UNIVERSITATEA TRANSILVANIA DIN BRAŞOV

FACULTATEA DE ŞTIINŢE ECONOMICE ŞI ADMINISTRAREA AFACERILOR

Programul de studii: ECTS-ID

REFERAT LA MERCEOLOGIA ALIMENTARĂ

CIOCOLATA’KINDER” ��

Coordonator: Student:

Prof.univ.Neacșu Andreea Mureșan Ioana-Teodora

Anul:I

Grupă:8231

2014

1

Cuprins

1. Descrierea produsului....................................................................................................3

2. Caracteristici de calitate.................................................................................................4

3. Defectele produsului......................................................................................................5

4. Ambalaj și marcă...........................................................................................................6

5. Date statistice ...............................................................................................................6

6. Concluzie.......................................................................................................................7

2

1. Descrierea produsului

KINDER CHOCOLATEKinder Chocolate este un produs special creat pentru copii, bogat în lapte, care joacă un rol important în alimentația celor mici. Datorită conținutului de proteine, calciu și minerale, elemente importante pentru dezvoltarea fiecărui copil, Kinder Chocolate este deșertul perfect pentru prichindei. Batoanele de ciocolată Kinder, disponibile atât în ambalaj de 100 gr (8 batoane) cât și de 50 gr. (4 batoane), sunt împachetate individual pentru a-i oferi micuțului tău porția potrivită de ciocolată, cu mai mult lapte și mai puțină cacao! Kinder Chocolate a creat “O ciocolățică pe măsură copilului tău! Ingrediente: Ciocolată cu lapte 40% zahăr lapte praf integral unt de cacao masă de cacao

Emulgator : lecitină soia; vanilină, zahăr, lapte praf degresat, grăsime vegetală, unt deshidratat.

Total lapte în substanță solidă uscată: 33%

Total constituenți cacao: 13%.

Informații Nutriționale:

- Calorii (100g): 463 - Sodiu (100g): 0.097 - Fibre (100g): 2.8 - Zaharuri (100g): 36.5

3

- Proteine (100g): 5.6 - Alte informații: Glucide (100 g): 43.5

Zahăr, ZER CONCENTRAT, Grăsime vegetală, ULEI VEGETAL, Făină de grâu, Lapte integral, Ouă, Sirop de glucoză - fructoză, Lapte praf degresat, CACAO DEGRESATA PUDRA, CACAO PUDRA, Zer praf, VANILINĂ, Suc de lămâie concentrat, Mono- și digliceride ale acizilor grași, Lecitină (soia și floarea soarelui), SOIA, Sare

2. Caracteristici de calitate

Ciocolată Kinder este o ciocolată iubită atât de copii cât și de adulți.

Ea reunește plăcerea de a consuma ciocolată cu valoare nutritive a laptelui.100 de grame de Kinder Chocolate conține cele mai importante elemente nutritive a unui sfert de liru de lapte(protein,calciu,săruri minerale).Valorile nutritive ale laptelui contribuie la creșterea copiiorl și menținerea unor bune obiceiuri alimentare, iar laptele folosit pentru Kinder Chocolate este selecționat pe baza unor norme stricte de control al calității provenienței,recoltării și prelucrării acestuia.

Mai mult de treizeci de ani de tradiție garantează excelenta calitate a acestei ciocolate.

Proprietăţi organoleptice

Caracteristici Condiţii de admisibilitate

Ciocolata Kinder

* Aspect * Formă dreptunghiulară,împărțită în cubulețe

* Suprafată * lucioasă,Netedă, fină,fără pete, zgârieturi ,sau goluri de aer;

* Culoare * brun-deschis, cu interiorul alb specific

4

laptelui

* Miez

* Gust si miros

* Cremos, moale datorită laptelui din compoziție

* desăvârșit, dulce, plăcut, aromat, caracteristic sortimentului de ciocolată, fără gust sau miros străin

3. Defectele produsului

*Ciocolata produce dependentă

Deși comportamentul adictiv este asociat cu consumul abuziv de alcool și droguri, studiile moderne indică efecte psihofarmaclogice similare la consumul ciocolatei, de către persoanele susceptibile. Aceasta se datorează în mare parte unui grup de substanțe extrase din boabele de cacao, tetrahidrobeta carbolina, care sunt alcaloizi ce pot produce dependența și care se găsesc de asemenea și în vin, bere, lichior.

