharul pana se obtine o bezea pufoasa.Se adauga galbenusurile, cafeaua preparata, esenta.La final se incorporeaza amestecul de ingrediente uscate.Aluatul obtinut se toarna in tava de la aragaz, tapetata cu hartie de copt.Blatul se coace la 180 de grade, timp de 20-25 minute.

CremaUntul moale se mixeaza cu zaharul pudra si galbenusurile,pana se obtine o crema omogena.Se adauga cacao, pudra de cafea si cafea solubila.

SiropCafeaua preparata se incalzeste si se amesteca cu zaharul.

AsamblareaBlatul copt se taie pe jumatate, in doua foi egale.Se insiropeaza prima foaie cu sirop de cafea, apoi se unge cu crema.Se suprapune cea de-a doua foaie si se insiropeaza.Deasupra se intind 1-2 linguri cu crema de cafea,apoi se presara cu ciocolata razuita.

Tort de ciocolataIngrediente pentru frosting de ciocolata:360g zahar, 1 + 1/2 cup frisa lichida neindulcita, 240g ciocolata neagra taiata fin, 240g unt taiat bucatele micute, vanilieIngrediente pentru blat, aproximativ 4 straturi / foi:300g zahar, 425g faina, 1 cup cacao, 1 praf de sare, 1 plic de praf de copt, 3 oua, 3/4 cup ulei vegetal, 1 + 1/2 cup lapte, 1 cup cafea fierbinte

*din aceste ingrediente vei obtine un tort mare de aprox 27 cm sau 2 medii, de 18 cm, cum am facut eu :)* 1 cup = o cana de 240ml

Pentru blat amesteca zaharul, faina, cacao, sarea si praful de copt intr-un bol incapator! Separat bate bine ouale, adauga uleiul si laptele continuand sa amesteci constant cu mixerul la viteza mica! Adauga mixul de ingrediente uscate si continua sa amestecai cu o spatula sau cu mixerul, dar la viteza cea mai mica, pana ce se omogenizeaza complet, moment in care adaugi cafeaua, continuand sa amesteci pana la omogenizare! Va capata consistenta unei smantani sau a unei supe creme, mai grosute :)

Se coace in 2 forme egale, in cuptorul preincalzit, la ~ 175 grade C pentru 45-55 minute pana ce trece testul cu scobitoarea! Blatul se lasa la racit in forme!

Pentru frosting amesteca zaharul cu frisca si pune-le la fiert intr-o oala cu fundul gros! Ai grija sa amesteci destul de des iar cand ajunge la fierbere lasa-i focul mic si continua pentru inca 6 minute, amestecand mereu! Ai grija sa nu dea pe-afara :)

Da jos de pe foc si adauga ciocolata taiat marunt impreuna cu bucatile de unt, amestecand pana se topesc si se omogenizeaza perfect! Adauga putina vanilie si lasa sa se raceasca amestecand la fiecare 2-3 minute! poti scurta timpul de racire daca bagi vasul in frigider, insa nu uita ca trebuie amestecat din 2 in 2 minute! Cand a ajuns la temperatura camerei, este gata de ornat!