UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI

UNIVERSITATEA BABE-BOLYAI

FACULTATEA DE BUSINESS

SPECIALIZAREAADMINISTRAREA AFACERILOR

LUCRARE DE LICEN

MONOGRAFIE LAS.C. CAHUL PAN S.A.

Coordonator tiinific, Prof.univ., dr. Magdalena VorzsakStudent,Mihail Popa

Cluj-Napoca2014SCURT REZUMAT AL LUCRRII

Lucrarea de licen Monografie la S.C. CAHUL PAN S.A., elaborat de Popa Mihail, abordeaz aspectul activitii industriale i comerciale a ntreprinderii S.A. CAHUL PAN din Republica Moldova.Domeniul de studiu al prezentei teze l constituie activitatea economic i managementul ntreprinderii industriale.n lucrare sunt cercetate aspectele teoretice ale managementului unitii economice industriale. Totodat, autorul exemplific situaia real pe baza la o ntreprindere de panificaie, care a parcurs o etap de tranziie, punnd accentul att pe modernizarea produciei, ct i pe sporirea competitivitii i comercializrii produciei sale. Scopul lucrrii este de a diagnostica managementul S.A. CAHUL PAN, precum i a elabora unele msuri de perfecionare a dirijrii ntreprinderii, n scopul ridicrii eficienei activitii ei.Obiectivul de baz al lucrrii l constituie sporirea eficienei economice, a activitii ntreprinderii S.A. CAHUL PAN.Scopul i obiectivele prezentei lucrri sunt determinate de necesitatea studierii i determinrii decalajului dintre partea teoretic a managementului ntreprinderii, i situaia practic n ntreprinderile din Republica Moldova.Importana cercetrii temei abordate se concretizeaz n identificarea soluiilor pentru dezvoltarea competitiv a ntreprinderilor de panificaie din R. Moldova.Structura tezei: Teza se constituie din introducere, patru capitole, concluzii i recomandri, bibliografie.

DECLARAIEde asumare a coninutului lucrrii deLICEN / DISERTAIE

Subsemnatul / Subsemnata POPA Mihail,Student() la Facultatea de Business,Nivel licenNivel master

Administrarea Afacerilor Administrarea Afacerilor n Servicii deOspitalitate Administrarea Afacerilor n limba englez Administrarea Afacerilor Management Hotelier

International Business Administration

Anul de studiu

Nivel licenNivel master

Anul III Prelungire de studii Absolvent fr licen Master clasic (1 an) Anul II (Master Bologna) Prelungire de studii Absolvent fr disertaie

Declar pe propria rspundere, contient fiind de efectele legii nr. 8 din 1996 privind drepturile de autor i drepturile conexe, cu modificrile ulterioare, sub sanciunea anulrii Diplomei de Licen / Masterat, c lucrarea de licen / disertaie cu titlul Monografia la SC. CAHUL PAN S.A. realizat sub ndrumarea prof.univ., dr. Magdalena Vorzsak este realizat n totalitate de mine. Toate sursele utilizate au fost citate corespunztor n textul lucrrii i sunt trecute n bibliografia final a acesteia.Nicio parte a lucrrii nu a fost copiat din surse tiprite sau electronice.Lucrarea nu a mai fost susinut public la nicio instituie de nvmnt superior din ar sau strintate.

Data, Semntura

CUPRINS Introducere ........................................................................................................................5

Capitolul I. Prezentarea generala a firmei S.A CAHUL PAN.7

1.1. Organigrama S.A. CAHUL PAN..............................................................................9

1.2. Structura de producie n cadrul ntreprinderii....10

1.3. Obiectul principal de activitate.................................................................12

1.4. Analiza sistemului de aprovizionare .13

1.4.1. Furnizorii..................................................................................................................14

1.4.2. Lista furnizorilor i a materialelor de baz..............................................................1.4.3. Lista furnizorilor i a materialelor auxiliare.............................................................1516

1.5. Concurenii...................................................................................................................16

Capitolul II. Managementul resurselor umane................................................................22

2.1. Structura personalului..................................................................................................22

2.2. Recrutarea i selecia personalului..............................................................................23

2.3. Salarizarea personalului..............................................................................................28

2.4. Personalul i productivitatea muncii............................................................................31

Capitolul III. Activitatea comercial a ntreprinderii........................................................37

3.1. Analiza cifrei de afaceri................................................................................................37

3.2. Mixul de marketing..................................................39

Capitolul IV. Analiza economico financiar...............................................................42

4.1. Mijloacele fixe ale ntreprinderii..................................................................................42

4.2. Costurile de producie...................................................................................................46

4.3. Analiza solvabilitii i lichiditii..............................................................................48

4.4. Analiza rentabilitii....................................................................................................51

4.5. Analiza SWOT a S.A. CAHUL PAN.........................................................................54

Concluzii i propuneri.......................................................................................................57

Bibliografie.........................................................................................................................60

INTRODUCERE

Economia contemporan se bazeaz pa legitilor economice care rspund la principalele ntrebri ce de produs?, cum de produs?, ct de produs?, pentru cine de produs? Aceste obiective se realizeaz n condiii de concuren, care influeneaz comportamentul organizaiilor i politicile lor comerciale.Pentru Republica Moldova, dezvoltarea industrial reprezint una din marile provocri i preocupri, pe motivul c, odat cu declararea independenei n anul 1992, activitatea economic a pit n relaiile de pia a lumii globalizate, artnd lacunele i neajunsurile n planificarea produciei i comercializarea ei.Fiind o ar preponderent agrar, R. Moldova are o industrie ce, in marea majoritatea a sa, este specializat n procesarea produciei agricole. Activitatea ntreprinderilor de panificaie poate servi drept barometru al economiei acestei ri, iar analiza situaiei unor uniti economice aparte, poate servi ca exemplu pentru dezvoltarea ramurii date.Actualitatea temei. Societatea pe Aciuni CAHUL PAN din oraul Cahul este o ntreprindere care a parcurs un drum de modernizare a activitii sale li astzi este una din cele mai mari uniti industriale din sudul Republicii Moldova. Elaborarea monografiei acestei societi permite s fie identificate cile de sporire a eficienei i competitivitii ntreprinderilor de panificaie din Republica Moldova.Obiectivul cercetrii l constituie activitatea de producie i cea comercial din cadrul ntreprinderii S.A. Cahul Pan din oraul Cahul, Republica Moldova.Scopul lucrrii const n diagnosticarea managementului S.A. Cahul Pan, precum i elaborarea unor msuri de perfecionare a dirijrii ntreprinderii n scopul ridicrii eficienei activitii.ntru realizarea acestui scop, autorul i-a propus soluionarea urmtoarelor sarcini: Identificarea problemelor majore i a oportunitilor SA Cahul Pan la etapa actual; Sistematizarea indicatorilor economici; Caracteristica i analiza activitii S.A. CAHUL PAN; Elaborarea msurilor de perfecionare a managementului ntreprinderii; Propunerea unor ci de mbuntire a activitii S.A. CAHUL PAN.Drept obiect de cercetare a servit ntreprinderea S.A. CAHUL PAN din oraul Cahul, Republica Moldova.Importana cercetrii temei abordate se concretizeaz n identificarea soluiilor pentru dezvoltarea competitiv a ntreprinderilor de panificaie din R. Moldova. Stadiul actual al cunoaterii n domeniul abordat. Studiind cu atenie cercetrile renumiilor savani n domeniu, s-a constatat faptul c managementului activitii industriale, comerciale i a resurselor umane i se acord o atenie destul de mare sub aspect teoretic general i mai puin sub aspect ramural.Ca metodologie de cercetare a temei abordatei a fost utilizat cercetarea lucrrilor n domeniul managementului industrial i al resurselor umane, marketingului, legislaiei n vigoare, materialelor privind activitatea S.A. CAHUL PAN.Metodele principale de cercetare utilizate n lucrare sunt: metoda analitic, comparaia, deducia, inducia, calculul indicatorilor financiari, analiza S.W.O.T etc. Structura tezei. Scopul i sarcinile cercetrilor efectuate de ctre autor au determinat urmtoarea structur a tezei: introducere, patru capitole, concluzii i propuneri, bibliografie.

Capitolul I.Prezentarea generala a firmei S.A CAHUL PAN

Societatea pe Aciuni CAHUL PAN a fost fondat n anul 1946, i este persoan juridic care activeaz n baza Legii Republicii Moldova cu privire la antreprenoriat i ntreprinderi, precum i a Legii Republicii Moldova cu privire la societile pe aciuni nr.1 134-XIV din 2.04.1997 i a altor acte normative ale Republicii Moldova. La data de 19 iunie 1947, n baza Hotrrii Ministerului Industriei Alimentare i ordinului nr. 63 al directorului Djivikii fabrica de pine este reorganizat n Combinatul de pine din Cahul. Din 1978 i pn n prezent au fost efectuate un ir ntreg de remodernizri i reutilri care au dus la sporirea considerabil a capacitilor, lrgirea sortimentului produselor, implementarea a noi tehnologii i a tot ce e mai efectiv i mai bun n ramura dat. n anul 1995, conform programului de privatizare ntreprinderea de stat a fost reorganizat n Societate pe aciuni de tip deschis Combinatul de panificaie Cahul cu cota Statului n Capitalul Social de 60,1 %.S.A. CAHUL LPAN este nregistrat la Camera nregistrrii de Stat de pe lng Ministerul Justiiei al Republicii Moldova la 1.06.1995 nr. 1003603007486 . S.A. CAHUL PAN este fondat n scopul sporirii eficacitii activitii economice, comerciale i de producie n domeniul industriei alimentare i alte activiti de antreprenoriat ndreptate spre satisfacerea ct mai deplin a necesitilor tuturor persoanelor juridice i a cetenilor Republicii Moldova. Societatea se consider constituit i dobndete personalitate juridic de la data nregistrrii de stat.S.A. CAHUL PAN posed calitatea de persoan juridic, din momentul aprobrii statului i nregistrrii de stat i se bucur de toate drepturile ce decurg din aceast calitate, are cont propriu n banc, inclusiv i cont valutar, are tampil, formular cu antet i imaginea emblemei, precum i dispune de un bilan autonom.Societatea pe aciuni CAHUL PAN activeaz pe teritoriul Republicii Moldova. Adresa juridic a S.A. CAHUL PAN este: Republica Moldova, oraul Cahul, str. Pcii 20, codul fiscal: 1003603007486, codul atribuit ca pltitor de T.V.A.: 3400014, codul atribuit ca subiect impozabil de acciz: 78024.Conform statutului juridic, societatea este persoan juridic care i desfoar activitatea sa n temeiul legii Republicii Moldova Cu privire la societile pe aciuni.Capitalul statutar al Societii constituie 8176926 lei divizat n 2725642 lei , aciuni ordinare nominative cu valoarea nominal de 3 lei.Numrul de acionari ai societii este de 579 (576 - persoane fizice i 3 - persoane juridice). n structura capitalului statutar al ntreprinderii, 60,1% din aciuni erau deinute de ctre concernul SRL SONI-PANPIT, cu sediul la Chiinu, aceste din urm a devenit acionar al Combinatului prin achiziionarea aciunilor, n 2000, aciuni pe care le-a deinut statul. Ct privete celelalte 39,9 % de aciuni, acestea din urm fiind deinute de un numr foarte mare de persoane fizice, care, n mare parte reprezint colectivul de munc al ntreprinderii. SRL SONI-PANPIT i-a mrit aportul, n 2006, printr-o emisie suplimentar de aciuni, pn la 87 % din aciunile S.A. CAHUL PAN.ntreprinderea dat face parte din industria alimentar i anume din ramura de producie a pinii, produselor de panificaie, pastelor finoase, fabricarea altor produse alimentare. Societatea desfoar i activitate comercial att cu ridicata ct i cu amnuntul. Fiind o societate de producie, CAHUL PAN S.A. acord o deosebit atenie politicii de produs posednd un sortiment foarte variat precum i un potenial nalt pentru a lrgi gama sortimental de producie n dependen cu cerinele pieei.Actele i normele juridice ce reglementeaz activitatea S.A. CAHUL PAN sunt:- legea cu privire la Societile pe Aciuni;- legea cu privire la antreprenoriat i ntreprinderi;- legea cu privire la privatizare;- Contractul de fondare din 28 februarie 1995;- statutul societii;- alte acte legislative ale Republicii Moldova.Impactul acestor acte normative asupra dezvoltrii organizaiei are rolul de a guverna activitatea ntreprinderii,deoarece n baza acestor acte s-a constituit ntreprinderea, precum i funcionarea ntreprinderii are loc conform actelor normative n vigoare n prezent mediul juridic al afacerii se bazeaz pe legislaia Republicii Moldova n vigoare. Aceasta semnific c toate aciunile pe care le efectueaz ntreprinderea zi cu zi are ca suport un act normativ n domeniu.ntreprinderea CAHUL PAN S.A. este amplasat n zona industrial a oraul Cahul. Principalele blocuri ale ntreprinderii sunt: Blocul Administrativ; Cazangeria; Blocul Auxiliar; Magazinul Angro; Garajele; Depozitul de materie prim i producie finite.1.1. Organigrama S.A. CAHUL PAN

