7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 1/6

PRAJITURA COCA-COLA

INGREDIENTE

  Blat :

  4 oua,

  300g zahar,

  12 lg coca-cola,

  200g faina,

   jumate plic praf de copt,  2 lg cacao.

  Crema :

  300 ml lapte,

  5 lg faina,

  6 lg zahar,

  200 g unt,

  80 g nuca de cocos.

  Glazura:

  400 ml coca-cola,

  1 plic budinca de ciocolata,

  5 lg zahar.

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura Coca-Cola:

ptr blat : separam ouale; batem albusurile spuma, adaugam zaharul si mixam ,apoi adaugam coca-

cola;separat amestecam faina ,praful de copt si cacao, apoi o adaugam peste ouale batute spuma tare;se

amesteca cu o lingura de lemn.(tava aprox 20/30).dupa ce s-a racit se taie in 2.

7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 2/6

ptr.crema : amestecam faina cu zaharul si laptele si le punem pe aburi, amestecand pana se ingroasa ca o

crema, apoi lasam sa se raceasca; Untul se mixeaza  pana se face ca o spuma si adaugam in el cate o lingura

 pe rand din crema;la sfarsit adaugam nuca de cocos.

ptr.glazura : intr-o cratita  punem pe foc cca 300 ml coca-cola impreuna cu zaharul; seprata intr-o cana

amestecam 100 ml coca-cola cu plicul de budinca de ciocolata pe care-l turnam cand incepe sa fiarba

.lasam putin sa se raceasca .

asamblare: 1/2 blat-crema-1/2 blat-glazura

PRAJITURA CARAMEL

Ingrediente:

Pentru foi: 

3 oua

7 linguri ulei

7 linguri zahar

1 lingurita cu varf amoniac(amoniu pentru biscuiti)

1 praf de sare

cca 450 - 500 g faina

Pentru crema de caramel: 

250 g zahar

200 g unt

500 ml lapte

3 linguri amidon de porumb

Pentru glazura: 

150 g ciocolata ( cu cel putin 60-70% cacao)

150 g zahar75 ml lapte

30 ml ulei (daca este nevoie)

7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 3/6

Preparare:

Mod de preparare foi de prajitura pe dosul tavii:

Mixam bine ouale cu zaharul,adaugam uleiul ,sarea , amoniacul si faina.Framantam putin aluatul si il imparim in 3 bilute egale.

Acestea le intindem direct pe hartia de copt,sau pe dosul tavii tapetat cu faina.In primul caz,luat hartia de copt cu foaia intinsa si o asezam pe dosul tavii de cuptor.Coacem la cuptorul preincalzit la 200 grade,pentru 7-9 minute.Depinde mult de cuptorul fiecaruia.Toate retetele spun 2 minute dar la mine dupa 5 minute era tot crud,cu cuptorul preincalzit,deci

stati atenti sa nu se rumeneasca,trebuie doar sa creasca puutin si sa capete o culoare aurie.Scoatem prima foaie din cuptor,luam hartia cu foaia coapta,si o asezam pe a doua,deja intinsaintre timp (hartia de copt e un element care ne ajuta sa economisim timp in multe cazuri).Repetam procedeul si cu a treia,iar apoi trecem la crema.

Mod preparare crema de caramel: 

Amestecam amidonul de porumb cu 100 ml lapte,pana la dizolvarea completa.Punem zaharul intr-o cratita ,si il caramelizam.Cand e topit,adaugam untul si amestecam foarte repede.E preferabil sa fie la temperatura camerei.Adaugam cele 400 ml de lapte ramas.Dupa acest punct,incepem sa amestecam cu un tel,in acestfel evitand sa ne stopim.Turnam si cele 100 ml lapte in care am dizolvat amidonul,si amestecam incontinuu pana va devenio crema cat de cat densa.Cand apar bulbuci la suprafata,inseamna ca e gata.O lasam la racorit.

Luam prima foaie di o asezam pe un vas plat,sau pe un fund acoperit cu hartie de copt, si intindem jumatate din crema.Acoperim cu a doua foaie,si punem crema ramasa.La final a treia,si ultima.Acoperim bine cu folie de plastic si dam la frigider pentru o zi.

Mod de preparare al glazurii: 

Punem la fiert apa si zaharul,pana obtinem un sirop nu foarte dens.Taiem ciocolata cu un cutit, o punem pe bain-marie si o topim.

