Retete Dukan Atac

7/27/2019 Retete Dukan Atac

1/11

Atac

Chiftelute de pui

1 piept de pui dezosat1ou

1 lingura branza degresata 0.1% grasime

condimente (sare ,piper, boia,cimbru,)

2 catei de usturoi

1 legatura patrunjel verde

1/2 ceapa mica

Pasi pentru executare:

se toaca pipetul de pui in masina de tocat respectiv robot de bucatarie se adauga

oul.usturoiul pisat si celelalte ingrediente ..se formeaza chiftelute si se coc in tigaie de teflon

sau dry cooker ...sunt gustoase si merita incercat ....se servesc cu sos din iaurt si usturoi

chiftelute din curcan

pentru puftelute:

300gr carne de curcan tocata

un ou de marime medie

patrunjel tocat

sare,piper,un praf de boia dulce

PENTRU final

o lingurita boia iute

o lingurita boia dulce

o lingurita sare

jum lingurita piper negru

jum lingurita praf de usturoi


-se amenteca toate ingredientele pentru piftelute,si se fac bilute mici

-se pregateste intr-o cratita apa cu sare si se pune pe foc.-cand fierbe apa se pun piftelutele pentru 7-10 minute.nu e nevoie sa fie fierte de tot

-se scot piftelutele pe un servetel de bucatarie pentru a elimina excesul de apa

-se amesteca toate condimentele (boiaua,piperul,sarea si praful de usturoi) si se dau

piftelutele prin aces amestec!

-dam piftelutele la cuptor pentru 10-20 min pana cand se rumenesc!

atentie sunt destul de picante.,.puteti sa folositi numai boia dulce daca nu va place


2/11

picant!!sunt delicioase in orice varianta!

POFTA BUNA!

peste

kg file cod (eu l-am cumparat din real)

1 ceapa rosie

usturoi

boia dulce

chilli pul biber (il puteti inlocui si cu chili simplu sau boia picanta)

sare

piper


- pestele se pune condimenteaza cu sare, piper, boia dulce si chili, apoi se adauga putin apasi se lasa la marinat pt 2-3 ore la frigider

- se incalzeste cuptorul

- intre timp taiam usturoiul si ceapa rondele

- fiecare bucata de peste se pune pe folie de aluminiu si peste presaram ceapa si piperul

- se da la cuptor la foc mediu pt aproximativ 20-25 min

Paine cu tarate de ovaz si iaurt

1 ou5 linguri tarate de ovaz

5linguri tarate de grau

1 lingurita drojdie uscata

6 linguri Activia Light (iaurt 0 %)

1/2 lingurita indulcitor praf

1/2 lingurita sare


Amestecam oul cu sarea , indulcitorul si iaurtul, punem taratele de ovaz, de grau si drojdia.

Compozitia rezultata se pune in tava si se da la cuptorul incins in prealabil

Budinca de branza500g branza de vaci 0%

500ml iaurt 0.1%

1 ou


3/11

3linguri tarate de ovaz

indulcitor dupa gust

vanilie

varianta 2 mult mai "stabila"

500g branza vaci 0%

200ml iaurt 0.1%

1 ou+3 albusuri

2 linguri tarate de ovaz

indulcitor dupa gust

vanilie


Se amesteca branza cu iaurul si oul. Eu am pus doar 1 pentru ca pe restul de 3 (din aceastasapt) le felosesc pt paine. Se pune tarata de ovaz si indulcitor si vanilie dupa gust. Se pune

aluatul la cuptor in tava pe hartie de copt. Se lasa la foc mic aproximativ o ora sa se evapore

apa, neavand ou si tarete multe compuzitia este destul de apoasa, dar dupa ce se raceste e

super buna.