1.2. Structura de producie n cadrul ntreprinderii

Industria panificaiei ocup un loc nsemnat n cadrul produciei bunurilor de consum, n primul rnd datorit faptului c pinea constituie un aliment de baz, care se consum zilnic.Produsele de panificaie furnizeaz organismului uman o parte nsemnat din substanele care-i sunt necesare pentru activitatea vital, meninerea strii de sntate i conservarea capacitii de munc. Datorit nsuirilor nutriionale pe care le ncorporeaz, produsele de panificaie reprezint forme utile de valorificare n consum a finii, ca derivat obinut din prelucrarea industrial a grului. Valoarea nutritiv a produselor de panificaie cu deosebire a pinii, reprezint un element important pentru raia zilnic i constituie obiectul unor serii de largi cercetri n domeniul nutriiei raionale. Aceasta valoare este conferita nu numai de aportul energetic (caloric), bazat pe coninutul sporit la glucide i lipide (grsimi), ci i de aportul tuturor componenilor ncorporai n produsele respective, acetia reprezentnd forme care se asimileaz uor de ctre organismul uman. Industria noastr de panificaie i produse finoase se orienteaz din ce n ce mai mult pe baza studiilor i indicaiilor referitoare la cerinele de consum (cantitativ, sortimental i n ce privete calitatea), inndu-se totodat seama de fenomenele care stau la baza proceselor tehnologice i de producie. Tehnologiile de fabricaie se perfecioneaz, ndreptndu-se atenia spre unele probleme ca: aplicarea procedeului de preparare continu a aluatului pentru pine; introducerea frmntrii rapide; creterea productivitii i ridicarea gradului de securitate a lucrtorilor. S.A. CAHUL PAN fabrica pine iproduse de panificaieconform diferitor tehnologii de preparare a aluatului, alese n dependen de tipul i de reeta produsului finit. La ntreprindere se practic tehnologia clasic de preparare a aluatului, cu fermentarea deplin a plmdelii i a aluatului, care contribuie la ameliorarea calitii structurale a glutenului din aluat i condiioneaz obinerea pinii cu o porozitate mai dezvoltat, cu un coninut mai bogat de substane, de care depinde aroma i gustul produselor.Structura organizaional a ntreprinderii S.A. CAHUL PAN este o structur de tip divizionar. Astfel activitile se grupeaz n funcie de natur, grad de complexitate.n blocul central este localizat secia produselor de franzelrie, secia de cofetrie, secia de producere a biscuiilor i secia paste finoase. Fiecare secie este dotat cu utilajul necesar n funcie de specializarea seciei. Deci, structura fondurilor fixe la ntreprinderea dat este urmtoarea: cldiri, maini, utilaj tehnic i electronic.Structura de producie a fiecrei secii este n figura 1.1.

Inginer efInginerMuncitori

Figura 1.1. Structura de producie n cadrul seciei

Sursa: Elabora de autor n baza Statelor de funcii ale SA CAHUL PAN

Pentru celelalte secii este aceeai structur doar c difer numrul celor angajai. Activitatea seciei de producere a pinii i a produselor de franzelrie se desfoar n 2 schimburi: 8:oo 20:oo i 20:oo 8:oo, urmate de dou zile de odihn, restul seciilor inclusiv personalul administrativ lucreaz ntr-un singur schimb: 8:oo 17:oo, cinci zile pe sptmn.Tipul structurii este pe obiect astfel nct fiecare secie este specializat n fabricarea unui produs sau pri a produsului (figura 1.2).

ntreprinderea S.A. CAHUL PANSecia de cofetrieSecia paste finoase i produse de franzelrie

Secia de producere a piniiSecia de producere a buturii carbogazoaseSecia de producere a biscuiilor

Figura 1.2. Structura de producie pe obiect a ntreprinderii

Sursa: Elaborat de autor n baza Cotelnic A., 1998: pag. 59

Tipul de producie influeneaz i determin metodele de organizare a produciei i a muncii, structura de producie a ntreprinderii i a seciilor, gradul de nzestrare tehnic a produciei .a.a) Individual - produsul este complex i trebuie fabricat ntr-un singur exemplar sau ntr-un numr foarte mic de exemplare, de exemplu, construcia unui imobil, unei nave.n consecin, trebuie s fie pus n aplicare o organizare specific a produciei, pe o durat limitat.b) n serie - sistemul de organizare a produciei trebuie s fie foarte flexibil pentru a rspunde cererilor formulate de clieni, de exemplu, confeciile. Tipul de producie n serie este caracteristic i S.A. CAHUL PAN.c) n mas - se folosesc procesele care combin elemente standardizate. Sistemul de organizare a produciei este deosebit de rigid i orice schimbare necesit intervale mari de timp (de exemplu, liniile de fabricaie a automobilelor).n cadrul ntreprinderii S.A. CAHUL PAN activitile operaionale se realizeaz n seciile de producie. Ansamblul seciilor de producie la aceast ntreprindere include urmtoarele subdiviziuni: Secia panificaie; Secia cofetrie; Secia transport; Secia de mbuteliere a apei; Secia de mbuteliere a berii.n cadrul S.A. CAHUL PAN sunt prezente i sectoarele auxiliare - sectorul reparaii, sectorul desfacere, sectorul sanitar. Structura de producie - cuprinde elemente productive concretizate n organizarea lor pe grupri de oameni dup principii legate dup obiectul fabricaiei i scopul final al activitii productive.

1.3. Obiectul principal de activitate

Scopul principal desfurarea activitii de producere a mrfurilor ce au la baz fina i comercializarea produselor i obinerii venitului n baza acestei activitii.ntreprinderea S.A. CAHUL PAN are urmtoarele genuri de activitate: Producerea pinii, produselor de panificaie, patiserie, pastelor finoaseFabricarea altor produse alimentare i materiei prime pentru ele; Activitatea extern; Activitatea comercial (cu ridicata i amnuntul) i intermediar;Comerul cu produse alcoolice i tutun; Producerea i comercializarea apei minerale carbogazoase i berii;Prestarea serviciilor de transport, transportarea mrfii i a pasagerilor.Arendarea i darea n arend, operaiuni cu avere i patrimoniu;Principalele compartimente ale ntreprinderii sunt: blocul administrativ; cazangeria; blocul auxiliar; magazinul angro; garajele; depozitele de materie prim i producie finit.n prezent ntreprinderea produce un sortiment larg de 300 de feluri. circa 35 feluri de pine i produse de panificaie; circa 10 feluri de covrigi; 10 feluri pesmei; 19 feluri turte dulci; 26 feluri de biscuii; 45 feluri de torturi, rulade, prjituri, checuri; 16 feluri de buturi carbogazoase

Nivelul de specializare a ntreprinderii este mixt deoarece nu produce doar produse din domeniul produselor de morrit, dar i din domeniul buturilor alcoolice i nealcoolice.

1.4. Analiza sistemului de aprovizionare

Aprovizionarea reprezint ansamblul de operaiuni care permit unitii economice s dispun de bunurile economice i serviciile necesare desfurrii n condiii optime a activitii ei. Principalul obiectiv al activitilor de aprovizionare se concretizeaz n asigurarea complet i complex a firmei cu resurse materiale i echipamente tehnice corespunztoare calitativ, la locul i termenele solicitate cu un cost minim. (Cotelnic, 1998: pag. 206)Pentru desfurarea activitii de producere ntreprinderea utilizeaz un spectru larg de materii prime aprovizionate att de la furnizorii regionali, naionali ct i internaionali. La S.A. CAHUL PAN aprovizionarea se face n baza contractelor prestabilite de vnzare-cumprare n care snt stipulate clauzele contractului. Ca materie prim de baz ntreprinderea folosete fin cu care se aprovizioneaz de la furnizorul din raion, SA AUR ALB or. Ceadr Lunga, de asemenea mai folosete zahr cu care se aprovizioneaz de la furnizorul naional M Sudzucker-Moldova SA, sare, drojdie din Ucraina i o serie de condimente pe care le import.La fabricarea produselor de panificaie se utilizeaz ca materii prime principale i auxiliare fina, drojdia, sarea, apa, grsimile, substanele dulci, oule, laptele i altele, n funcie de sortiment. Prin nsuirile pe care le au, materiile prime influeneaz asupra desfurrii procesului tehnologic i de producie i a calitii produselor. n cadrul S.A. CAHUL PAN, aprovizionarea tehnico-material este asigurat de ctre secia de comer, care are urmtoarea structur: ef secieAgent de aprovizionareMarketologMerceologi

Figura 1.3. Structura seciei de comer

Sursa: Elaborat de autor n baza Statelor de funcii ale S.A. CAHUL PAN

1.4.1. Furnizorii

Scopul principal al, ntreprinderii const n producerea i comercializarea produselor. Prezena sortimentului divers impune ca S.A.CAHUL PAN s ntrein relaii de cooperare cu multe ntreprinderi, printre care: S.A. Combicorm (s. Moscovei), S.A. Fabrica de drojdii (mun. Chiinu); S.A. Fabrica de brnzeturi din Cahul, S.A. Franzelua din Chiinu, S.R.L. Cuptorul Fermecat, ct i cu ali ageni economici i parteneri din ar i de peste hotare (de exemplu cu Romnia). Sarea este importata din Ucraina.Analiznd mediul de activitate al ntreprinderii putem spune c S.A. CAHUL PAN are un flux de contracte ncheiate cu furnizorii de materii prime i resurse materiale.

1.4.2. Lista furnizorilor i a materialelor de baz

Denumirea furnizoruluiDenumirea materiei prime

SRL Topal-BerechetFin

I.S. RezervcomFin

SA Aur AlbFin

SA Cereale-CahulFin

SRL BezmanFin

SRL Cadic-EmalFin

SRL McintorulFin

SRL SaturnFin

SRL AgrimecFin secar

SA Sudzuker-MoldovaZahr

SA Fabrica de drojdiiDrojdii

SRL Compania BrutarilorDrojdii, margarin

SRO SEKADO, CehiaMal

OAO , UcrainaMal

, UcrainaMal

Hamei

Sursa: Elaborare proprie in baza documentatei din cadrul ntreprinderii CAHUL PAN S.A.

