101 retete pentru cei mici

58
101 retete pentru cei mici Invatam impreuna totul despre alimentatia diversa si sanatoasa a copiilor. Cand introducem ingrediente noi in alimentatie si care sunt acelea.

Transcript of 101 retete pentru cei mici

Page 1: 101 retete pentru cei mici

1

101 retete pentru cei mici

Invatam impreuna totul desprealimentatia diversa si sanatoasa a copiilor.Cand introducem ingrediente noi inalimentatie si care sunt acelea.

Page 2: 101 retete pentru cei mici

Pentru a reusi sa prepari mancaruri gustoase folosindu-te de ingredientele specifice varstei micutului tau, ti-am pregatit un e-book plin de retete delicioase.

Numeroase piureuri de legume si fructe dar si alte preparate usoare, numai bune de incercat si savurat. Poti printa ebook-ul pentru a-l avea la indemana, in bucatarie, oricand ai nevoie de el.

Despre carte

Fiecare reteta contine indicatii suplimentare privind varsta, cate portii poti pregati cu cantitatile indicate, timpul de preparare al reteteidar si metoda de pastrare. Imaginile din acest e-book sunt doar cu caracter informativ.

Varsta recomandata: 6-7 luni

Numar portii: 3 portii

Timp de preparare: 19 minute

Metoda de pastrare: Se poate congela

Cuprins6-9 luni 9-12 luni1-4 ani 4-10 ani

Page 3: 101 retete pentru cei mici

6-9Luni

Page 4: 101 retete pentru cei mici

4 se poate congela 12 minute3 portii6 lunise poate congela6-8 minute4 portii6 luni

Ingrediente:- 2 mere medii, cojite, fara samburi si taiate cubulete- 2 pere medii, cojite, fara samburi si taiate cubulete

- ¼ cana suc de mere neindulcit sau apa- pudra de scortisoara

Mod de preparare:Se pun fructele intr-un vas impreuna cu sucul de mere (apa)

si scortisoara. Se acopera cu un capac si se lasa la foc mic timp de6 minute pana devin moi. Pasati apoi fructele pentru a le transforma

intr-un piure.

TipPiure-ul de mere si pere este ideal pentru primele mancaruri ale copilului

tau deoarece este foarte usor de digerat.Sterilizeaza toate ustensilele pe care le folosesti la gatit in primele sase

luni de viata ale copilului.

Mod de preparareFierbe (la aburi) cartoful si fl oarea de broccoli pana devin moi (carto-

ful are nevoie de aproximativ 12 minute iar broccoli-ul de 6-7 minute). Se pot fi erbe si in apa: cartoful se fi erbe timp de 4 minute, dupa care se

adauga broccoli-ul si se mai lasa inca 6-7 minute. Pasati legumele cu untul si laptele pentru a le transforma intr-un piure.

TipPrin fi erberea in apa se pierde aproximativ jumatate din continutul de

vitamina C pe care il are broccoli-ul, de aceea se recomanda fi erberea la aburi sau gatirea in cuptorul cu microunde.

Ingrediente1 cartof dulce de marime medie, cojit si taiat cubulete

¾ cana de broccoli1 lingura unt nesarat

1 sau 2 linguri din laptele cu care este copilul obisnuit

Piure de mere, pere si scortisoara Piure de cartofi dulci cu broccoli

Page 5: 101 retete pentru cei mici

5 se poate congela20 minute4 portii6-7 lunise poate congela20 minute6 portii6 luni

Mod de preparare:Napii si morcovii se pun intr-un steamer si se gatesc timp de 15 minute. Se pot fi erbe si in apa, timp de 15 minute dupa care se adauga mazarea si se mai fi erb impreuna inca 5 minute. Puneti apoi legumele intr-un

blender impreuna cu putina apa in care au fi ert (in functie de consistenta dorita) si pasati pana compozitia devine cremoasa.

TipUn singur morcov mare contine necesarul zilnic de vitamina A al unui adult. Cu cat este mai inchis la culoare, cu atat mai multa vitamina A

contine. Napii in schimb, contin multa vitamina C.

Ingrediente:1 nap de marime medie, cojit si taiat cubulete

3 morcovi de marime medie, cojiti si taiati cubulete½ cana mazare congelata

Mod de preparare:Legumele se fi erb la aburi aproximativ 20 de minute, pana devin moi. Mixati-le impreuna pentru a crea un piure, adaugand, daca este cazul,

putin din laptele pe care il consuma in mod obisnuit bebelusul. Daca nu aveti un steamer, puteti fi erbe legumele in putina apa.

Ingrediente:1 cartof dulce de marime medie, cojit si taiat cubulete

2 sau 3 morcovi, cojiti si taiati cubulete1 pastrarnac de marime medie, cojit si taiat cubulete

Trio de radacinoase Piure de napi, morcovi si mazare

Page 6: 101 retete pentru cei mici

6 se poate congela32 minute3-4 portii6-7 lunise poate congela19 minute3 portii6-7 luni

Mod de preparare:Topiti untul si sotati prazul pana acesta devine moale si auriu. Adaugati

dovleacul sau dovlecelul si gatiti timp de 2 minute. Aduceti la fi erbere dupa ce ati adaugat si supa si lasati sa fi arba la foc mic 30 de minute. Mixati totul

intr-un blender sau pur si simplu pasati compozitia cu o furculita.

Ingrediente:1 lingura unt nesarat

¼ cana de praz (partea alba, spalata si taiata marunt)jumatate de dovleac (marime mica) sau un dovlecel,

curatat si taiat cubulete (aproximativ o cana)½ cana supa de legume sau de pui

Mod de preparare:Sotati ceapa in unt 3 minute pana se inmoaie. Adaugati dovlecelul si sotati inca

un minut. Adaugati apoi cartofi i si supa, acoperiti vasul si fi erbeti 12 minute. Mazarea o adaugati ultima si aduceti iar compozitia la fi erbere, dupa care reduceti fl acara si lasati inca 3 minute. Se paseaza pana se obtine un piure.

TipDovleceii galbeni reprezinta o sursa importanta de beta-caroten in timp

ce in cazul celor verzi, beta-carotenul se gaseste numai in coaja.

Ingrediente:½ cana ceapa taiata marunt

1 lingura unt nesarat1 dovlecel mic, curatat si taiat fasii

2 cartofi mici, cojiti si taiati cubulete½ cana supa de legume sau de pui

¼ cana mazare congelata

Cartofi, dovlecei si mazare Dovleacul Cenusaresei

Page 7: 101 retete pentru cei mici

7 se poate congela26 minute3 portii6-7 lunise poate congela14 minute5 portii6-7 luni

Mod de preparare:Topiti untul intr-un vas si sotati ceapa timp de un minut. Adaugati mor-covii si sotati pentru inca 5 minute, apoi adaugati cartofi i si supa si lasati la foc mediu 15 minute. Ultimul se adauga porumbul si se mai lasa dor 5

minute. Mixati compozitia obtinuta pana obtineti consistenta dorita.

TipPorumbul constituie o sursa importanta de beta-caroten si fi bre.

Ingrediente:2 linguri unt nesarat

½ cana ceapa taiata marunt2 cartofi medii, cojiti si taiati cubulete

2 morcovi medii, cojiti si taiati cubulete1 cana supa de legume sau de pui

1/3 cana boabe de porumb1-2 linguri lapteMod de preparare:

Topiti untul si sotati prazul 2-3 minute pana acesta devine moale si auriu, apoi adaugati cartoful. Turnati o cana de apa si aduceti la punctul de fi erbere, dupa care acoperiti si fi erbeti inca 7-8 minute. Adaugati mazarea si spanacul si gatiti

inca 3 minute. Compozitia se mixeaza intr-un blender.

TipLegumele congelate, precum mazarea, pot fi la fel de bogate in nutrienti ca si legumele proaspete daca sunt supuse inghetarii la scurt timp dupa ce au fost

culese. Dupa ce au fost gatite, ele pot fi recongelate fara probleme.

Ingrediente:1 lingura unt nesarat

½ cana de praz (partea alba, spalata si taiata marunt)1 cartof dulce mare, cojit si taiat cubulete

½ cana de mazare¾ cana spanac curatat

Cartofi dulci, spanac si mazare Cartofi, morcovi si porumb

Page 8: 101 retete pentru cei mici

8 se poate congela 5 minute4 portii6-7 lunise poate congela20 minute4 portii6-7 luni

Mod de preparare:Puneti fructele intr-o tigaie, acoperiti-le si lasati-le la foc mic 5 minute.

Mixati-le intr-un blender si amestecati-le in orezul copilului.

Tip:Puteti incerca si combinatia dintre capsuni si pere.