Salata de pesteIngrediente:

- 1 cutie conserva de peste , eu am folosit ton buci n suc propriu- 1 ou

- 1 lingurita mustar , am gasit fara zahar cu indulcitor , in Kaufland

- 1 lingurita Activia Light (iaurt 0% grasimi) de la Danone

- 1/2 ceapa mica

- putina sare, si cateva picaturi de zeama de lamaie , dupa gust


Se pune oul la fiert, dar sa rmn putin moale n mijloc.

Se taie ceapa marunt.

Dupa ce a fiert oul scoatem galbenusul si l amestecam cu mustarul, ca la maioneza, apoipunem si iaurtul, sarea, ceapa tocata si la final tonul scurs putin de zeama, si amestecam.

Daca doriti putin mai acra punem si zeama de lamaie. Iese ca o pasta. Salata este foarte

buna cu paine Dunkan.

Albuul l putem ncorpora tiat mrunt n salata, sau putem umplecele doua jumtai cu

salata obinuta, ca la oua umplute.


4/11

chiftelute de pui si vitaIngrediente:

300 gr carne toata de vita. 300 gr carne toata de pui. 2 legaturi de ptrunjel. 2 legaturi de

marar. 3 fire de ceapa verde.1 ou. 3 catei de usturoi. Sare. Piper.


Am amestecat carnea de vita cu cea de pui, am tocat verdeaa si am amestecat o cu oul si

condimentele. Am pus in tava de la aragaz o hrtie de copt si am modelat chiftelute in mna.

Le am lasat la copt 45 minute. Bune.

Ciorba radauteanaIngrediente:

- un piept mare de pui, fr oase si piele- o ceapa mic

- trei-patru ctei de usturoi

- un iaurt mic cu 0% grsime

- doua oua ntregi

- puin otet sau bors

- sare, piper, boia dulce, leustean tocat


Se fierbe pieptul de pui intr-un litru si jumtate de apa mpreuna cu ceapa toat, sare, piper,boia. Cnd e bine bine fiert se taie bucatele. Se pune napoi in oala unde se mai lsa la fiert

dup ce se pune si otet sau bors dup gust.

ntre timp se bat oule cu iaurtul si cu cateii de usturoi pisati, se toarna peste carne, se

amesteca bine, se mai lasa 5 minute la fiert, se adaug leustean tocat si gata.

Ciorba radauteana se poate face si pentru croaziera si atunci, fireste, se pune si zarzavat.

Paine cu glutenIngrediente:

3 albusuri

6 lg tarate ovaz

1 varf lg sare

1/2 lgt xilitol (sau alt indulcitor)


5/11

6 lg lapte degresat sau Activia Light (iaurt degresat), de preferat probiotic (ajuta la dospire)

1 lgt drojdie uscata

4-6 lg gluten


se bat albusurile spuma si se adauga restul ingredientelor (glutenul l-am adaugat ultimul).

se lasa la dospit 30 min. apoi se pune la copt daca folositi o forma de silicon (de chec) aprox

15-20min la foc mediu. se pot face si chifle si se tin mai putin la copt: 10-15min. iese o

cantitate suficient de mare de paine. se portioneaza si se pastreaza la congelator.

glutenul l-am cumparat de pe internet.http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-

172/gluten-de-grau-250-gr-...

avem voie lapte degresat, avem voie gluten inca din atac

la painea din ultima fotografie am folosit si verdeata: inainte de a o baga in cuptor am pus

deasupra un praf de sare grunjoasa, leustean uscat, busuioc, rozmarin, marar, chimen.super-buna cu iaurt!

Pofta buna!

Prjitura Ness-caramel700 g brnz degresat

400 g iaurt

2 glbenuuri ou gin + 4 albuuri6 ou prepeli (cine nu are probleme cu colesterolul poate folosi n locul lor 2 ou de gin)

6-7 linguri ndulcitor

1 lingur cafea instant (Ness cafe)

esen rom

esen vanilie

coaj ras de lmie

1/2 linguri bicarbonat sodiu stins cu o linguri zeam de lmie


Se freac brnza cu dou glbenuuri, 3ou de prepeli, 4 linguri ndulcitor, esen vanilie,

coaj de lmie, bicarbonat stins cu zeam de lmie. Se bat spum albuurile cu o lingur

de ndulcitor i se amestec uor cu brnza. Se ntinde compoziia ntr-o tav medie, cu

marginile nalte.

