REGIMUL DUKAN - Retete Dulciuri

download REGIMUL DUKAN - Retete Dulciuri

of 80

description

regim

Transcript of REGIMUL DUKAN - Retete Dulciuri

Sursa infornaiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Cuprins

1Cuprins

5Dulciuri

5Briose cu ness si vanilie

5Tort Fanta

6Turtite dulci

7Tort Deliciu

8Negresa insiropata cu rom

9Chec cu scortisoara

9Amandina

10Cheesecake cu fructe de padure

11Prajitura cu dovleac si bezea

11Pancakes cu dovleac

12Dulceata de dovleac

12Cupcakes cu dovleac

13Piure dulce de dovleac cu scortisoara

14Prajitura After Eight

15Tort cu lamaie

16Prajitura cu crema de vanilie

17Gogosi dukan

17Tort cu ciocolata si zmeura

18Gofre dukan

19Prajitura cu bezea

19Prajitura cu visine

20Tort cu cafea si scortisoara

21Prajitura Felie de lapte

22Ciocolata dukan de casa

22Desert rapid

23Rulada cu lemon curd (crema de lamaie)

24Lemon curd (crema de lamaie)

24Chec cu goji

25Tarta cu branza si dulceata de rubarba

26Budinca cu paste si branza dulce

27Briose cu scortisoara

27Tarta cu rubarba

28Papanasi Dukan

29Dulceata de rubarba

29Prajitura cu ness

30Tort cu mousse de capsuni

32Pasca fara blat

32Tort cu mousse de lamaie

34Crme Brle cu vanilie si capsuni

34Cozonac/Panettone Dukan

35Turta dulce

36Pasca

36Tort Padurea neagra

38Rulada cocos

38Lisaline cu budinca de vanilie

39Tort de clatite

40Tarta cu lime

41Tiramisu Dukan

42Briose cu goji

43Biscotti

43Tort Trio Dukan

44Rulouri cu vanilie

45Cum sa ne facem singuri forme cilindrice pentru rulouri

46Coffe delights

47Tort Dukan cu crema de vanilie

48Tofu sticks

48Clatite cu dulceata

49Choux la crme

49Budinca de vanilie

50Chec

50Rulada cu crema de visine

51Briose cu visine.

52Praline cu visine

53Prajitura Choco Coco

53Desert Lisaline

54Prajitura cu morcovi

55Orange Cheesecake

55Chec alb

56Mousse de banane

57Briose cu dovleac

57Crme brle cu vanilie

58Dulceata de goji

58Biscuiti de Savoia

59Crema de ciocolata (Nutella Dukan)

60Lapte de pasare

60Lemon mousse

61Bomboane cu vanilie si scortisoara

61Bomboane cu lamaie

61Pancakes

62Choco cake

62Inghetata Dukan

63Fursecuri

63Cheese cake

64Brownies

64Briose

64Trufe de ciocolata

65Prajitura desteapta

65Lemon Cake

66Briose cu tarate de ovaz

67Cupcakes cu scortisoara / aroma de migdale

68Muffins Dukan cu Lamaie

68Brioe Dukan

69Prajitura duo

70Inghetata de ciocolata cu rom... super simpla ! ( Chocolate rum ice cream )

71Prajitura de ciocolata cu zmeura

71Rulada Dukan

72Salam de biscuii

72Ciocolat de cas cu rom

73Baton de ciocolata cu rom (Chocolate Rum Fudge )

73Muffins Dukan cu Lamaie

74IMPLETITA CU GOJI

75BOMBOANE DE CIOCO CU MENTA

75MINITARTE CU VANILIE

76COVRIGEI DULCI

76COVRIGEI SARATI

76Cozonac

77Paine si cozonac

78Inghetata cu capsuni

78Inghetata de afine si fistic

79Inghetata de vanilie cu muesli

79Inghetata cremoasa

80Inghetata ness

80BRIOSE PUFOASE !

Dulciuri

Briose cu ness si vanilieFaza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente (8-9 buci):-4 lg tre de ovz

-2 lg tre de gru

-6 lg lapte praf degresat

- 3 ou

- 2 lg iaurt degresat (eu am folosesc iaurt gecesc cu 2% grsime)

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- esen de vanilie

- 1 lgt cacao degresat(poate fi optionala, da insa culoare) la Atac nu se pune

- 1 lg ness

Preparare brioe. Glbenuurile le amestecm cu iaurtul. Albuurile cu puin sare le mixm spum tare. Cnd e sufficient de bine legat spuma adugm compoziia de glbenuuri i iaurt i mai mixm puin s se omogenizeze. Adugm apoi n ploaie ingredientele uscate (trele i laptele praf), praful de copt i ndulcitorul. mprim apoi compoziia n dou. n jumtate punem esen de vanilie, iar n cealalt jumtate punem cacaua si nessul. Pregtim formele de brioe de silicon i punem cte o lingur din fiecare compoziie pn umplem formele. n felul asta brioele o s ias vrgate.

Introducem n cuptorul ncins la 160 de grade i coacem circa 20-25 minute (facei testul celebru cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor i le lsm s se rceasc bine de tot. Se consum ca atare, cu lapte sau cu iaurt.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet Tort Fanta

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente blat tav de 18 cm diametru: -3 ou

- 4 lg tre de ovz (de preferat mcinate)

- 2 lg tre de gru

- 6 lg lapte praf degresat

- ndulcitor dup gust

-2 lg cacao degresat (eu am avut degresata aa c am pus mai mult, dac avei din cea cu 11% grsime punei doar 1 lg)

- lgt praf de copt

Ingrediente sirop:-100 ml lapte degresat

- esen de portocale

- 1-2 lg ndulcitor

Ingrediente crem de brnz: -350 g brnz degresat

-esen de vanilie

-ndulcitor dup gust

Ingrediente budinca de fanta:-1 plic budinc de vanilie

-400 ml fanta zero

-2 folii de gelatin

- 2 lg ndulcitor

Preparare blat. Separm albuurile de glbenuuri i le batem cu puin sare spum tare cu mixerul. Turnm glbenuurile peste spuma de albuuri i amestecm. Oprim mixerul i adugm pe rnd ingredientele uscate (trele, laptele praf degresat, ndulcitorul, cacaua, praful de copt). Amestecm ncet compoziia de sus n jos. O turnm ntr-o tav cu perei detaabili cu diametrul de 18 cm (pe fund am pus hrtie de copt) i o dm la cuptorul ncins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Dac avei tava mai mare cretei cantitile (nc un ou, 2 lg tre de ovz, 1 lg tre de gru). Lsai blatul la rcit.

Preparare crema de brnz: Amestecai brnza cu esena de vanilie i ndulcitorul.

Preparare budinc de fanta. Punei gelatina la hidratat n ap la temperature camerei. Punei apoi 350 ml fanta la fiert. Restul de 50 ml i amestecai cu budinca de vanilie i ndulcitorul. Cnd sucul clocotete adugai compoziia din bol i lsai s fiarb budinca pn devine translucid. Luai de pe foc i adugai gelatina hidratat (scurs de ap). Omogenizai i lsai la rcit.

Asamblare tort. Lsm blatul n tava n care l-am copt. l nepm din loc n loc cu scobitoarea i turnm deasupra siropul (pentru sirop nclzim laptele i l amestecm cu celelalte ingredient). Punei crema de brnz peste blat, iar apoi turnai budinca de fanta (s fie recioar nu cald). Dm tortul la frigider 2-3 ore i gata! Un desert delicios!

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Turtite dulci

Faza Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiva

Ingrediente:-2 ou

- 2 lg brnz degresat

-3 lg lapte praf degresat

- 3 lg ndulcitor pudr

- 1 lg amidon

- 1 esena vanilie

- 1 vrf de praf de copt

- 2 lg tre de ovz mcinate fin

-2 lg lapte degresat

Preparare. Separm glbenuurile de albuuri. Glbenuurile le amestecm cu laptele, vanilia i brnza. Adugm n compoziie i laptele praf i amestecm. Albuurile cu puin sare le batem spum tare cu mixerul. Scoatem mixerul i ne folosim de lingur. Incorporm albuurile n compoziia de glbenuuri amestecnd ncet de sus n jos. Adugm apoi ndulcitorul, trele i praful de copt.

Cu o lingur punem pe hrtia de copt compoziia, formnd turtiele (o turiti poate fi fcut din 2 linguri de compoziie). Se introduce tava n cuptorul ncins la 180 grade i se pstreaz pn se rumenesc frumos. Atenie, dei se umfl n cuptor ulterior ele se las. Dar sunt tare bune i aa.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort Deliciu

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente blat:-4 ou

-6 lg tre de ovz

- 3 lg tre de gru

- 1 lg amidon de porumb

- ndulcitor dup gust (3-4 lg)

- lgt praf de copt

Ingrediente crema 1:-300 ml lapte degresat

- 3 lg quark

- ndulcitor dup gust

- esen de cocos

- 6 lg lapte praf degresat

- 6 foi de gelatin (sau un plic gelatin pudr)

Ingrediente crema 2:-400 ml lapte

- 3 lg ndulcitor

- 1 plic budinc de cacao

Preparare blat. Separm albuurile de glbenuuri i le batem spum tare (adugm un vrf de sare cnd le mixm). Cnd s-a format spuma adugm i glbenuurile i mai mixm pn se omogenizeaz. Le acest compoziie adugm pe rnd ingredientele uscate, amestecnd permanent cu lingura de jos n sus. n final punem n tav (a mea e una rotund cu diametrul de 22-24 cm) i introducem n cuptorul ncins la 180 grade pentru circa 30 minute (facei i testul cu scobitoarea). Lsai blatul n tav la racit.

Preparare crema 1. Punem gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei (o inem cel puin 5 minute). nclzim puin laptele, ct s putem dizolva laptele praf n el. Scoatem gelatina din ap i o amestecm n laptele cald. Adugm ndulcitorul, quarkul i esena de cocos i omogenizm.

nepm blatul n mai multe locuri cu o scobitoare i apoi turnm compoziia de lapte peste. O s vedei c blatul absoarbe treptat tot laptele. Introducem pentru 1 or n frigider.

Preparare crema 2. Pregtim budinca de cacao conform instruciunilor de pe plic, dar folosim doar 400 ml lapte ca s ias mai groas crema. Dup ce este gata o lsm 10 minute la rcit (amestecm din cnd n cnd s nu fac coaj) i apoi o turnm peste blat i uniformizm. Dm din nou la frigider pentru 1-2 ore i apoi se poate consuma. Iese o combinaie delicioas, iar voi putei combina aromele dup cum dorii.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Negresa insiropata cu rom

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg tre de ovz (de preferat mcinate)

- 2 lg tre de gru

- 6 lg lapte praf degresat

- ndulcitor dup gust

-2 lg iaurt degresat

- 1 lgt ness

- 1 lg cacao degresat

- lgt praf de copt

Ingrediente sirop:-150 ml lapte degresat

- esen de rom dup gust (conteaz f mult aroma de rom)

- 1-2 lg ndulcitor

Preparare. Separm albuurile de glbenuuri i le batem cu puin sare spum tare cu mixerul. Glbenuurile le amestecm cu iaurtul i le turnm ncet peste spuma de albuuri. Oprim mixerul i adugm pe rnd ingredientele uscate (trele, laptele praf degresat, ndulcitorul, cacaua, ness-ul, praful de copt). Amestecm ncet compoziia de sus n jos.