Ingrediente:1 mar mare, cojit si taiat cubulete

1/3 cana capsuni curatate1 piersica mare, cojita si taita marunt

1 lingura de orez pentru copii

Mod de preparare:Incalziti untul intr-un vas si sotati ceapa pentru 2-3 minute. Adaugati

puiul si continuati sotarea pentru inca doua minute. Impreuna cucartoful si marul, introduceti in vas si supa si aduceti la nivelul de

fi erbere. Acoperiti si lasati la fi ert timp de 15 minute.Pasati compozitia obtinuta.

TipCombinatia dintre pui si mar este absolut delicoasa iar cartoful dulce

contribuie la o textura cremoasa.

Ingrediente:1 lingura unt nesarat

¼ cana ceapa taiata marunt150 gr piept de pui (fara piele sau os) maruntit

un cartof dulce mare, cojit si taiat cubulete½ mar, cojit si taiat cubulete

1 cana supa de pui

Pui cu mar si cartofi dulci Mar, piersica si capsuni

Page 9: 101 retete pentru cei mici

9 se poate congela25 minute5 portii7-9 lunise poate congela34 minute12 portii6-7 luni

Mod de preparare:Sotati ceapa, morcovii si telina in ulei timp de 5 minute, pana devin moi.

Adaugati lintea, cartoful si supa, acoperiti cu un capac si fi erbeti la foc mic aproximativ 20 de minute. Cand toate ingredientele sunt moi, puteti

mixa compozitia pana devine piure.

Ingrediente:½ cana ceapa taiata marunt

2 morcovi medii, cojiti si taiati2 linguri telina taiata cubulete

1 lingura ulei¼ cana linte rosie

1 cartof dulce mediu, cojit si taiat cubulete¾ cana supa de legume sau de puiMod de preparare:

Sotati prazul in unt pana devine moale apoi adaugati puiul si continuati timp de 3-4 minute. Adaugati legumele si supa, aduceti la punctul de

fi erbere, acoperiti si fi erbeti in continuare 30 de minute.Mixati totul intr-un blender.

Tip:Este un piure grozav pentru a introduce puiul in alimentatia bebelusului.

Ingrediente:½ cana praz (partea alba, curatata si taiata marunt)

1 lingura unt nesarat150 gr piept de pui (fara piele sau os) maruntit

un morcov mare, cojit si taiat cubuleteun cartof dulce mare, cojit si taiat cubulete

¼ cana supa de pui

Pui cu legume Linte

Page 10: 101 retete pentru cei mici

10 se poate congela18 minute4 portii7-9 lunise poate congela20 minute4 portii7-9 luni

Mod de preparare:Puneti morcovii intr-un vas cu apa si fi erbeti 10 minute. Adaugati conopida si

lasati legumele sa fi arba, acoperite, inca 7-8 minute. Topiti untul intr-o tigaie, adaugati rosiile si sotati-le pana devin foarte moi. Luati de pe foc si amestecati cu branza si busuiocul. Pasati morcovii si conopida dupa care

amestecati compozitia cu sosul de rosii obtinut. Daca e cazul, mai adaugati 3 linguri din zeama in care au fi ert legumele.

Tip:Daca introduceti in dieta bebelusului arome noi, el va deveni mai putin

mofturos cand va creste.

Ingrediente:2 morcovi medii, cojiti si taiati

1 cana conopida2 linguri unt nesarat

2 rosii medii, cojite, fara seminte si taiate marunt2-3 frunze proaspete de busuioc

½ cana branza Cheddar rasa

Mod de preparare:Topiti untul si sotati prazul timp de 3-4 minute. Adaugati cartofi i,

morcovii si supa si aduceti la punctul de fi erbere, dupa care reducetifl acara, acoperiti si fi erbeti timp de 10 minute. Adaugati mazarea si

continuati sa gatiti inca 6 minute, pana cand legumele sunt moi. Pentru cele mai bune rezultate, folositi un blender pentru mixare.

Tip:Cartofi i contin vitamina C si sunt o sursa importanta de potasiu.

Ingrediente:2 linguri unt nesarat

1 cana praz (partea alba curatata si taiata marunt)2 cartofi mici, cojiti si taiati cubulete

1 morcov mediu, cojit si taiat ¼ cana supa de legume sau de pui

½ cana mazare congelata

Cartofi, praz, morcovi si mazare Rosii, conopida si morcovi cu busuioc

Page 11: 101 retete pentru cei mici

11 se poate congela7-10 minute3 portii7-9 lunise poate congela18 minute4 portii7-9 luni

Mod de preparare:Puneti conopida si broccoli-ul in steamer pentru 7 minute (sau fi erbeti-le

in apa timp de 7 minute) si intre timp pregatiti sosul de branza.Amestecati legumele si sosul in blender si mixati-le pana obtineti

consistenta dorita.

Ingrediente:1 ¼ cana conopida

½ cana broccoliSosul de branza:

1 lingura unt nesarat1 lingura faina

1 cana lapte1/3 cana branza Cheddar rasa

Mod de preparare:Puneti morcovul in steamer pentru 10 minute, apoi conopida si broccoli-ul 4 minute.

Adaugati mazarea si continuati inca 3 minute. Intre timp, faceti sosul de branza.Topiti untul si adaugati treptat faina, amestecand continuu timp de 1 minut. Tot treptat adaugati laptele dupa care aduceti la punctul de fi erbere si gatiti catevaminute la foc mic. Adaugati si branza, amestecand bine pentru a nu se forma

cocoloase. Transferati legumele in blender si turnati peste ele sosul, dupa care mi-xati. Daca doriti sa subtiati compozitia, puteti sa mai adaugati niste lapte.

Tip:In cazul in care copilul nu vrea sa manance legumele, cea mai indicata si mai

usoara metoda este sa le amesteci cu un sos de branza

Ingrediente:

Piure de legume cu sos de branza

Sosul de branza1 lingura unt nesarat

1 lingura faina1 cana lapte

1/3 cana branza Cheddar rasa

1 morcov mediu, cojit si taiat1 cana conopida

½ cana broccoli¼ cana mazare congelata

Conopida si broccoli cu sos de branza

Page 12: 101 retete pentru cei mici

12 se poate congela20 minute5 portii7-9 lunise poate congela10 minute2 portii7-9 luni

Mod de preparare:Puneti pestele intr-o tava unsa cu ulei si acoperiti-l cu sucul de porto-cale, branza, patrunjel, fulgii de porumb si unt. Acoperiti cu o folie de

aluminiu si lasati-l la cuptor timp de 20 de minute. Se poate prepara si la cuptorul cu microunde, timp de 4 minute la putere mare.

Mixati preparatul fi nal in blender pana obtineti consistenta dorita.

Ingrediente:250 grame fi le de haddock

½ suc de portocale1/3 cana branza Cheddar rasa

1 lingura patrunjel proaspat tocat2 linguri fulgi de porumb zdrobiti

1 lingura unt nesarat

Mod de preparare:Fierbeti dovlecelul timp de 10 minute, pana devine moale. Intre timp

fi erbeti pastele fara sa adaugati sare in apa. Topiti untul si sotati rosiile pana devin strivite, apoi adaugati branza si amestecati continuu pana se topeste complet. Amestecati dovlecelul cu pastele si cu sosul de rosii cu

branza si mixati-le pana devin piure.

Tip:Dovlecelul este foarte agreat de copii datorita gustului sau placut

si texturii foarte cremoase.

Ingrediente:1 dovlecel mic, taiat cubulete

1-2 linguri paste mici1 lingura unt nesarat

2 rosii medii, cojite, fara seminte si taiate marunt¼ cana branza Cheddar rasa

2 linguri lapte

Paste cu rosii, dovlecel si branza Peste cu sos de portocale

Page 13: 101 retete pentru cei mici

13 se poate congela28-30 minute2 portii7-9 lunise poate congela23 minute5 portii7-9 luni

Mod de preparare:Incalziti uleiul intr-o tigaie si sotati prazul 2 minute dupa care adaugati puiul si mai sotati inca 2 minute. Adaugati apoi morcovii si supa, dati

un clocot dupa care acoperiti si lasati sa fi arba 20 de minute. Mazarea se adauga ultima si se mai lasa inca 5 minute. Scoateti puiul si luati carnea

de pe os, dupa care mixati-o impreuna cu legumele.

Ingrediente:1 lingura si jumatate ulei vegetal

1/3 cana praz (partea alba, curatata si taiata marunt)1 pulpa de pui cu os, fara piele si fara grasime

2 morcovi medii, cojiti si taiati marunt1 cana supa de pui

¼ cana mazare congelata

Mod de preparare:Curatati fi cateii si indepartati eventualele urme de grasime sau cartilaj.

Sotati ceapa in uleiul vegetal pana devine moale dupa care adaugati fi ca-teii pentru doua minute (pana isi schimba culoarea). Adaugati morcovul, cartoful, marul si supa si fi erbeti timp de 20 minute. Mixati in blender.