Adaugam siropul fierbinte,amestecand foarte repede,si daca ne pare prea densa glazura,adaugamsi putin ulei,insa cate putin pana o reglam.Acesta din urma va da stralucire glazurii.Puteti face orice glazura doriti,fiindca nu e obligatoriu sa fie de ciocolata, sau sa fe asta.Puteti chiarsi lasa cateva linguri din crema de caramel,pentru a unge a treia foaie,iar deasupra presaracocos,fulgi de ciocolata sau orice altceva doriti.Dati frau liber imaginatiei.Turnam glazura calda peste foile noastre care au stat o zi in frigider.Taiem prajitura in romburi,patratele sau cum dorim.Nu va speriati ca foile sunt tari,dupa o noapte in frigider cu crema intre ele,vor fi perfecte.Inainte de ataia prajitura,treceti lama cutitului prin flacara de la aragaz.In felul asta nu va "sparge"glazura intarita ci o va topi si veti obtine niste prajiturele perfecte. Pofta buna

Cuburi de lapte 

Ingrediente:

 –  un pachet foi de pandispan de cacao (4 foi), din comert sau pandispan facut in casa 

Crema de lapte:

 –  1 litru lapte

 –  100 g. amidon sau faina

 –  4 linguri zahar

 –  100 g. ciocolata alba

 –  250 g. unt, la temp. camerei

 –  150 g. zahar pudra

7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 4/6

Glazura:

 –  200 g. ciocolata cu lapte, rupta bucati

 –  5 linguri cu lapte

 –  3 linguri cu zahar

 –  150 g. unt 

Mod de preparare:

Preparare crema de lapte:

Amestecam cele 4 linguri zahar + amidonul. Daca folositi faina, cerneti-o de doua ori, si folositi

doar 80 de grame in loc de 100.

Adaugam laptele (150 ml.) putin cate putin, ca la budinca, ca sa nu faca cocoloase

Restul de lapte se toarna intr-o cratita, se adauga ciocolata alba, rupta in bucatele si se

incalzeste la foc mic pana da in clocot; reducem focul si adaugam amestecul de amidon,

amestecand mereu pana se ingroasa.

E suficient de groasa daca atunci cand radem partea de jos a oalei cu lingura, se vede fundul

oalei. Lasam la racit. Mixam untul cu zaharul pudra si adaugam in crema de lapte.

Preparare glazura:

Se pun toate ingredientele la bain-marie si se incalzesc pana se obtine o crema. Lasam sa se

raceasca apoi mixam.

Asamblare: 1 foaie blat, 1 strat crema, 1 strat glazura.

Intr-un pachet de pandispan sint 4 foi, asa ca am pus pe fiecare cate un strat generos de crema

si glazura.

7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 5/6

Cele mai delicioase felii va sint dedicate voua!!!!!!!!!

Prajitura cu nuca de cocos, ciocolata si nes

Ingrediente:

Pentru blat: 

 – 4 albusuri

 – 250 g. zahar

 – 250 g. nuca de cocos

Pentru stratul de ciocolata: 

 – 2 linguri cacao

 – 2 linguri zahar

 – 1 lingura nes

 – 100 g. ciocolata cu lapte/amaruie

 – 2-3 linguri lapte

Pentru crema: 

 – 500 ml. smantana dulce pentru frisca

 – 1 plic praf de budinca instant de vanilie, Creme-Ole (ce nu necesita fierbere)

 – 2, 3 linguri zahar

7/23/2019 Prajituri Pentru Craciun

http://slidepdf.com/reader/full/prajituri-pentru-craciun 6/6

Pentru decor: 

 – ciocolata rasa

Mod de preparare:

Batem albusurile spuma impreuna cu zaharul pana rezulta o spuma tare si lucioasa.

Se pune nuca de cocos si se amesteca cu o paleta.

Punem compozitia la copt intr-o forma tapetata cu hartie de copt (aprox. 20 x 30cm.) la 160 grade

(foc domol), pana se aureste deasupra, nu mai mult!!!

Lasam la racit, fara sa scoatem hartia de copt, fiindca blatul e foarte casant. Dupa ce se raceste,

il rasturnam pe platoul de servit si scoatem cu mare grija hartia; incepem asamblarea prajiturii

apoi.

Pentru stratul de ciocolata, punem toate ingredientele intr-un vas pe bain-marie pana se

omogenizeaza dupa care se pune imediat peste blatul racit.

Pentru crema de vanilie punem impreuna smantana cu praful si zaharul si mixam.

Crema rezultata se pune peste stratul de cioco.

Se rade deasupra ciocolata si gata

Se pune la frigider cateva ore apoi se taie dupa preferinta.