O turnm ntr-o tav de chec i o dm la cuptorul ncins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea).

ntre timp pregtim siropul. nclzim laptele i l amestecm cu celelalte ingrediente. Dup ce s-a rcit blatul l nepm din loc n loc cu o scobitoare i turnm deasupra siropul (cel mai bine e s lsai blatul n tava n care l-ati copt). Punem apoi blatul la frigider cel puin o or.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Chec cu scortisoara

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg tre de ovz (de preferat mcinate)

- 2 lg tre de gru

- 6 lg lapte praf degresat

- ndulcitor dup gust

-2 lg iaurt degresat

- 2 lgt scorioar

- 1 lgt ness (optional)

- lgt praf de copt

Preparare. Separm albuurile de glbenuuri i le batem cu puin sare spum tare cu mixerul. Glbenuurile le amestecm cu iaurtul i le turnm ncet peste spuma de albuuri. Oprim mixerul i adugm pe rnd ingredientele uscate (trele, laptele praf degresat, ndulcitorul, scorioara, ness-ul, praful de copt). Amestecm ncet compoziia de sus n jos.

O turnm ntr-o tav de chec i o dm la cuptorul ncins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea).

Poft bun!

p.s. v aduc aminte c trele de gru sunt permise din atac, 1 lgt/zi, buune pentru digestie i de asemenea, laptele praf degresat este permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi.

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Amandina

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente blat:-3 ou

- 4 lg tre de ovz mcinate

- 2 lg tre de gru

- 2 lg amidon

- ndulcitor dup gust

- 1 lgt cacao + 1 lg ness

- 1 lgt praf de copt

Ingrediente sirop:-100 ml lapte degresat

- 1 lgt ness

- esen de rom dup gust (conteaz f mult aroma de rom)

- 1-2 lg ndulcitor

Ingrediente crem:-250 gr brnz degresat (daca vreti si mai multa crema atunci cresteti cantitatea de branza)

- 6 lg lapte praf degresat

- 1 lgt cacao + 1 lgt ness

- ndulcitor dup gust

Preparare blat. Separm albuurile de glbenuuri. Batem albuurile spum tare cu puin sare, adugm apoi glbenuurile. Scoatem mixerul i adugm pe rnd cu lingura ingredientele uscate (trele, amidonul, cacaua, nessul i praful de copt). Nu uitai se amestecai cu lingura de jos n sus pentru a rmne aerat compoziia. Punem compoziia ntr-o tav de chec (dreptunghiular) i introducem n cuptorul ncins la 180 grade. Coacem circa 35-40 minute (facei testul cu scobitoarea). Scoatem blatul i l lsm la rcit.

ntre timp pregtim siropul. nclzim laptele i l amestecm cu celelalte ingrediente. Dup ce s-a rcit blatul l nepm din loc n loc cu o scobitoare, l tiem n dou, dar lsm n tav ambele foi (una peste alta) i turnm deasupra siropul. Punem apoi blatul la frigider cel puin o or.

Pentru crem amestecm brnza degresat cu laptele praf, ndulcitorul, cacaua i nessul. Scoatem foaia de deasupra din tav i ungem blatul cu crema. Dac vrei putei pstra crem pentru decor. Introducei din nou n frigider i pstrai 2-3 ore.

Un deliciu, v garantez!

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Cheesecake cu fructe de padure

Faza Consolidare, Stabilizare definitiva

Ingrediente:- 2 oua

- 2 linguri tarate de ovaz

- 4-5 linguri ndulcitor lichid (sau pudr) sau dup gust

-500 g Quark

- esen de vanilie

- o can fructe de pdure (zmeur, mure, afine) merg i cele proaspete i cele congelate

Preparare. Albuurile se bat spum tare cu mixerul i se amestec cu trele de ovz i o lingur de ndulcitor. Se toarn compoziia ntr-o tav de silicon (clasic de chec) i se bag n cuptorul ncins la 150 grade pentru 10 minute.

ntre timp se amestec bine glbenusurile cu quark-ul, restul de ndulcitori esena de vanilie.

Scoatem blatul din cuptor, adugm jumtate din compoziia de quark, punem deasupra fructele de pdure i apoi turnm deasupra restul compoziiei. Omogenizm puin cu o lingur compoziia i o introducem din nou n cuptor (tot la 150 grade) unde o lsm circa 50 min.

Se scoate la rcit i se pune la frigider cel puin o or. Se consum rece.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura cu dovleac si bezea

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-4 ou

- 4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 2 lg amidon de porumb

- 6 lg lapte praf degresat

- 150 g iaurt degresat

- 1 lgt praf de copt

- 3-4 lg ndulcitor

- esen de vanilie

-6-8 lg de dulcea de dovleac

Preparare. Separam albuurile de glbenuuri. Glbenuurile le amestecm cu iaurtul i adugm pe rnd trele de ovaz, cele de gru, amidonul, laptele praf, ndulcitorul, esena i praful de copt. Turnm compoziia ntr-o tav de silicon cu diametrul de circa 20 cm i coacem n cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 15-20 minute.

ntre timp pregtim bezeaua. Batem cu mixerul albuurile cu puin sare pn rezult o spum dens. Adugm n ploaie 2-3 lg de ndulcitor dup gust.

Scoatem tava din cuptor, punem peste blat n strat uniform dulceaa de dovleac, turnm bezeaua deasupra i nivelm apoi dm din nou la cuptor. Eu am mai inut-o 10 minute la 180 de grade i 10-15 minute la 160 grade. V orientai dup culoare. Atenie c bezeaua se va umfla n cuptor, dar apoi se aeaz dup ce oprii focul. Se consum rece i se pstreaz la frigider de pe o zi pe alta.

Poft bun!

p.s. dac nu avei dulceaa de dovleac atunci tiai dovleacul cubulee mici sau l radei prin rztoarea mare i l sotai n tigaie 5-10 minute (sau l preparai la abur). Adugai apoi ndulcitor, vanilie i mult scorioar i l turnai peste blat.

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Pancakes cu dovleac

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-2 ou

- 2 lg de tre de ovz

- 1 lg amidon

- 2 lg de dulcea de dovleac

- 2 lg brnz degresat

- 1-2 lg ndulcitor

Prepare. Se bat oule cu brnza i se adaug restul de ingrediente. Se las compoziia s se odihneasc 5-10 minute i apoi se toarn cte un polonic n mijlocul unei tigi antiaderente ncinse. Atenie, se pune pe mijloc compoziia, nu se ntinde n toat tigaia.

Trebuie s ias pancakes de circa 10 cm diametru i astfel ies 6 buci. Mai adugai o lingur de dulcea de dovleac, o can de lapte i avei un mic dejun delicios.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Dulceata de dovleac

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-1 kg de dovleac ras

- 150 g ndulcitor (dup gust, de preferat xilitolul)

- zeama de la o lmie

-250-300 ml ap

- 1-2 lgt scorioar si/sau 1 pstaie de vanilie

Preparare. Dovleacul proaspt se cur de coaj i se d prin rztoare. Se presar peste el jumtate din ndulcitor i se las cteva ore la frigider (nu lasa foarte mult sirop ca nu are cum penru ca folosim indulcitor). Se pune ntr-o oal cu fundul mai gros, se adaug restul de ndulcitor (e greu de aproximat gramajul deoarece depinde de ndulcitorul folosit, aa c e mai bine s v ghidai dup propriul gust), sucul de lmie, apa, scorioara/vanilia i se pune la fiert la foc mic. Trebuie s amestecai destul de des n ea ca s nu se prind. Dac vi se pare ca e prea puin zeam mai adugai ap. Trebuie s fiarb circa 50-60 minute. Dac dorii putei s adugai i un gelifiant pentru a se pstra mai bine.

Intre timp pregtim i borcanele spalate i uscate, iar in momentul cnd nchidem aragazul punem dulceata aa fierbinte n borcanele sterilizate, nfiletm i cam att. Lasam la racit borcanele invelite intr-un pled gros.

Pofta buna!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Cupcakes cu dovleac

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente cupcakes (6 buci):-4 lg tre de ovz

-2 lg tre de gru

-6 lg lapte praf degresat

- 2 ou

- 50 ml lapte degresat

- 3 lg piure dulce de dovleac

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- 1 lgt scorioar

Ingrediente pentru frosting:-3 lg brnz degresat sau quark

- 2 lg piure dulce de dovleac

- 2 foi de gelatin

- 3 lg de lapte degresat

Preparare brioe. ntr-un bol amestecm ingredientele uscate (trele i laptele praf). Adugm apoi oule, laptele degresat, piureul de dovleac, praful de copt, ndulcitorul i scorioara. Omogenizm bine compoziia i o turnm n formele de silicon, umplem fiecare form circa trei sferturi (mie mi-au ieit 8 buci deoarece au ocupat i formele de hrtie spaiu). Apropo, nu v recomand s le punei n forme de hrtie deoarece se lipete compoziia i se pierde mult.

Introducem n cuptorul ncins la 160 de grade i coacem circa 20-25 minute (facei testul celebru cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor i le lsm s se rceasc bine de tot.

Preparare frosting. Punei mai nti gelatina la hidratat n ap rece (5 minute). nclzii laptele, scoatei gelatina din ap i o punei n lapte spre dizolvare. Adugai laptele peste brnz, punei piureul de dovleac i omogenizai bine de tot. Lsai la frigider 15-20 minute pentru a se ntri puin. Punei frostingul ntr-un posh i ornm cupcakes-urile reci. Se pun i se pstreaz la frigider.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Piure dulce de dovleac cu scortisoara

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-1 dovleac de dimensiuni medii

- 1 i lgt scorioar

- ndulcitor lichid dup gust

- esen vanilie

Preparare. Se taie dovleacul pe jumtate i se cur de smburi. Apoi se taie de-a lungul n mai multe felii i se aeaz n tav. Introducem tava n cuptorul ncins la 180 de grade i lsm circa 45 minute. O alt variant mai rapid ar fi s l tiem cubulee, l punem ntr-un vas pe care l acoperim cu folie i i preparm n cuptorul cu microunde.

Dup ce s-a copt l lsm la rcit puin, iar apoi i curm coaja. Miezul copt l punem n blender, adugm scorioara, cuioarele, ndulcitorul i vanilia i blenduim fin.

