Pasta de lapte praf II

Am incercat o gramada de retete de pasta de lapte praf ca m-am ganditca o sa imi mai fie mai usor sa o prepar . E drept am gasit cateva ,toate mai usor de preparat dar nu mai usor de lucrat cu ea. Asa ca am revenit la vechea mea reteta invatata cu cativa ani in urma, de la un batranel expert in asa ceva.Pentru cele care lucreaza celelalte retete va sfatuiesc sa probati macar odata metoda asta sa vedeti diferenta.Cum nu e nevoie de o cantitate exacta si depinde de cat vreti sa faceti , eu va pun aici cantitatea ce am facut-o eu din care ies aproximativ 8-10 trandafiri mari plus frunze . Deci o cana de zahar se pune intr-o craticioara de inox si se acopera cu apa.Se pune pe foc si se lasa la fiarba pana incepe sa se cristalizeze zaharul.

Apoi incepe partea unde trebuie sa fiti foarte atenti . Cand zaharul fierbe pregatiti o cana cu apa rece, apoi bagati degetele in apa rece si repede in zahar astfel incat sa luati zahar cat prindeti cu trei degete, apoi bagati repede in cana cu apa rece. Nu va fie frica ca nu va ardeti.Daca totusi nu indrazniti , luati cu o lingurita si bagati in apa rece. Cand puteti face bilute cu zaharul si il puteti intinde intre degete ca un fir atunci este gata. Nu trebuie sa fie foarte tare.

Cand ati obtinut aceasta compozitie adaugati o lingurita de otet in zahar si lasati sa mai dea un clocot. Daca vi se para ca e prea tare zaharul cand il probati , adaugati cu o lingura apa. Daca inca nu se face bilute , mai lasati sa fiarba.

Dupa ce zaharul este gata , se lasa sa se raceasca bine. Dupa ce s-a racit se amesteca cu o lingura de lemn pana devine alb, apoi se va intari , continuati sa frecati pana cand se inmoaie din nou si devine ca o crema .

Cand ati obtinut acea crema se poate amesteca cu lapte praf. Se toarna pe masa de lucru lapte praf apoi se toarna zaharul. Se framanta pana nu se mai lipeste . Va recomand sa nu il framantati tot pana nu se mai lipeste . Framantati o parte , iar cealalta o lasati deoparte pentru a evita intarirea pentru ca se intareste foarte repede. Daca s-a intarit inainte sa terminati de modelat , inercati sa o framantati bine in mana , pentru ca cu caldura mainii se inmoaie si inca mai puteti lucra cu ea dar nu foarte mult timp.

Va pun aici trandafirii facuti cu aceasta pasta .

Pasta de zahar

Am aceasta reteta de la Lissa si sunt foarte multumita de ea . Multumesc inca odata Lissa.Pun reteta exact asa

cum am luat-o de la ea.

% 1lingura gelatina,

% 6linguri apa,

% 1lingura margarina ,

% 1 lingura glicerina si o lingura miere sau 2 lg miere

% zahar pudra aprox 200-300 gr.

Gelatina si apa se amesteca putin ,se pun pe baie de abur si cand e calda se adauga margarina si mierea,se amesteca usor pana se dizolva.

Se pune zahar pudra intr-un castron si se toarna siropul preparat. Incepeti cu 200 gr zahar , apoi mai adaugati in functie de cat e nevoie.

Se amesteca bine pana se leaga , apoi se rastoarna pe masa de lucru tapetata cu zahar pudra si se framanta pana nu se mai lipeste.

Daca nu doriti sa o folositi imediat dupa ce o faceti se poate pune in folie si lasata la rece .Se intareste pana a doua zi ,dar se pune la temperatura camerei cu 1-2 ore inainte de a o folosi si se framanta bine cu mainile umezite putin sau se poate chiar incalzi putin la microunde inainte de framantare si isi revine;trebuie framantata bine ca sa nu crape.Reteta ajunge doar pentru un tort mic. Se pot face si ornamente din aceasta pasta .