3 ou de prepeli + 3 linguri ndulcitor + 1 lingur Ness + esen de rom se freac spum.

Se adaug iaurtul i rezult o crem subire care se toarn n tav peste stratul de brnz.
http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205http://www.farmaverde.ro/cereale-si-fainuri-c-172/gluten-de-grau-250-gr-sano-vita-p-9205


6/11

Se coace la foc potrivit.

Atenie! Prjitura va lsa un sirop dulce ca i crema de zahr ars, probabil de la iaurt. Eu am

scurs o parte din el. Poate fi lsat, mai ales dac o coacei ntr-un vas de yena. Prjitura are

gust de caramel (de la cafea)

Poft bun!

Quiche cu pui pt zile grele de Atac sauPPIngrediente:

- aprox 1 kg pulpe de pui dezosate fara pielita

- 250 gr crema de branza 0,2 % (eu am folosit Ehrmann de la Kaufland dar merge si Lacteea

sau similar)

- 2 oua- 1 iaurt mic (150 gr)

- 3 linguri tarate (nu e obligatoriu dar pt cine nu le poate manca cu iaurt sau altceva merge

aici)

- 1 ceapa verde mica

- 2 catei usturoi

- 1 lingura marar tocat (nic asta nu e obligatotiu dar mie imi place)

- condimente (sare, piper, oregano, rozmarin, sau ce aveti prin casa si va place)


1. Se spala bine pulpele de pui dezosate si "dezpielitate", dupa care se taie in bucati (cam 6

bucati dintr-o pulpa) si se pun intr-o cratita antiaderenta. Se perpelesc cam 5 min,

amestecand pe toate partile, dupa care se pune sarea si se acopera. Se lasa acoperit, la foc

mediu, aprox. 20 min, amestecand ocazional, apoi se stinge focul si se pun condimentele. Se

acopera iar si se lasa deoparte pana pregatim restul preparatului.

2. Se aprinde cuptorul la foc maxim pentru a se incalzi. Intr-un vas se pun ouale si se bat

bine, apoi se adauga branza, iaurtul, ceapa, mararul, taratele si usturoiul taiat feliute subtiri

si se amesteca bine. Se adauga bucatile de pui, care s-au mai racit putin intre timp, si se

incorporeaza bine cu restul compozitiei. Se tapeteaza, cu hartie de copt, o tava de tarta sau o

cratita (cu diametrul de aprox. 30cm) in care se toarna toata compozitia. Se niveleaza fumossi se baga la cuptor, la foc mic, 30-35 de minute. De mentionat ca eu am un cuptor pe gaze si

am pus tava undeva mai sus, ca sa nu se arda partea de dedesupt.

3. Se serveste caldut si daca ati pus tarate se imparte in doua, pentru doua zile. Pofta buna!

Turtite la cuptor


7/11

- 2 oua

- cca. 350gr branza max. 2% grasimi

- 4 linguri tarata de ovaz

- un praf de sare

- optional condimente (eu am folosit scortisoara)- optional 4 linguri Activia Light (iaurt 0%)


Inainte de toate porniti cuptorul la o temperatura medie (pentru a se incalzi). Intre timp,

puneti toate ingredientele intr-un bol si mixati 2-3 minute pana la omogenizare. Compozitia

poate fi sfaramicioasa, dat fiind faptul ca taratele se umfla. Puteti adauga putin iaurt pentru

a se lega mai bine (eu am pus vreo 4 linguri de iaurt).

Pregatim tava cu hartie de copt, dupa care luam din compozitie cu cate o lingura si o punem

in tava (in imaginea mea, turtitele au o forma nu prea interesanta; ma grabeam sa le pun la

cuptor).Le dam la cuptor pentru cca. 25-30min (foc mediu) si voila.