Piureul rezultat l putei consuma ca atare, cu iaurt sau n alte reete (precum aceasta http://www.retete-dukan.ro/tarta-cu-branza-si-dulceata-de-rubarba/ nlocuii dulceaa de rubarb cu piureul de dovleac). Se pstreaz cteva zile la frigider.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura After Eight

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente blat (tav ptr chec, 23X10 cm):-3 ou

- 1 plic de budinc de cacao (sau vanilie la care adugai voi 2 lgt de cacao) sau 30 g amidon de porumb i cacao

- 6 lg lapte praf degresat (dac nu avei atunci nlocuii cu 4 lg tre de ovz i 2 lg tre de gru mcinate fin)

- ndulcitor dup gust

- esen de vanilie

- 1 lgt praf de copt

Ingrediente sirop:-50 ml ap fierbinte

- 1 lgt esen de ment

- 2 lg ndulcitor pudr

Ingrediente crem:-500 g quark

- ndulcitor dup gust

- esen de ment dup gust

- 5 lg lapte degresat

- 3 foi de gelatin

Preparare blat. Albuurile se bat spum tare cu puin sare. Adugm glbenuurile, mai mixm puin i apoi restul ingredientelor le punem pe rnd amestecnd de sus n jos cu lingura de lemn (budinca praf,laptele praf degresat, ndulcitorul, praful de copt i esena). Se toarn compoziia n tav i se introduce n cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Se las la rcit apoi se taie n dou i se nsiropeaz (siropul l pregtim din apa fierbinte, esena de ment i ndulcitor).

Preparare crem. Mai nti punem foile de gelatin la hidratat. Quarqul se amestec cu ndulcitorul i esena de ment. nclzim laptele degresat i dilum foile de gelatin hidratate n el. Turnm gelatina peste quark i omogenizm. Pentru culoare eu am pus puin colorant alimentar verde.

Asamblare. n tava n care am copt blatul punem mai nti o foaie de blat, turnm apoi jumtate din crem, punem deasupra cealalt foaie de blat i apoi restul de crem. Se introduce la frigider pentru cel puin 2-3 ore i apoi se consum cu plcere.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort cu lamaie

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente blat:-3 ou

-1 plic de budinc de lamaie (merge i de vanilie dac nu avei)

- 6 lg lapte praf degresat (dac nu avei ncercai cu 4 lg tre de ovz i 2 lg de tre de gru, mcinate fin. Nu garantez acelai success, dar o s ias bine i aa)

- 1 lg cu vrf quark

- ndulcitor dup gust

- esen de lmie sau 3 lg de zeam de lmie

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- sare

Ingrediente pentru umplutur:-500 g quark

-3 foi de gelatin

- 3 lg lapte degresat

- ndulcitor dup gust

-esen de vanilie + 1 lg coaj ras de lmie

Preparare blat. Separm oule iar albuurile le batem cu puin sare spum tare. Glbenuurile le amestecm cu quarkul, apoi adugm budinca, ndulcitorul, praful de copt i esena/zeama de lmie. Integrm compoziia din glbenuuri n cea de albuuri btute spum, amestecnd cu grij de sus n jos. Adugm apoi n ploaie cte o lingur de lapte praf i continum s amestecm. Turnm compoziia ntr=o tav de silicon. Compoziia aceasta este pentru o tav cu dimensiunea de 21-22 cm, dac avei tava mai mare adugai/dublai ingredientele). Introducem tava n cuptorul ncins la 180 de grade i pstrm 15-20 minute (a mea a stat exact 18 minute). Stingem focul i o lsm la rcit n cuptor, cel puin nca 10-15 minute.

Preparare umplutur. Punem foile de gelatin la hidratat n ap rece pentru circa 5 minute. nclzim laptele i apoi amestecm gelatina hidratat n laptele cald pn se dizolv. Turnm gelatina peste quark i amestecm. Adugm ndulcitorul i esena.

Asamblarea o facem tot in tava in care am copt blatul. Blatul l tiem n dou, punem jumtate din compoziia de umplutur pe prima foaie, apoi punem cealalt jumtate de blat i turnm deasupra restul de crem.Optional blatul se poate insiropa cu un sirpo facut din apa, indulcitor si 1-2 lgt de suc de lamaie.

Punem tortul la frigider pentru cel puin 3 ore nainte de a-l consuma.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura cu crema de vanilie

Porii pentru 2 zile

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente blat:-3 albuuri

- 4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

-4 lg lapte praf degresat

- 1 lg amidon de porumb

-2 lg de brnz degresat

- 3 lg ndulcitor pudr

- 1 lgt praf de copt

- 1 lg cacao degresat

Ingrediente pentru crem:-3 glbenuuri

- 300 ml lapte degresat

- 1 lg amidon de porumb

- 2 lg lapte praf degresat

- 3 lg ndulcitor (dup gust)

- esen de vanilie (+pstaie de vanilie)

Preparare blat. Amestecm brnza degresat cu ingredientele uscate (trele, laptele praf, amidonul, ndulcitorul, praful de copt i cacao). Albuurile cu un praf de sare le batem spum tare cu mixerul. Integrm spuma de albuuri n prima compoziie, amestecnd ncet de jos n sus. ntindem aluatul n form dreptunghiular pe foaia de copt din tav. Eu am fcut o form de circa 25 x 35 cm. Am introdus tava n cuptorul ncins la 180 de grade i am inut-o circa 10-12 minute (va dai seama cnd e gata). l lsm la rcit i cnd e rece l tiem n trei buci egale ca dimensiuni.

Preparare crem. Punem laptele la fiert pe foc cu pstaia de vanilie, iar cnd atinge punctul de fierbere oprim focul (ulterior scoatem pstaia). Glbenurile le frecm separat cu ndulcitorul, apoi adugm amidonul i laptele praf (si esena de vanilie dac considerai c mai e cazul). Peste aceast compoziie turnm treptat laptele cldu. Se pune iar pe foc pentru circa 10-12 minute pn se ngroa i apoi se las la rcit.

Cnd i blatul i crema s-au rcit v putei ocupa de asamblare. Pe o folie de aluminiu aezai n mijloc una dintre foile de blat. Adugai deasupra jumtate din crem i o ntindei uniform. Punei deasupra o alt foaie de blat, apoi crem i iar o foaie de blat. mpachetai prjitura n folia de aluminium i lsai la rece cel puin 2 ore.

Poft bun!

Nu uitai, prjitura conine poria de tre de ovz pentru 2 zile i 2 alimente tolerate (amidon i cacao), din nou cantiti pentru 2 zile. Deci nu o consumai n 1 zi ci n 2 zile!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Gogosi dukan

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente pentru 2 zile:-2 ou

- 2 lg amidon de porumb

- 2 lg tre de ovz macinate fin

- 4 lg lapte praf degresat

- 3 lg ndulcitor

- esen de vanilie

- 3 lg lapte degresat

- 2 lgt praf de copt

Oule ntregi se bat i se adaug pe rnd toate celelate ingrediente. Laptele lichid este pentru a omogeniza compoziia i pentru a o face puin mai lichid (ingredientele uscate o fac puin mai consistent). Se las 10 minute s se odihneasc i apoi i dm btaie. Eu am pus cu lingura compoziia n forme.

Mie mi-au ieit circa 28 de gogoele. Dac e nevoie la prima tur putei unge puin aparatul cu niste ulei de msline (cu pensula sau erveelul). O provocare o poate reprezenta gsirea cantitii exacte pe care s o punei n aparat n forme. S-ar putea s se umfle dac punei mai mult compoziie, dar nu e aa grav. Spor la treab!

p.s. se pot face si in tava de gogosi la cuptor

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort cu ciocolata si zmeura

Porii 4 (pentru 4 zile)

Faza Croaziera FARA FRUCTE (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivaIngrediente pentru blat:-4 ou

- 4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 2 lg amidon de porumb

- 4 lg lapte praf degresat

- 150 g iaurt degresat

- 3-4 lg ndulcitor

Ingrediente pentru ciocolat:-8 lg lapte praf degresat

- +/- 75 ml ap fierbinte

- 2 lg ndulcitor

- esen de rom

Ingrediente budinc:-1plic budinc de cacao

- 350 ml lapte degresat

- 2 ndulcitor

+ 1 can cu zmeura i un plic de jeleu de fructePreparare blat. Separm albuurile de glbenuuri. Amestecm glbenuurile cu iaurtul i cu ingredientele uscate (tre, amidon, ndulcitor, lapte praf degresat). Albuurile le batem cu un vrf de sare spum tare i apoi integrm spuma n compoziia de glbenuuri.

Se pune n tav (diametrul 20-22 cm) i se d la cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 30-35 minute (testul scobitorii funcioneaz i aici). Se las la rcit i apoi se taie n dou.

Pregtim ciocolata turnm apa fierbinte peste laptele praf, cte puin i amestecm s nu fac cocoloae. Adugm esena de rom i ndulcitorul. Ct timp se rcete blatul i pregtim budinca introducem ciocolata la congelator (10-15 minute).

Budinca o pregtim n mod clasic. nclzim laptele (eu pun mai puin dect scrie pe plic pentru ca budinca s ias mai concentrat) i turnm apoi praful de budinc amestecat n prealabil cu 3-4 lg de lapte. Dizolvm budinca n lapte, adugm ndulcitorul i amestecm bine pn se ngroa.

Asamblare tort. Punem pe fundul tvii n care am copt blatul prima jumtate de blat. Peste acesta ntindem cicolata alb. Punem apoi cealalt jumtate de blat i deasupra turnm budinca (nc cald). Nivelm bine cu o spatul i introducem tortul n frigider pentru cel puin 1 or. Cei din croazier se vor opri la aceast etap.

Cei din consolidare merg mai departe. Dup ce s-a ntrit budinca aezai deasupra un strat de zmeur. Peste fructe turnai jeleul pregtit cum scrie pe plic. Dai din nou la frigider pentru cel puin 1-2 ore.

S v spun ct de bine se ntreptrun aromele? Ct savoare i d zmeura? Nu e cazul! V las s l pregtii i s mi spunei voi.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Gofre dukan

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-2 ou

- 3-4 lg de iaurt degresat

- 2 lg tre de ovz

- 3 lg de lapte praf degresat sau 2tarate de grau

- 1 lg amidon (la atac puteti inlocui cu tarate de grau)

- 2-3 lg de ndulcitor

- esen de vanilie/coaj de lmie

- 1 lgt de praf de copt

Amestecm oule cu iaurtul. Adugm apoi i restul ingredientelor uscate i omogenizm. Lsm compoziia s se odihneasc 10 minute.

nclzim aparatul i dm btaie la copt. Din compoziia asta ies 5 gofre delcioase. Dac le consumai cu niste iaurt sau cu gem de rubarb (nu mai zic n consolidare dac punei nite zmeur pe ele sau gem de fructe cum sunt) i gata. Avei un mic dejun copios i delicios. Le lsai un pic la rcit nainte s le mncai.

Atenie, partea un pic grea este la scosul lor din forme. Dar dac nu v descurcai ungei nainte aparatul cu pensula cu f puin ulei de msline.

