ORGANIZAREA

CONTROLULUI

OFICIAL AL PRODUCTIEI

Ing. Elisaveta Raduca / ANARZIng. Mihaela Manu / ANARZ

Cuprinsul prezentarii:Formele de organizare a fermierilor;Bazele legislative ale organizarii COP;Organizarea Asociatiilor de control;Asociatia de control a Landului (NORD);Relatii parteneriale;Asociatia de control a laptelui;Evolutia COP;Organizarea si dotarea Laboratorului;Organizarea COP in sudul Germaniei (Bavaria);Organizarea si dotarea LaboratoruluiConcluzii

Formele de organizare ale crescatorilorIn Germania: In Romania:

? Filiale judetene

? Filiale judetene

ASOCIATIA CRESCATORILOR DE BUBALINE

Membrii?

Bazele legislative ale organizarii COPIn Germania

Landurile au legislatie proprie(si respecta legislatia federala);Organizatiile COP suntindependente;In Nord - Organizatia de control si Laboratorul sunt impreuna;In sud - Organizatia de control si Laboratorul sunt separate;Diferenta dintre Landuri estedata de modul de sustinerefinanciara.

In Romania

COP atribuit prin licitatie: organizatii – 13 judeteasociatii – 25 judeteprocesator – 2 judeteneatribuit – 1 judet

Laboratoarele sunt de stat (ANARZ);

Statul sustine 100 % COP.

Organizarea Asociatiilor de ControlIn Germania

Fiecare land are o asociatie cupolasi mai multe asociatii de control

Atributii:Control productie - prelevare probe

- transportAnalize - lapte crud

- pentru COPLaboratorul apartine Asociatiei decontrol a Landului sau este separat

In Romania

Fiecare judet - organizatie/asociatie

Atributii:Control productie - prelevare probe

- transport ??

Analize – numai pentru COP

Laboratoarele – sunt de stat (ANARZ)

Asociatia de control a LanduluiNord:

Este independenta fara sustinere financiara de la stat;20 asociatii de control finanteaza Asociatia LanduluiAsociatia de control a Landului = 3 Laboratoare;In baza unui protocol laboratorul deserveste procesatorul;Reprezinta membrii sai (producatori si procesatori);Ofera diferite servicii pentru membrii producatori si procesatori;Servicii oferite: - perfectionare personal angajat

- dotare daca este nevoie – se face centralizat pentru toate organizatiile de control.

Organizare:este o cupola pentru Organizatiile de control (9 organizatii)are 400 angajatiare in dotare 3500 aparate TRUTESTControlorii sunt dotati cu cate 10 aparate TRUTEST (250 – 500 €);Asigura servicii pentru 5 502 ferme = 308 884 vaci;Sustinerea financiara este mica si vine din partea Statului si a ProcesatorilorProcesatorul stabileste singur cu cat sustine aceasta activitate;Costul COP in medie este de 30 €/luna pentru toate tipurile de control – subventia este de 10%;Contributia procesatorilor la activitatea de COP este diferita -functie de forma de organizare :

▪ daca este vorba de o cooperativa sustinerea este maiconsistenta▪ daca este vorba de un singur procesator acesta nu poateoferi mult

Statutul organizatiei de control (nord):

Scopul asociatiei este de a dezvolta interesul general al localnicilor atat pentru cresterea taurinelor cat si pentruproductia de lapte si de a oferi consiliere de specialitate in ceea ce priveste dezvoltarea calitatii si protectiaconsumatorului in aceste domenii;Pentru atingerea acestor scopuri se efectueaza COP si controlul calitatii laptelui asupra efectivului de animaledetinute de membrii asociatiei;Statutul asociatiei de control a laptelui mai cuprindereglementari referitoare la: folosul comun, anul comercial, membrii asociatiei (cine sunt?, drepturile si obligatiilemembrilor asociatiei), cotizatii, organele de conducere, adunarea generala a membrilor si dizolvarea asociatiei.

Asociatia de control + LaboratorCaracteristic pentru aceasta organizatie este relatia de colaborare cu procesatorii;Organizatia COP ofera servicii procesatorului: analize de laborator si supravegherea prelevarii probelor de colectura;Procesatorul asigura pentru organizatia COP transportulprobelor cu masinile de pe rutele de colectare; Colaborarea a fost necesara din motive impuse de unificarea mai multor fabrici mici (laboratoare cu minim de analize);Asocierea a permis achizitionarea de aparaturaperformanta pentru analize;Pentru eliminarea suspiciunilor de ambele parti s-a convenit ca Organizatia COP care-i deserveste pe ambiipoate asigura pozitia neutra.