Tip:Ficateii constituie o sursa excelenta de vitamine si fi er. Bebelusii se nasc

cu un “stoc” de fi er care le ajunge aproximativ 6 luni si este foarteimportant ca dupa aceasta varsta sa-l procure din alimentatie.

Ingrediente:250 grame fi catei de pui

1/3 cana ceapa taiata marunt1 lingura ulei

1 morcov mediu, cojit si taiat marunt1 cartof mare, cojit si taiat cubulete

½ mar , cojit si taiat cubulete1 cana supa de pui

Ficatei cu legume si mere Pui cu praz, morcovi si mazare

Page 14: 101 retete pentru cei mici

14 nu se poate congela10 minute3 portii7-9 lunise poate congela2 ore, 35 minute8 portii7-9 luni

Mod de preparare:Puneti toate fructele intr-o tigaie si gatiti-le cu capac, la foc mic, timp

de 5 minute, pana devin moi. Luati capacul si continuati sa gatiti pentru inca 5 minute sau pana cand sucul s-a evaporat.

Ingrediente:o cana coacaze

o banana mica, feliata1 mar mic, cojit, si taiat cubulete

Mod de preparare:Preincalziti cuptorul la 150 grade. Incalziti uleiul intr-o craticioara si sotati ceapa si usturoiul pentru 3 minute. Amestecati faina si paprika si dati carnea prin com-pozitia rezultata dupa care adaugati carnea in vas si sotati-o pana devine maronie. Turnati supa deasupra si amestecati timp de un minut dupa care adaugati si legu-mele, apoi acoperiti si dati la cuptor unde va ramane 2 ore. Ciupercile se adauga ultimele si se mai da inca 30 de minute la cuptor. La fi nal, mixati totul in blender.

Tip:Carnea de vita are nevoie de o coacere prelungita, la temperatura medie

pentru a deveni macra.

Ingrediente:1 lingura ulei vegetal; o ceapa, taiata marunt; 1 ca-tel de usturoi, zdrobit; 1 lingura faina; 1 lingurita; paprika; 300 grame carne macra de vita; 1 cana supa de pui; 2 morcovi medii, cojiti si taiati marunt; ½ teli-na, taiata marunt; patrunjel; ¾ cana ciuperci

Prima mancare cu vita Coacaze, banane si mere

Page 15: 101 retete pentru cei mici

15 se poate congela6 minute3 portii7-9 luninu se poate congela10 minute1 portie7-9 luni

Mod de preparare:Puneti merele impreuna cu sucul intr-o tigaie si gatiti pentru 6 minute.

Mixati in blender imreuna cu mango-ul.

Ingrediente:2 mere medii, cojite si taiate cubulete

2 linguri suc de mere½ cana de mango taiat cubulete

Mod de preparare:Fierbeti ciresele in apa timp de 2 minute. Zdrobiti banana si adaugati-o

peste cirese pentru un minut. Mixati compozitia rezultata si adaugati-o in orezul bebelusului.

Ingrediente:6 cirese fara samburi, taiate in doua

1 lingura apa1 banana

1 lingura cereale de orez

Banane si cirese Mar si mango

Page 16: 101 retete pentru cei mici

16 nu se poate congela5 minute1 portie7-9 luni

Mod de preparare:Aduceti laptele la fi erbere dupa care adaugati ovazul si fi erbeti la foc mic

pana prinde consistenta. Zdrobiti banana si adaugati-o impreuna cu zaharul, amestecand continuu.

Ingrediente: ½ cana lapte

3 linguri ovaz instant1 banana mica

un varf de zahar brun

Fulgi de ovaz cu banane

Page 17: 101 retete pentru cei mici

17

9-12Luni

Page 18: 101 retete pentru cei mici

18 se poate congela45 minute3 portii9 lunise poate congela45 minute1 portie8 luni

Mod de preparare:Puneti dovlecelul la fi ert in apa si adaugati o lingura de faina (dizolvata

in prealabil in putina apa). Cand da in clocot, puneti untul si sarea (doar pentru copiii mai mari de 1 an) si fi erbeti 45 de minute la foc potrivit.

Cand este gata, dati dovlecelul prin blender dupa care adaugati smantana si patrunjelul. Copiilor mai mari li se pot da si crutoane.

Ingrediente:1 dovlecel

2 linguri de unt2/3 linguri smantana

1 lingura fainapatrunjel verde

sare (doar in cazul copiilor mai mari de 1 an)

Mod de preparare:Curatati si taiati cubulete cartoful si dovlecelul. Adaugati fasolea verde si

buchetelele de conopida si lasati la fi ert timp de 40 de minute.Introduceti ingredientele in blender si mixati.

Ingrediente:1 fi r de telina

1 pastaie de fasole verde2-3 buchetele de conopida

1 cartof1/4 dovlecel

Piure de conopida, fasole verde, cartofi si dovlecei

Supa crema de dovlecei

Page 19: 101 retete pentru cei mici

19 nu se poate congela30 minute6 portii9 luninu se poate congela45 minute6 portii9 luni

Mod de preparare:Turnati 100 ml apa fi erbinte peste 100 de grame de cus-cus, acoperiti si lasati timp de 10 minute. Adaugati apoi ouale bine batute si amestecate

cu iaurt si nucsoara. Ungeti un vas termorezistent cu unt si apoi cupesmet, supa care adaugati compozitia. Peste ea adaugati branza sau

cascavalul ras si maslinele si lasati in cuptorul incins in prealabil(220 grade) timp de 15 minute.

Ingrediente:100 grame de cus-cus

2 oua 100 grame iaurt

100 grame de branza sau de cascaval6 masline

1 rosie nucsoara

pesmetunt Mod de preparare:

Ungeti cu unt un vas termorezistent si presarati pesmetul. Puneti un strat de felii de dovlecel, unul de ricotta/urda, unul de carne si apoi repetati. Deasupra puneti un ultim strat de dovlecei peste care radeti cascavalul. Bagati in cuptorul preincalzit la 220 de grade si lasati musacaua timp de

30 de minute.

Ingrediente:1 dovlecel mediu

200 grame ricotta /urda simpla500 grame piept de pui fi ert si maruntit

50 grame cascaval50 grame unt

pesmet

Musaca din dovlecel si ricotta Placinta din cus-cus cu iaurt si oua

Page 20: 101 retete pentru cei mici

20 nu se poate congela30 minute5 portii9 luninu se poate congela30 minute5 portii9 luni

Mod de preparare:Puneti legumele bine spalate la fi ert si lasati sa clocoteasca pana sunt aproape fi erte dupa care adaugati rosiile taiate. Strecurati apoi zeama

si zarzavatul si pasati legumele dupa care puneti iar compozitia la fi ert, impreuna cu orezul. La fi nal, adaugati patrunjelul tocat marunt si untul.

Ingrediente:400 g apa; 250 g rosii; 1 ceapa; 1 morcov

1 radacina patrunjel; 1 ardei gras; 1 lingura orez1 ou; 1 lingura faina; 2 lingurite unt

patrunjel verde

Mod de preparare:Puneti toate legumele, dupa ce le-ati curatat si le-ati maruntit in

prealabil, la fi ert. Ceapa trebuie pusa intreaga deoarece va fi scoasala fi nal. Fierbeti pastele separat. Cand atat legumele cat si pastele sunt fi erte, scurgeti de apa (pastrati doar cantitatea necesara pentru a subtia

piure-ul) si pasati-le.

Ingrediente: 2 legaturi stevie

2 legaturi loboda2 morcovi

1 ceapa50 grame paste fusilli integrale.

Fusilli cu stevie si loboda Ciorbita de rosii cu orez

Page 21: 101 retete pentru cei mici

21 in frigider, pana la 2 zile5 minute2 portii9 luninu se poate congela40 minute6 portii9 luni

Mod de preparare:Amestecati branzica Ricotta cu piure-ul de pere dupa care adaugati putin

lapte pentru a crea consistenta dorita.

Ingrediente:65 g cascaval Ricotta

2 linguri piure de pere lapte

Mod de preparare:Puneti osul la fi ert in jumatate de litru de apa si cand da in clocot

adaugati zarzavatul taiat marunt. Tocati carnea separat si combinati-o cu putin miez de paine dupa care faceti perisoarele si puneti-le in apa.

Adaugati orezul spalat si lasati sa fi arba. Acriti ciorbita cu putina zeama de lamaie sau cu bors si bateti cu ou si smantana.

Ingrediente:200 de grame de carne de vita fara os

2 cepe mici; 1 morcov; o radacina de patrunjel150-200 de grame de os de vaca

2 lingurite de orez; patrunjel verde

Ciorbita de perisoare Ricotta cu pere si lapte

Page 22: 101 retete pentru cei mici

22 nu se poate congela25 minute4 portii9 luninu se poate congela15 minute2 portii9 luni

Mod de preparare:Preparati un piure de cartofi (cartofi , unt si lapte) si impartiti-l in doua

parti. Prima jumatate puneti-o intr-o craticioara unsa cu putin unt,adaugati sunca taiata cubulete si branzica dupa care acoperiti cu cea de-a

doua jumatete din piure. Presarati cascavalul ras deasupra si dati lacuptor aproximativ 12-15 minute.

