Retete pentru steamer - Piept de pasare marinat cu lamaie

INGREDIENTE: 4 -5 bucati de piept de pui dezosat taiat in bucati mici cat “o imbucatura” 2 bucati de ginger ras sau un varf de lingurita de ginger uscat 4 linguri de suc de lamiae (reteta vietnameza foloseste lime) proaspat stors (sau Hellas .. se mai gaseste?)

Marinata: 1 lingura de vin alb sau sherry 1 lingura de sos de ciuperci oyster (daca nu aveti, nu aveti si gata, merge si fara desi e mai bun cu..) 1 lingura sos de soia 1 lingurita de zahar brun (zaharul frageszeste carnea si ii da un gust deasebit)

Ornare: ceapa verde, feliute subtiri de laamie

PREPARAREA:

Combinati ingredientele de marinata. Puneti carnea impreuna cu sucul de lamaie intr-un bol de sticla Jena sau intr-un castronas de pamant (nu in metal va rog frumos). Adaugati marinata si presarati peste carne praful de ginger uscat (sau gingerul ras proaspat, dupa caz)

Marinati cam 20 de minute.

Puneti in steamer (aburitor.. ce nashpa suna!) bucatile de carne pe o farfurie sau conform cu intructiunile steamerului.. Aburiti circa 40-45 de minute sau pana carnea se albeste.

Sosul de la marinata pastrati-l si il fierbeti iar cand carnea este gata il adaugati peste carne.

Serviti fierbinte cu orez si cu ciuperci inabusite putin in tigaie (stir-fried) si ornate cu ceapa verde tocata si feliute de lamaie.

As avea un mic sfat suplimentar (din experienta proprie).. Daca gasiti la Plafar (sau unde s-o gasi) ulei essential de lamaie (intrebati daca este comestibil), puneti in marinata 1-2 picaturi. Gustul va fi de 10 ori mai bun.

O alta varianta ar fi si adaugarea la marinat a sucului de la o portocala.

CREMA DI ASPARAGI = crema de sparanghel

500g di asparagi freschi = 500 gr sparanghel proaspat250 ml acqua = 250 ml apa 50g burro = 50 gr unt 20 g farina = 20 gr faina 2 tuorli d/uovo = 2 galbenusuri 6cucchiai di vino bianco = 6 linguri de vin alb 250 ml di panna = 250 ml frisca lichida ( neindulcita, smintina dulce, lapte ff gras ) sale, pepe,noce moscata = sare, piper,nucsoara

quantita di acqua da versare nella base:fino al nivello massimo 1.Pilite gli asparagi, e disponeteli nella vaschetta per la cottura a vapore.Cuocere per 25 minuti 2.scaldate il burro in una pentola aggiungete brevemente, mescolando sempre , fino ad ottenere un composto cremoso 3.aggiungete l'acqua , insieme a del'acqua di cottura degli asparagi, che avrete prelevato dalla vaschetta raccoglicocce, per diluire il composta 4.Fate cuocere per 5 minuti mescolando, quindi togliete dal fornello ed aggiungete i tuorli 5.Versate nella pentola vino e panna ed insaporite con sale, pepe e noce moscata.Aggiungete

gli asparagi ancora caldi e servite immediatamente. Suggerimento:Guarnire con cipolline tagliate a rondelle.

cantitatea de apa care trebuie verasata la baza : pina la nivelul maxim 1. Curata sparanghelul ( se razuie tulpina cu aparatul ala pt curatat cartofi, morcovi ), si ii asezati in vasul pt coacere la aburi. Ii coaceti cca 25 minute. 2. Incalziti untul intr-o tigaie. adaugati rapid faina amestecind mereu pina obtineti o crema 3. adaugati apa impreuna cu apa in care a feiert sparanghelul pe care ati luat-o din vasul unde se aduna picaturile , in felul asta se dilueaza compozitia 4. Coaceti pentru 5 minute amestecind, apoi luati de pe aragaz si adaugati galbenusele . 5 Varsati in cratita vinul si frisca /smintina si adaugati sare, piper si nucsoara . Adaugati sparanghelul cald si serviti imediat Sfat: ornati cu felii /rondele de ceapa

CREMA FREDDA MISTA AI FRUTTI DI BOSCO = CREMA RECE MIXTA CU FRUCTE DE PADURE (con una vaschetta di cottura) ( cu un vas pentru coacere )