Pofta buna!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura cu bezea

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 2 lg amidon de porumb

- 4 lg lapte praf degresat

- 150 g iaurt degresat

- 1 lgt praf de copt

- 3-4 lg ndulcitor

- esen de vanilie

Separam albuurile de glbenuuri. Acestea din urm le amestecm cu iaurtul i adugm pe rnd trele de ovaz, cele de gru, amidonul, laptele praf, ndulcitorul, esena i praful de copt. Turnm compoziia ntr-o tav de silicon cu diametrul de circa 20 cm i coacem n cuptorul ncins la 180 de grade pentru circa 15-20 minute. ntre timp pregtim bezeaua. Batem cu mixerul albuurile cu puin sare pn rezult o spum dens. Adugm n ploaie 2-3 lg de ndulcitor dup gust.

Scoatem tava din cuptor, turnm bezeaua deasupra i nivelm apoi dm din nou la cuptor. Eu am mai inut-o 10 minute la 180 de grade i 10 minute la 160 grade. V orientai dup culoare. Atenie c bezeaua se va umfla n cuptor, dar apoi se aeaz dup ce oprii focul. Se consum rece i se pstreaz la frigider de pe o zi pe alta.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura cu visine

Faza Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg de tre de ovz

- 150 g iaurt degresat

- 2 lg amidon de porumb

- 4 lg lapte praf degresat

- 1 lgt praf de copt

- 3-4 lg ndulcitor dup gust

- esen de vanilie

- 1 cana visine (la stabilizare). Pentru consolidare puteti pune caise, piersici, zmeura, capsuni in loc de visine.

Viinele fr smburi le presrm cu 1 lg de ndulcitor pudr i le lsm aa pana pregtim blatul.

Separm oule. Glbenuurile i iaurtul le amestecm cu trele, laptele praf degresat, amidonul, ndulcitorul, esena de vanilie i praful de copt. Albuurile le batem spum tare cu puin sare i le incorporm uor cu lingura n compoziia de glbenuuri, amestecnd de sus n jos.

Viinele (sau alte fructe) le punem n tav ( 20cm) i turnm compoziia peste ele. Cu o lingur amestecm n tav compoziia i viinele.

Dm la cuptorul ncins la 180 de grade i coacem circa 30-35 minute (facem testul cu scobitoarea). Cnd o scoatei din tav s o ntoarcei cu partea de jos n sus i s o pudrai cu ndulcitor. Un deliciu!

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort cu cafea si scortisoara

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivIngrediente baz:-2 ou

- 4 lg tre de ovz

- 4 lg lapte praf degresat

- 1 lgt scorioar

- 3 lg ndulcitor (dup gust)

Ingrediente crem:-500 g quark

- 4 lg ndulcitor (sau dup gust)

- esen de cafea (dup gust)

- lgt scorioar

- 5 foi de gelatin

- 5 lg lapte degresat

Ingrediente ptr jeleu:-3 foi de gelatin

- 75 ml cafea preparat

- ndulcitor dup gust

Preparare baz. Punem toate ingredientele uscate (trele, laptele praf, ndulcitorul, scorioara) ntr-un bol, adugm oule i mixm bine de tot. Turnm compoziia ntr-o tav n form de chec, dimensiuni aproximative 9 x 22 cm. Introducem n cuptorul ncins la 180 de grade i coacem circa 15 minute (testul cu scobitoarea). Lsm la rcit.

Preparare crem de brnz. Punem cele 5 foi de gelatin la hidratat n ap la temperatura camerei. Quarkul i ndulcitorul le omogenizm cu mixerul. Adugm esena de cafea i scorioara. nclzim laptele puin i dizolvm n el gelatina hidratat anterior. Turnm laptele cu gelatin peste quark i omogenizm. Turnm compoziia peste blat i o lsm deoparte (nu n frigider).

Preparare jeleu. Hidratm cele 3 foi de gelatin n ap la temperature camerei i apoi o dizolvm n cei 75 ml de cafea preparat fierbinte (doar gelatine, apa n care ai hidratat-o o aruncai). Adugm ndulcitorul dup gust i o turnm peste crem (tot n tava de silicon). Se las la rece cel puin 1 or, pn se ntrete gelatina.

Se consum ca atare i se pstreaz n frigider.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura Felie de lapte

Faza Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii pentru 2 zile

Ingrediente ptr. blat:-2 ou ntregi + 2 glbenuuri

- 4 lg tre de ovz

- 4 lg de lapte praf degresat

- 150 g iaurt degresat

- 3-4 lg ndulcitor (dup gust)

-1 lg cacao

-opional 2 lg de amidon de porumb (eu nu am pus, dar dacvoi vrei putei pune)

Ingrediente pentru crem:-2 albuuri

- 250 g quark

- 4 lg ndulcitor (dup gust)

- esen de vanilie (dup gust)

- 4 foi de gelatin

- 5 lg de lapte degresat

Preparare blat: separm oule ntregi, iar albuurile le batem spum tare. Cele 4 glbenuuri le amestecm cu iaurtul, trele, laptele praf degresat, ndulcitorul i lingura de cacao. ncorporm albuurile spum n aceast compoziie. ntindem compoziia pe foaia de copt din tav, rezultnd o foaie de circa 35 x 45 cm. Introducem tava n cuptorul ncins la 180 grade i coacem circa 15 minute.

O lsm la rcit i ne ocupm de crem. Punem foile de gelatin la hidratat. ntr-un bol amestecm quarkul cu ndulcitorul i esena de vanilie. nclzim cele 5 lg de lapte i dizolvm gelatina hidratat n el. Adugm gelatina peste quark i omogenizm. Batem albuurile spum tare i le ncorporm uor n compoziia de quark. O lsai 5-10 minute n frigider nainte de a o ntinde pe foaie.

Dup ce s-a rcit desprindem cu atenie foaia de pe hrtia de copt i o tiem n dou buci egale. Ungem cu crema prima foaie iar apoi punem cea de a doua foaie. Se d la frigider (unde se i pstreaz) pentru cel puin 2 ore nainte de a o consuma.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Ciocolata dukan de casa

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii pentru 4 zile

Ingrediente:-12 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant si permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi)

-100 -150 ml ap fierbinte

-ndulcitor dup gust

- esen de vanilie

-esen de rom

Opional din croazier 2 lg cacao.

Se fierbe apa i cnd d n clocot punei ndulcitorul i luai de pe foc (nu are sens s o pstrai c nu se ngroa oricum). Turnai ncet apa peste laptele praf (ntr-o crticioar) i amestecai n continuu s nu se fac cocoloae. Omogenizai pn compoziia devine groas ca o smntn. Putei aduga lapte praf sau ap n plus pentru a potrivi compoziia. Adugai esenele i dup caz cacaoa. Mai putei s o dai n clocot dac vrei, iar apoi o punei n forme de silicon (chiar i de brioe) i dai la frigider (chiar congelator primele 30 minute). Se mparte n porii i se consum pe parcursul a 4 zile.

Un nlocuitor excelent pentru ciocolata din comer. Dupa cum se vede din poze eu am facut de mai multe ori.

P.S. Nu folositi formele de silicon de inghetata deoarece va fi mai greu de scos ciocolata.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Desert rapid

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-500 g quark

- 150 g iaurt degresat

- 2-3 lg ndulcitor lichid (sau dup gust)

- 6 foi de gelatin

- 5 lg de lapte degresat

- esen de vanilie

Opional:- pentru atac i croazier ness sau 5 lg cafea preparat, esene de orice fel.

- pentru consolidare fructe (caise, piersici, viine, cpuni, zmeur etc).

Prepararea o s v ia 5 minute. Se pune gelatina la hidratat n ap la temperature camerei i se las 5 minute. ntre timp pregtim quarkul pe care l amestecm cu iaurtul i ndulcitorul. nclzim cele 5 lg de lapte i dizolvm gelatine hidratat n el. Adugm gelatina peste quark i omogenizm. Acum este momentul n care s preparai desertul cu aroma pe care o dorii. n final turnai compoziia n forme de silicon i lsai la rece cel puin o or o or i jumtate. Se scoate cu grij desertul din forme n momentul n care se consum. S v mai spun c e foarte delicios?

Opiuni:

Pentru atac i croazier punei ce arom vrei voi. Putei mpri compoziia n 2 i cu ajutorul unui colorant alimentar s colorai una dintre compoziii i s i dai o alt arom. Sau n loc de lapte folosii 5 lg de cafea preparat n care s dizolvai gelatina. Sun t extreme de multe variante!

Pentru consolidare pregtii felii sau fructe ntregi pe care le punei pe fundul formelor de silicon i apoi turnai compoziia n forme.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Rulada cu lemon curd (crema de lamaie)

Faza Atac (blatul este pentru atac, crema nu), Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente ptr blat:-4 lg tre de ovz

- 6 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant i permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi)

- 2 lg branz degresat

- 2 ou

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- esen de vanilie

Albuurile le batem spum tare. Celelalte ingredient se amestec ntr-un bol separate. Se incorporeaz spuma de albuuri i cealalt compoziie i se ntinde o aluatul n form dreptunghiular pe foaia de copt din tav. Eu am fcut o form de circa 25 x 35 cm. Am introdus tava n cuptorul ncins la 180 de grade i am inut-o circa 10-15 minute (va dai seama cnd e gata).

Am lsat-o 5-10 minute la rcit i apoi am l-am rsturnat pe pun prosop de buctrie i am disprins cu grij hrtia de copt. Am rulat blatul cu tot cu prosop i l-am lsat s se rceasc complet. Nu e o operaiune neaprat necesar, dar permite blatului s se rceasc n forma pe care o va avea n final, deoarece trebuie sa fie rece pentru a pune crema.

Am umplut rulada cu lemon curd (crema de lmie). Eu am lasat-o ca atare, voi dac vrei putei s mai pstrai punin crem i s o glazurai pe deasupra cu crema rmas.

O punei la frigider (mpachetat n foaie de copt) unde se pstreaz foarte bine i e numai bun de mncat aa rece.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Lemon curd (crema de lamaie)

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Porie pentru 2 zile

Ingrediente:-2 ou ntregi (la care putei aduga pentru o culoare mai intens nc 1-2 glbenuuri)

- 2 lg de brnz degresat

- 2 lg de amidon

- sucul de la o lamie mare sau 1 lmie i jumtate dac e mai mic

- 1 lgt coaj de lmie

- 3-4 lg ndulcitor (sau dup gust)

Batem oule ntregi cu brnza pn se omogenizeaz, iar apoi adugm i ndulcitorul. n alt bol amestecm sucul de lmie cu amidonul i coaja de lmie. Turnm lmia cu amidon peste ou i punem oala la foc mic de tot. Amestecm mereu n crem pentru a nu se prinde. Dureaz cam 5-8 minute pn se ngroa. Se las la rcit i se folosete pentru a umple rulada, prjitura etc.