Ingrediente:1-2 cartofi

lapte cat cuprinde ; 20-30 g unt 2-3 felii de sunca presata

3 linguri branza de vaci : 50 g cascaval

Mod de preparare:Amestecati carnea de vitel cu oul si patrunjelul dupa care formati doua

bastonase din aceasta compozitie. Dupa ce le treceti prin faina puneti-le la prajit in ulei, la foc mic, timp de 8-10 minute. Pot fi insotite de orez sau

de un piure de legume.

Ingrediente:30 g de carne vitel tocata

1 lingurita de patrunjel tocat 1 ou

1 lingurita de faina 1 lingurita de ulei

Bastonase de vitel Budinca de cartofi cu sunca

Page 23: 101 retete pentru cei mici

23 nu se poate congela30 minute4 portii9 luninu se poate congela35 minute3 portii9 luni

Mod de preparare:Fierbeti pieptul de pui impreuna cu sfecla rosie, cartofi i, telina si prazul

pana devin moi. Daca bebelusul este deja obisnuit cu gustulcondimentelor, puteti adauga cateva. Strecurati o parte din zeama dupa

care mixati legumele si puiul cu un mixer vertical. Daca doriti o altaconsistenta, mai adaugati putin din apa in care au fi ert ingredientele.

Ingrediente:1 sfecla rosie

2 cartofi mediitelina; prazpiept de pui

Mod de preparare:Taiati carfofi i dulci in felii cat mai subtiri. Ungeti hartia de copt cu putin

ulei de masline si asezati-o pe o tava potrivita ca marime. Asezati apoi feliile de cartofi si condimentati-le cat considerati ca este necesar, in

functie de preferintele bebelusului. Introduceti tava in cuptorulpreincalzit la 220 grade Celsius pentru 15 minute, dupa care scoateti si

intoarceti feliile pe partea cealalta. Dupa inca 15 minute sunt numai bune de papat.

Ingrediente:2 cartofi dulci

sare, piper, praf de usturoi, boia dulceulei de masline

Gustare din cartofi dulci Supa crema de pui cu sfecla rosie

Page 24: 101 retete pentru cei mici

24 se poate congela30 minute4 portii9 lunise poate congela40 minute4 portii9 luni

Mod de preparare:Curatati morcovul si ceapa si dati-le prin razatoarea mica. Puneti putin

ulei intr-o tigaie si caliti carnea de vita (taiata cubulete) impreuna cu catelul de usturoi. Adaugati apoi apa si putina sare si lasati la fi ert. Cand carnea este fi arta adaugati dovleceii (curatati de coaja si taiati cubulete)

si meiul. La fi nal, adaugati patrunjelul .

Ingrediente:2 dovlecei mari; 1 morcov mare; 1 ceapa mica

200 grame carne vita macra; 1 catel usturoi3 linguri mei; patrunjel

Mod de preparare:Puneti lintea intr-un vas cu apa si lasati-o timp de 2-3 ore sau chiar mai

mult. Caliti legumele taiate cubulete intr-o tigaie cu putina apa si o lingura de ulei de masline pentru aproximativ 10 minute dupa care adaugati lintea si inca un pahar de apa. Lasati sa fi arba pentru inca 20 de minute dupa

care puteti adauga condimentele preferate ale bebelusului.

Ingrediente:1 cana linte; 1 morcov; 1 dovlecel mic

½ ceapa; 1 gogosar; 1 rosie medieulei de masline

Mancare de linte cu legume Dovlecei cu vita si mei

Page 25: 101 retete pentru cei mici

25 nu se poate congela25 minute2 portii9 luninu se poate congela 45 minute2 portii9 luni

Mod de preparare:Fierbeti malaiul in apa astfel incat sa obtineti mamaliguta cu consistenta

pe care o prefera copilul dumneavoastra. In paralel, fi erbeti un ou din care veti folosi doar galbenusul. Cand mamaliguta este gata, puneti-o in castronel si amestecati-o cu branzica de vaci si cu galbenusul de ou fi ert.

Ingrediente:1 cana malai

1 cana branza de vaci1 galbenus

Mod de preparare: Coaceti cartoful in coaja la cuptor si abia dupa ce s-a copt curatati-l de

coaja si zdrobiti-l cu o furculita. Amestecati apoi branzica de vaci,smantana si patrunjelul. Daca doriti sa subtiati consistenta,

puteti adauga putin lapte.

Ingrediente:1 cartof mediu

¼ pachet branza de vaci1 lingura smantana

patrunjel

Cartofi copti cu branzica Mamaliguta cu branza si smantana

Page 26: 101 retete pentru cei mici

26 nu se poate congela25 minute3 portii9 lunise poate congela45 minute2 portii9 luni

Mod de preparare:Puneti ovazul in castron, iar peste el turnati apa clocotita cat sa il

acopere, dupa care lasati compozitia sa se raceasca. Inabusiti ceapa taiatamarunt intr-o cratita cu putin ulei si putina apa, timp de 2-3 minute dupa

care amestecati totul cu fulgii de ovaz.Din compozitia rezultata formati chiftelute pe care le asezati pe o tava si o introduceti in cuptorul preincalzit. Dupa 15 minute intoarceti chiftelutele

pe cealalta parte.

Ingrediente:2 cani de fulgi de ovaz; 3 cepe; 1 lingurita de sare

2 lingurite de faina; 5 catei usturoi 2 lingurite de verdeata proaspata; 2 linguri de ulei

1 lingurita de boia dulce

Mod de preparare:Puneti dovlecelul, marul si para (toate decojite si taiate cubulete) la fi ert.

Cand fructele au devenit moi, se paseaza, dupa care puneti din nou la fi ert impreuna cu grisul.

Ingrediente:1 mar1 para

1 cana dovlecel pentru placinta4 linguri de gris

Gris cu fructe Chiftelute din ovaz

Page 27: 101 retete pentru cei mici

27 se poate congela30 minute2 portii9 lunise poate congela25 minute1 portie9 luni

Mod de preparare:Spalati cartoful si puneti-l la cuptor pana se rumeneste. In paralel,fi erbeti spanacul cu putina apa sau, dupa preferinte, cu putin lapte.

Mixati apoi cartoful, laptele, spanacul si iaurtul.

Ingrediente:1 cartof mediu

4-5 cuburi spanac congelat50 ml lapte

2 lingurite iaurt

Mod de preparare:Spalati bine atat gutuia cat si dovlecelul, taiati-le in bucati mai mari si asezati-le pe o tava. Introduceti-le in cuptorul preincalzit pana se

coc dupa care scoateti tava si lasati sa se raceasca timp de 10 minute. Mixati totul in blender.

Ingrediente:1 gutuie

1 dovlecel pentru placinta

Dovlecel cu gutui Spanac cu cartofi copti

Page 28: 101 retete pentru cei mici

28 se poate congela30 minute4 portii9 luninu se poate congela20 minute2 portii9 luni

Mod de preparare:Taiati cartofi i curatati in bucatele si puneti-i la fi ert in apa. Cand

considerati ca sunt fi erti, inlaturati o parte din apa, adaugati smantana, cateva picaturi de zeama de lamaie si patrunjelul taiat, dupa care folositi

mixerul vertical pentru a omogeniza compozitia.

Ingrediente:1 litru apa; 4-5 cartofi

1 lingura untverdeata tocata

zeama de lamaie

Mod de preparare:Sotati ceapa si usturoiul in ulei timp de 3-4 minute, dupa care

adaugati morcovul ras si mai lasati inca 2 minute. Adaugati carnea de vita si amestecati pana aceasta devine maronie, apoi sosul de rosii, rosiile

taiate marunt si supa de pui. Dati in clocot si lasati pe foc timp de 10minute, acoperit. Mixati totul intr-un blender pentru a crea sosul

bolognese.In paralel, fi erbeti pastele preferate, iar la fi nal, turnati sosul peste.

Ingrediente:½ ceapa mica; 1 catel ustroi

30 grame morcov; 125 grame carne de vita½ lingura sos de rosii; 2 rosii

90 ml supa de pui; 45 grame paste1 lingura ulei vegetal

Paste bolognese Supa crema de cartofi

Page 29: 101 retete pentru cei mici

29 se poate congela10 minute2 portii9 lunise poate congela25 minute4 portii9 luni

Ingrediente:50 grame sunca presata

50 ml iaurt4-5 ridichi mici

patrunjel; zeama de lamaie

Mod de preparare:Spalati si taiati toate legumele dupa care mixati-le bine in blender,

impreuna cu sunca, pentru a obtine o crema. Amestecati apoi cu iaurtul si cu un strop de zeama de lamaie.

