26.09.2013 Paste de casă, cum nu veţi găsi în supermarket | Paradis Verde

www.paradisverde.ro/din-bucatarie/paste-de-casa-cum-nu-veti-gasi-supermarket 1/2

Publicat de Paradis Verde (http://www.paradisverde.ro)

Paste de casă, cum nu veţi găsi în supermarket

O reţetă de paste albe, verzi şi roşii, făcuteacasă, despre care noi credem că nu au egal încomerţ.

Aluatul

Paste albe

6 ouă (preferabil de la găini de curte);600g făină;un praf de sare;

Se frământă bine, după care se lasă la frigider pentru 30 minute.

Paste roşii

5 ouă (preferabil de la găini de curte);600g făină;un praf de sare;50g pastă de sfeclă roşie.

Sfecla roşie se taie cuburi, se adaugă sarea şi un ou, după care se mixează la blender. Pastaobţinută se amestecă cu făina şi restul de ouă, se frământă bine şi, apoi, se lasă la frigiderpentru 30 minute.

Paste verzi

5 ouă (preferabil de la găini de curte);600g făină;un praf de sare;50g pastă de busuioc verde, cimbru, pătrunjel şi usturoi.

Pasta de busuioc, cimbru, pătrunjel şi usturoi, obţinuută prin mixarea la blender, seamestecă cu făina şi ouăle, se frământă bine, după care se lasă 30 minute la frigider.

Modelarea

Aluatul se face foaie cu grosimea de 2mm, se pudrează fin cu făină, după care se taie fâşiide lăţimea dorită. Făşiile pot fi obţinute, mai simplu şi de dimensiuni egale, folosind o

26.09.2013 Paste de casă, cum nu veţi găsi în supermarket | Paradis Verde

www.paradisverde.ro/din-bucatarie/paste-de-casa-cum-nu-veti-gasi-supermarket 2/2

maşină specială de modelat paste.

Uscarea şi păstrarea

Fâşiile de aluat se usucă timp de 3-4 ore, pe sârme cu diametru de 4-5 mm. Pentru aceastaputeţi folosi un uscător de rufe, bine curăţat şi sterilizat. Pastele se mai lasă la uscat, pe ocoală de hârtie, 2-3 zile, într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct. Pentru păstrareîndelungată, puteţi folosi pungi de hârtie necerată sau chiar pachete confecţionate dinhârtie, de asemenea necerată. Pungile şi pachetele se depozitează în cămări sau dulapuriuscate, evitând vecinătatea cu produse care emană mirosuri puternice.

Găsiți articolul la: /din-bucatarie/paste-de-casa-cum-nu-veti-gasi-supermarket