Pentru cei din familie putei s l facei folosind aceleai ou (ntregi i 2 glbenuuri), aceeai cantitate de suc i coaj de lmie, adugnd n loc de ndulcitor zahr (1 can) i n loc de amidon unt (50-75 g). Se face la fel.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Chec cu goji

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg tre de ovz

- 5 lg lapte praf degresat

- 1 lg amidon (doar ncepnd cu croaziera)

- 2 lg iaurt degresat

- 3-4 lg de ndulcitor (sau dup gust)

- 3 lg de goji

- 1 lgt de praf de copt

- esen de vanilie

- lgt coaj de lmie ras

Dei par multe ingrediente prepararea este foarte simpl. Punem mai nti fructele de goji la nmuiat n puin ap cldu (poate fi ceai de goji dac avei).

ntre timp punem ingredientele uscate ntr-un vas (trele de ovz, laptele praf, amidonul, ndulcitorul). n alt vas batem oule ntregi (dac dorii unul dintre albuuri putei s l batei spum tare, dar nu e necesar s le batei pe toate) i le turnm peste ingredientele uscate. Adugm iaurtul i omogenizm compoziia, apoi punem i praful de copt, esena de vanilie i coaja de lmie. Scurgei fructele de goji la strecurat i le adugm apoi n compoziie. Amestecm uor i turnm toat compoziia ntr-o tav de silicon pentru chec (922 cm are a mea).

Introducem n cuptorul ncins la 180 de grade i coacem circa 35-4o minute (s treac testul cu scobitoarea.

Se las la rcit i se consum ca atare. Delicios.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tarta cu branza si dulceata de rubarba

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente biscuit baz:-3 lg tre de ovz

- 1 ou

- 2 lg lapte praf degresat

- 2 lg ndulcitor

- 6-8 lg de lapte degresat

- 2 foi de gelatin

Ingrediente crema de brnz:-500 g quark

- 4 lg ndulcitor (sau dup gust)

- 2 fiole de esen de vanilie

- 5 foi de gelatin

- 5 lg lapte degresat

Ingrediente topping:-5 lg dulcea de rubarb (putei folosi n loc 5 lg de piure de dovleac de exemplu)

- 2 foi de gelatin

- 3 lg ap

Prepararea biscuitelui este asemntoare cu o alt reet, cea de Orange Cheesecake.

Trele, laptele praf i ndulcitorul se amestec cu oul. Dac compoziia nu curge mai adugai 1-2 lg de lapte degresat. Pregtim o tav pe care o acoperim cu hrtie de copt i turnm n mijloc compoziia (maxim 1 cm grosime, se mai mprtie ea). Nu conteaza forma ptr ca oricum o blenduim. Bagam tava n cuptorul ncins la 180 de grade i o lsm cam 10 minute dup care o scoatem i o lsm la rcit alte 10 minute. Plcinta format o mrunim i o dm prin blender pn se fac firmituri mrunte de tot. Deocamdata o lasam la o parte i pregtim gelatina.

Punem cele 2 foi la hidratat n ap pentru 5 minute i nclzim 5-6 lg din laptele degresat. Lum gelatina hidratat i o turnm peste laptele fierbine i amestecm pn se topete. Compoziia o turnm peste biscuitele mrunit i amestecm bine. Turnm n tava de silicon i cu o lingur nivelm compoziia pe fundul acesteia.

Pentru crema de brnz mai nti punem cele 5 foi de gelatin la hidratat n ap la temperatura camerei (separat putei s le punei i pe cele 2 foi necesare pentru dulcea). Quarkul i ndulcitorul le omogenizm cu mixerul. Adugm esena de vanilie. nclzim laptele puin i dizolvm n el gelatina hidratat anterior. Turnm laptele cu gelatin peste quark i omogenizm. Turnm compoziia peste blat i o lsm deoparte (nu n frigider).

Pregtim i dulceaa. Gelatina hidratat o topim n apa nclzit i turnm compoziia peste dulcea. Amestecm bine i apoi turnm cu lingura din loc n loc dulceaa peste crema de brnz. Cu coada unei linguri amestecai uor crema de brnz cu dulceaa pentru a se amesteca uor.

Dm tarta la frigider pentru cel puin 2 ore.

De aici ncolo tii ce avei de fcut! Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Budinca cu paste si branza dulce

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-1 pachet paste Shirataki Konjac (220 g are al meu)

- 250 g brnz degresat

- 100 g iaurt degresat

- 2 ou

- 3-4 lg ndulcitor pudr (dup gust)

- 3 lg goji

- esen de rom

- 1 lgt coaj de lmie ras

Fructele goji le punem la hidratat n ap la temperatura camerei mpreun cu esena de rom. Ele pot fi opionale dac suntei la atac i nu dorii s le consumai.

Pastele le splai n 2-3 ape (acestea erau si nodate, prin urmare le-am deznodat). Apoi punei ap la fiert i cnd fierbe le punei i pe ele i le dai n clocot 5-10 minute. Va recomand sa taiai pastele nainte astfel nct s aib 3-4 cm lungime. Eu nu le-am tiat i mi-a fost mai greu apoi cnd am tiat feliile de budinc.

n timp ce clocotesc pastele batei oule i apoi le amestecai cu brnza i iaurtul degresat. Adugm fructele goji hidratate i scurse de ap i ndulcitorul pudr. Omogenizm compoziia. Dac dorii putei pune n compoziie i nite esen de vanilie, dac nu atunci adugai doar coaja de lmie ras.

Turnm compoziia ntr-un vas de yena sau de silicon. Compoziia merge ntr-un vas mic, al meu are 15 x 15 cm, iar budinca a avut cam 3,5 cm nlime. Se introduce n cuptorul ncins la 180 grade i se ine circa 50-60 minute (pn prinde o crust deasupra).

E un deliciu de budinc i sper s v plac!

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Briose cu scortisoara

Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru (este permis 1 lg pe zi nc din atac)

- 6 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant i permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi)

- 2 lg quark sau branz degresat

- 2 ou

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- 1 lgt scorioar

ntr-un bol amestecm mai nti ingredientele uscate (trele de ovz i gru, laptele praf degresat). Adugm oule ntregi i quarkul i omogenizm. Dac vi se pare prea tare compoziia mai putem aduga puin quark. La acestea mai adugm praful de copt, scorioara i continum s amestecm. Ar trebuie s v ias o compoziie care curge. Lsai compoziia deoparte circa 4-5 minute.

Cu aceast compoziie umplei formele de silicon pentru brioe. Eu le-am pus cam trei sferturi i mi-au ieit nalte (6 buci).

Introducei n cuptorul ncins la 150 grade i lsai circa 15 minute (maxim 20) sau facei testul cu scobitoarea. Oprii focul i lsai-le n cuptor cu ua ntredeschis. Atenie, le scoatei din forme doar dup ce s-au rcit.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tarta cu rubarba

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-3 ou

- 4 lg de tre de ovz

- 4-5 lg de lapte praf degresat

- 2 lg amidon de porumb

- 2 lg quark sau iaurt

- lgt praf de copt

- ndulcitor 3 lg (sau dup gust)

- esen de vanilie

- 2 tije de rubarb tiate n buci de circa 0,5 cm grosime

Separm albuurile de glbenuuri. Acestea din urm le amestecm cu quarkul, trele de ovz, laptele praf degresat, amidonul i ndulcitorul pudr i omogenizm. Adugm esena de vanilie i praful de copt i lsm deoparte pn batem albuurile spum tare de tot. Integrm albuurile spum n compoziia cu glbenuurile, amestecnd de sus n jos (i nu n sensul acelor de ceasornic, ca s rmn aerat compoziia).

ntindem un strat de aluat n tav (eu am folosit o tav de silicon de circa 22 cm n diametru), apoi adugm din bucile de rubarb, adugm restul de compoziie i presrm deasupra bucile de rubarb rmase.

Introducem n cuptorul ncins la 170 grade i coacem pentru circa 25-30 minute (sau pn trece testul scobitorii).

Rubarba acrioar d o savoare deosebit prjiturii (e ca i cum ai fi folosit buci de mr acrior). Se consum rece, pudrata cu indulcitor.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Papanasi Dukan

Faza Croazier (PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente pentru papanai:-4 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 6 lg lapte praf degresat

- 2 lg quark sau branz degresat

- 2 ou

- 1 lgt cu vrf praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- un varf de cuit de scorioar (opional)

- 1 lgt de coaj de lmie

- esen de vanilie

Pentru topping aveti nevoie de:-quark

- dulcea de rubarb (sau pentru consolidare orice dulcea cu ndulcitor)

Preparare papanai:ntr-un bol amestecm mai nti ingredientele uscate (trele de ovz i gru, laptele praf degresat). Adugm oule ntregi i quarkul i omogenizm. Dac vi se pare prea tare compoziia mai putem aduga puin quark. La acestea mai adugm praful de copt, esena de vanilie, scorioara i coaja de lmie i continum s amestecm. Ar trebuie s v ias o compoziie care curge. Lsai compoziia deoparte circa 4-5 minute.

Cu aceast compoziie umplei formele de silicon pentru brioe. Eu le-am pus cam trei sferturi i mi-au ieit nalte (6 buci), dar dac umplei formele doar pn la jumtate ar trebui s ias circa 9 papanai de nlimea celor normali.

Introducei n cuptorul ncins la 150 grade i lsai circa 15 minute (maxim 20) sau facei testul cu scobitoarea. Oprii focul i lsai-le n cuptor cu ua ntredeschis. Atenie, le scoatei din forme doar dup ce s-au rcit. Se pastreaza in punga in compartimentul de jos al frigiderului si pot fi incalziti la microunde.

i servii individual sau cte doi, acoperii cu 2 linguri de quark, 2 lg de dulcea i pudrai cu ndulcitor. Un deliciu.

Poft bun!

p.s. Din pcate nu cred c vor iei papanai la fel dac nu folosii lapte praf degresat.

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Dulceata de rubarba

Faza Croazier (PL), Consoloidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente:-7-8 tije de rubarb (circa 500 g)

- ndulcitor pudr dup gust

- coaja de la o lmie

- sucul de la o lmie

Se taie tijele de rubarb, partea roie i cea verde (partea unde ncep frunzele se arunc) n buci de circa 1 cm grosime. Se presar ndulcitorul peste ele, se amestec bine si se pun n frigider cel puin 4-5 ore. O s vedei c las destul de mult zeam. Gustai din sirop ca s vedei dac mai trebuie ndulcitor.

Adugm coaja i sucul de lmie i o punem pe aragaz la foc mic spre mediu. Amestecm din cnd n cnd n ea. Se las pe foc circa 30-40 minute pn se leag. Se pune n 2 borcnae i gata. Ideal ar fi ca borcanele s fie sterilizate ca pentru orice fel de dulcea i puin cldue cnd punei dulceaa n ele. Le punei capacul i le ntoarcei cu fundul n sus 2 minute, apoi le aezai normal n picioare. Nu tiu deocamdat ct rezist dulceaa n program, dar banuiesc c i voi o s o consumai detul de repede. Merge cu clatite, brioe, rulade!