*Ciocolata poate duce la obezitate

Datorită conținutului crescut de zahăr alb și grăsimi saturate, ciocolate poate duce la creșterea excesiva în greutate, în cazul consumului constant pe perioade mari de timp, de aceea se recomanda consumul ocazional în cantități mici în special persoanelor supuse riscului de obezitate sau diabetzaharat.

- un foarte bun substrat energetic

- neuro și psihostimulator, cu efect de creștere a capacității de concentrare, atenției, afectivității

- prin vitaminele din grupul B și vitamină E, e drept în cantități reduse are efecte pozitive asupra troficității celulelor nervoase respectiv ale pielii și rol antioxidant

- consumată moderat nu are efecte negative, fiind totuși recmandat a se evită consumul ei la persoanele care suferă de insomnie, iritabilitate excesiva sau agitație psihomotorie.

- făcută special pentru cei mici are un conținut ceva mai mare în grăsimi și proteine și mai mic în carbohidrați, deoarece în perioadă de creștere necesarul proteic și lipidic este mai crescut.

Ciocolată Kinder - gust deosebit, prezentare atractivă, fină. Rafinată, un deșert fără coloranți, conservanți sau alți potentiatori de aromă, cu un indice glicemic ridicat totuși caracteristic dulciurilor concentrate. O valoare energetică medie pentru categoria ciocolatelor, cu un conținut mediu de carbohidrați și grăsimi.

Restrictionat la obezi, diabetic, tulburari grave de motilitate digestiva

5

4. Ambalaj si marca

Scurt istoric al produsului la nivel mondial și național - Ferrero Principalul protagonist în dezvoltarea Grupului este Michele Ferrero. Animat de dorința de a creă produse noi bazate pe cele mai inovatoare idei, el a revoluționat obiceiurile alimentare a milioane de consumatori. Dar pentru a descoperi rețeta succesului sau, trebuie să ne întoarcem înapoi în anii a40.�� Aceștia sunt anii în care Piera și Pietro, părinții lui Michele, au transformat cofetăria pe care o dețineau într-o fabrică. Acum, povestea Ferrero a ajuns la cea de a treia generație: Pietro și Giovanni Ferrero, fiii lui Michele și ai Măriei Franca. Aceștia au condus împreună operațiunile grupului din poziția de Managing Directors, timp de peste 10 ani. În aprilie 2011, Pietro Ferrero a murit în mod tragic în Africa de Sud, în timp ce participă la o misiune umanitara inspirată și condusă de el, cu scopul de a relansa Ferrero Company Enterprises. În prezent, Giovanni Ferrero continuă să conducă operațiunile companiei cu succes, propunându-și scopuri și mai ambițioase, bazându-se pe inspirația și motivația care i-a animat atât pe părinții săi, cât și pe fratele sau. Astăzi la fel că și în trecut, s-a menținut aceeași structură bazată pe valorile familiale.

5.Date statistice:

Pe scurt, dincolo de marcă, cifră de afaceri și dezvoltarea unei companii multinaționale, se scrie povestea unei familii piemonteze care și-a câștigat o putere de creștere extraordinară, pornind de la motto-ul Fundației Ferrero: aMunceste. Creează. Oferă.” �� Relația Ferrero cu clienții săi se bazează pe încredere reciprocă, pe termen lung, și este construită pe bază expertizei, experienței, înțelegerii și intuiției. Este o măsură a interesului Ferrero în nevoile consumatorilor, și este un factor cheie al succesului companiei. Ferrero se bazează pe o istorie de familie, fondată pe principiile și valorile care inspiră angajamentul nostru zilnic pentru consumatori. Principiile companiei noastre au ghidat grupul de la fondarea acestuia în 1946, iar implementarea lor evoluează cu noi de-a lungul provocărilor cu care ne confruntăm. Ferrero Internațional S.A. a aprobat bilanțul consolidat al Grupului referitor la exercițiul încheiat la 31 August 2010. La data încheierii exercițiului, Grupul Ferrero este alcătuit din peste șaptezeci de societăți consolidate (dintre care treizeci și opt operative, cincisprezece fabrici de producție și trei companii care implementează inițiativele sociale Ferrero) ce deservesc peste o sută de piețe de desfacere. Grupul a încheiat exercițiul cu o cifră de afaceri consolidată de 6.6 miliarde de Euro, în creștere cu 4,3% față de perioadă anterioară.