1.4.3. Lista furnizorilor i a materialelor auxiliare

Denumirea furnizoruluiDenumirea materiei

SRL OlioterraUlei

SRL AmirI.M.Ulei palmier

SRL IuriciUlei palmier

SRL Bio Trading ICSStafide

SRL Veslan-AutoStafide, mac

SRL CreativaFric

SRL Cariba AgroMargarin , lapte

SRL Cuptorul FermecatEnzime, glazur

SRL Impuls-ZarmArome

SA FranzeluaCO2

SA Fabrica de brnzeturiLactate

SA JLCLactate

SA LeggornOu

SRL Pacoplast-servicePelicul

SRL Atgaia-SUCutii pentru biscuii

SRL GranpacCutii pentru torte

SRL HORNCutii pentru turte dulci

SRL CrallSticle

SRL Marc MediaEtichete

Sursa: Elaborare proprie in baza documentaiei din cadrul ntreprinderii CAHUL PAN S.A.

1.5. Concurenii

Conform datelor Anuarului Statistic, n anul 2013, n Republica Moldova pinea i produsele de patiserie proaspete sunt fabricate de 311 ntreprinderi (cu 5 uniti mai mult fa de anul 2012). Doar n municipiul Chiinu exist circa 30 de brutrii private mici. Evideniem i ponderea mare a volumului de producere a pinii i a altor produse de panificaie n condiii de cas, n special n regiunile rurale.

Diagrama 1.4. Numrul de ntreprinderi ocupat n industria de fabricare a pinii i a produselor din patiserie

Sursa: Anuarul Statistic al Republicii Moldova 2013

Conform datelor din diagramei 1.4, observm evoluia cresctoare a ntreprinderilor ocupai n cadrul sectorului de fabricare a pinii i produselor din patiserie (de la 296 de ntreprinderi n 2009 la 311 ntreprinderi n 2013). Importana produselor de panificaie n satisfacerea cerinelor de hran ale populaiei este un factor care determin dezvoltarea industriei de panificaie din Republica Moldova ntr-un ritm cresctor ct i creterea numrului de ntreprinderi ncadrai n acest sector de activitate.Actualmente, n sectorul industriei de panificaie putem observa o grupare a productorilor, ca lideri principali fiind combinatele mari de pine, ce dein pe pia aproximativ 65%, i brutriile private mijlocii i mici (cota de pia cca 35%). Liderii acestui sector pot fi delimitai regional: n Chiinu cel mai mare productor de pine este Franzelua S.A., n regiunea de Nord, cel mai mare productor nregistrat este Combinatul de pine din Bli S.A., iar n partea sudic a republicii cel mai mare productor este considerat S.A. CAHUL PAN.Din alte ntreprinderi cunoscute de panificaie din regiuni menionm fabrica de pine din Orhei (capacitatea 72 tone/zi), precum i ntreprinderile din Transnistria: Bender, Tiraspol, Rbnia, Slobozia, Dubsari etc.Prezentm caracteristica liderilor ramurii de panificaie din Republica Moldova.Societatea pe Aciuni Franzelua a fost nregistrat ca Societate pe Aciuni de ctre Camera nregistrrii de Stat a Ministerului Justiiei la 12 septembrie 1995. ntreprinderea are o experien de peste 60 de ani n ramura panificaiei.Anul 1947 marcheaz nceputul campaniei de construcie a unor noi ntreprinderi i de modernizare a celor existente. Astfel, la Chiinu n acest an este dat n exploatare prima fabric de pine n baza unei brutrii particulare renovate. Din anul 1959, odat cu intrarea n funciune a unor noi linii mecanizate, se declaneaz o alt campanie de reconstrucie i reutilare tehnic la Fabrica de pine nr.1, capacitatea de producie atingnd cota de 50 tone/24 ore.La 24 februarie 1960, prin asocierea organizaiilor de profil din capital, a fost creat Combinatul de panificaie. Fondarea acestuia a dat posibilitatea centralizrii serviciilor, organizrii unui birou de comand ce determina cantitatea i tipul produselor pentru fiecare subunitate n parte, pe baza solicitrilor din partea clienilor. Trecerea la regimul de autofinanare a contribuit la mrirea volumului de producie i lrgirea gamei sortimentale. Automatizarea intensiv n anii 70 a proceselor de fabricare a devenit direcia prioritar avnd drept efect mbuntirea condiiilor de munc i ridicarea eficienei de producie.La 1 iulie 1991 ntreprinderea este luat n arend, iar la 15 august 1995 Franzelua este transformat n Societate pe Aciuni, 56% din capitalul statutar aparinnd statului.Societatea pe Aciuni Combinatul de pine din Bli. ntreprinderea deine o cot dominant pe piaa produselor de panificaie din regiunea de nord a republicii i este orientat, preponderent spre piaa produselor de panificaie a municipiului Bli.Istoria ntreprinderii a nceput n anul 1944 odat cu fuziunea a 3 mini-brutrii cu capacitatea de producie total de 13 tone de produse de panificaie. n anul 1969 a fost dat n exploatare fabrica de pine nr.1 cu capacitatea de 70,5 tone/24h. n anul 1973 a avut loc reconstrucia Combinatului de pine din Bli i a fost deschis secia de cofetrie cu productivitatea anual de 8,0 mii tone de biscuii. n anul 1989 a fost dat n exploatare o nou secie de pine nr.2 pentru fabricarea produselor de patiserie cu capacitatea de 47,0 tone/24h. n 1995 a fost efectuat nc o reconstrucie a seciei de cofetrie i a fost dat n exploatare o linie tehnologic modern Orlandi cu productivitatea de 5,0 mii tone anual.Ca Societate pe Aciuni, Combinatul de pine din Bli a fost nregistrat la 18 decembrie 1995. Structura capitalului statutar este urmtoarea: statul deine 56% din pachetul de aciuni, persoanele fizice - 44 %.Societatea pe Aciuni CAHUL PAN. S.A. CAHUL PAN este o ntreprindere unic n ramur panificaiei, amplasat n regiunea de sud a Moldovei i este un mare productor de produse de panificaie, franzelrie, covrigrie, pesmei, patiserie etc. Ca productor de produse de panificaie ntreprinderea este lider pe piaa oraului Cahul i raioanele de sud ale Republicii Moldova.Cele mai importante date din istoria ntreprinderii sunt: anul 1946 n baza unei mici brutrii locale a fost organizat fabrica de pine cu un singur cuptor a crei capacitate era de 10 tone/ zi.La sfritul anului 1946 a fost instalat primul cuptor de marca FIL-2, iar n 1947 al doilea cuptor de aceeai marc. Astfel, fabrica, mrindu-i capacitatea de producie, devine combinat n baza hotrrii Ministerului Industriei Alimentare al RSSM la 19 iunie 1947.Din momentul punerii n exploatare i pn n prezent, S.A. CAHUL PAN reprezint una dintre cele mai moderne ntreprinderi din zon. Treptat, cuptoarele electrice au fost schimbate de cele cu gaze naturale, ceea ce a sporit eficacitatea, a perfecionat randamentul proceselor i a mbuntit calitatea produselor.n anul 1995, conform programului de privatizare, ntreprinderea de stat a fost reorganizat n Societate pe Aciuni de tip deschis Combinatul de panificaie Cahul, cu cota statului de 60,1%. La nceputul anului 2000, prin concurs investiional, cota statului de 60,1% a fost vndut unui investitor autohton. n prezent, 60% din aciuni sunt deinute de ctre concernul SONI -PANPIT, cu sediul n municipiul Chiinu. Ct privete celelalte 40% de aciuni, acestea sunt deinute de un numr foarte mare de persoane fizice, care, n mare parte, reprezint colectivul de munc al ntreprinderii. Combinatul de panificaie Cahul S.A. i-a schimbat denumirea n S.A. CAHUL PAN la de 20 iunie 2003.Este de menionat c, toate cele 3 ntreprinderi analizate au implementat i certificatul Sistemul de Management al Calitii conform standardului internaional de calitate ISO 9001:2000. n figura 1.5 sunt ilustrate cotele de pia a principalelor ntreprinderi de panificaie din Republica Moldova pentru anul 2013. Din datele prezentate n figura 1.5 se observ, c n fruntea sectorului de panificaie din Republica Moldova se plaseaz S.A. Franzelua, cu cota de pia de 53%. Cote de pia cu mult mai mici au ali doi lideri din ramur: S.A. CAHUL PAN (7%) i S.A . Combinatul de pine din Bli (4%). La rndul su, cota de pia absolut a brutriilor mici i mijlocii private constituie n total circa 35%.

Figura 1.5. Cotele de pia a principalelor ntreprinderi de panificaie din Republica Moldova pentru anul 2013Sursa: Calculele autorului

Odat cu accelerarea procesului de privatizare, industria de panificaie din Republica Moldova a cunoscut mutaii semnificative att din punct de vedere managerial, ct i strategic. Pe lng productorii tradiionali, pe piaa produselor de panificaie au aprut noi ageni economici.Astfel, n ultimii 10-15 ani, n Republica Moldova au nceput s activeze multe brutrii i secii de patiserii private. Dup cum arat practica, acestea sunt mai flexibile fa de cerinele consumatorilor (de exemplu, un magazin poate comanda de la S.A. Franzelua minimum 400 de franzele de calitate superioar i minimum 200 de franzele de calitatea I), dar, de obicei, calitatea produciei este net inferioar comparativ cu ntreprinderile de panificaie mari.Din cele mai cunoscute brutrii mici, specializate, preponderent, n fabricarea pinii i produselor de panificaie, sunt: SRL Vinaagro Comer, SRL Etolaur, SRL Palsacom-Lux, SRL Odius, SRL Cuptorul Fermecat, I Daniela Brodechi etc. Din ntreprinderile specializate n fabricarea produselor de patiserie menionm: SRL Panilino, S.A. Patisier, SRL Vistortedar, SRL Vester-Produs, SRL Ivesoldo, M Savi-Plus SRL etc.Din productorii mici de paste finoase (circa 12 de ntreprinderi) vom meniona: SRL Androlina, SRL Nurcom etc., care au o cot nesemnificativ pe pia (de menionat: primul productor de macaroane n Moldova a fost S.A. Bucuria).Avantajul unei mini-brutrii cu ciclul complet de producere const n posibilitatea de control a ntregului proces tehnologic, precum i formarea sortimentului i a calitilor gustative ale produciei. Din avantajele unei mini-brutrii cu ciclu incomplet remarcm: operativitatea, lipsa deeurilor, suprafee mici ale ncperilor, curenia n producere, iar ca dezavantaj vom meniona atitudinea negativ a unor consumatori ctre produsele fabricate din semifabricate ngheate.De asemenea, menionm, c i super-marketele cunoscute, cum ar fi: Green Hills, Fidesco, Fourshette, Nr.1 etc. au deschis producerea proprie a produselor de panificaie i de patiserie proaspete n baza ciclului incomplet de producere i satisfac cu succes necesitile consumatorilor. Aceast tendin a intensificat i mai mult concurena pe piaa produselor de panificaie.Potrivit analizei repartizrii geografice a ntreprinderilor de panificaie din Republica Moldova, constatm, c majoritatea agenilor economici din acest sector se afl n municipiul Chiinu, Bli, Orhei, Rcani, precum i n Transnistria. De asemenea, este important s evideniem, c majoritatea brutriilor se refer la .M.M.-uri, deci, aparin sferei micului business.Importana i rolul produselor din industria de panificaie sunt calificate ca un factor fundamental al activitii omului, cu aciune permanent n realizarea i consumul produselor din industria panificaiei. Acestea ocup aproximativ 20-30% din totalul alimentelor consumate de om ca hran zilnic. Astfel, produsele realizate de industria de panificaie sunt sortimente de larg consum, care prin coninutul, n principii, a componentelor nutritive (glucide, proteine, vitamine, sruri minerale) ocup un loc important n alimentaia uman.Industria panificaiei n Republica Moldova este foarte sensibil la fluctuaiile de pre ale produselor i serviciilor necesare fabricrii pinii. Starea respectiv de fapt i afecteaz grav pe productorii din ramur, unii din ei chiar riscnd falimentul.Concurena dintre productorii de pine i produse de panificaie are loc, de regul, la nivel regional sau a raioanelor fiindc este un produs livrat zilnic care se altereaz rapid i are un cost relativ mic. Astfel c productorul nu-i poate permite servicii costisitoare de transportare i trebuie s distribuie produsele ntr-o zon ct mai apropiat de cea a producerii i s adapteze rapid volumul produciei la cerere.