Poft bun!

p.s. Se gaseste prin piete, Lidl, Kaufland

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Prajitura cu ness

Faza Atac, Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente pentru biscuit:-3 lg tre de ovz

- 2 lg lapte praf degresat (conform site-ului francez al dietei dukan laptele praf este considerat aliment adjuvant i nu tolerat. Prin urmare el poate fi consumat ncepnd cu atacul, dar se recomand limitarea acestuia la 3 lg/zi, din cauza lactozei).

- 2 albuuri de ou

- lgt scorioar

- esena de rom

Ingrediente pentru crem:-6 foi de gelatin

- 7 lg de ap

- 1 plic de cafea solubila (ness)

- ndulcitor dup gust

- 250 g brnz degresat

- 1 glbenu

- esen de rom (opional)

Ingrediente ptr jeleu:-3 foi de gelatin

- 75 ml ap

- 1 plic de cafea solubila (ness)

- ndulcitor dup gust

Preparare biscuit trele, laptele praf degresat, scorioara (1) se amesteca cu cele 2 albuuri de ou (2) se adaug esena de rom i se d la cuptorul ncins la 200 grade pentru circa 10 minute. Eu am folosit o forma de silicon dreptunghiular, de tipul celor pentru chec i a ieit un biscuite de circa 1 cm grsime(,43). Se las la rcit i ntre timp se pregtete crema.

Pentru cei care nu reuesc s pregteasc gelatin foi v rog s urmai cu atenie urmtorii pai. Punem ntr-un bol cu ap la temperatura camerei cele 6 foi de gelatin i le lsm acolo pentru 5 minute. ntre timp nclzim cele 7 lg de ap ntr-un bol mai mic la microunde (sau pe foc). Apa trebuie s fie fierbinte i nu cldu. n aceast ap fierbinte (luat de pe foc dac ai folosit aragazul s o nclzii) punei gelatina hidratat 5 minute (luam doar foile de gelatin i le punem n apa fierbinte, nu i apa n care s-au hidratat). Amestecm foarte bine i ele se vor dizolva uniform (5).

Peste gelatin adugm plicul de cafea solubil (ness) i omogenizm. Compoziia aceasta o turnm peste brnza degresat (este de preferat ca brnza s fie la temperatura camerei, nu direct din frigider) i frecat cu glbenuul de ou i omogenizm compoziia (6). Mai adugm ndulcitorul dup gust (nu v-am dat cantiti c depinde foarte mult de tipul ndulcitorului folosit de dvs.). Punem crema peste biscuite direct n tava de silicon, nivelm i dm la frigider pentru cel puin 10 minute pn pregtim jeleul.

Hidratm cele 3 foi de gelatin urmnd aceeai pai de mai sus i o dizolvm n cei 50 ml de ap fierbinte. Adugm peste nessul i ndulcitorul dup gust (7). Amestecm bine de tot s nu rmn cocoloae i o turnm peste crem (tot n tava de silicon). Se las la rece cel puin 1 or, pn se ntrete gelatina.

Se consum ca atare i se pstreaz n frigider (8).

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort cu mousse de capsuni

Faza Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente pentru blat (tava rotund de 18 cm diametru):-2 ou

- 2 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 1 lg amidon sau tre de psyllium

- 1 lg de lapte praf degresat

- 1 lg brnz degresat

- lgt praf de copt

- 3 lg ndulcitor

- esen de vanilie

Ingrediente pentru crema alb:-350-400 g quark

- ndulcitor dup gust

- 2 fiole esen de vanilie

- 4 foi de gelatin

- 50 ml lapte degresat

Ingrediente pentru mousse-ul de cpuni:-20 cpuni (un bol mediu)

- 2 lg brnz degresat

- ndulcitor dup gust

- 6 foi de gelatin

- 50 ml lapte degresat

Preparare blat:Separm albuurile i le batem spum tare cu mixerul. ntr-un bol separat amestecm glbenuurile cu trele de ovz, trele de gru, laptele praf, brnza, amidonul i ndulcitorul pudr. Adugm esena de vanilie, coaja de lmie i praful de copt. Cu o lingur lum din spuma de albuuri i o integrm n compoziia de glbenuuri i omogenizm (1).

Turnm toat compoziia n tav (am pusul pe fundul tvii hrtie de copt) i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 180 de grade (2). O lsm la copt circa 30 minute (facem testul cu scobitoarea). Eu am folosit o tav cu perei detaabili.

Pregatim siropul pentru trampat blatul astfel: punem la fiert puin ap (40 ml) cu o lingur ndulcitor lsm cteva minute, luam de pe foc si adaugam i un strop de esen de vanilie. Cnd s-a rcit puin stropim/periem blatul n tav cu el.

Scoatem blatul la rcit i ne apucm de prima crem. Mai nti punem cele 4 folii de gelatin la hidratat n ap la temperatura camerei. Quarkul i ndulcitorul le omogenizm cu mixerul. Adugm esena de vanilie. nclzim laptele puin i dizolvm n el gelatina hidratat anterior. Turnm laptele cu gelatin peste quark i omogenizm (3).

Crema rezultat o turnm peste blatul nsiropat (n tava n care am fcut blatul) i dm la frigider pentru circa 30 minute.

ntre timp pregtim mousse-ul de cpuni. Mai nti punem cele 6 folii de gelatin la hidratat n ap la temperatura camerei. Capunile splate le blenduim i apoi adugm peste acestea ndulcitorul i brnza degresat i omogenizm cu blenderul (4,5). La fel ca la crem, gelatina hidratat o dizolvm n laptele degresat fierbinte i o turnm n blender peste capuni. Omogenizm bine compoziia. Iese destul de lichid, dar nu v temei c se va ntri foarte bine. Turnm mousse-ul peste stratul de crem ntrit (6) i dm la frigider pentru cel puin 5-6 ore. Este un desert delicious care o s v plac, sunt sigur. i nu v speriai de ct de lung e reeta! Se face foarte repede, mai greu cu ateptatul .

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Pasca fara blat

Faza Atac, Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare

Ingrediente:-500 g brnz degresat

- 1 iaurt degresat (150 g)

- 4 ou

- 2 lg goji

- ndulcitor pudr dup gust

- 2 fiole esen de vanilie

- esen de rom

Preparare:nclzii cuptorul la 200 de grade.

n puin ap cldu i esen de rom punei goji la hidratat. Batei bine cele 4 ou ntregi ntr-un bol. Adugai brnza (eu am folosit Prodlacta) i iaurtul i omogenizai bine de tot. Punei ndulcitor dup gust (4 lg) i esena de vanilie. La sfrit adugai i fructele goji scurse de ap. Amestecai i punei n tava de silicon.

Dai la cuptor pentru circa 40-45 minute.

Se consum rece!

Poft bun!

p.s. Pentru cei din familie putei face n paralel o pasc n care putei folosi brnz gras, n loc de iaurt folosii smntn gras, n loc de ndulcitor zahr i stafide n loc de goji.

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort cu mousse de lamaie

Faza Croazier (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 1 (dup ingrediente), 4-6 dup cantitate

Ingrediente pentru blat (tava rotund de 18 cm diametru):-2 ou

- 2 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 1 lg amidon sau tre de psyllium

- 1 lg de lapte praf degresat

- 1 lg brnz degresat

- lgt praf de copt

- 3 lg ndulcitor

- 1 lgt coaj de lmie ras

- esen de vanilie

Ingrediente crem:-2 glbenuuri

- 1 cutie quark (250 g)

- 3 lg lapte degresat

- 3 foi de gelatin

- 3 lg ndulcitor pudr

- esen de cafea

Ingrediente pentru mousse-ul de lamaie:-2 albuuri

- 250 gr brnz degresat scurs de ap

- 3-4 lg ndulcitor pudr

- esen de lmie

- 5 foi de gelatin

- 40 ml de lapte degresat

Preparare blat:Separm albuurile i le batem spum tare cu mixerul. ntr-un bol separat amestecm glbenuurile cu trele de ovz, trele de gru, laptele praf, brnza, amidonul i ndulcitorul pudr. Adugm esena de vanilie, coaja de lmie i praful de copt. Cu o lingur lum din spuma de albuuri i o integrm n compoziia de glbenuuri i omogenizm.

Turnm toat compoziia n tav i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 180 de grade. O lsm la copt circa 30 minute (facem testul cu scobitoarea). Eu am folosit o tav cu perei detaabili.

Pregatim siropul pentru trampat blatul astfel: punem la fiert puin ap cu o lingur ndulcitor lsm cteva minute, luam de pe foc si adaugam i un strop de esen de lmie. Cnd s-a rcit puin stropim blatul n tav cu el.

Scoatem blatul la rcit i ne apucm de prima crem. Mai nti punem cele 3 folii de gelatin la hidratat n ap la temperature camerei. Mixam bine glbenuurile cu ndulcitorul i laptele pn se dizolv ndulcitoruli apoi continum s amestecm (doar cu o lingur) pe baie de abur pn cnd compoziia se ngroa puin. Oprim focul, apoi adaugam gelatina hidratat i amestecm continuu pn se dizolv aceasta n crema fierbinte. Ateptm 10 minute s se rceasc, incorporm i quarkul i esena de cafea, mixm bine pentru omogenizare i turnm peste blatul nsiropat n tava n care l-am fcut.

Introducem n frigider i ateptm circa 30-45 minute.

Preparare mousse:Mai nti ne ocupm de hidratatea gelatinei. Albuurile le mixm bine cu mixerul pn rezult o spum foarte ferm. Separat ntr-un bol mixm brnza cu ndulcitorul i esena de lmie. Laptele degresat l nclzim bine i dizolvm n gel gelatine hidratat. Turnm gelatina preparat peste brnz i omogenizm. Lum apoi o spatul i integrm albuurile n brnz, cu micri de sus n jos, ncet ca s rmn aerat. Turnm mousse-ul peste crem i blat, nivelam cu o spatul i dm la frigider pentru cel puin 4-5 ore 9preferabil peste noapte).

Este cel mai rafinat desert dukan pe care l-am gustat pn acum i sper s v plac i vou.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Crme Brle cu vanilie si capsuni

Faza Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 2

Ingrediente:-400 ml lapte degresat

- 4 glbenuuri

- ndulcitor dup gust

- 1 pstaie de vanilie

- un bol mic de cpuni (pn n 10 buci de dimensiuni normale nu de-alea gigant)

- 150 ml smntn pentru gtit (max 3% grsime) opional pentru norocoii care gsesc

Curm pstaia de vanilie de smburi i o punem mpreun cu laptele la fiert pn d n primul clocot. Lum de pe foc i lsm cu capac circa 10 minute.

ntre timp amestecm glbenuurile de ou cu ndulcitorul. Cpunile tiate felii mai mari le punem de preferat n dou boluri mai mici (rezistente la cuptor).