6

Numărul de angajați ai Grupului în exercițiul 2009/10 a fost de 21.736 persoane, menținând același nivel din anul precedent. b) Gamă sortimentalÄ existentÄ pe piață batoanelor de ciocolatÄ � � � - Praline și specialități: a¢ Raffaello - Specialități crocante de nucă de cocoș, cu migdală întreagă în interior. � a¢ Ferrero Rocher - Specialități crocante de napolitană, acoperite cu alune și ciocolată cu� lapte, cu umplutura fină și alună întreagă în interior. a¢ Ferrero Rondnoir - Specialități crocante de napolitană, acoperite cu ciocolată amăruie, cu� umplutura de cacao degresata și migdală crocantă învelită în ciocolată amăruie, în interior. a¢ Ferrero Prestige - Patru din cele mai îndrăgite specialități Ferrero într-o singură cutie,� îmbinând gustul unic de alune și ciocolată din Rocher cu prospețimea cireșei și savoarea lichiorului din Mon Cheri, delicioasă cafea lichidă din Pocket Coffee și gustul deosebit Kusschen a¢ Ferrero Collection - O selecție prestigioasa de specialități Ferrero pentru cele mai rafinate� gusturi: Rond Noir pentru cei care apreciază ciocolată amăruie, Garden pentru gustul de fistic și Rocher pentru combinația inimitabila de alune și ciocolată - Mon ChA©ri - Praline de ciocolată, umplute cu cireașă întreagă în lichior. - Nutella - Cremă de alune cu cacao. Servită pe pâine alături de lapte sau fructe, e apreciată pentru combinația delicioasă de alune, lapte degresat și cacao, fără coloranți sau conservanți. - Tic Tac - Drajeuri cu gust de mentă sau fructe care îți aduc prospețime delicată și veselie contagioasă. Sunt apreciate pentru gustul inconfundabil al unei inimi de ment

6.Concluzie:

Fererro,producătorul ciocolatei Kinder a luat întotdeauna foarte în serios responsabilitățile

saleprivind consumul produselor sale. Dovadă principală a acestui angajament este

dimensiunea porțiilor sale, care au fost proiectate și vândute întotdeauna pentru a se potrivi

diferitelor cerințe nutritive.

Pe lângă această caracteristică de bază și susținând dreptul de a alege al fiecărei

persoane,Ferrero s-a axat întotdeauna asupra unor campanii de publicitate care se adresează

direct mamelor. Credem că, mulțumită încrederii dobândite de-a lungul anilor din partea

părinților care au apreciat din ce în ce mai mult standardele și calitatea produselor Ferrero, cu

portiilesale dozate în funcție de vârste și de activitate fizică, ajutăm părinții să le ofere copiilor

lor nivelurile corecte de nutriție și energie.

Din acest motiv credem a iar cele mai recente studii nutritive o confirmă aca este celmaibine să�� ��

mâncăm la intervale regulate de timp de-a lungul zilei. Produsele noastre sunt gândite pentru a

ajută la atingerea echilibrului nutritiv necesar, datorită calciului din lapte și dozei de nutrienți

esențiali creșterii, prezenți în produsele noastre datorită tehnologiilor neinvazive cărora le sunt

supuse și care garantează conservarea acestor nutrienți în cea mai mare măsură.

7

BIBLIOGRAFIE:

http://sortimente.wordpress.com/kinder/

www.fererro.ro

http://en.wikipedia.org/wiki/Kinder_Chocolate

http://biblioteca.regielive.ro/proiecte/marketing/analiza-pietei-produsului-kinder-306232.html

http://ro.scribd.com/doc/57922693/Analiza-Senzoriala-a-Ciocolatei

http://www.linkmania.ro/topic/467436-ciocolata/

8