Structura organizatorica a AsociatieiEste condusa de Adunarea Generala (se intrunesteanual);Membrii: 14 asociatii de control (uniuni) + 2 Procesatori

la 01.01.2008 au aderat 2 asociatii si 2 procesatorifara drept de votnu platesc cotizatiisistem remunerat

Biroul executiv: presedinte = 1 fermiervicepresedinte = 1 procesator

Asociatia este condusa de 1 director si are 72 angajati

Activitatea Asociatiei

Analiza laptelui crud si asigurarea calitatii laptelui livratpentru 1 096 producatori/ luna;Consultanta privind: calitatea laptelui, furajare, verificareinstalatii de muls, management calitate lapte;COP in 1078 ferme (63 620 vaci);Probe speciale – analize in afara celor prevazute in program ( pentru inhibitori, NCS, NTG);Prelevare probe furaj;Marimea medie a fermei 50-60 cap cu tendinta de 70 cap.Norma de lucru: 1 controlor = 20 - 30 ferme (2 000 vaci)

sau 18 - 20 ferme (3 000 vaci)

Evolutia COPNumarul fermelor cuprinse in COP a crescut;In ultimii 10 ani numai 3 ferme au renuntat la serviciileAsociatiei;Fermele care nu au COP sunt interesate de serviciile de management;Atat pentru management cat si pentru COP, Asociatia cauta sa satisfaca deopotriva cerintele producatorilor si ale procesatorilor;Daca sunt probleme, se cauta solutii, daca suntpropuneri se iau in considerare si se analizeaza;Costul analizei: 0,25 - 0,40 € fara transport ( fermele micisi izolate platesc mai mult).

Metode de control:

A4 - 80 %AT - 15,5 %B4 - 12,5 %AE4R - 0,5 % (sistem de muls automatizat cu robot);

Recoltare probe:▪ manual cu pipeta si balanta – pentru mulsul la bidon▪ cu aparat TRUTEST – dotare instalatii de muls▪ automat – pentru mulsul cu robot

APARAT TRUTEST MONTAT IN SALA DE MULS

MULSUL LA CONDUCTA SI APARATE TRUTEST

MULSUL LA ROTOLACTOR SI COLECTAREA PROBEI DI PAHAR

MULSUL CU ROBOT

MARCA ROBOTULUI

CUTIA CU FLACOANE PENTRU RECOLTARE

RECOLTAREA PROBELOR DE CATRE ROBOT

Laboratorul – organizarepana in anul 1980 a fost de stat, apoi la Organizatia de control;este supervizat de catre camera agricola;Condus de 1 sef laborator4 norme intregi2 persoane asigura functionarea aparaturii1 persoana pentru spalare flacoane½ norma pentru ajutor cand este nevoie

Laboratorul functioneaza tot timpul anului si este amplasat in incintaunui procesator “Frischli ”

In Germania (in landurile de nord) camerele agricole supervizeazaactiviatatea COP si asigura si auditul Organizatiilor de Control

Dotarea Laboratorului:

1 Milkoscan – 6 000 probe/ora – parametri fizico - chimici1 Fossomatic – pentru NCS1 Bactoscan – NTG1 Criostar – determinare punct crioscopic1 Masina automata pentru spalat flacoane si dulap pentruuscare1 VR – System ( informatic) – pentru transmitere rapidarezulatate la fermierii fara COP;Conservantul – BRONOPOL – sol. 0,05 % - este asiguratde Laborator;

VERIFICAREA BC SI NUMEROTAREA PROBELOR

LADITE CU PROBE COP SI MELCI PENTRU PROCESATORI

APARAT PENTRU PARAMETRI CALITATIVI AI LAPTELUI

DETERMINAREA PARAMETRILOR CALITATIVI

PROBE IN ASTEPTARE PENTRU ANALIZE

DETERMINAREA NUMARULUI DE CELULE SOMATICE

APARATURA DE DETERMINARE SI BANDA DE PROBE

PRESPALAREA FLACOANELOR SI CURATAREA ETICHETELOR

MASINA AUTOMATA DE SPALAT FLACOANE

LADITE SI MELCI IN ASTEPTARE PENTRU FLACOANE

PIPETAREA CONSERVANTULUI PENTRU LAPTE COP

LADITA DIN DOTAREA CONTROLORULUI COP

Organizarea COP in sudul Germaniei (Bavaria)

Organizatia Landului nu se ocupa numai cu COP:- asigura consiliere- inregistreaza miscarea animalelor- gestioneaza identificarea animalelor (un birou regional);