Turnm laptele nc cald peste glbenuuri, iar apoi adugm i smntna pentru gtit (dac nu o avei o putei nlocui cu dou linguri de iaurt cremos degresat). Turnm compoziia peste cpuni.

Intre timp pregatim o tava de aceeasi inaltime cu vasule folosite, i o umplem pn la jumatate cu ap caldu. Punem apoi in tava vasele si le bagam impreuna in cuptor la bain marie. Le pastram in cuptor circa 30 minute, apoi le scoatem si le lasam sa se raceasca putin, abia dupa care il introducem in frigider. Se consuma rece!

Poft bun!

p.s. n reeta original luat din una din crile lui P.Dukan vasele se introduceau direct n cuptor, fr a fi gtite la bain marie. Putei ncerca i aa.

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Cozonac/Panettone Dukan

Faza Croazier (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivPorii 2Ingrediente:-4 ou- 4 lg tre de ovz- 2 lg lapte praf degresat- 2 lg brnz degresat- 2 lg amidon de porumb- 3-4 lg ndulcitor praf (dup gust)- 1 lgt praf de copt- esen de vanilie - 4 lg goji- esen de romMai nti punem goji la hidratat n puin ap la temperatura camerei i esena de rom. Separm albuurile i le batem spum tare cu mixerul. ntr-un bol separat amestecm glbenuurile cu trele de ovz, laptele praf, brnza, amidonul i ndulcitorul pudr. Adugm esena de vanilie i praful de copt. Cu o lingur lum din spuma de albuuri i o integrm n compoziia de glbenuuri i omogenizm.Scurgem goji de ap i le amestecm n compoziia principal. Turnm toat compoziia n tav (forma rotunda de silicon am folosit, cu diametrul de 20-22 cm) i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 180 de grade. O lsm la copt circa 35-40 minute (facem testul cu scobitoarea).

O scoatem din cuptor i dup 10 minute o scoatem i din tav. O acoperim cu un prosop uor de buctrie.Poft bun!

P.s. Pentru cei din consolidare se poate pune in compozitie optional si o lingura de gluten de grau!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Turta dulce

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 2

Ingrediente:- 2 ou

- 4 lg de tre de ovz

- 2 lg de tre de gru

- 2 lg amidon de porumb

- 1 lgt praf de copt

- 3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- 2 lgt mix de scorioar, anason, nucoar, cuioare (luai condimentele separate i facei voi mixul, iar daca luati cuisoare si anason seminte le rnii pudr)

ntr-un bol se bat cele dou ou i se adug apoi ingredientele uscate (trele, amidonul de porumb, ndulcitorul). Dup ce ai omogenizat compoziia adugai i praful de copt i mixul de condimente. Atenie, compoziia are o consisten mai mult lichid.

Turnm cu lingura compoziia n forme de brioe din silicon, maxim 1 cm n fiecare form. Eu am umplut 10 astfel de forme.

Le-am introdus n cuptorul ncins la 180 grade si le-am lsat circa 20 minute. Le scoatei la rcit din forme imediat (cu atenie s nu v ardei) i le consumai reci. De preferat le facei seara i le punei n cmar la rece pn a doua zi dimineaa i apoi le consumai.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

PascaFaza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Ingrediente aluat: -2 lg tre de ovz

- 2 lg tre de gru

- 1 lg amidon de porumb

- 4 ou (din care un glbenu l folosim la umplutur)

- 150 g iaurt degresat

- 1 linguri praf de copt

- 3-4 linguri ndulcitor

- 1 fiol esen de vanilie

Ingrediente umplutur: -1 cutie de brnz degresat de 250 g (am folosit Delaco si mi-a placut cum a iesit)

- 1 glbenu de ou

- 2 fiole de esen de vanilie

- 2 linguri goji

- 3 lg ndulcitor

Mai nti punei goji la nmuiat n ap, iar apoi v ocupai de preparat aluatul.

Separai albuurile de glbenuuri. ntr-un bol punei ingredientele uscate (trele, amidonul, ndulcitorul), peste care adugai iaurtul, esena de vanilie i 3 glbenuuri. Amestecai i omogenizai bine compoziia i adugai i praful de copt. Separat batei albuurile cu puin sare spum tare. Luai cu lingura cte puin spum de albuuri i amestecai-o n compoziia cu tre.

Brnza degresat o amestecai cu glbenuul, ndulcitorul, esena de vanilie i cu fructele goji scoase de la hidratat din ap. Omogenizai bine compoziia.

AsamblareaPentru a face Pasca eu am folosit o form de silicon, de tip trandafir (se vede n poz). Ideea la aceast Pasc este aceea de a pune umplutura de brnz n centru formei, rmnnd civa centimetrii pn n margine (se vede in poz). Peste brnz turnm aluatul. Introducem tava n cuptorul ncins la 160 de grade i o lsm circa 30-35 min (facei testul cu scobitoarea). Dup ce ai scos-o din cuptor lsai-o la racit 5-10 minute i scoatei-o din tav. Dup ce s-a racit de tot pudrai nite ndulcitor deasupra i rsfai-v papilele gustative.

Pofta bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort Padurea neagra

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 2 (zile)

Ingrediente pentru blat: -3 ou

- 4 linguri tre de ovz

- 2 linguri tre de gru

- 2 lg amidon de porumb (optional)

- 2 lingurie cacao degresat

- 3 linguri ndulcitor

- 1 fiol esen de vanilie

- 1 linguri praf de copt

Ingrediente pentru jeleu: -75 ml ap

- 3 foi de gelatin

- 2 linguri ndulcitor

- esen de viine

Ingrediente pentru crem: -400 gr de quark sau branz degresat (ce gasiti i ce v place)

- 50 ml lapte degresat

- 1 foaie de gelatin

- 2 linguri ndulcitor

Mai nti pregtim blatul. Albuurile le batem cu mixerul spum tare. Glbenuurile le amestecm cu trele, amidonul de porumb, cacaoa, ndulcitorul, esena de vanilie i praful de copt. n aceast compoziie ncorporm pe rnd cte o lingur de spum de albuuri i omogenizm compoziia. Turnm compoziia n forma de silicon i o introducem n cuptorul ncins n prealabil la 180 grade. O lsm la copt circa 25-30 minute (s treac testul scobitorii). Scoatem blatul i l lsm la rcit.

ntre timp pregtim jeleul. Punem gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei. Cei 75 ml de ap i nclzim (s fie fierbinte, ca pentru ceai), punem n ea ndulcitorul, esena de viine (1 linguri sau dup gust) i apoi gelatina hidratat i amestecam bine s se omogenizeze.

Ptr. crem punei gelatina la hidratat ntr-un bol cu ap. Apoi turnai quark-ul sau brnza degresat ntr-un bol i amestecai cu ndulcitorul pudr. Gelatina hidratat o punei n cei 50 ml de lapte degresat nclzit n prealabil i amestecai bine pn se dizolv. Turnai laptele peste quark (sau branz) si uniformizai.

Blatul rcit l tiem n dou. Peste prima parte punei cu lingura jumtate din compoziia de jeleu. Peste acesta turnai un strat de crem (jumtate din compoziie). Punei cea de a doua bucat de blat, din nou jeleu i apoi un strat de crem.

Tortul l punei la rece pentru 2-3 ore i apoi putei s l consumai, cu msur n dou zile. Sper s v plac!

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Rulada cocos

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 2

Ingrediente cltit:-2 ou

- 4 lg tre de ovz

- 2 lg ndulcitor

- 6 linguri lapte degresat

- 1 esen de vanilie

Ingrediente umplutur: -250 ml lapte degresat

-2 lg budinc de cocos (putei schimba i cu alte arome)

- 2-3 lg ndulcitor (sau dup gust)

- 3 picturi de esen de cocos

Pentru cltit spargem ntr-un bol oule i le batem, dup care adugm laptele degresat, trele de ovz, ndulcitorul i esena de vanilie. Rezult o compoziie lichid care curge. ncingem cuptorul la 180 de grade, tapetm tava mare cu hrtie de copt (puteti unge hartia cu un servetel pe care ati turnat 2-3 picaturi de ulei de masline ca sa fiti sigure ca nu se lipeste) sau cu o folie special pentru copt reutilizabila (eu am luat-o din Lidl cu 8 lei i este nemaipomenit de bun, vedeti ambalajul in poza de mai jos). Se poate folosi ptr copt i o tav de silicon mai mare.

Se ntinde n strat subire i se introduce n cuptorul ncins. Se coace circa 10-12 minute. O scoatei i o desprindei de pe hrtia de copt cu grij.

Pn se coace cltita pregtii crema de cocos. Turnai budinca de cocos n lapte i amestecai bine pn se omogenizeaz, adugai ndulcitorul i esena de cocos. Punei pe aragaz la foc mic i amestecai mereu pn ncepe s se ngroae i d n clocot.

Budinca nc cald o turnai peste cltit i rulai. Se introduce la frigider pentru cel puin 2 ore i se consum rece n 2 zile!

Poft bun

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Lisaline cu budinca de vanilie

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

Portii 1

Ingrediente Lisaline:Ingrediente:

- 2 oua

- 200-250 grame de branza degresata

- indulcitor lichid

- 1 lingurita de zeama de lamaie sau esenta de lamaie

Ingrediente pentru budinca de vanilie:- 250 ml lapte degresat

- 2 galbenusuri

- 2 linguri indulcitor (sau dupa gust)

- 1 lingura cu varf de amidon de porumb

- esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust)

Prajitura Lisaline il pregatiti ca aici (clic pe aici), iar budina ca aici!

Dupa ce s-a racit prajitura o taiati felii si turnati deasupra budinca de vanilie cat inca este calda. Se mananca asa cu budinca de vanilie calda, ii da o savoare aparte. Daca va ramane pentru mai tarziu o puteti consuma si rece pentru ca e buna oricum .

Pofta buna!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort de clatite

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 4

Ingrediente pentru cltite:

-2 ou

- 2-3 lg ndulcitor

- 4 lg amidon

- 4-5 lg lapte praf degresat

- 15 lg lapte degresat

- 1 fiol esen de vanilie

Ingrediente pentru crem:

-250 gr quark

- 3-4 lg ndulcitor

- esen de portocale (dup gust)

- 2 foi de gelatin

- 5 lg lapte degresat

Pentru cltite batem puin oule i apoi adugm pe rnd indulcitorul, amidonul (cu grij s nu fac cocoloae), laptele praf degresat, laptele degresat i esena de vanilie. O s ias o compoziie care curge. Dup ce facei prima cltit v dai seama dac mai trebuie lapte sau amidon. Oricum din aceast compoziie ar trebui s v ias 6 cltite.

Se incinge bine de tot o tigaie de teflon (de calitate) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Retineti, nu am folosit deloc ulei la prjitul cltitelor, dar tigaia trebuie s fie foarte bun. Se pot vedea paii n imaginea de mai jos.