Mod de preparare:Dupe ce ati curatat in prealabil merele, puneti-le la fi ert in 2 litri de apa.

Dupa 10 minute adaugati laptelele (amestecat cu faina) si mai fi erbeti inca 10 minute. Se poate servi cald sau la temperatura camerei.

Ingrediente:5-6 mere; 100 ml lapte

100 ml smantana2 lingurite zahar

2 linguri faina

Compot de mere Crema de sunca cu legume

Page 30: 101 retete pentru cei mici

30 se poate congela10 minute2 portii9 luni

Mod de preparare:Mixati cu ajutorul unui blender caisele, marul si cartoful fi ert pentru a

obtine un piure. Adaugati apoi nectarul de piersici si iaurtul si amestecati bine.

Ingrediente:3 caise

1 cana nectar piersici1 mar

1 cana iaurt1 cartof fi ert

Piure de cartofi cu fructe

Page 31: 101 retete pentru cei mici

31

1- 4Ani

Page 32: 101 retete pentru cei mici

32

Ingrediente:1 vanata

2 rosii coaptetarhon; marar; patrunjel

Mod de preparare:Opariti rosiile pentru a putea fi decojite, dupa care taiati-le marunt.Puneti-le la fi ert impreuna cu celelalte legume (taiate tot marunt) si

lasati-le la fi ert 5 minute, pentru a obtine un sos, de preferinta mai gros. Puneti vanata la copt, in coaja, dupa care taiati-o in doua si turnati sosul

de legume peste.

Mod de preparare:Fierbeti mazarea in apa timp de 40-50 minute. Strecurati si pasati

intr-un vas, printr-o sita fi na, dupa care, la baie de aburi, amestecati cu untul si laptele.

Ingrediente:350 grame mazare boabe

150 ml lapte40 grame unt

Vinete umplute Piure de mazare

Page 33: 101 retete pentru cei mici

33

Mod de preparare:Dupa ce ati spalat fructele, mixati-le in blender si, cu ajutorul unei site

foarte fi ne, scurgeti zeama. Spuma o frecati cu zaharul si adaugatigelatina dizolvata in apa fi erbinte si albusurile batute spuma tare.

Turnati toata compozitia intr-o forma si lasati la rece.

Ingrediente:250 grame fructe

250 grame zahar pudra4 foi gelatina

6 albusuri; frisca

Mod de preparare:Amestecati merele rase cu pesmetul, galbenusul si scortisoara.

Incorporati albusul batut spuma si puneti intr-un vas termorezistent. Inainte de a baga la cuptor, puneti lingurita de unt deasupra compozitiei.

Lasati la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Ingrediente:2 mere; 1 lingura pesmet

1 galbenus; 1 albus batut spuma1 lingurita unt

scortisoara

Soufle de mere Budinca cu fructe

Page 34: 101 retete pentru cei mici

34

Mod de preparare:Frecati bine untul, amestecati cu faina, zaharul si bicarbonatul.

Framantati aluatul si intindeti o foaie subtire pe care o taiati in patratele. Luati cu o lingurita branza de vaci (frecata cu zaharul vanilat) si asezati in mijlocul fi ecarui patrat. Rulati apoi fi ecare bucata de aluat in diagonala si

formati o semiluna. Se coc in cuptor la foc potrivit, pana devin aurii.

Ingrediente:150 grame branza de vaci ; 150 grame unt

150 grame faina; 5-6 linguri de zaharun varf de cutit debicarbonat de sodiu,

1 plic zahar vanilat.

Mod de preparare:Merele, curatate de coaja si taiate cubulete, se inabusesc la foc mic, cu

zaharul, pana cand compozitia devine o pasta. Dupa ce s-au racit,adaugati albusul batut spuma si zeama de lamaie si, cu ajutorul unei

palete, incorporati totul pentru a obtine o spuma alba.

Ingrediente:300 grame mere

1 albus de ou, 30 grame zahar pudra

zeama de lamaie

Spuma de mere Cornulete cu branza

Page 35: 101 retete pentru cei mici

35

Mod de preparare:Dati sfecla si merele prin razatoare, apoi adaugati si celelalte ingrediente

si amestecati bine cu o paleta.

Ingrediente:1 sfecla rosie

2 mere2 linguri miere

scortisoara2 linguri de iaurt

Mod de preparare:Incalziti laptele si, in paralel, topiti zaharul cu putina apa, la foc mic,

intr-o craticioara cu fund gros.Lasati pe foc pana zaharul capata o culoare inchisa, dupa care stingeti

focul si turnati laptele amestecand bine.

Ingrediente:200 ml de lapte

10 grame de zahar

Zahar ars cu lapte Salata de cruditati

Page 36: 101 retete pentru cei mici

36

Mod de preparare:Puneti ciupercile fi erte si scurse, amestecate cu unt, intr-o forma unsa si

adaugati un galbenus batut cu laptele si faina. Puteti adauga si o rosiedecojita si zdrobita. Introduceti vasul in cuptorul preincalzit si lasati

pentru aproximativ 15-20 de minute.

Ingrediente:100-150 g ciuperci proaspeteunt; 1 galbenus; 150 ml lapte

1 lingura faina

Mod de preparare:Puneti ciupercile la fi ert (spalate bine in prealabil) astfel incat atunci

cand sunt fi erte sa ramana apa doar cat sa le acopere. In paralel pregatiti o compozitie din galbenus si faina pe care o veti adauga peste ciuperci.

Adaugati untul si verdeata si luati de pe foc.

Ingrediente:100 g de ciuperci proaspete

1 lingurita unt; 1 galbenus 1-2 linguri faina

verdeata

Mancarica de ciuperci Budinca de ciuperci

Page 37: 101 retete pentru cei mici

37

Mod de preparare:Puneti cuscusul in apa fi erbinte si lasati-l 10 minute sa se inmoaie bine.

Adaugati apoi ouale batute bine, laptele, gemul, scortisoarasi vanilia si amestecati bine.

Pregatiti o tava unsa cu unt si presarata cu pesmet si adaugaticompozitia. Introduceti tava in cuptorul incins in prealabil si lasati

aproximativ 20 minute.

Ingrediente:1 cana mare de cus-cus ; 2 oua

1 cana de lapte ; 5 linguri de gem scortisoara

esenta de vanilie

Mod de preparare:Curatati andiva indepartand miezul, spalati-o si taiati-o cubulete. La fel si cartoful. Punei apoi la fi ert legumele impreuna cu zeama de lamaie si

zaharul, iar cand sunt fi erte, se zdrobesc, se amesteca cu iaurtul si sedilueaza cu supa in care au fi ert.

Ingrediente:1 andiva; 1 cartof 1 lingura cu iaurtzeama de lamaie,

1 lingurita zahar pudra

Supa crema de andive Desert din cus-cus

Page 38: 101 retete pentru cei mici

38

Mod de preparare:Topiti untul intr-o craticioara si puneti usturoiul la calit. Adaugati

puiul, lasati cateva minute dupa care adaugati supa, boabele de porumb si zaharul. Lasati la fi ert timp de 20 de minute si apoi luati de pe foc

pentru a incorpora smantana.

Ingrediente:20 g unt; 2 catei de usturoi tocati

5 pulpite de pui; 1 l supa de pui 300 g boabe de porumb; 1 lingura zahar brun

100 g smantana; sare

Mod de preparare:Puneti feliile de paine putin la cuptor sau prajiti-le in toaster si in

paralel pregatiti compozitia ce urmeaza a fi pusa peste. Amestecatiintr-un bol rosiile cu ceapa, avocado, coriandru si putina sare. Ungeti

feliile de paine calde cu usturoi dupa care asezati compozitia deasupra, folosind o lingurita.

Ingrediente:8 felii de paine

1 catel de usturoi2 rosii tocate marunt

½ ceapa mica rosie tocata marunt1 avocado tocat marunt

1 lingurita coriandru

Bruschete cu rosii Supica de pui cu smantana

Page 39: 101 retete pentru cei mici

39

Mod de preparare:Amestecati intr-un vas dovleceii, morcovii si ceapa si adaugati faina,uleiul si branza. Turnati toata compozitia intr-o tava unsa cu putin

ulei si bagati-o in cuptorul incins in prealabil pentru 50 minutepana se rumeneste.

Ingrediente:4 dovlecei dati prin razatoare; 2 morcovi dati prin

razatoare; 1 ceapa tocata; 150 g faina; 5 oua batute; 100 ml ulei de masline;

100 g branza data prin razatoare

Mod de preparare:Caliti prazul in ulei timp de 5 minute si adaugati usturoiul, oregano si chimionul amestecand timp de 30 de secunde. Apoi supa, dovleacul,nautul si scortisoara dupa care se dau in clocot impreuna si se lasa sa

fi arba la foc mic 20 minute. Scoateti batoanele de scortisoara siintroduceti toata compozitia in blender dupa care o puteti servi cu branza

rasa deasupra si putina smantana.