Organizatia are asociatii pe specii diferite;Taurine = 9 asociatii (initial au fost 15 si s-au reunit apoi);Legislatia este un punct forte: fermierii au obligatia ca in termen de 7 zile sa anunte fatarile (mama, produsul si data fatarii) la organizatie si apoi la centru de calcul de la Munchen (institutiastatului) BD pentru taurine si suine;Datele de IA vin de la Statiunea de insamantari (la 14 zile) pentru a verifica originea dupa tata;Toate datele se colecteaza la Organizatie si se prelucreaza;Evaluarea genetica pentru tauri este facuta de institutia statuluipentru agricultura (la GRUB).

Structura COP: (Bavaria)

Structura fermelor: efective mici sub 40 cap. chiar cu 3-4 cap.

Ferme: 28 293 (66 % ferme producatoare de lapte);Vaci: 980 806 (77 % vaci lapte);Marimea fermei: 34,5 vaci/ferma70 % din ferme sunt in RG80 % din taurine sunt cuprinse in COP;40% din efectivul de vaci in COP este controlat prinMetoda B;1799 prelevatori de probe.

Baza de dateBaza de date este proprietatea statului;Organizatia are 2 BD;

DATEN BANK = baza de date mai mica in care suntinregistrate datele de origine dupa mama si miscareaanimalelor;Fermierii pot accesa ambele BD pe baza CNP si codului de ferma;Accesul la Baza de date prin internet este gratuit;Colaborarea cu alte institutii:● institut de sanatate animala● asociatiile de crescatori/rasa pentru RG● institutia statului pentru consiliere (ameliorare si crestere)● institutul pentru estimarea Valorii de ameliorare

Metode de control

AS – 3 %AT – 35 % 60 % cu toata gama de aparateATM – 22 %

BS - 0,3 %BT - 15 % 40 % numai cu LactocorderBTM - 25 %

LACTOCORDER CU FLACON ATASAT

Organizatii de control (1)

In Bavaria sunt:9 organizatii de control pentru taurine

In Bavaria de Jos (3 judete mici s-au reunit)250 prelevatori de probe1 prelevator – 100 ferme prin metoda B

sau 25-30 ferme cu metoda A (TRUTEST)Numarul mediu de animale/prelevator = 500 cap/an

(15 – 20 ferme)- toate metodeleDaca media fermei este mare un prelevator poate sa controleze 1000 –1500 cap/an;Prelevatorii de probe sunt casnici sau pensionari si sunt controlati de supervizanti (acestia sigura si consiliere pentru fermieri).La nivelul organizatiei un responsabil coordoneaza intraga activitate.

Organizatii de control (2)Organizatia regionala de control al laptelui + LaboratorIstoric:- organizatie non profit (inainte mai multi procesatori aveau un punct de control propriu = 1 laborator propriu cu analizesumare);- motivele asocierii – de a elabora noi legi pentru agricultura care sa justifice subventiile ( In Bavaria ajutorul din partea statuluieste activ);- este condusa de:

♦ adunarea generala (9 membri – asociatii din industrialaptelui din Bavaria)

♦ consiliu de conducere - 3 membri: - 1 fermier- 1 procesator- 1 procesator (COOP)

Domeniul principal de activitate - analiza laptelui crud- analiza pentru COP

Organizatie axata pe controlul calitatii laptelui.

Calitataea laptelui165 000 NCS17 000 NTG

Vara creste NTG si NCS din cauza caldurii, se fac tratamente cu antibiotice si acestea au influenta asupra parametrilor de calitate dar si asupra cantitatii ( nr. mare de celule somaticedetermina scaderea cantitatii de lapte);Fermierul trebuie sa inteleaga ce importanta are consilierea si sa tina cont de masurile care trebuie luate pentru a imbunatatiimanagementul din ferma;Laboratorul informeaza serviciul veterinar daca sunt problemeprivind NCS;Laboratorul are Baza de Date proprie si poate fi accesata cu parola de catre procesatori pentru a vedea rezultatul analizelor;Laboratorul are si un serviciu SMS – pentru informareafermierilor.