Capitolul II.Managementul resurselor umane

2.1. Structura personalului

Organele de conducere ale S.A. CAHU L PAN sunt:1. Adunarea General a acionarilor - este organul de conducere a societii de i asigur politica economic i comercial;2. Consiliul societii - este organul colectiv de conducere ales, care reprezint interesele acionarilor n perioada dintre adunrile generale i n limitele competenei sale exercit conducerea general i controlul asupra activitii societii. Competena sa, componena numeric, modul nfiinrii i activitatea consiliului se stabilesc de regulamentul de ordine interioar i prin statut.3. Organul executiv - directorul;4. Comisia de cenzori;Structura operaional - alctuit din 7 departamente:5. Contabil ef - secia contabilitate;6. Economist pe aprovizionare - secia aprovizionare;7. Inginer ef - cercetare laborator;8. Inginer ef - secia tehnologie;9. Inginer programator - secia programare, informaii;10. Economist al desfacerii - secia desfaceri;11. Jurist consultant;12. Inginer - secia dezvoltare.Echipa managerial este alctuit din 41 persoane, fiecare din ei avnd studii superioare. Metoda de dirijare folosit n conducerea ntreprinderii este cea democratic, care mbin n sine elemente din cea liber, responsabilitatea social a ntreprinderii se manifest prin distribuirea numai a produselor de calitate superioar autentificate calitativ, activitatea ntreprinderii este inofensiv mediului ambiant.Comportamentul profesional a managerilor i personalului este demn, ei colabornd cu oamenii de afaceri ntr-un limbaj mai specializat,pe cnd cu lucrtorii din cadrul ntreprinderii comunic intr-un limbaj neles pentru ei.Numrul mediu scriptic de angajai ai S.A. CAHULPAN la 31.12.2013 constituia 257 persoane, cu studii superioare, medii speciale i medii, tehnice.

2.2. Recrutarea i selecia personalului

Recrutarea personalului reprezint procesul identificrii potenialilor candidai pentru posturile ntreprinderii (Sorocean Gh., 1997: pag. 53). Obiectivul activitii de recrutare const n identificarea unui numr suficient de mare de candidai, astfel nct cei care ndeplinesc condiiile s poat fi selectai. Recrutarea personalului ncepe cu inventarul necesitilor sub forma descrierii postului, calificrii i a experienei necesare.Criteriile de recrutare a resurselor umane sunt adecvate tipului organizaiei i obiectivelor acesteia. Se consider c, n general, criteriile care pot sta la baza recrutrii personalului sunt: gradul de pregtire instituionalizat (studii liceale, postliceale,post/universitare, de specializare i de perfecionare); gradul de pregtire neinstituionalizat; competena profesional; vechimea n munc, inclusiv n profesie; capacitatea de a-i continua studiile i potenialul individual de dezvoltare intelectual i profesional; gradul de motivare; gradul de angajare i dorina de reuit individual; criteriile politice, etnice sau de alt natur nu pot constitui condiii ale recrutrii personalului. Activitatea de recrutare poate avea un caracter permanent sau poate fi realizat numai atunci cnd apare o anumit necesitate. n cazul n care este necesar ocuparea unui post, cel ce angajeaz se conduce dup descrierea postului i specificaiilor (parcurge etapele planului de recrutare figura 2.1.), astfel nct s existe toate informaiile referitoare la caracteristicile postului, la calificare i la cunotinele viitorului titular.n Republica Moldova marea majoritate a ntreprinderilor au, de regul, propriul departament de recrutare a personalului, acestea dispun i de resursele umane, materiale i financiare pentru orientarea,pregtirea i integrarea personalului. ns exist i companii ce apeleaz, pentru recrutare i chiar pentru selecie, la organizaii specializate. Fiecare ntreprindere adopt mijloacele pe care le consider cele mai rentabile i eficiente cu putin, n raport cu scopul care trebuie atins. Eficiena recrutrii este dependent de metodele utilizate.

Figura 2.1. Etapele planului de recrutare

Sursa: Brc A., 2005, pag.147

ntreprinderea SA CAHUL PAN apeleaz la urmtoarele surse de recrutare:1. Recrutarea din interiorul firmei care const n promovarea personalului propriu, ce este o bun politic de motivare i meninere a salariailor competeni. Astfel, persoanele respective snt deja obinuite cu modul de derulare a afacerii i pot s se adapteze uor la o activitate nou.Promovarea salariailor n cazul apariiei unor locuri vacante are urmtoarele avantaje:- cunoaterea salariatului i a deprinderilor sale de lucru;- costul angajrii este foarte sczut;- preluarea sarcinilor se face fr ntreruperea activitii;- creeaz motivaia salariailor de a munci mai bine pentru a fi promovai i ei la rndul lor.Totui, exist i anumite neajunsuri ale ocuprii locurilor vacante cu salariai proprii. Astfel, un nou angajat poate fi superior calificat. Simpla promovare pe baz de vechime poate crea ostilitatea celor care consider c au o calificare superioar. Apoi, noul venit poate avea idei noi, ori promovarea salariailor proprii nbu acest lucru. Cu toate acestea atunci cnd n cadrul ntreprinderii apar locuri vacante, se caut posibilitatea ocuprii acestora cu personalul propriu;2. Recrutarea de la concureni reprezint angajarea unor salariai de la firmele concurente care are nu numai avantajul c acetia au deprinderile necesare realizrii sarcinilor, dar se pot obine informaii referitoare la activitatea concurenilor. Furtul salariailor poate avea drept consecin un comportament similar al concurenei, ceea ce poate duce la o cretere n spiral a costului muncii, deoarece aceti salariai pot s cear salarii mai mari la angajare;3. Recrutarea din surse externe. Sursele externe principale de recrutare a personalului utilizate de ctre SA CAHUL PAN snt urmtoarele:a. Recomandrile salariailor - atunci cnd salariaii sunt mulumii de munca pe care o deprind, ei recomand un prieten sau o rud care are calificarea necesar s lucreze mpreun cu ei;b. Fotii salariai - reprezint situaia cnd salariaii care, dintr-un motiv sau altul, au plecat doresc s se ntoarc. Ei se vor adapta rapid la munca pe care au mai fcut-o;c. Furnizori i clieni - adesea, furnizorii i clienii recomand persoane corespunztoare ocuprii unui anumit post;d. Prietenii i cunotinele ntreprinztorului - cu ocazia diferitelor ntlniri, ntreprinztorul poate spune prietenilor i cunotinelor de ce fel de salariai are nevoie. De multe ori i se fac propuneri care pot fi acceptabile;e. Ageniile publice i private de recrutare - snt organizaii specializate care ajut ntreprinderile s recruteze angajai i, totodat, i asist pe indivizi s localizeze un post vacant. Ageniile publice snt oficii de recrutare a forei de munc care nu percep taxe nici viitorului angajat, nici angajatorului, costurile recrutrii fiind suportate de ctre stat sau acoperite din publicitate. Ageniile private de recrutare percep ns taxe de recrutare fie potenialului angajat, fie organizaiei. Prin intermediul ageniilor respective pot fi selectate acele persoane care corespund cerinelor postului solicitat;f. Cuttorii ocazionali de lucru - unele persoane care caut de lucru pot solicita ca n cazul apariiei unor posturi vacante s fie luai n vedere. ntreprinztorul le va reine cererea i i va forma un cerc de candidai poteniali;g. Ziare i reviste deseori anunurile n ziare reprezint cea mai optim metod de angajare. De regul, rspund muli solicitani, unii neavnd calificarea necesar. Pentru a nu pierde prea mult timp cu selectarea candidailor, se elaboreaz anunuri n care cu mare precizie se prezint condiiile solicitate din partea potenialilor angajai;4. Stagiul de practic - reprezint o alt modalitate de recrutare ce implic plasarea unui student/elev ntr-un post temporar, cu lipsa obligativitii companiei de a-l angaja ori a studentului/elevului de a accepta postul permanent (Viorel Lefter, Aurel Manolescu, 1995: pag. 128). Avantajele acestei metode snt: se poate evalua druirea fa de carier a celui care efectueaz practica; practicanii pot deveni recrutori prin faptul c vorbesc altora despre organizaie; practicanii sunt un instrument de relaii publice ce confer vizibilitate companiei; n perioada practicii se pot evalua performanele i se pot aprecia calificrile,abilitile acestora.Dac procesul de recrutare are scopul de a-i determina i ncuraja pe oameni scaute un post ntr-o organizaie, procesul de selecie are scopul de a-i identifica iangaja pe cei mai calificai solicitani.Selecia reprezint procesul prin care se aleg candidaii cei mai potrivii pentru ocuparea unui post vacant ntr-o organizaie, conform unor reguli i criterii bine stabilite. Selecia este un proces prin care se acumuleaz informaii despre candidaii la un post vacant, n condiii legale, cu scopul de a determina cine poate fi angajat pe termen scurt, mediu sau lung. (Manolescu A., 2001: pag. 128)Etapele i coninutul procesului de selectare a personalului depind de mrimea i profilul organizaiei, natura funciilor ce trebuiesc suplinite, numrul persoanelor care vor fi supuse selectrii. Fiecare etap reduce grupul de salariai poteniali pn ce, n final, va fi angajat o singur persoan. Ordinea obinuit n care sunt folosite metodele de selecie sunt prezentate n figura 2.2.n cadrul ntreprinderii SA CAHUL PAN responsabil de selecie a personalului i revine departamentului de resurse umane. Iniial se proiecteaz o cerere de angajare. Ea conine n general urmtoarele categorii de informaii: informaii personale cu privire la nume, adres, telefon, starea civil, numr de copii, situaia militar, data naterii, eventual nlime i greutate, pe lng toate acestea mai conine referine personale, pregtire, locuri de munc precedente, comentarii ale solicitantului. Dup o prim evaluare, se va alege acele cereri care ndeplinesc cele mai multe dintre cerinele postului respectiv. Dup depunerea cererii se trece la cea de a doua etap i anume intervievarea solicitanilor rmai n concurs. Pentru aceasta se stabilete un anumit timp de intervievare a candidailor i se trece la punerea unor ntrebri mai nti generale, apoi mai specifice. Se verific n acest fel veridicitatea unor informaii din cererea de angajare i referine. De asemenea, se va putea observa temperamentul i personalitatea candidatului. Deoarece interviul produce o stare de stres, se va crea o atmosfer ct mai relaxant. ntruct ntreprinderea nu poate angaja un medic, este necesar ca potenialul candidat s aib fia medical completat.

Figura 2.2. Ordinea obinuit n care sunt folosite metodele de selecie

Sursa: Manolescu A., 2001: pag. 128

n final, se alege persoana cea mai potrivit cerinelor postului. Alegerea se face prin eliminare, n fiecare etap rmnnd mai puini candidai. Personalul selectat i angajat trebuie introdus rapid i efectiv n mediul de lucru al activitii ce se va desfura. Pentru aceasta, va trebui mai nti orientat i pregtit profesional.