Se pot servi calde, doar ca sunt putin umede de la tarata.

Se pot servi reci, sunt dementiale cu aroma de scortisoara.

Pofta buna!

MICI- reteta secreta de la carul cubere

postez reteta pt 1 kg de carne, voi adaptati din mers. se foloseste NUMAI carne de vita tocata

si cel mult amestecati 60% vita cu 40% carne de pui tocata.

inaitne de a posta ingredientele precizez ca s-ar putea sa nu gasiti prin casa chiar toate

ingredientele. de baza sunt: piperul, usturoiul, bicarbonatul,cimbrul. pt cei sensibili la

condimente va recomand sa folositi maxim 3 gr de piper negru pentru ca vor iesi extrem de

condimentati. eu am dat exact gramajele di nreteta originala.

Se pregtesc pentru fiecare kilogram de carne mirodenii i condimente dup cum urmeaz:

8 grame de piper proaspt pisat mrunt12 grame de cimbru uscat ct mai proaspt pisat mrunt

4 grame de enibahar pisat mrunt

2 grame de coriandru pisat mrunt

2 grame de chimion turcesc pisat mrunt ( pe scurt, chimen)

1 gram de anis stelat pisat mrunt

8 grame de bicarbonat de sodiu


8/11

1 linguri de zeam de lmie ( daca sunteti in croaziera, daca sunteti in atac puteti stinge

bicarbonatul cu cateva picaturi de otet, care este permis).Eu am folosit mereu lamaia si in

atac si croaziera si nu mi-a afectt dieta, vo ifaceti cum vreti.

1 cpn bun de usturoi

optional pt cei care tin dieta si care sigur au prin casa oase de pui,vaca, etc, se adauga in

compozitie 500 ml zeama de oase. se obtine fierband 1 h pe aragaz la foc mic oasele in apa si

se lasa la racit, adaugandu-se in compozitie, pentru a lega compozitia. pt cei care au

intrebari legate de zeama de oase: DA ESTE PERMISA IN ORICE ETAPA.


se amesteca condimentele cu carnea de vita tocata se fac mititeii cat de mari ii doriti se pun

pe grata.eu aici neavand gratar am pus micii pe gratarul de la cuptor( cuptoarele au acele

gratare si tavi ,eu l-am pus pe cel cu striatii). sub gratar am pus tava cu putina apa in ea casa nu se faca fum cand incepe sa se scurga zeama din carne. am inchis usa cuptorului am dat

focul la maxim. dupa 15 min i-am intors pe partea cealalta. la final i-am scos pe aragaz, cum

se vede in poza i-am pus pe placa si i-am ,,ars" pret de 30 secunde. merge insa si fara acest

artificiu care le da gust de gratar pe carbuni.

mai jos va indic si link-ul de unde am preluat reteta, este foarte frumos scris articolul si e

bun la cultura generala.

retetei asteia am sa ii dau si eu 5 puncte, pt ca nu e a mea si a iesit delicioasaaa

InghetataIngrediente:

0,500 ml iaurt 0,1%

1 1/2 pahar indulcitor praf

arome de care va plac


Iaurtul se bate, se adauga indulcitorul si aromele.Se toarna compozitia in vase si se tine in frigider 3-4 ore. Daca se tine mai mult, devine

sticloasa.

yaurtakia in stil dukan


9/11

300 gr de carne de vita ( sau de pui) tocata

1ou

1 ceapa

3-4 fire de patrunjel

cateva picaturi de lamaieorice alt ingredient doriti


Se toaca marunt marunt patrunjelul. Se da prin razatoare ceapa ( fiind rasa se gateste mai

repede). Se amesteca oul cu carnea cu ceapa cu patrunjelul. Adaugati, dupa gust si

preferinta orice alt condiment vreti ( eu am pus sare, piper, usturoi uscat, busuioc, oregano,

maghiran).