Organizarea si functionarea Laboratorului (1)

Istoric: in 1980 in Bavaria = 12 laboratoare 4 1Construit in 2001 ( au venit 2 labotratoare din sud)

in 2003 s-a mai alaturat 1 laborator din nordNr. angajati 220 pentru 150 norme - o parte lucreaza in laborator

- alta parte la procesatoriSe lucreaza:

- pentru calitatea laptelui (managementul fermelor)- pentru ministerul sanatatii (stat) – sunt delegati de stat

pentru a derula activitati legate de siguranta laptelui;- servicii private – COP

Gama de analize: pentru laptele materie prima = %G; %P; NTG; NCS si inhibitoripentru COP - %G; %P; NCS; Lactoza; Uree

Organizarea si functionarea Laboratorului (2)

Laboratorul asigura transportul si analiza probelor;Probele sunt colectate de la responsabilii COP si de la punctele de colectare ale procesatorului;Probele sunt identificate prin cod de bare (valabil 15 ani);Laboratorul are un grafic de afluire pentru a preintampinadisfunctionalitati;Personalul angajat al laboratorului care lucreaza pentruprocesatori are ca sarcina sa pastreze probele la recepana soseste masina laboratorului;Exista proceduri de lucru stabilite – ex. soferii de la masinisunt instruiti si semneaza protocoale ca au luat la cunostinta de continutul procedurilor.

Organizarea si functionarea Laboratorului (3)Laboratorul: - acreditat de o organizatie nationala conform ISO 17025;

- verificat si de organizatii private care fac verificariconform ISO 9001;

- supervizat de Agentia Ministerului Agriculturii pentruLandul Bavaria

Laboratorul are 2 filiale: - pentru producere teste inhibitori- pentru producere probe calibrare

Laboratorul analizeaza lapte crud de la 80 procesatori45 471 ferme din Bavaria

976 ferme din Austria176 ferme din Cehia558 ferme din Polonia (1 procesator are filiala)

Dotarea laboratorului:Functioneaza ca o “adevarata uzina“

Aparatura – 15 milioane €12 COMBI – FOSS (6000 probe/ora)6 BACTOSCAN2 ROBOTIC SISTEM (pentru analiza inhibitori)3 sisteme sortare flacoane1 scalar “Aceton”2 masini de spalat automate – sistem BARTEC

40 teste interlaboratoare – la care participa mai multe tari

SEDIUL LABORATORULUI

RECEPTIA SI CONTAINERUL PENTRU LAPTE REZIDUAL

LADITE CU FLACOANE DE LA COP – FERME MICI

DEPOZIT CUTII PENTRU FLACOANE PROBE (calitate)

RECEPTIE PROBE

RECEPTIE PROBE PROCESATORI (COP)

FLACON PRELEVARE PROBE COP

CAMERA FRIGORIFICA

FLACON PENTRU RECOLTARE PROBE SPECIALE

LABORATORUL DE ANALIZE

RABOTIC SISTEM FOR INHIBITOR

INTERPRETAREA INHIBITORILOR

MASINA DE SPALAT FLACOANE

MASINA DE SPALAT (INDUSTRIALA) PENTRU DOPURI

REZERVOARE PENTRU DETERGENTI SI SISTEMUL DE ALIMENTARE

DISTILAREA APEI

DISTILAREA APEI

ORGANIZARE COP - REZUMAT

Germania – Nord

ASOCIATIA DE CONTROLA LANDULUI

Asociatii de ControlLapte + Laboratoare

Analize pentru COP siProcesatori (asiguratransportul probelor)

Centrul de calcul VIT –Colectare date primare +

prelucrare date

C.O.P SUSTINUT DIN Fonduri private

(FERMIER) - 90% + 10% alte fonduri ( bani publici

si procesatori)

Romania

COP atribuit prin licitatie -prelevare probe, colectaredate primare

organizatii – 13 judeteasociatii – 25 judeteprocesator – 2 judeteneatribuit – 1 judet

ANARZLaboratoarele analizaCOP+prelucrare date

STATUL SUSTINE100 % COP.

Germania – Bavaria

ASOCIATIA LANDULUI

Asociatii regionale de control al laptelui – colectare date

primare COP

Laborator independent pentruAnalize COP si procesatori

(asigura transportul probelor)

Prelucrare date – AsociatiaLandului

C.O.P SUSTINUT DIN FonduriPrivate (FERMIER) - 60% +

40% Fonduri publice

Concluzii:Rolul asociatiilor de crescatori este foarte binedeterminat;Organizatiile de control sunt NON PROFIT;Fermierii sunt reprezentati in fiecare structura (AsociatieCOP, Asociatie IA, Centru de calcul, Procesatori);Rolul fermierului este determinant in deciziile luate in organismele de conducere;Fermierul pretinde calitate pentru serviciile platite;Legislatia in domeniu este respectata cu strictete(amenzile pentru nerespectare sunt atat de mari incatfermierul nu-si permite sa nu respecte legea);