2.3. Salarizarea personalului

Muli manageri consider c se poate realiza o cretere a productivitii n urma investiiilor n sisteme informaionale, roboi sau modernizarea proceselor de producie. Cu toate acestea, n companie exist o singur surs: oamenii i conducerea acestor oameni.Actualul sistem de salarizare din S.A. CAHUL PAN a fost legiferat prin Legea nr.847-XV a Salarizrii, publicat n Monitorul Oficial al Republicii Moldova, nr.50-52 din 11 aprilie 2002. Sistemul de salarizare se bazeaz pe contractul colectiv de munc din cadrul societii, care reprezint izvorul principal al raportului de munc. Prin contractul de munc fiecare societate comercial are deplin libertate s-i stabileasc propriul sistem de salarizare, sisteme de sporuri i alte elemente pe care le consider necesare i stimulative.Formele de salarizare ocup un loc important n sistemul de salarizare i n utilizarea eficient a forei de munc. Acestea fac legtura ntre legtura ntre salariul i rezultatele muncii. Ele sunt alese n funcie de opiunile politico-economice, dar criteriul hotrtor este eficiena economic, conform creia rezultatele muncii trebuie s fie ntotdeauna mai mari dect costurile de producie.n cadrul S.A. CAHUL PAN se aplic ca form de salarizare i organizare a muncii cea n regie, deoarece muncitorii depind de ritmul produciei. n cadrul acestei forme de salarizare, ceea ce se salarizeaz este timpul lucrat, adic numrul de ore lucrate.Salariul n regie depinde de dou elemente:

1. Salariul tarifar orar de ncadrare (S);

2. Timpul efectiv lucrat (T).n consecin, salariul n regie va fi:

Salariu cuprinde urmtoarele componente: S = S T(lei/lun)- salariu de baz (salariu tarifar);- salariu suplimentar (adaosuri i sporuri la salariul de baz);- alte pli de stimulare i compensare.Salariul de baz se stabilete sub form de salarii tarifare pentru muncitori i salarii pentru funciile de funcionar, specialiti i conductori pentru munca prestat n conformitate cu normele de munc stabilite potrivit calificrii, gradului de pregtire profesional a angajatului, calitatea muncii executat, i experiena. Se acord pe baza statutului de funcii, care este ntrit de director i contabil-ef.n cadrul S.A. CAHUL PAN salariile de baz pentru muncitorii calificai i necalificai se stabilesc prin negocieri, innd seama de condiiile concrete de munc, forma de salarizare i de posibilitile firmei, ncercnd n acest sens s respecte corelaiile dintre salarii i productivitate muncii.Salarizarea muncitorilor calificai i necalificai se face pe baza unei grile de salarizare, n care sunt regsite categoriile de salariai calificai i necalificai i salariul de baz, salarii care sunt negociate cu sindicatele o dat pe an. Salariaii care nu se gsesc n aceast gril de salarizare sunt cei care aparin personalului tehnic, economic, de specialitate i auxiliar (TESA) care i negociaz direct cu managerul valoarea salariului.Pentru noii angajai firma ofer un salariu mai mic, pe considerentul c n primele 3 luni angajaii trebuie instruii i nvai, iar dup 3 luni, salariul nregistreaz o cretere. Dup trei luni salariul este majorat cu o anumit sum, astfel salariul este la fel ca i al unui angajat mai vechi care ocup acelai post.Dac un angajat care a mai lucrat n firm n trecut este angajat din nou, acesta nu va fi considerat un nceptor, deci va primi salariu de baz aferent angajailor peste 3 luni de lucru. Singurul criteriu de departajare pe care l aplic firma este acela al experienei n activitatea pe care o va presta angajatul.Pentru personalul TESA salariul se negociaz individual, ntre salariat i director i difer n funcie de : Experien i pregtire profesional; Activitile zilnice conform fiei postului; Funcia ocupat; Mrimea i complexitatea lucrrilor.Salariul tarifar determin mrimea salariului de baz al muncitorului n funcie de categoria de calificare pe o unitate de timp (or, zi). n fiecare secie din cadrul ntreprinderii se aplic tarife diferite ca, n tabelului 2.1. Pentru fiecare angajat din secie se stabilete salariul de baz, nmulind numrul de ore lucrate la tariful corespunztor fiecrei secii.Salariul suplimentar reprezint o recompens pentru munca prestat peste normele stabilite, pentru munca eficient i pentru condiii deosebite de munc. Include adaosurile i sporurile la salariu de baz, premii curente care se stabilesc n conformitate cu rezultatele obinute, condiii de munc concrete, iar n unele cazuri prevzute de legislaie lundu-se n considerare vechimea n munc.

Tabelul 2.1. Tarife aplicate n cadrul seciilor

SubdiviziuneaLei/or

Secia panificaie9,08

Secia patiserie/cofetrie8,09

Linia biscuii7,86

Sector de reparaie8,20

Cazangerie7,78

Sector desfacere9,10

Secia de transport9,00

Secia de mbuteliere a apei7,86

Secia de mbuteliere a berii7,86

Sursa: elaborat de autor n baza documentaiei ntreprinderii S.A. CAHUL PAN.

n cadrul S.A. CAHUL PAN muncitorii beneficiaz de urmtoarele sporuri: Sporuri la salariul de baz. Cuantumul salariilor se stabilete n funcie de vechimea n munc. Sporurile pentru condiii deosebite de munc reprezint 10% din salariul minim negociat, deoarece exist condiii nocive de munc la locul de munc. Sporul de noapte se acord pentru muncitorii care lucreaz ntre orele 22.00-6.00, beneficiind de un program redus cu o or, fr diminuarea salariului. Se acord 75% din salariu de baz. Sporuri pentru ore suplimentar lucrate se acord astfel: primele 2 ore ce depesc ore normale de lucru (8 ore) se pltesc cu 50% din media tarifar; orele ce depesc 10 ore, de asemenea duminica i srbtorile legale se pltesc 100% din media tarifar.Premii. Societatea CAHUL PAN a constituit un fond de premiere lunar prin aplicarea unei cote de pn la 40% asupra fondului de salarii prevzut n bugetul de venituri i cheltuieli. ntreprinderea CAHUL PAN acord un salariu suplimentar numit salariul al treisprezecelea ca participare la profit. Salariul al 13-lea se acord dup nchiderea bilanului contabil, n conformitate cu anii de vechime n munc i se pltete o dat pe an. Fiecare angajat al ntreprinderii S.A. CAHUL PAN are dreptul la concediu de odihn n conformitate cu prevederile legale i cu cele prevzute n contractul individual de munc. Durata minim a concediului de odihn este de 28 zile lucrtoare i durata efectiv a concediului de odihn se acord proporional cu activitatea prestat ntr-un an calendaristic. Pentru personalul nou angajat, primul concediu de odihn se poate acorda dup 6 luni de munc. Salariaii societii care au statutul de studeni beneficiaz de concediu pentru studii de 30 de zile pe an, mprite n cel mult trei perioade, cu obligativitatea de a face dovada calitii de student i c acest concediu este luat pentru susinerea examenelor n sesiune.Ca modalitate de motivare aplicat la S.A. CAHUL PAN, sunt concediile oferite pentru evenimente familiare deosebite cum ar fi: Cstoria salariatului - 3 zile; Naterea unui copil n familie - 2 zile; Decesul unei rude pn la gradul III - 3 zile.

2.4. Personalul i productivitatea muncii

Productivitatea muncii este indicatorul principal care exprim eficiena utilizrii forei de munc n toate domeniile activitii economice.Direcia principal n asigurarea funcionrii eficiente a firmelor n condiiile economiei de pia constituie utilizarea raional a tuturor resurselor, n primul rnd, a resurselor umane. n acest scop se cere s fie ct mai complet utilizat timpul de munc i asigurat economia lui n procesul de producie.n procesul combinrii factorilor de producie are loc consumarea acestora, obinndu-se bunurile economice. ntreprinztorul raional va compara permanent rezultatele obinute cu factorii de producie utilizai. Acest lucru se realizeaz mai ales prin intermediulproductivitii.Nivelul productivitii se poate determina pe: Firm - obinerea unui nivel ct mai ridicat al productivitii nseamn creterea eficienei, obinerea unor efecte mai mari cu acelai volum de factori de producie; Ramur; Economia naional - se produce mai mult bogie cu acelai volum de factori, ceea ce bun a trebuinelor.

Nivelul i evoluia productivitii depind de mai multe mprejurri economice i extraeconomice: calitatea factorilor de producie utilizai, calitatea organizrii i conducerii activitii economice, motivaia economic a posesorilor factorilor de producie i msura n care aceasta este realizat, condiiile naturale, climatul social i psihologic.Productivitatea muncii reprezint un indicator sintetic de baz care ilustreaz eficiena muncii. Accelerarea ritmului de cretere a productivitii muncii este legat de nelegerea coninutului i semnificaiei sale, a factorilor prioritari de influen i a modului de valorificare. Sporirea productivitii muncii, reducerea sistematic a cheltuielilor de munca vie contribuie direct la micorarea costurilor i sporirea eficienei muncii desfurate. Factorii care influeneaz gradul de cretere a productivitii muncii sunt: progresul tehnic, perfecionarea organizrii conducerii, produciei i muncii, calificarea, perfecionarea profesional i creterea ndemnrii executanilor. Fora de munc executanii - i utilizarea raional a acesteia reprezint factori hotrtori n sporirea continu a muncii i, evident, a productivitii muncii.

Productivitatea muncii face parte din categoria indicatorilor utilizrii intensive a potenialului uman i exprim eficiena cu care este utilizat personalul angajat de ctre ntreprindere. Productivitatea medie a muncii se poate calcula la nivelul anului (productivitatea medie anual ), la nivelul zilei de munc (productivitatea medie zilnic ) sau al orei de munc (productivitatea medie orar ).La calculul productivitii valorice medii a muncii se pot utiliza indicatorii de producie exprimai n uniti monetare, cum ar fi: producia obinut destinat vnzrii; cifra de afaceri; valoarea adugat.Cu ajutorul acestora se poate determina productivitatea medie a muncii, calculat pe baza produciei obinute destinat vnzrii:- productivitatea medie anual:

- productivitatea medie zilnic:

productivitatea medie orar:. (Vlceanu G., Robu V., Georgescu N., 2005).

Structura personalului angajat la S.A. CAHUL PAN reflect o tendin de reducere a efectivului de personal pe parcursul perioadei analizate la toate categoriile de personal, excepie fcnd muncitorii, numrul cror a crescut n anul 2012 cu 5 fa de anul 2009 i cu 3 fa de anul 2013 (tabelul 2.2).

Tabelul 2.2. Dinamica asigurrii S.A CAHUL PAN cu personal pe categorii n dinamic pe perioada 2009- 2013 (persoane)Indicatori:20092010201120122013Abaterea absolut (+/-):

2013/20092013/2012

1. Numrul mediu scriptic al salariailor total, inclusiv: 264274283268257-7-11

1.1. personal din activitatea de baz, din care: 235245249237228-7-17

1.1.1. muncitori 194204215196195+1-1

1.1.2. funcionari 4141343133-8+2

1.2. personal din activitatea secundar2929343129--2

Sursa: Elaborat de autor n baza rapoartelor statistice anuale 1-M pe perioada 2009-2013

Astfel, numrul mediu scriptic al salariailor s-a redus n 2013 fata de 2009 cu 7 persoane, inclusiv personal din activitatea de baz cu 7 persoane i fa de 2012 cu 11 persoane, din care cei din activitatea de baza cu 17 persoane.Personalului productiv manifest o cretere n anul 2013 nct numrul de muncitori a crescut cu 1 persoan fa de 2009 iar n fa de anul 2012 a sczut cu 1 persoan. Situaia creat poate fi justificat prin dou argumente posibile: fie ntreprinderea se afl ntr-un proces continuu de restructurare astfel nct aceasta s rspund situaiei create, fie variaia volumului de producie fabricat face c necesarul de personal, mai ales cel productiv, s fie optimizat n permanen.n diagrama 2.3 este reprezentat dinamic pe categorii de personal, efectuat n baza tabelului de mai sus.