Intre timp intr-o tigaie mai adanca se pune la fiert apa,iar cand incepe sa clocoteasca se face

focul mic. Facem din amestec niste perisoare si le punem in apa clocotita ( atentie pt a nu se

desface, focul, repet, trebuie sa fie cat mai mic) si le lasam sa fiarba.Separat facem un sos din Activia Light (iaurt degresat) cu putine condimente ( eu am pus

cimbru dar fiecare pune ce doreste) cu un galbenus si cateva picaturi de lamaie.Dupa ce au

fiert perisoarele le scoatem cu spumuitoarea si le punem intr-un bol peste care turnam

iaurtul rece.

pofta buna

tocatura de vita

300 gr carne de vita tocata1 legatura zdravana marar

1 legatura zdravana patrunjel

1 ceapa mica

1 praf sare

1 praf piper sau 1 praf boia de ardei iute

1 cana si jumatate apa pentru fiert

optional: coriandru verde


se pune ceapa (taiata dupa preferinta ,mai marunt sau mai mare) la calit in apa clocotita.

Cand devine sticloasa ( cam in 2 minute de stat in apa clocotita) se adauga carnea tocata si

se lasa la fiert in apa pana scade. la final se condimenteaza dupa gust si se adauga in

ultimele trei minute de preparare verdeata pentru a i se pastra aroma. Pofta buna!!!

precizare: ceapa Nu se caleste in ulei, ci in apa fiarta


10/11

inghetata nessIngrediente:

- 4 oua

- 4 linguri indulcitor praf- 2 linguri branza 0,2%

- 2-4 lingurite ness , (dupa gust)

- esenta rom

- un praf sare


- Se bat albusurile spuma impreuna cu sare si 2 linguri indulcitor;

- Se freaca galbenusurile cu 2 linguri indulcitor pana se albesc. Se adauga branza, ness-ul,

esenta de rom.

- Se incorporeaza in albus compozitia.- Se pune in 4 pahare.

- Deasupra fiecarui pahar se presara putin ness si se amesteca cu lingurita.

- Se da la congelator.

Se mananca cu pofta! :)

Pui pe capac

Pulpe de pui - cate va incap pe capacCondimente dupa preferinta. Eu am folosit sare, piper si cimbru.


Luati o cratita cu capac, puneti apa in cratita (cam pana la jumate) si puneti capacul pe

cratita INTORS (cu manerul in cratita).

Curatati pulpele de piele, condimentati pe ambele parti si asezati-le pe capac. Dati la cuptor.

Dupa cca 40 min intoarceti pulpele pe partea cealalta si mai lasati in cuptor cca 15 - 20 min.

Le puteti servi cu sos de iaurt si usturoi.

Pofta buna! Sper sa va placa!

Pate de ficat de puiFicat de pui, Activia Light (iaurt degresat), condimente dup gust



11/11

Se curata bine ficatul de pui de pielite, apoi se fierbe in apa fara sare, ca sa nu se intareasca

prea tare (din 4-5 bucati ies cam 250 g de pate). Se freaca in blender cu o lingura de Activia

Light (iaurt degresat) (sau mai mult, depinde de ce consistenta doriti sa aiba), pana rezulta

o pasta spumoasa. Se adauga sare si condimente dupa gust, eu am pus putin cimbru,

coriandru, piper, un pic de indulcitor solid.) L-am mancat pe turtite de tarate preparate cuun pic de chimen -le da un gust super delicios. Pofta buna!

praji f buna de la miha500 gr. branza de vaci degresata,3 oua,4 linguri tarate de ovaz,un praf de copt,indulcitor si

arome dupa gust.


Amestecati bine ingredientele de mai sus,puneti intr-o tava teflonata sau cu hartie de copt si

dati la cuptor pana se rumeneste.Este absolut delicioasa.

Pofta buna!

Retete Dukan Atac

Documents

Transcript of Retete Dukan Atac