Publicat de Miches Alexandra Sorina  

Etichete: ornamente de torturi si prajituri

4 comentarii:

maria spunea...glicerina trebuie neaparat?saumerge si fara28 martie 2010, 15:08Miches Alexandra Sorina spunea...Maria nu e neaparat glicerina. Am specificat ca o lingura de glicerina si una de miere sau numai doua de miere. Eu nu am facut niciodata cu glicerina numai cu miere. E drept ca daca mierea e galbena tare iese pasta un pic galbuie dar poti folosi miere de salcam ca e mai alba.28 martie 2010, 23:22marina spunea...buna searamaintereseaza foarte tare pasta de zahar,nu am facut niciodata si vreau sa fac un tort cu o gargarita deasupra rosie care sa o imbrac in pasta de zahar dar rosie...acum intrebarea este cum o colorez roie? nu am folosit niciodata colorant nu stiu cume cum se face....va rog puteti sa imi explicati?multumesc4 iunie 2010, 03:15Miches Alexandra Sorina spunea...Marina in primul rand iti dau un sfat sa nu pui prea multa gelatina ca te vor durea mainile sa o intinzi . Asta ca sa nu faci greseala ce o faceam eu la inceput :). Iarf acum cu colorantul. Daca vrei sa faci toata pasta rosie e mai bine sa pui colorantul in sirop si apoi sa adaugi zaharul asa nu trebuie sa framanati atata. Daca vrei sa faci mai multe culori prima data se face pasta asa ca si in reteta mea ,iti iese alba iar dupa aceea iei o parte din pasta pui coloranta pe ea si framanti pana se coloreaza uniform. Iti recomnad colorant gel sau lichid. Nu praf. Dar daca pui direct in sirop poate fi si praf.

Trandafiri din pasta de lapte praf

Pentru acesti trandafiri aveti nevoie de zahar , apa si lapte praf. Cantitatile in functie de cati trandafiri vreti sa

faceti.Se face un sirop din apa cu zahar . Se pune zahar intr-o cratita si apa cat sa acopere zaharul .Se pun pe foc si cand incepe sa fiarba se mai lasa foarte putin. Se adauga o lingurita de otet in ultimul clocot si se lasa la racit. Trebuie sa fie ca un sirop gros sau ca si mierea. Acest sirop se poate inlocui cu miere sau energizant.Se pune intr-un bol lapte praf . Incepeti cu putin 2-3 linguri, dupa care se adauga siropul tot asa 2-3 linguri si amestecati bine.Se framanta pana nu se mai lipeste . Daca e prea moale se adauga lapte praf . Daca e prea tare se adauga sirop.Trebuie sa fie ca si plastelina sa se poata modela. alimentari .Aici aveti produsul final .Se poate colora cu colorati alimentari dupa preferinta.O alta metoda de a face aceasta pasta o gasiti aici . Eu prefer cealalta metoda . E un pic mai mult de lucru dar e mai usor apoi la modelat.Cum se fac trandafirii:Aici e chestie de lucru manual :)Se face prima data bulbul ca un fel de con si se pune deoparte.Se fac bilute mici care se intind intre doua folii ,eu am avut o punga mai grosuta. Se fac forme rotunde si plate care vor fi petalele. Daca sunt prea moi se lasa 1 minut inainte de a se lipi pe bulb.Se lipeste prima petala pe bulb dupa care in partea opusa ce lipeste cealalta.Se lipeste a treia petala in partea unde cele doua petale deja lipite au format un V, apoi a patra petala si tot asa pana prinde forma de trandafir.Ultimelor petale se le indoaie un pic marginile de sus cu degetul spre exterior .FrunzeleSe coloreaza pasta mai sus explicata ,cu verde.Se intinde foaie. Eu am intins pe masa asa ca am pus lapte praf sa nu se lipeasca dar la sfarsit se sterg un pic cu apa si nu se vede laptele praf pe ele. Se poate intinde si intre 2 folii.Se taie forme rotunde cu paharul.

Se taie fiecare forma in doua dupa care jumatatii taiate i se mai taie cu paharul colturile.

Se fac nervurile frunzelor cu forma sau cu o scobitoare umeda .

Se pun pe un sucitor pana se intaresc, sa se faca un pic ondulate .Publicat de Miches Alexandra Sorina