Diagrama 2.3. Asigurarea ntreprinderii S.A Cahul Pan cu personal pe categorii n dinamic pe perioada 2009- 2013Sursa:n baza tabelului 2.2.

Personalul S.A. CAHUL PAN cu precdere cel cu funcii de rspundere, conducere a unor departamente, are o calificare ridicat, studii de specialitate superioare. La nivelul superior i mijlociu al organizrii produciei se gsesc angajai cu o experien de munc n cadrul S.A. CAHUL PAN de 20-25 ani, acest lucru d o siguran activitii fabricii, dar i de gndit top managerului S.A CAHUL PAN pentru asigurarea pe viitor a societii cu personal tnr calificat pentru nlocuirea personalului cu vechime, dar care va ajunge la vrsta de pensionare.n analiza productivitii muncii, se utilizeaz un sistem de indicatori prin care se exprima fie cantitatea de produse obinute cu o anume cheltuiala de munc fie cheltuieli de munca pentru obinerea unei uniti de produs.Aadar, se impune ntrebarea eficienei utilizrii resurselor umane, mai ales n cazul fabricii S.A CAHUL PAN n fa creia se impun obstacole de domeniul concurenei, calitatea ct mai nalt a produselor etc.n baza rezultatelor obinute n tabelul 2.3. Analiza productivitii muncii n dinamica pe perioada 2009-2013, putem meniona c la ntreprinderea respectiv se nregistreaz o majorare permanent a productivitii anuale att a unui salariat ct i a unui muncitor. n anul 2013, productivitatea medie a unui salariat a nregistrat un rezultat record pentru ntreprinderea S.A. CAHUL PAN, nregistrnd o cretere cu 32,71 mii lei/salariat fa de anul 2009 i cu 12,96 mii lei/salariat fa de anul 2012. Creterile respective au fost determinate de mrirea volumului produciei fabricate fa de anul 2009 cu 5968 mii lei i cu 861 mii lei fa de anul 2012 i de creterea numrului muncitorilor din activitatea de baz.

Tabelul 2.3. Analiza productivitii muncii in dinamic, pe perioada 2009-2013

Indicatori20092010201120122013Abaterea relativa(+/-), %:

2013/20092013/2012

1. Numrul mediu scriptic al salariailor din activitatea de baz, persoane235245249237228-7-9

2. Numrul mediu scriptic al muncitorilor din activitatea de baz, persoane194204213196199+5+3

3. Volumul produciei fabricate, mii lei5001254705540055511955980+5968+861

4. Productivitatea medie anual a unui salariat, mii lei/salariat212,82223,29216,89232,57245,53+32,71+12,96

5. Productivitatea medie anual a unui muncitor, mii lei/muncitor257,79268,16253,54281,22281,31+23,52+0,09

Sursa: Elaborat de autor n baza rapoartelor statistice anuale 1-M pe perioada 2009-2013

Majorarea n continuare a volumului produciei fabricate poate fi tratat drept rezerv intern de cretere a performanelor, odat cu o utilizare mai eficient a capitalului uman, mai ales c acest lucru este posibil.

Diagrama 2.4. Analiza productivitii muncii n dinamic pe perioada 2009-2013

Sursa: n baza datelor din tabelul 2.3.

Pentru a efectua urmtoarea etap a analizei vom acumula informaia necesar n tabelul 2.4.Tabelul 2.4. Baza informaional privind analiza eficienei utilizrii forei de munc la S.A. CAHUL PAN

IndicatoriiAniiAbaterea absolut2013/2009

20092010201120122013

1.Volumul produciei fabricate, mii lei6619372763721807408574655 +8462

2.Numrul mediu scriptic al salariailor, persoane274264283268257-17

3.Numrul mediu scriptic al muncitorilor, persoane245235249237228-17

4.Ponderea muncitorilor n numrul total al salariailor, %89,4289,0287,9988,4388,71-0,71

5.Timpul efectiv utilizat n total, om-zile4532544415463144503044004-1321

6.Timpul efectiv utilizat m total, om-ore 401257,8410838,75426088,8417878,4411437,4+10179,6

7.Numrul mediu de zile lucrate de un muncitor pe an, zile186189186190193+7

8.Durata medie a zilei de lucru, ore9,189,259,29,289,35+0,17

9.Productivitatea medie anual a unui salariat,lei241580,3275617,4255053276436,6290486,448906,1

10.Productivitatea medie anual a unui muncitor, lei270175,5309629,8289879,5312594,9327434,257258,7

11.Productivitatea medie pe or a unui muncitor, lei164,96177,12169,4177,3181,44+16,48

Sursa: Elaborat de autor n baza documentelor interne ale S.A. CAHUL PAN

Analiznd rezultatele obinute se poate constata c sporirea productivitii medii a unui muncitor n anul 2013 fa de nivelul anului 2009 a fost influenat de trei factori: Modificarea numrului mediu de zile lucrate de un muncitor pe an a majorat indicatorul rezultativ cu 10123,52 lei, modificarea duratei medii a zilei de lucru a unui muncitor a avut o influen pozitiv de 5168,89 lei i totodat sub influena pozitiv a modificrii duratei medii a zilei de lucru a unui muncitor indicatorul rezultativ s-a majorat cu 43918,17 lei. Deci, rezultatele analizei factoriale ne permit s deducem, c ntreprinderea S.A. CAHUL PAN dispune de rezerve interne de majorare a indicatorului rezultativ pe viitor. Capitolul III.Activitatea comercial a ntreprinderii

3.1. Analiza cifrei de afaceri

Scopul crerii Societii l constituie activitate de fabricare a pinii, altor produse de prim necesitate, obinerea venitului n baza acestei activiti. n prezent S.A. CAHUL PAN este axat pe urmtoarele produse i activiti: pine i produse de panificaie, patiserie; ap mineral i buturi gazoase; activitate de comer; servicii; servicii de arend.Prin specificul activitii sale S.A. CAHUL PAN este inclus n categoria ntreprinderilor industriale, respectiv, activeaz n sectorul secundar al economiei naionale. Producerea pinii i a produselor de panificaie, patiserie are cea mai mare pondere n activitatea ntreprinderii, i anume 71%. Ponderea activitilor ce fac parte din genul de activitate practicat de ctre ntreprindere este prezentat n diagrama 3.1.

Diagrama 3.1. Ponderea activitilor ce determin mrimea venitului din vnzri.

Sursa: Elaborat de autor

Din diagrama 3.1 se poate constata c ponderea cea mai important n activitatea societii o dein producia de panificaie i patiserie, fiind urmat de activitatea de comer (comerul cu produsele alcoolice, tutun, ap mineral carbogazoas i berea), celelalte activiti deinnd o pondere nesemnificativ. Tot n aceast proporie, rezultatele activitilor respective contribuie la formarea venitului din vnzri.Volumul fluxului mijloacelor bneti provenit din activitatea operaional reprezint un indicator cheie al eficacitii activitii ntreprinderii, deoarece n baza acestuia se poate judeca despre acumularea unei cantiti suficiente de mijloace bneti pentru meninerea nivelului de producie al ntreprinderii, achitarea mprumuturilor, dividendelor i realizarea de investiii noi fr a apela la surse externe de finanare.Din datele tabelului 3.1. putem observa c venitul total din vnzri are o tendin de cretere absolut de 74654912 lei, ceea ce este foarte bine. Ponderea cea mai mare n totalul venitului o dein venitul obinut din comercializare produselor finite 75,8 %. n compararea cu anul 2009 ponderea produselor finite are o cretere semnificativ n anul de gestiune de 74,8%, dar ponderea mrfurilor n anul 2013 a crescut cu 25,2% fa de anul 2009, respectiv cu 24,1%.

Tabelul 3.1. Analiza activitii operaionale (cifra de afaceri) n dinamic pe anii 2009-2013 (lei)

IndicatoriAnii

2009%2010%2011%2012%2013%

Total venit al activitii operaionale, inclusiv din:6619307410072762614100721797911007408457510074654912100

Vnzarea produselor finite5017127975,854568474755402098174,85515295474,45583218474,8

Vnzarea mrfurilor1592741424,11811299824,891812720525,11889437325,51878615325,2

Prestarea serviciilor943810,14811420,112316050,04372480,05365750,05

Sursa: Elaborat de autor n baza rapoartelor financiare pe anii 2009- 2013

nregistrarea acestor performane se datoreaz efecturii de mari investiii n modernizarea utilajului tehnologic ceea ce a dus la sporirea calitii produselor, la care permanent se pune un accent deosebit, pentru a rmne loiali devizei firmei: Dragoste prin calitate. Rezultatele acestor eforturi se observ prin extinderea pieelor de desfacere i a unui numr mare de distribuitori, printre cei mai importani pot fi evideniai: SRL Cvin-Com, I.M. Metro Cash&Carryetc. n expresie grafic, dinamica cifrei de afaceri este prezentat n diagrama 3.2.

Diagrama 3.2. Dinamic cifrei de afaceri (lei)

Sursa: n baza datelor din tabelul 3.1

De menionat c, clieni ai societii sunt i populaia din raionul i or. Cahul i, care au cea mai mare pondere din totalul clienilor firmei. n special, comercializarea produselor n ora se face prin reeaua de magazine de firm. De asemenea, n calitate de clieni fideli a S.A. CAHUL PAN sunt i locuitorii oraelor Chiinu, Bli, Bacu, fapt ce este se nregistreaz ca un indice pozitiv al eficienei activitii ntreprinderii.