300 g di lamponi = 300 gr zmeura 300 g di mirtilli = 300 gr afine 300 g di ribes = 300 gr coacaze 100 g di zucchero = 100 gr zahar 1 mela =1 mar 125 ml di succo di limone = 125 ml suc /zeama de lamiie 500 ml di acqua per la crema = 500 ml apa pentru crema 250 ml di succo d'arancia = 250 ml zeama de portocala 100 g di panna acida = 100 gr smintina ( acra ca cea din Romania )

Quantita di acqua da versare nella base: fino al livelo massimo 1. Sbucciate la mela e tagliatela a cubetti 2.Lavate i frutti di bosco , metteli nel recipiente per il riso ed aggiungetevi la mela e lo zucchero.Versate il succo di limone e l'acqua. Riponete il recipiente nella vaschetta per la cottura a vapore e fate cuocere 25 minuti. 3. passate al setaccio la frutta ed il succo, mettendoli in una terina; aggiungetevi, mescolando il succo d'arancia 4.Lasciate raffreddare in frigorifero almeno per una'ora Servite in un recipiento freddo, aggiungendo un cucchiaino da te di panna acida a piacere , potete unire alcuni frutti di bosco interi alla crema gia fredda.

Cantitatea de apa care trebuie varsata la baa : pina la nivelul maxim 1. curatati marul si il taiati in cuburi 2 spalati fructele de padure, le puneti in vasul pt orez si adaugati marul i zaharul. Varsati zeama de lamiie si apa . Puneti vasul in tava pentru coacere la aburi si coaceti 25 minute. 3. striviti in sita fructele si sucul, le puneti intr-un vas , adaugati amestecind zeama de portocale 4. Lasati sa se raceasca in frigider cel putin 1 ora Serviti intr-un vas /castron rece, adaugind o lingurita de smintina dupa gut, puteti adauga citeva fructe de padure intregi la crema deja rece .

PEPERONI RIPIENI ARDEI UMPLUTI 4 peperoni rossi o verdi = 4 ardei rosii sau verzi 1oo g di riso a grani lunghi = 100 gr orez cu bobul lung 150 ml di acqua per il riso = 150 ml apa pentru orez 250 g di piselli verdi freschi = 250 gr mazare verde proaspata 1 spicchio d'aglio tritato = 1 catel de usturoi tocat 100 g di mais dolce fresco = 100 gr porumb dulce proaspat sale pepe buro = sare, piper, unt

1.Mettete nel recipiente per il riso l'acqua ed il riso e fate cuocere per 25 minuti 2.Lavate i peperoni, toglietene una estremita e eliminate i semi Con i piselli preparate una purea; con Braun Minipimer potete farlo piu velocemente ed avere un risultato piu omogeneo 3. Tritate finemente l'aglio con l'accesorio tritatutto di Braun minipimer.Unitevi il mais e la purea di piselli.Insaporite con sale e pepe. 4. Aggiungete il risso cotto vapore e mescolate tutti gli ingredienti: con questo comosto riempiete i peperoni 5.Ponete su ogni peperone un fiocco di burro e disponeteli nella vaschetta nera. Inserite quest'ultima nella vaschetta per 20 minuti. Suggerimento:potete utilizare l'acqua di cottura dei peperoni per aromatizzare una salsa di pomodoro 1. puneti in vasul pentru orez apa si orezul si coaceti 25 minute 2. spalati ardeii , curatind cotorul si semintele cu mazarea pregatiti un piure, folosind blenderul sau minipimerul ( mixerul vertical) o sa fie mai rapid si mai omogena 3. Tocati marunt usturoiul , adaugati porumbul la piureul de mazare. Adaugati sarea si piperul. 4 Adaugati orezul copt la aburi si amestecati cu ingredientele : cu ele umpleti ardeii 5. puneti pe fiecare ardei o bucata ( cit unghia ) de unt si asezati in vasul negru Introduceti vasul acesta in tava pentru 20 minute sfat: puteti folosi apa in care se coc ardeii pentru a aromatiza un sos de rosii

Cartofi Noi La Abur Cu Smantana Si Marar

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Ingrediente:

8 cartofi noi

150 g smantana o lingurita cu unt o legatura marar delikat dupa gust

Preparare:

Se curata cartofii se taie in patru sau in doua depinde de marimea cartofului se amesteca cu o lingurita de delikat si se pun la aparatul cu abur si se pune la 25 minute sau depinde de cat arata aparatul respectiv pentru cartofi. Intre timp se taie mararul marunt.

Dupa ce cartofii sunt gata se pun intr-un vas se pune untul deasupra si smantana se amesteca incet sa nu se zdrobeasca cartofii apoi se pune mararul si se mai amesteca putin. Acest fel de mancare poate fi servit ca garnitura.

POFTA BUNA!

Timp Preparare: 30 'Complexitate: redusa