Sarmalute Yalanji

Mareste imaginea.

27 August 2013

Timp preparare: 15 minute

Timp de gatit: 50 minute

Durata totala: 1 ore 5 minute

Portii: 4

Sarmalute Yalanji sau fara carne. Yalanji in limba turca inseamna fals, in cazul de fata, termenul se

refera la faptul ca aceste sarmale se gatesc fara carne.

Ingrediente: ½ frunze de vita de vie

5 fire ceapa verde

2 rosii date prin razatoare

1 ½ ceasca de orez

1 ceapa uscata

1 legatura de izma

ulei

sare

piperInstructiuni:

Frunzele de vita de vie se oparesc in apa clocotita cu sare. Se scurg si se pun deoparte ca sa se

raceasca. Se pregateste umplutura astfel: In putin ulei sotam ceapa impreuna cu orezul, amestecand

continuu. Adaugam o rosie si o ceasca de apa. Indata ce orezul absoarbe apa, stingem focul si

condimentam cu sare, piper si izma. Punem cate o lingurita de umplutura in fiecare frunza si o invelim.

Asezam pe fundul cratitei cateva frunze de vita de vie si deasupra sarmalutele in cerc. Adaugam doua

cesti de apa, putin ulei si cea de-a doua rosie. Se acopera cratita cu un capac si se fierb la foc mic

pentru 50 minute. Pentru astfel de retete va recomandam "Carte de bucate manastiresti", Editura

Sophia

Salata de orez

Mareste imaginea.

27 August 2013

Timp preparare: 5 minute

Timp de gatit: 10 minute

Durata totala: 15 minute

Portii: 4

Salata de orez se pregateste usor si este foarte sanatoasa. Incercati sa o preparati cu sosul pe care il

recomandam.

Ingrediente: 2 cesti de orez

1 ceasca de boabe de porumb

2 morcovi taiati rondele

1 ardei gras rosu taiat cubulete

1 lingura de margarina

sare

piper

sosul se prepara din 1 ceasca de ulei

½ lingurita de mustar

sucul de la o lamaieInstructiuni:

In 5 cesti de apa clocotita se pun sarea si margarina. Se adauga orezul, morcovii si porumbul. Apoi

adaugam ardeiul si piperul. Se rastoarna salata intr-un bol mare peste care se toarna sosul (uleiul,

lamaia si mustarul bine amestecate).

Cuscus cu sos de morcovi

Mareste imaginea.

22 August 2013

Timp preparare: 15 minute

Timp de gatit: 40 minute

Durata totala: 55 minute

Portii: 4

Cuscus cu sos de morcovi - reteta din Manastirea Bura. Se prepara repede, este gustos si sanatos.

Ingrediente: 2 cesti de cuscus

1 ardei gras rosu taiat cubulete

8 morcovi

ienibahar

scortisoara

1 ceapa mare data prin razatoare

1 ceasca de suc de rosii

untdelemn

putin zahar

sare

piperInstructiuni:

Morcovii se fierb putin timp si se taie in rondele. Se soteaza in putin untdelemn ceapa, morcovii si

ardeiul. Se adauga sucul de rosii, zaharul si putina apa. Se presara sarea, piperul si mirodeniile si se

fierb 15 minute. Cuscusul se pune intr-un bol si se sareaza. Se toarna apa fiarta peste el si se acopera

cu un prosop (raportul trebuie sa fie unul la unul). Se lasa acoperit pentru 10-15 minute. Amestecam

cuscusul cu o furculita ca sa devina pufos, adaugam putin undelemn si amestecam din nou. Se toarna

pe deasupra sosul si este gata de servit. Reteta preluata din "Carte de bucate manastiresti", Editura

Sophia. Nota: Cuscus desemneaza un tip de granule sferice preparate din faina de grau dur (semolina),

precum si mancarurile preparate cu acest ingredient.

Supa de linte rosie cu arpacas

Mareste imaginea.

22 August 2013

Timp preparare: 15 minute

Timp de gatit: 50 minute

Durata totala: 1 ore 5 minute

Portii: 4

Supa de linte rosie cu arpacas - reteta din manastire. Incercati-o si o sa va bucurati de gustul ei.

Ingrediente: 2 cepe mari

1 ceasca de arpacas

1 legatura de patrunjel

sare

boia de ardei

2 cesti de linte rosie

1 ceasca de suc de rosii

oregano

untdelemn din belsugInstructiuni:

Se taie ceapa in rondele si se soteaza in untdelemn. Se adauga apa si sucul de rosii. Se pune lintea si

se lasa sa fiarba 20 de minute, dupa care se adauga arpacasul, lasandu-se sa fiarba inca 20 de minute.

Cu putin inainte de a fi gata supa noastra, asezonam cu patrunjelul tocat marunt si boiaua de ardei.

Stingem focul si presaram oregano. Reteta preluata din "Carte de bucate manastiresti", Editura

Sophia.

Placinta de post cu verdeturi

Mareste imaginea.

22 August 2013

Timp preparare: 20 minute

Timp de gatit: 1 ore

Durata totala: 1 ore 20 minute

Portii: 10

Placinta de post cu verdeturi dupa o reteta manastireasca. O reteta de post simpla, gustoasa si

accesibila oricui, chiar si unui incepator in ale bucatariei.

Ingrediente: preparare aluat 1/2 kg faina

1 lingura de otet

1 ceasca apa rece

2 linguri ulei

1 lingura de sare; preparare placinta 1/2 kg de aluat pentru foi

1 kg de verdeturi spanac

andive

stir

1 ceasca de marar si patrunjel tocate marunt

10 fire de ceapa verde

2 fire de praz medii

1 ceasca de arpacas

sare

piper

uleiInstructiuni:

Intr-un lighean se pun faina, uleiul, sare si otetul. Se amesteca bine, se adauga apa, se framanat pana

ce se obtine un aluat moale care se lasa se se odihneasca cel putin 1 ora. Se imparte aluatul in bulgari

de marimi egale si se intind foi de dimensiunea dorita pe o suprafata presarata cu faina. Verdeturile se

spala, se taie marunt, se amesteca cu prazul si ceapa si se freaca cu sare. Se adauga patrunjelul,

mararul, piperul, sarea, uleiul si arpacasul, amestacandu-se bine. Intr-o tava unsa cu ulei intindem

patru foi si punem jumatate din verdeturi. Peste compozitie asezam alte doua foi, turnam restul de

umplutura si deasupra intindem alte cinci foi. Ultima foaie se unge foarte bine cu ulei si se taie placinta

in portii patrate sau in romburi. Se coace la foc mediu 60, 70 de minute pana ce se rumeneste. Reteta

preluata din "Carte de bucate manastiresti", Editura Sophia.