Ingrediente:2 linguri ulei de masline ; 1 praz tocat marunt; 3 catei de usturoi zdrobiti; 3 linguri oregano; 1

lingurita chimion; 1 l supa de legume; 1 kg dovleac tocat marunt; 400 g naut; 2 batoane de scortisoa-

ra; 40 g branza rasa; smantana

Supa de naut si dovleac Budinca de dovlecei

Page 40: 101 retete pentru cei mici

40

Mod de preparare:Pentru a obtine sosul introduceti toate ingredientele in blender si mixati.

Ungeti pulpele de pui cu ulei si rumeniti-l ca de obicei in cuptor.Se serveste cu sosul obtinut.

Ingrediente:800 g pulpite de pui

2 lingurite ulei de maslinesos:

2 cesti cu busuioc proaspat40 g nuci pisate

2 catei de usturoi100 g parmezan dat prin razatoare

2 linguri suc de lamaie60 ml ulei de maslineMod de preparare:

Caliti intr-o tigaie ceapa impreuna cu zaharul in unt topit aproximativ 10 minute. Jumatate din compozitia rezultata amaestecati-o cu spanacul, carnea de curcan, branza si carnea de curcan si turnati-o in niste forme

de briose. Bateti apoi ouale cu lapte si sare si turnati-o in forme,deasupra. Introduceti tava cu formele de briose in cuptorul preincalzit la 180 grade unde o lasati 20 minute. Serviti mini omletele cu restul de

ceapa calita ramas.

Ingrediente:1 lingura unt; 1 lingura ulei de masline

2 cepe rosii tocate marunt; 1 lingura zahar brun60 g spanac tocat; 250 g carne de curcan fi arta si

tocata; 100 g branza data prin razatoare; 6 oua; 125 ml lapte

Omleta cu ceapa si carne de curcan Pui cu busuioc

Page 41: 101 retete pentru cei mici

41

Mod de preparare:Amestecati intr-un bol carnea cu fi rmiturile de paine, ceapa, mozzarella,

maslinele, busuiocul, ouale si sarea. Modelati niste chiftelute dincompozitia rezultata si asezati-le pe o tava. Lasati-le la rece timp de 20

minute dupa care bagati-le in cuptorul incins pentru alte 20 minute.

Ingrediente:500 g carne de pui tocata300 g fi rimituri de paine

1 ceapa mica rosie data prin razatoare50 g mozzarella data prin razatoare

8 masline verzi tocate; 1 lingura busuioc tocat1 ou batut; ulei de masline

Mod de preparare:Faceti o taietura in pieptul de pui unde sa puteti introduce branza si

asezati boabele de struguri pe o tava, adaugand rozmarinul, putina sare si uleiul deasupra. Ungeti apoi si carnea cu ulei si lasati-o in cuptorul

incins, impreuna cu strugurii, pentru 25 minute.

Ingrediente:100 g branza feta

4 bucati piept de pui350 g struguri rosii

250 g struguri verzi fara sambure1 lingurita rozmarin

sare2 linguri ulei de masline

Piept de pui cu struguri Chiftelute de pui

Page 42: 101 retete pentru cei mici

42

Mod de preparare:Puneti cartofi i taiati cubulete la fi ert si pregatiti un piure adaugand

laptele si sare. In paralel, rumeniti carnea de curcan intr-o tigaie cate 5 minute pe fi ecare parte si transferati-o pe farfurie. Supa si sucul de

merisoare se fi erb 3 minute pana se ingroasa dupa care adaugati fasolea verde si lasati la fi ert inca 10 minute. Friptura se serveste cu sosul de

fasole verde si cu piure-ul de cartofi .

Ingrediente:800 g cartofi taiati cuburi

210 ml lapte70 ml supa de pui

60 g sos de merisor1 lingura ulei de masline

4 bucati piept de curcan (aprox 130 g fi ecare),400 g pastai de fasole verde congelate

Mod de preparare:Amestecati intr-un bol carnea, fi rimiturile de paine, pancetta, ceapa,

usturoiul, maslinele, patrunjelul si oregano. Puneti compozitia rezultata intr-o tava de cozonac si bagati in cuptorul preincalzit timp de 45 minute.

Se serveste la temperatura camerei impreuna cu o garnitura de legume sau salata.

Ingrediente:600 g carne de vita tocata

70 g fi rimituri de paine4 felii de pancetta tocata marunt

1 ceapa tocata2 catei de usturoi zdrobiti

85 g masline verzi taiate marunt1 lingura patrunjel tocat

2 linguri oreganosare

Rulada din carne de vita Friptura de curcan cu legume

Page 43: 101 retete pentru cei mici

43

Ingrediente:400 g carne de vita tocata

1 ceapa rosie tocata marunt2 lingurite praf de usturoi

2 linguri verdeata tocata400 g linte (conserva)

2 linguri sos de tomate1 ou batut

75 g fulgi de ovaz2 lingurite ulei de masline

Mod de preparare:Amestecati intr-un bol carnea tocata, ceapa, usturoiul, verdeata, lintea, pasta de tomate, oul si fulgii de ovaz. Din compozitia rezultata modelati niste bilute si asezati-le pe o tava unsa in prealabil cu putin ulei. Bagati la cuptorul incins timp de 15 minute dupa care intoarceti bilutele si mai

lasati inca 10. Se servesc cu garnitura de legume.

Mod de preparare:Pe o tava puneti cartofi i curatati si taiati cubulete si fi le-ul de peste

stropit cu zeama de lamaie. Se adauga apa si se baga la cuptor pentruaproximativ 25 minute. Se poate servi cu parmezan sau cascaval ras

deasupra.

Ingrediente:500 g fi le peste alb

1 kg cartofi zeama de la o lamaie

4 linguri de ulei de masline

Bilute de vita cu linte Peste cu cartofi

Page 44: 101 retete pentru cei mici

44

Ingrediente:4 bucati de somon fi le

3 morcovi 4 rosii

1 lamaie 1 ceapa

3 foi de dafi n sare, rozmarin, piper

ulei de masline

Mod de preparare:Asezati bucatile de peste pe o tava unsa cu ulei de masline si

condimentati-le cu sare, piper, rozmarin, zeama de lamaie si foi de dafi n, adaugati morcovii taiati rondele, dupa care acoperiti tava cu o folie de

aluminiu. Bagati in cuptorul incins si verifi cati somonul din cand in cand. Cu 10 minute inainte de a fi gata, adaugati rosiile si ceapa taiate cubulete.

Somon cu morcovi

Page 45: 101 retete pentru cei mici

45

4-10Ani

Page 46: 101 retete pentru cei mici

46

Ingrediente:3 galbenusuri; 35g faina; 15g amidon; 550ml;

lapte; 75g zahar pudra; 2 plicuri praf frisca; 250g mascarpone; esenta rom; 400g piscoturi; cacao pentru pudrat; 350-500ml cafea fara cofeina in

functie de cat de insiropat va place tortul

Mod de preparare:Omogenizati cele trei galbenusuri cu zaharul pudra, faina si

amidonul. Puneti 250 ml lapte pe foc iar in momentul in care incepe sa fi arba, incorporati galbenusurile amestecand bine. Mutati din nou cratita pe foc si amestecati pana compozitia

devine groasa, ca o budinca. Lasati totul la racit si, in paralel,faceti cafeaua fara cofeina pe care o veti lasa, de asemenea, la

racit. Pregatiti apoi tava in care veti realiza prajitira. Pe margini puneti 150-200 grame piscoturi, in picioare (daca sunt prea

lungi, le puteti taia). Pentru crema, omogenizati compozitia de oua cu mascarpone, la care adaugati frisca pregatita cu 300 ml

lapte si 2 plicuri de praf de frisca.

Mod de preparare:Faceti un aluat din faina, ou, ulei, zahar, vanilie si smantana si lasati-l

cateva minute in repaus. Intre timp curatati merele de coaja, spalati-le si dati-le prin razatoare.

Adaugati zahar, scortisoara si faina. Caliti merele intr-o tigaie, la foc mic, pana scad.

Intr-o tava intindeti jumatate din aluat, turnati umplutura si acoperiti cu restul de aluat. Se coace la foc mediu aproximativ 30 minute.

Ingrediente:1 ou; 1 cescuta ulei; 2 linguri smantana

2 linguri zahar; faina cat cuprinde; 1 kg mere1 plic zahar vanilat

scortisoara

Tiramisu copiilor

Acum, cand toate sunt pregatite, pu-teti monta tortul. Insiropati pisco-turile in cafea si asezati un rand in tava. Apoi tur-nati jumatate din crema si repetati. Pe tort se pudreaza cacao si se lasa la rece minim 12 ore.