3.2. Mixul de marketing

S.A. CAHUL PAN din oraul Cahul, R. Moldova este agentul economic care deine monopolul de vnzri a produselor de panificaie n regiunea de sud a Republicii Moldova. Cahul Pan produce att diverse tipuri de pine, chifle etc., dar este i productor de produse de panificaie dulci ca biscuii, covrigi, etc. Datorit nregistrrii creterilor vnzrilor pe piaa de sud a rii i a faptului c ntreprinderea dat relev o cretere continu i pentru ntrirea poziiei cu ajutorul altor produse s-a hotrt producerea unui produs nou ca napolitanele.Pentru nceput firma a realizat un studiu de pia ce a demonstrat c piaa produselor de ciocolat din Moldova se caracterizeaz prin concentrare i stabilitate, concurenii pe aceast pia sunt firmele Bucuria i Natty Premium din Chiinu. Produsele concurente fiind reprezentate att de ciocolat ct i de napolitane cu ciocolat i alte produse asemntoare. Produsele zaharoase se caracterizeaz n special prin valoare energetic ridicat i printr-o valoare senzorial apreciat (superioar). Valoarea senzorial superioar a produselor zaharoase const n gustul dulce specific, de intensiti i nuane variate, nsoit de arome, forme, culori i consisten specifice, extreme de variate. Consumate n cantiti moderate produsele zaharoase prezint avantajul c se diger i se asimileaz uor, ridic glicemia sngelui, fiind indicate n special persoanelor care consum o cantitate mare de energie. Depirea cantitilor normale poate conduce la dezechilibrarea metabolismului, suprasolicitarea pancreasului endocrin i predispunerea la diabet. Obiectivele urmrite de firm se mpart n: microobiective, reprezentate n cazul nostru de dorina S.A. CAHUL PAN de a introduce produsul napolitane cu crem de ciocolat glazurate Chokooo pe piaa de sud a Republicii Moldova. macroobiectivele, sunt reprezentate de obiectivele generale, comune tuturor firmelor ce acioneaz pe piaa dulciurilor din Republica Moldova, i anume dorina de a atragere a ct mai multor consumatori de deinere a poziiei de lider, precum i oferirea unui produs care s satisfac ct mai bine nevoile de consum. Din punct de vedere calitativ firma i propune lansarea unui produs de o calitate superioar, prin combinarea vafelor crocante cu o delicioas crem de ciocolat obinut cu tehnologii avansate de prelucrare. Forma de prezentare aleas de firm este sub form de pung de 200 gr. la interior avnd hrtie violet. Ambalajul este creat astfel nct s se pstreze toate caracteristicile organoleptice ale produsului care trebuie pstrat la temperatur ntre 5-18C.n alegerea pieei int CAHUL PAN se adreseaz att copiilor ct i adulilor din mediul urban cu ctiguri moderate, n special persoanelor active care vor gsi cu ajutorul produselor Chokooo un mijloc de potolire a senzaiei de foame, aducndu-le totodat i un aport de energie, cunoscnd faptul c cele mai multe produse zaharoase elibereaz prin ardere n organismul uman 300-400 kcal/100g i 500-600kcal/100g cnd conin lipide.Politica de produs trebuie s urmreasc permanent adaptarea ofertei la cerinele pieei. Astfel prin prisma politicii de produs obiectivele S.A. CAHUL PAN se pot orienta spre introducerea unor produse noi pe pia n vederea ctigrii de noi segmente de clientel precum i modernizarea produselor introduse pe pia astfel nct acestea s rspund ct mai bine deprinderilor de cumprare i obiceiurilor de consum ale grupelor de clientel vizate. Se va ine cont de diferenele n cantitile vndute ntre cele dou anotimpuri: vara i iarna. De asemenea fiind cunoscut faptul c n anotimpul clduros scade consumul de dulciuri, se poate lansa unul asemntor dar cu valoare energetic sczut.Politica de pre. n cadrul politicii de marketing, preul deine un loc aparte n teoria i practica de specialitate. Preul este efectiv folosit ca instrument de marketing pe baza unor analize complexe i aprofundate, acesta dovedindu-se un element cu implicaii directe asupra tuturor activitilor i aciunilor de marketing ale ntreprinderii. n ceea ce privete stabilirea preului, acesta trebuie fcut avndu-se n vedere n special costurile necesare producerii produsului. Politica de distribuie. Conceptul de distribuie se refer la traseul pe care l parcurg mrfurile pe pia pn ajung la consumatori. Productorii, intermediarii i consumatorii participani la deplasarea mrfurilor de-a lungul acestui traseu alctuiesc ceea ce n terminologia marketingului se numete canal de distribuie. Potrivit traseului dat, pentru S.A. CAHUL PAN este optarea pentru un canal de distribuie scurt, caracterizat prin prezena unui singur intermediar ntre productor i consumator, datorit produselor relative perisabile care s nu necesite perioade mari de depozitare n condiii de temperatur i umiditate prevzute pe ambalaj.Politica de promovare. n sistemul relaiilor mediului economico-social cu piaa eforturile de marketing nu se pot limita la producerea i distribuia de produse, ele implicnd i o permanent comunicare cu piaa, comunicare ce presupune o informare atent a consumatorilor poteniali i a intermediarilor. n cazul firmei CAHUL PAN se va opta pentru publicitate la televizor, radio, reclame n reviste i ziare, panouri publicitare dispuse n locuri special amenajate i pe mijloace de transport n comun.

Capitolul IV.Analiza economico financiar

Orice entitate economic i desfoar activitatea ntru-un spaiu n care exist constrngeri i oportuniti, unde se intereseaz cu alte companii n vederea atingerii obiectivului de activitate. n acest sens, se poate afirma c o companie se afl mereu n situaia de a se adapta factorilor existeni n mediul n care activeaz, factori precum: clieni, furnizori, acionari, autoritile de reglementare, foruri legislative; cu alte cuvinte o bun desfurare a activitii, companiile trebuie s ia n considerare interaciunea cu factorii mediului externi i interni.

4.1. Mijloacele fixe ale ntreprinderii

Este cunoscut faptul c activitatea economic i situaia financiar a ntreprinderii sunt strns legate ntre ele. Rezultatele obinute n activitatea sa depind de starea financiar. Din punct de vedere al coninutului economic situaia financiar a ntreprinderii este o noiune complex, care se determin printr-un sistem de indicatori speciali, ce exprim gradul de asigurare i utilizare a mijloacelor financiare aflate la dispoziia unitii economice.Analiza economico-financiar ne va arta situaia ntreprinderii pe o perioad de cinci ani i va permite efectuarea unor concluzii cu privire la activitatea societii. Analiza cuprinde n sine: aprecierea micrii i strii funcionale a mijloacelor fixe la ntreprindere, analiza patrimoniului i analiza activitii productiv-financiare al ntreprinderii, analiza structurii cheltuielilor, analiza solvabilitii i lichiditii ntreprinderii, analiza activitii operaionale, aprecierea stabilitii financiare i analiza rentabilitii.Situaia financiar-patrimonial reprezint o anumit stare a capitalului, din punct de vedere al existenei, al structurii materiale, ct i al rezultatelor obinute. Ea reprezint o premis, dar i o consecin a desfurrii proceselor care formeaz obiectul de activitate al firmei, constituind cadrul financiar al acesteia. Sursele financiare n ntreprindere provin din comercializarea produselor de panificaie i din serviciile acordate clienilor si. n etapa dat se examineaz structura mijloacelor fixe ale ntreprinderii pe categorii i modificrile intervenite pe parcursul anului de gestiune n dinamic. n componena mijloacelor fixe sunt incluse obiecte cu valoare unitar peste 6000 lei i durata de funcionare util de mai mare de un an: cldiri, construcii speciale, utilaj de producie, mijloace de transport. Starea fondurilor fixe la momentul actual este prezentat n tabelul 4.1.

Tabelul 4.1. Aprecierea structurii mijloacelor fixe ale ntreprinderii pe categorii n dinamic (lei)

IndicatoriAnii

20092010201120122013

lei%lei%lei%lei%lei%

1. Mijloace fixe - total4162907210042415381100420291341004181995210041524002100

din care:

1.1. Cldiri1338152832,11358086632,01374972132,71352737932,31359904532,7

1.2. Construcii speciale19140464,620120514,720272904,820272904,8520026290,05

1.3. Maini, utilaje i instalaii de transmitere2269443654,52356712655,52304127754,82305443755,12273766254,8

1.4. Mijloace de transport30756807,4032360627,631915707,631915707,6331653907,62

1.5 Alte mijloace fixe5633821,35192760,05192760,05192760,05192760,05

Sursa: Elaborat de autor n baza raportului financiar a S.A. CAHUL PAN, pe anul 2009-2013

Modul de utilizare a surselor financiare const n asigurarea cu mijloace fixe i a eficienei utilizrii acestora unde de regul se ncepe cu examinarea structurii, micrii i strii funcionale a mijloacelor fixe n dinamic (tabelul 4.2).

Tabelul 4.2. Aprecierea micrii i strii funcionale a mijloacelor fixe la ntreprinderea S.A. CAHUL PAN n dinamic pe perioada 2009-2013

IndicatoriiAniiAbaterea absolut (+\-)2013/2009

20092010201120122013

1. Valoarea mijloacelor fixe, lei4162907242415381420291344181995241524002-105070

2. Volumul produciei fabricate, lei6619307472762614721797917408457574654912+8461838

3. Randamentul mijloacelor fixe, lei (rd. 2/ rd. 1)1,61,7151,7171,7711,798+0,198

4. Capacitatea mijloacelor fixe, (bani) (rd.1/rd.2*100)62,958,2958,2356,4555,62-7,28

Sursa: Bilanul contabil a S.A. CAHUL PAN, anul 2009-2013Din datele tabelului 4.2 se poate constata c la S.A. CAHUL PAN valoarea mijloacelor fixe s-a micorat n perioada de gestiune fa de anul 2009 cu 105070 lei. De asemenea pe parcursul perioadelor analizate se observ o tendin de ridicare volumului produciei fabricate fa de anul 2009 cu 8461838 lei. Randamentul mijloacelor fixe a anului de gestiune fa de anul 2009 a crescut, respectiv cu 0,198 lei ceea ce este apreciat pozitiv, n acelai timp capacitatea mijloacelor fixe s-a micorat cu 7,28 bani, ceea ce nseamn c s-a micorat cu 7,28 bani valoarea medie a mijloacelor fixe de producie ce revine la un leu de producie fabricat. Deci nu este benefic pentru ntreprindere, pentru c ntreprinderea analizat nu dispune de rezerve interne de majorare produciei pe viitor.Aprecierea situaiei patrimoniale i a surselor de formare al patrimoniului o concepie bilanului este cea legat de starea patrimonial, n conformitate cu care bilanul este un inventar al averii firmei. Patrimoniul este n esen ansamblul drepturilor i obligaiilor - cu substan economic - ale unei societi comerciale, precum i ale oricrui subiect de drept privat". Avnd un activ i un pasiv patrimoniul este supus tuturor operaiunilor la care particip subiectul cruia i aparine, ndeplinindu-i obligaiile i exercitndu-i drepturile.

Diagrama 4.1. Analiza randamentului i capacitii mijloacelor fixe la ntreprinderea S.A. CAHUL PAN pe perioada 2009-2013Sursa: Elaborat de autor n baza tabelului 4.2

Starea situaiei patrimoniale i a surselor de formare al patrimoniului a ntreprinderii S.A. CAHUL PAN este prezentat n tabelul 4.3.

Tabelul 4.3. Aprecierea situaiei patrimoniale ntreprinderii S.A. CAHUL PAN n dinamic pe perioada 2009-2013 (mii lei)

IndicatoriiAniiAbaterea Absolut (+\-) 2013/2009

20092010201120122013

Structura surselor de formare al patrimoniului3433543674423524026836914+2579

1.1. Surse proprii2680727554271522422123142-3665

1.2. Surse mprumutate752816120152001604713772+6244

2. Structura componenei activelor3433543674423524026836914+2579

2.1. Active pe termen lung2543425509304882768628219+2785

2.2. Active curente89011816511864125828695-206

Sursa: Bilanul contabil a S.A. CAHUL PAN anul 2009- 2013.

n baza datelor din tabelul 4.3 ne arat c patrimoniul ntreprinderii s-a majorat n anul de gestiune fa de anul 2009 cu 2579 mii lei. Sursele de formare a patrimoniului a suferit modificri pozitive, deci aceast cretere a fost determinat de majorarea surselor mprumutate cu 6244 mii lei i de micorarea surselor proprii cu 3665 mii lei.Analiznd structura componenei activelor putem constata de asemenea o cretere n perioada de gestiune fa de perioada 2009 cu 2579 mii lei. Majorarea componenei activelor a fost datorat de majorarea activelor pe termen lung cu 2785 mii lei. ns a celor curente de o micorare cu 206 mii lei.

Diagrama 4.2. Analiza patrimoniului ntreprinderii S.A. CAHUL PAN

Sursa: Elaborat de autor n baza tabelului 4.3

Putem spune c este necesar argumentarea judicioas a structurii tuturor consumurilor i cheltuielilor pe care le suport ntreprinderea n parte pentru obinerea unor venituri accesibile.