Lsai cltitele la rcit i v ocupai de crem. Punei gelatine la hidratat n ap la temperatura camerei. Quarkul l batei bine cu un mixer i adugai n el ndulcitorul pe rnd cu lingura. nclzii laptele ntr-o can i punei peste el gelatine hidratat la topii. Amestecai bines se dizolve ca lumea gelatine. Turnai laptele peste quark si mai mixai puin compoziia. La sfrit adugai esena de portocale (eu am pus o linguri), dup propriul gust.

Aezai o cltit pe o farfurie apoi ntindei un strat de crem, apoi o alt cltit, iar crem i tot aa. Eu am preferat s nu mai pun crem peste ultima cltit pentru a se vedea mai bine din ce este fcut tortul. Se introduce la rece cel puin 4-5 ore.

Nu uitai, feliile de portocal sunt de decor pentru cei de la croazier!

Poft bun!

p.s. Dac vrei putei modifica puin compoziia cltitelor adugnd n plus un ou i 4 lg de tre (plus laptele degresat pentru a face compoziia s curg).

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tarta cu lime

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv PP, PL

Porii 5

Ingrediente pentru blat:

-8 lg de tre de ovz

- 7 lg de tre de gru

- 3 lg amidon de porumb

- 3 linguri ndulcitor pudr

- 4 lg lapte degresat

- 4 lg ap

- 1 ou

- 2 lg brnz degresat

- esen de vanilie

Ingrediente pentru crem:

-1 lime mai mic

- 3 ou

- 3-4 lg ndulcitor pudr (sau dup gust)

- 2 lg amidon

- 300 ml lapte degresat

- 2 foi gelatin

Preparare blat

ntr-un vas amestecm ingredientele uscate mai nti (trele de ovz i gru, amidonul, ndulcitorul). Peste acestea adugm cele 4 lg de lapte degresat , cele 4 linguri de ap, oul i brnza degresat (Lacteea am folosit) i amestecm bine de tot. La final adugm i esena de vanilie i omogenizm toat compoziia. Se pune compoziia ntr-o tav de silicon musai (sa sa o putei manevra), ncercnd s o ridicai spre exterior pe pereii tvii, att ct se poate (se vede n poz). Se introduce n cuptorul ncins la 180 grade i se ine circa 20 minute.

Se scoate la rcit iar ntre timp pregtim i crema de lime.

Radem mai nti coaja de la lime pn la partea alb, o punem deoparte, iar apoi stoarcem sucul (nu iese asa mult i mprit la 5 porii nu este nicio problem). Punem i gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei.

Oule ntregi se bat puin iar apoi se adaug peste acestea coaja i sucul de lime. Punem pe rnd n compoziie ndulcitorul, amidonul i laptele degresat apoi o punem ntr-o crati pe foc (mic) i amestecm n ea cu o lingur de lemn. Continuai s amestecai pn cnd se ngroa. O luai apoi de pe foc i punei gelatine hidratat n ea continund s amestecai. Mai ateptai 5-10 minute i apoi turnai compoziia peste blat n aceeai tav. O lsai la rece n frigider cteva ore, de preferat de seara pn dimineaa. Dac vrei mai radei puin coaj de lime pe deasupra. Aroma este una extraordinara, blatul foarte asemntor cu cel clasic de tart.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tiramisu Dukan

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

Porii 5

Ingrediente blat:

-4 albuuri

- 1 galbenu

- 3 linguri de amidon

- 3 linguri tre de ovz/gru

- 3-4 linguri ndulcitor praf pentru gtit (dup gust)

- 1 lgt prag de copt

- 3 linguri lapte praf degresat

- 1 plic de cafea solubil (sau esen de cafea)

Ingrediente crem de vanilie:

-3 glbenuuri

- 375 ml lapte degresat

- 2 linguri amidon

- 2 linguri ndulcitor (sau dup gust)

-250 gr quark

- 2-3 fiole esen de vanilie

- 3 foi gelatin

Ingrediente pentru sirop:

-150 ml cafea

- 1 lingur ndulcitor

- 1 fiol esen de rom

ncepem cu blatul i batem albuurile spum tare cu mixerul. Adugm glbenuul i mai mixam puin. De aici ncolo folosii lingura de lemn. Adugai pe rnd amidonul, trele, ndulcitorul, laptele praf, cafeaua (praf) i praful de copt i amestecai compoziia de sus n jos ncet. Turnai aceast compoziie ntr-o tav de silicon i introduceti-o n cuptorul ncins la 180 grade pentru 35-40 minute (facei i testul cu scobitoarea). Cnd este gata l scoatei la rcit i dup 10 minute l scoatei i din tav. El se mai las, nu v speriai.

Ct se face blatul v putei ocupa de crem. Pentru nceput procedm ca la budinca de vanilie.

ntr-un vas punem amidonul, ndulcitorul i esena de vanilie i turnm circa trei sferuri din lapte. Amestecm bine s nu se fac cocoloae i adugm i glbenuurile. Punem vasul pe foc mic i amestecm n continuu ca s nu se prind. Cnd s-a ngroat o lum de pe foc i o lsm la rcit cu o folie de plastic pus peste vas ca sa nu fac scoar.

Dup ce s-a rcit crema de vanilie punei gelatina la hidratat n ap la temperatura camerei. Pn se hidrateaz mixm crema de vanilie cu quarkul. Laptele rmas l nclzim puin i topim gelatina hidratat n el. Apoi l adugm peste amestecul de crem de vanilie i quark.

AsamblareaTiem blatul rcit n 2 sau 3 pri. n tava n care l-am copt punem o folie de aluminiu (ca n poz) i punem prima foaie pe care o nsiropm bine de tot cu siropul (cafeaua amestecat cu ndulcitorul i esena de rom). Apoi turnm crema de vanilie. Mai adugm alt foaie, o nsiropm, apoi iar crem de vanilie. Ultima foaie trebuie i ea nsiropat i acoperit cu un strat de crem.

Introducem tava n frigider. Dac l facei seara atunci l lsai n frigider pn a doua zi dimineaa, sau dac l facei diminea l lsai pn seara. l scoatei cu grij din tav i dai folia de aluminiu la oparte. Se consum ca atare sau pudrat cu puin cacao. Nu v speriai de cte sporii sunt, mai mult de 2 zile nu v ajunge pentru c sigur o sa l mprii cu cei din familie.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Briose cu goji

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv PP i PLIngrediente pentru 4 porii:

- 4 ou

- 7 linguri de tre de ovz

- 3 linguri tre de gru

- 4 linguri brnz degresat

- 2 linguri goji

- 3-4 linguri indulcitor (dup gust, in funcie de ndulcitorul folosit)

- esen de vanilie

Mai intai punem goji ntr-o jumtate de cana de apa la nmuiat (eventuali puneti in apa si jumatate de fiola de esenta de rom).

ntre timp batem albuurile spum cu mixerul. ntr-un alt vas amestecai trele cu brnza degresat, galbenusurile, ndulcitorul i esena de vanilie. Turnai apoi cte o lingur de spum de albu i amestecai ncet pn cnd ai nglobat toata spuma n amestecul de tre i brnz. Adugai goji nmuiate (le scoatei ntre timp din ap i le lsai la scurs) n compoziie. Turnai compoziia n formele de silicon (ies 12 briose, formele s fie pline) i introducei n cuptorul ncins la 180-190 grade.

Lasai-le la copt circa 30 minute apoi le scoatei, le lsai 5-10 minute la racit i apoi le scoatei din formele de silicon (e important s facei asta, altfel se nmoaie n form din cauza condensului). Se consum reci.

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Biscotti

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva

2 portii

Ingrediente:

- 1 ou + un albu

- 4 lg tare de ovz

- 2 lg tre de gru

- 2 lg amidon

- 1 lgt parf de copt

- 4 linguri indulcitor

- 1 esenta de vanilie (eu am pus si civa stropi de esen de cocos)

Se pun intr-un vas trele, mpreun cu amidonul, ndulcitorul si praful de copt si se amestec. Peste acestea se toarna oul ntreg i albusul de ou i se amestec pn se formeaz o compoziie omogen (este una mai mult lichid dect solid). Adugm esenele i amestecm bine. Turnm cu lingura compoziia n forme de brioe din silicon (eu am gsit sptmna asta la Lidl 12 buci la 16 lei), cam 0,5 cm n fiecare form (mai subiri ies i mai crocani cred, ei oricum mai cresc de la praful de copt). Eu am umplut 12 astfel de forme.

Le-am introdusn cuptorul ncins la 180 grade si le-am lst circa 20 minute. Le scoatei la rcit din forme imediat (cu atenie s nu v ardei) i le consumai reci. O sa va art n curnd diverse modaliti de a le consuma i de a v face un desert savuros cu aceti biscotti. Pn atunci

ns v doresc:

Poft bun!

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro gsii reeta nsoit de imagini pentru fiecare pas de execuie i comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au ncercat s prepare aceast reet

Tort Trio Dukan

Faza Croazier, Consolidare, Stabilizare definitiv

2 porii

Ingrediente pentru blat:

-2 oua

-2 linguri cu varf de amidon

-3-4 linguri indulcitor pudra (dup gust)

- 1 linguri plin cu praf de copt

- esten de vanilie

Ingrediente pentru crem 1:

-1 plic cu budinc de caramel (am triat aici, merge si cu budinc home-made, dar eu vroiam s fie o alt arom)

-450 ml lapte degresat

-2-3 linguri de ndulcitor pudr

Ingrediente pentru crem 2:

- 1 cutie de quark (250 g)

- 2-3 linguri ndulcitor lichid

-1 fiol esen de rom

-4 foi de gelatin

- 50 ml lapte degresat

Blatul se face n mod clasic. Se separ albuurile i se bat spum tare cu mixerul. Se adaug apoi glbenuurile i se scoate mixerul. Adugm n ploaie (lingur cu lingur) ndulcitorul pudr, praful de copt, amidonul i esena de vanilie i amestecm ncet cu o lingur de lemn. Turnm compoziia n tava de silicon i o introducem n cuptorul ncins la 180 grade. O lsm la copt cca 20 de minute (facem testul cu scobitoarea), fiind o cantitate mai mic se coace destul de repede. Chiar dac ea crete o s vedei c se las puin dup ce o scoatei din cuptor. Ateptai 5 minute i apoi scoatei blatul din forma de silicon pentru a se rci (dac l lsai acolo s-ar putea s fac un condens n partea de jos). Cand s-a rcit l punei din nou n forma de silicon i nsiropai-l cu urmtorul sirop: 50 ml ap cldu, o lingur ndulcitor i o fiol esen de rom.

Pn se rcete blatul ne ocupm de creme. Amndou sunt uor de fcut.

Pentru budinc urmai instruciunile de pe plic. Cnd este gata o lsai la rcit 10 minute apoi o turnai peste blat n form