Apple Pie

Page 47: 101 retete pentru cei mici

47

Mod de preparare:Topiti untul intr-o craticioara, adaugati merele si amestecati pana se

inmoaie dupa care presarati zaharul brun si mierea. Turnati compozitia rezultata intr-o tava si aranjati feliile de paine deasupra. Bateti oualecu laptele, zaharul vanilat, scortisoara si sarea si turnati compozitia

deasupra feliilor de paine. Acoperiti tava cu folie si lasati-o in frigider pana a doua zi cand o veti pune la cuptor aproximativ 35-45 de minute

si veti servi friganelele calde.

Ingrediente:5 linguri unt; 2 mere mari, taiate felii 1 cana zahar brun; 2 linguri de miere

1 lingurita scortisoara; 8 felii de franzela 3 oua; 200 ml lapte; 1 zahar vanilat

1 varf de cutit de sare

Mod de preparare:Preincalziti cuptorul la 160 grade si puneti hartiute in tava pentru briose. Topiti untul, ciocolata si zaharul impreuna cu 100 ml apa intr-o cratita,

amestecand ocazional, apoi lasati la racit. Adaugati ouale si extractul de vanilie, apoi faina amestecata cu praful de

copt si amestecati pana la omogenizare. Cu o lingurita, puneti aluatul obtinut in formele de briose si dati la cuptor pentru 20-25 minute.

Ingrediente:200 grame unt

200 grame ciocolata cu lapte200 grame zahar brun

2 oua; 1 lingurita extract de vanilie250 grame faina; 1 praf de copt

Briose cu ciocolata Friganele cu mere

Page 48: 101 retete pentru cei mici

48

Mod de preparare:Fierbeti cartofi i, pasati-i si adaugati un ou peste piureul rezultat.

Adaugati faina pentru a obtine un aluat nelipicios.Modelati bilute din compozitia rezultata si incorporati in mijloc bucatile

de fructe (visine, caise sau chiar o combinatie din cele doua).Atentie, fructele trebuie folosite fara samburi!

Puneti galustele la fi ert in apa pana se ridica singure la suprafata(semn ca sunt gata). Dati-le prin pesmet si prajiti-le timp de 5 minute

intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei.

Ingrediente:20 visine; 5 caise; 1 kg cartofi ; 200 g faina

1 ou; 1 praf de sare; 100 g pesmet; 100 g zahar1 plic zahar vanilat; 2 lingurite scortisoara

3 linguri ulei

Mod de preparare:Frecati galbenusul cu mierea de albine si se toarna peste laptele foarte cald, amestecand pentru a nu se taia oul. Cand laptele s-a incorporat in

intregime, adaugati untul. Dupa preferinte, puteti adauga putina vanilie.

Ingrediente:250 ml lapte

1 lingurita de unt1 galbenus

2 linguri miere de albine

Sodou Galuste cu fructe

Page 49: 101 retete pentru cei mici

49

Mod de preparare:Curatati castravetele de coaja si dati-l prin razatoare, presarati putina

sare si lasati-l sa se scurga intr-o strecuratoare. Curatati usturoiul,pisati-l si mixati-l cu un praf de sare, ulei si zeama de lamaie pana

obtineti o pasta cremoasa. Amestecati apoi pasta de usturoi cu iaurt si adaugati castravetii scursi,

mararul tocat si un praf de piper.

Ingrediente:2 castraveti; 500 g iaurt gras (preferabil

de capra); 3/4 catei de usturoi; 4 linguri de ulei de masline; 1 lingurita marar verde tocat

1 lingurita zeama de lamaie sare, piper

Mod de preparare:Fierbeti cartofi i noi in apa, iar dupa ce sunt gata, taiati-i rondele. Opariti

prazul timp de cinci minute in apa cu sare, apoi taiati-l rondele siadaugati-l peste cartofi . Ananasul scurs de zeama il adaugati impreuna cu

sunca taiata felii. Se lasa la frigider 15 minute dupa care se serveste.

Ingrediente:1 kg de cartofi noi

200 gr ananas (din conserva, fara zahar)2 fi re de praz

100 gr sunca de pragasare si piper dupa gust

Salata de cartofi cu ananas Tzatiki delicios

Page 50: 101 retete pentru cei mici

50

Mod de preparare:Spalati bine toate legumele si lasati-le la scurs. De la loboda nu

folositi decat frunzele. Taiati rosiile si castravetii cubulete, ceapa siridichile rondele, iar patrunjelul tocati-l marunt. Cele 3 kiwi curatati-le

de coaja si taiati-le felii. Condimentati cu sare, piper, otet (sau zeama de lamaie) si ulei de masline

dupa gust si lasati la rece timp de 15 minute.

Ingrediente:2 legaturi loboda

1 salata verde; 3 kiwi; 2 rosii; 3 castraveti1 legatura de ceapa; 5 ridichii

1 legatura patrunjelsare, piper, otet, ulei de masline

Mod de preparare:Puneti quinoa in apa clocotita si lasati-o la fi ert 2-3 minute dupa care

rasturnati-o intr-o strecuratoare si turnati peste ea doua cani cu apa rece. Tocati ceapa si patrunjelul, taiati rosiile in patru, iar dovlecelul fasii.

Stropiti dovleceii cu otet si ulei de masline pentru a nu-si pierdeprospetimea. Amestecati toate ingredientele si serviti imediat.

Ingrediente:100 de grame de quinoa

1 dovlecel potrivit1 lingura de otet de mere sau balsamic

1 lingura de ulei de masline4-5 fi re ceapa verde (sau 1 ceapa mica rosie)

300 gr rosii cherry1 de patrunjel proaspat

sare; piper

Salata de quinoa cu legume Salata de kiwi cu loboda

Page 51: 101 retete pentru cei mici

51

Mod de preparare:Faceti un amestec folosind vin rosu, ceapa tocata, usturoi, cimbru si dafi n

si introduceti carnea de miel in acest bait. Lasati la frigider 4 ore.Scurgeti apoi carnea si taiati-o in bucatele de 3-4 centimetri pentru a o

praji in unt pe toate partile. Intindeti foaia de aluat si portionati-o in patrate astfel incat sa

puneti cate o bucata de carne pe fi ecare patrat. Lipiti aluatul pe margini si formati niste pachetele pe care le ungeti deasupra cu un galbenus batut

si dati-le la cuptor pentru 10 minute.

Ingrediente:aluat pentru foietaj

500 gr carne de mielusturoi, ceapa

foaie de dafi n, cimbru, vin rosusare, piper; 20 gr unt; 1 galbenus

Mod de preparare:Taiati ciupercutele felii, dovlecelul rondele si tocati patrunjelul. Pentru

sos, amestecati uleiul cu usturoiul pisat, zeama de lamaie si cu ceapa tocata marunt. Sare si piper dupa gust.

Amestecati sosul cu ciupercutele, dovlecelul si patrunjelul si datila rece dupa care, inainte de servire, presarati parmezanul ras.

Ingrediente:1 borcan mic de ciuperci marinate

parmezan razuit1 dovlecel mic; 1 ceapa; 1 graunte de usturoi

1 lamaie80 ml ulei de masline

patrunjel proaspatcateva frunze de salata verde

sare, piper

Ciupercute marinate cu parmezan Pachetele cu carne de miel

Page 52: 101 retete pentru cei mici

52

Mod de preparare:Incalziti uleiul intr-o oala mare, adaugati ceapa si caliti-o pana cand

devine transparenta. Adaugati legumele proaspete, rosiile, sucul de rosii si ierburile mediteraneene, apoi sare si piper dupa gust si aduceti la

punctul de fi erbere. Adaugati apa, acoperiti cu un capac si lasa sa fi arba pentru 30 de minute la foc mic, amestecand ocazional.

Adaugati apoi pastele, aduceti din nou la punctul de fi erbere si lasati sa fi arba cu 3 minute mai putin decat indicatiile de pe ambalaj. Aproape de

fi nal adaugati si fasolea pentru inca 2-3 minute. Luati de pe foc si condimentati cu frunzele de patrunjel.

Ingrediente:30 ml ulei de masline; 1 ceapa tocata grosier;

3 morcovi taiati rondele, 200 g napi; 175 g varza; 400 g rosii; 15 ml sos de rosii; 1 lingura condimen-

te mediteraneene; 1 lingura oregano; 50 g ardei taiati cuburi; 1,5 l apa; 50 g paste; 400 g fasole

prefi arta; 2 linguri patrunjel tocat Mod de preparare:Incepeti cu pregatirea sosului. Intr-o craticioara la foc mic se amesteca

faina si untul amestecand continuu si se stinge cu lapte fi erbinte adaugat in 2, 3 randuri pentru a obtine un sos omogen. Adaugati sare numai dupa

ce ati luat de pe foc. Taiati ciupercile marunt, iar ceapa, tot marunt taiata, caliti-o un minut in

ulei. Abia apoi adaugati ciupercile, foaia de dafi n, zeama de lamaie,piperul si sarea. Lasati sa fi arba la foc mic aproximativ 30 minute cat sa scada toata zeama. Cand ciupercile s-au inmuiat, adaugati sosul alb si

smantana. Lasati la racit si apoi ungeti tartinele cu compozitia rezultata.