4.2. Costurile de producie

Tabelul 4.4. Analiza structurii cheltuielilor ntreprinderii pe feluri de activitate n dinamic pe anii 2009-2013 (lei)

IndicatoriAniiAbaterea absolut 2013/2009

20092010201120122013

1. Cheltuieli ale activ. operaionale-total,inclusiv:6176962770745391728467387281781572755739+10986112

1.1 Costul vnzrilor5144341258966276608351866186404459960834+8517422

1.2 Cheltuieli comerciale46617805607737563635361297106442032+1780252

1.3 Chelt. generale i administrative49355605454616460521944627414404273-531287

1.4 Alte cheltuieli operaionale72887571676217699803613201948600+1219725

2. Chelt. ale activ. de investiii-8732372207903570591411+591411

3. Chelt. ale activ. financiare2992268722327830101507088978969+949047

4. Pierderi excepionale---1623726729+26729

5. Cheltt. privind impozit pe venit-245138560198765475422+475422

6. Total cheltuieli6179954971544450757105157544347574828270+13028721

Sursa: Elaborat n baza raportului financiar pe anii 2009- 2013.

Analiznd datele din tabelul 4.4 putem constata c la ntreprinderea analizat s-a nregistrat o tendin de majorare a cheltuielilor totale comparativ cu anul 2009 de la 61799549 la 74828270 lei sau cu 13028721 lei. Aceast abatere a fost influenat de sporirea indicatorilor: 1.2 - cheltuieli comerciale, 2 - cheltuieli ale activitii de investiii, 3- cheltuieli ale activitii financiare, 4 - pierderi excepionale i 5 - cheltuieli privind impozit pe venit. Fiecare activitate desfurat prevede efectuarea de cheltuieli i obinerea beneficiilor sau veniturilor. Aceti indicatori, care se utilizeaz la calcularea profitului ntreprinderii, trebuie msurai pentru a se putea lua decizii, msuri cu privire la reducerea cheltuielilor din diferite activiti prin diverse modaliti, care va avea ca efect creterea profitului ntreprinderii.

Tabelul 4.5. Analiza cheltuielilor i a profitului net a ntreprinderiiS.A. CAHUL PAN

IndicatoriAniiAbaterea absolut 2013/2009

20092010201120122013

Cheltuieli comerciale46617805607737563635361297106442032+1780252

Cheltuieli generale i administrative49355605454616460521944627414404273-531287

Alte cheltuieli operaionale72887571676217699803613201948600+1219725

Cheltuieli ale activitii financiare2992268722327830101507088978969+949047

Cheltuieli privind impozit pe venit-245138560198765475422+475422

Total cheltuieli, lei1035613712490851148031221265962414249296+3893159

Profitul net, lei490053034228139485333262701872691-3027839

Venitul din vnzri, mii lei6619372763721807408574655+8462

Sursa: Elaborat de autor pe baza rapoartelor financiare pe anii 2009- 2013

Din datele tabelul 4.5 de mai sus se poate constata c profitul n dinamic a avut o tendin de majorare. ns n anul 2013 fa de anul 2009 s-a nregistrat o scdere brusc a profitului net de la 4900530 lei la 1872691 lei i se apreciaz negativ pentru ntreprinderea analizat. Aceasta abatere fiind influenat de creterea cheltuielilor comerciale, cheltuielilor ale activitii financiare i cheltuielilor privind impozit pe venit, cu: 1780252 lei, 949047 lei i 475422 lei. n 2012 fa de 2011 s-a nregistrat o scdere a cheltuielilor de la 14803122 lei la 12659624 lei, dar n 2013 fa de 2012 au crescut cheltuielile la 14249296 lei ceea ce constituie un moment negativ pentru ntreprindere.

Diagrama 4.3. Analiza profitului net i a cheltuielilor S.A. CAHUL PAN

Sursa: Elaborat de autor n baza tabelului 4.5

4.3. Analiza solvabilitii i lichiditii

Ca s analizm capacitatea ntreprinderii S.A. CAHUL PAN de a-i achita datoriile i plile curente se studiaz i analizeaz solvabilitatea i lichiditatea acesteia. Lichiditatea reprezint capacitatea ntreprinderii de a-i achita datoriile pe termen scurt, iar solvabilitatea exprim gradul de acoperire a surselor mprumutate cu active de care dispune ntreprinderea. n tabelul ce urmeaz sunt exprimai n dinamic lichiditatea general, lichiditatea absolut i solvabilitatea general a societii pe anii 2009-2013 (tabelul 4.6).

Tabelul 4.6. Analiza solvabilitii i lichiditii n dinamic pe anii 2009-2013 (lei)

Indicatori20092010201120122013

1Total active, lei3433455643674122423517734026798936913710

2Active curente, lei89002751816552711864138125823528694842

3Mijloace bneti, lei4339571086370434163527441320628

4Datorii pe termen scurt, lei 6815041841278590927261133723510351610

5Datorii totale, lei752792516120086152001951604682913771848

6Solvabilitatea (rd.1/ rd.5), lei4,562,712,792,512,68

7Lichiditatea general (rd.2/ rd.4), lei1,312,161,31,110,84

8Lichiditatea absolut(rd.3/ rd.4), lei 0,060,130,050,050,03

Sursa: Elaborat de autor n baza rapoartelor financiare 2009-2013

Evalund datele din tabelul 4.6 putem observa c solvabilitatea ntreprinderii a avut o tendin de descretere n dinamic, variind de la valoarea de 4,56 n 2009 pn la 2,71 n 2010, iar n anul 2013 a sczut pn la valoarea de 2,68. n mod normal nivelul coeficientului respectiv nu trebuie s fie mai mic de 2. Deci ntreprinderea analizat se afl ntr-o situaie favorabil, nivelul solvabilitii este peste 2 ceea ce constituie un moment pozitiv i ne arat c S.A. CAHUL PAN este n stare s-i achite datoriile cu activele de care dispune. Lichiditatea general a avut o tendin de micorare de la 1,31 n 2009 pn la 0,84 n 2013, de cnd lichiditatea are 1,3 n 2011. Nivelul admis al acestui indicator trebuie s varieze ntre 1-2, de aici rezult c n cadrul ntreprinderii analizate ncepnd din anii 2010 - 2013 structura activelor este raional i lichiditatea are valori normale, astfel c societatea i poate achita obligaiunile. Se cunoate faptul c valoarea lichiditii absolute trebuie s fie mai mare de 0,2 de acea putem constata c ntreprinderea n ultimii cinci ani nu a putut plti datoriile sale curente din mijloacele bneti, ci a fost nevoit s apeleze i la alte resurse financiare. n condiiile economiei de pia obinerea veniturilor maxime cu consumuri i cheltuieli minime este scopul de baz al fiecrui agent economic.

Diagrama 4.4. Analiza solvabilitii i lichiditii a S.A. CAHUL PAN n perioada anilor 2009-2013

Sursa: Elaborat de autor n baza tabelului 4.6.

Aprecierea stabilitii financiare a unei ntreprinderi presupune determinarea unui ir de indicatori, mrimea crora va indica gradul de autonomie i ndatorare a ntreprinderii. Aceti indicatori sunt prezentate n tabelul 4.7.

Tabelul 4.7. Analiza coeficientului de autonomie i de ndatorare aS.A. CAHUL PAN n dinamica pe perioada 2009-2013 (lei)

Indicatori20092010201120122013

1 Datorii totale752792516120086152001951604682913771848

2. Active totale = Pasive totale3433455643674122423517734026798936913710

3. Capital propriu2680663127554036271515782422116023141862

4. Coeficientul autonomiei financiare [(rd.3: rd.2) 100]78,0763,0964,1160,1562,69

5. Coeficientul de ndatorare [(rd.1:rd.2)100]21,9336,9135,8939,8537,31

Sursa: Elaborat de autor n baza rapoartelor financiar a S.A. CAHUL PAN, anii 2009-2013

Avnd analiza indicatorilor din tabelul 4.7 putem face o prezentare a activitii economico-financiare a ntreprinderii S.A. CAHUL PAN, astfel n anul 2012 profitul brut era cu 12220531 lei mai mare dect n anul 2011, iar n anul de gestiune este de 14694078 lei. Cel mai mare profit brut observm n anul 2009 n valoare de 14749662 lei. ns observnd chiar o descretere aceti indicatori ne vorbesc despre nivelul nalt al stabilitii financiare.n baza rezultatelor obinute n tabelul 4.8. observm c la S.A. CAHUL PAN, venitul din vnzri se afl n dinamic i se schimb semnificativ. n anul 2010 se observ o cretere cu valoare de 72762614 lei a veniturilor din vnzri, iar n anul 2011 s-a nregistrat o reducere a venitului din vnzri, ajungnd la valoarea de 72179791 lei. Totodat putem observa c venitul din vnzri n anul 2013 s-a modificat n comparaie cu nivelul anului 2012 care a constituit 74654912 lei.Coeficientul autonomiei (nzestrrii cu surse proprii) reprezint indicatorul care caracterizeaz ntreprinderea din punct de vedere a independenei fa de teri. Coeficientul n cauza reflect ponderea patrimoniului format pe seama mijloacelor proprii n suma total a activelor ntreprinderii. Acest indicator se interpreteaz prin aprecierea modificrilor lui in dinamica i prin compararea cu nivelul teoretic recomandat. De exemplu, in sistemul bancar al Republicii Moldova pentru determinarea solvabilitii clienilor se utilizeaz actualmente nivelul coeficientului recomandat n mrime de 0.5. n acest caz jumate din patrimoniul ntreprinderii care este format din surse proprii, servete drept garanie pentru achitarea tuturor datoriilor fa de creditori.

Diagrama 4.5. Analiza coeficienilor de ndatorare i de autonomie financiar la ntreprinderea S.A. CAHUL PAN pe perioada 2009-2013

Sursa: Elaborat de autor n baza tabelului 4.7

Creterea acestui indicator dovedete drept sporirea independenei financiare i micorarea riscului n cazul greutilor financiare. Din calculele fcute mai sus observm c valoarea coeficientului de autonomie n 2013 a constituit 62,69 n comparaie cu anul 2009 cu mrimea 78,07 ceea ce denota faptul independenei financiare.

4.4. Analiza rentabilitii

Ca s determinm mai bine eficiena activitii ntreprinderii se realizeaz analiza indicatorilor de rentabilitatea. n practica analitic pot fi aplicate mai multe variante de calcul a rentabilitii venitului din vnzri n funcie de mrimea crui tip de profit se ia n calcul la determinarea nivelului rentabilitii. ns n practic n cele mai dese cazuri se analizeaz rentabilitatea venitului din vnzri calculat n baza profitului brut, deoarece acest indicator reflect ct de efectiv ntreprinderea gestioneaz vnzrile, costurile i preurile de vnzare a produselor, mrfurilor i serviciilor prestate, deoarece scopul principal al oricrei ntreprinderi l constituie majorarea volumului vnzrilor n vederea obinerii unui profit cit mai mare (tabelul 4.8).Analiznd datele din tabelul 4.8 ne arat c la S.A. CAHUL PAN venitul din vnzri s-a majorat n anul de gestiune (2013) fa de anul 2009 cu 8462 mii lei, ceea ce este apreciat pozitiv i a dus la reducerea celorlali indicatori. Profitul brut al ntreprinderii s-a redus n anul 2013 fa de anul precedent cu 56 mii lei fiind determinat de majorarea costului vnzrilor n perioada analizat cu 8518 mii lei. Tabelul 4.8. Analiza rentabilitii S.A. CAHUL PANpentru perioada anilor 2009-2013 (mii lei)

IndicatoriiAniiAbaterea absolut (+/-) 2013/2009

20092010201120122013

1. Ven