Ingrediente:100 g branza telemea

250 g ciuperci; 30 g unt; 30 g faina; 150 ml lapte10 ml smantana de gatit

1 foaie de dafi n; sare dupa gust

Tartine cu sos alb si ciuperci Supa cu paste si legume

Page 53: 101 retete pentru cei mici

53

Mod de preparare:Fierbeti crenvurstii in jumatate de litru de apa si taiati-i apoi bucatele.

In alt vas, fi erbeti ceapa verde, curatata si taiata marunt. Adaugati faina amestecata cu putina apa rece si crenvurstii fi erti, lasandu-le sa fi arba impreuna inca 10-15 minute. Intr-un castron puneti iaurtul si adaugati

treptat supa fi erbinte. Presarati patrunjel si marar tocat maruntdeasupra.

Ingrediente:250 grame crenvursti ; 2-3 legaturi ceapa verde

1 leatura patrunjel ; 1/2 lingura faina 1/2 borcan iaurt

sare, jumatate litru de apa

Mod de preparare:Rumeniti ceapa rasa in 2 linguri de ulei, presarati faina si stingeti cu un

litru de apa. Adaugati sare, putin ardei iute, verdeata tocata si varzataiata subtire. Fierbeti o ora si jumatate dupa care, cand s-a racit,

adaugati jumatate de litru de lapte batut.

Ingrediente:½ varza alba, 1 ceapa, 2 linguri ulei,

1 lingura faina, verdeata,ardei iute,

½ l lapte batut

Ciorbita de varza cu lapte batut Ciorbita de crenvursticu iaurt si ceapa

Page 54: 101 retete pentru cei mici

54

Mod de preparare:Mixati albusurile si adaugati galbenusurile, apoi fructele de mare (calite

in prealabil in putin unt), sarea si piperul dupa gust, ceapa si ardeiultaiate marunt. Amestecati toate ingredientele cu o lingura de lemn.

Tapati o tava cu unt si un praf de malai si turnati compozitia. Dati la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute.

Ingrediente:4 oua

200 g fructe de mare amestecjumatate ceapa

jumate ardeisare, piper

Mod de preparare:Puneti ceapa tocata marunt intr-o oala cu putina apa pana cand este aproape fi arta, apoi adaugati ardeii taiati subtiri, rosiile curatate de

pielite si samburi si pestele curatat, spalat si taiat in bucati potrivite. Cand pestele este fi ert, fara insa sa se sfarame, se ia de pe foc si se drege

cu ou. Se toaca verdeata si se presara deasupra. Scoateti bucatile de peste din oala cu atentie, pentru a nu se sfarama.

Ingrediente:1 kg peste; 2-3 cepe; 2 ardei gras; 2 l apa

2 oua; 2-3 rosii ; leusteanmarar; patrunjel

sare; piper

Ciorbita de peste cu oua Omleta cu fructe de mare

Page 55: 101 retete pentru cei mici

55

Mod de preparare:Fierbeti cartofi i si taiati-i cubulete dupa care puneti-i la rumenit in ulei si condimentati-i cu rozmarin si putin ardei iute tocat marunt. Separat, taiati restul legumelor in bucati potrivite, stopiti-le cu ulei de masline si presarati rozmarin si oregano. Lasati catvea minute dupa care infi geti bucatile de legume alternativ pe betele de frigarui si rumeniti-le intr-o

tigaie tefl onata neunsa.

Ingrediente:6 cartofi ; ciuperci

1/2 vanata; 1/2 ardei2 cepe; 2 rosii,

rozmarin, oregano, ulei

Mod de preparare:Fierbeti conopida dupa care tapetati un platou cu frunze de salata verde

si puneti conopida deasupra. Pregatiti maioneza si incorporati ceapa, putin patrunjel si tarhon. Turnati amestecul peste conopida si serviti cu

creveti decorticati, caliti in unt.

Ingrediente:1 conopida mica

10 creveti (din conserva)300 ml maioneza

1 lingura de ceapa tocata maruntfrunze de salata verde

patrunjel tocat marunt tarhon

Creveti cu conopida Frigarui de legume

Page 56: 101 retete pentru cei mici

56

Mod de preparare:Puneti fi catul si carnea de porc la fi ert in vase separate cu apa si sare.

Spumati si lasati pe foc aproximativ 30 de minute. Fierbeti morcovii tot separat. Dupa racire dati prin masina de tocat impreuna cu ceapa.

Amestecul de fi cat si carne se framanta cu laptele, folosind lingura de lemn si se potriveste gustul cu sare si piper. In acest amestec se adauga patrunjel tocat. Adaugati cele sase galbenusuri si apoi albusurile batute spuma. Puneti jumatate din amestecul tocat intr-o tava de cozonac unsa cu putin ulei si tapetata cu faina. Incorporati buchetelele de broccoli (la fel ca in cazul oualelor fi erte) si adaugati restul compozitiei dupa care

ungeti cu un ou si introduceti la cuptor pentru o ora si jumatate. Taiati numai dupa ce s-a racit!

Ingrediente:500 g fi cat de porc ; 500 g carne grasa de la gat

200g carne macra; 6 oua ; 2 morcovi 2 legaturi ceapa verde ; 3-4 buchete broccoli

150 ml lapte; sare, piper

Mod de preparare:Preparati o mamaliga tare sau folositi o mamaliga veche de o zi.

Taiati-o in fasii si prajiti-o timp de 3-4 minute in ulei foarte incins.

Ingrediente:500 g malai

1 apa1 lingura sare

Mamaliguta prajita Drob de porc cu broccoli

Page 57: 101 retete pentru cei mici

57

Mod de preparare:Dati prin masina de tocat carnea, varza, ceapa si painea inmuiata in apa si stoarsa bine. Amestecati apoi cu galbenusurile, verdeata tocata fi n, iar

la fi nal albusurile batute spuma. Ungeti o cratita cu ulei si turnaticompozitia, dupa care ungeti cu ulei si dati la cuptor, la foc potrivit.

Lasati in cuptor pana se rumeneste.

Ingrediente:600-700 g carne

2 oua; 2 felii de paine mai veche¼ varza proaspata; 1 ceapa

3 linguri uleisare; piper; verdeata

Mod de preparare:Fierbeti taiteii in apa cu sare si amestecati cu uleiul, sunca taiata marunt, carnea din carnati (fara membrana), ouale batute spuma si cu smantana.

Ungeti o forma unt si presarati pesmet dupa care adaugati compozitia. Rumeniti in cuptor aproximativ 35-40 minute.

Ingrediente:500 g taitei; 1 lingura ulei; 250 g sunca afumata

3 carnati proaspeti; 1 pahar smantana, 2 oua1 lingura de pesmet; sare

Budinca de carnati si taietei Budinca de carne cu varza

Page 58: 101 retete pentru cei mici

58

Mod de preparare:Treceti carnea prin masina de tocat impreuna cu ceapa si paineamuiata in apa si bine stoarsa. Adaugati in tocatura oul intreg sau2 albusuri ramase, faina, potriviti de sare, puneti piper, patrunjel

si marar tocat si omogenizati amestecul cu o lingura. Intr-o cratita, caliti ceapa cu putin ulei, stingeti cu o cana ( ¼ l ) de apa si cand clocoteste din nou, puneti la fi ert perisoarele mici, rotunde, date cu putina faina. Lasati-le la foc mic 15 minute sa clocoteasca in vas acoperit. Frecati smantana cu faina, diluati cu putina apa rece si turnati peste sosul

din vas. Lasati sa se ingroase potrivit sosul si punetipatrunjel si marar verde.

Ingrediente:1 kg de carne ; 1 ou; 100 g de ceapa

1 felie de paine; ulei; 1 lingurita de fainaPENTRU SOS: ulei; unt; 1 ceapa rasa;

25 g de faina; zeama de lamaie sau otet;100 ml de smantana; marar verde; piper, sare

Mod de preparare:Spalati rosiile si scoateti miezul, dupa care lasati-le la scurs cu gura in gos. Curatati usturoiul si ceapa, tocati-le marunt si caliti-le in uleiul de

masline adaugand treptat carnea de vita tocata. Inabusiti in apa calduta si dupa ce au fi ert, adaugati bulionul si ardeii capia maruntiti. Umpleti rosiile cu compozitia obtinuta, acoperiti cu palariute

de rosii si bagat la cuptor pana se rumenesc.

Ingrediente:600 g carne tocata de vita

1 capatana usturoi; 1 legatura ceapa1 crenguta busuioc proaspat

4-5 linguri ulei de masline2 ardei capia; 2-3 linguri bulion

8 rosii mari

Rosioare cu carne Perisoare cu sos de smantana