LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.

Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui.

Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene.

Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie

de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.

Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui.

Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene.

Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie

de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.

Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui.

Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene.

Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie

de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.

Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui.

Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene.

Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie

de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.

Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene. Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui.

Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.

LAPTELE reprezinta lichidul de culoare alb-gălbuie fiind secretat de glanda mamară a mamiferelor. Înca din antichitate, toate scrierile vechi care descriu condiţiile de viaţă ale popoarelor care au trăit cu mii de ani înaintea erei noastre în Europa în zona Mării Mediterane cunoşteau laptele pe care îl consumau ca atare şi sub formă de produse. În lucrarea sa „Zece mii de ani de producţie de lapte” Michel Roblin arată că europenii de pe malurile Visteilei şi ale Niprului, strămoşi ai latinilor şi germanilor, cunoşteau deja laptele animal. Laptele a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca aliment principal în hrana diferitelor popoare, ca asirieni, babilonieni, greci şi romani. Kosikouwski consideră zona oraşului Roma ca locul de formare a mai multor varietăţi de brânzeturi, care s-au răspândit treptat în numeroase ţări europene.

Materia primă pentru industria laptelui şi a produselor lactate o constituie laptele de vacă, de oaie şi bivoliţă.Laptele contine peste o sută de substanţe nutritive necesare vieţii omului (20 aminoacizi, peste 10 acizi graşi, 4 feluri de lactoze, 25 vitamine, peste 45 elemente minerale, proteine). Proteinele conţin aminoacizi necesari creşterii şi menţinerii sănătăţii. Grăsimea în afară de rolul ei energetic constituie şi la formarea rezervelor de grăsime în organism. Vitaminele conţinute în proporţii apreciabile ridică valoarea nutritivă a laptelui. Important este faptul că substanţele nutritive din lapte se găsesc în proporţii optime, astfel că laptele este asimilat de organism mai bine decât orice alt aliment, putând fi consumat atât în stare proaspătă cât şi sub formă de diferite produse lactate.

Din punct de vedere nutrițional, laptele este cunoscut ca o excelentă sursă de calciu, care conține și asigură proteine de bună calitate și vitamine hidrosolubile și liposolubile.Pe langa sursa de nutrienți care o asigura organismului, acesta mai furnizează organismului si un spectru amplu de componente bioactive, cu diverse activități fiziologice în tractul gastrointestinal.Aceste activități au drept efect imbunătățirea absorbției nutrienților, apărarea împotriva bacteriilor patogene și inhibarea unor enzime. Cele mai multe dintre aceste substanțe bioactive lucrează pentru menținerea sănătății gastrointestinale.Apararea organismului față de bacteriile patogene și a virusurilor, este realizata pe mai multe cai: prin activarea microorganismelor benefice din intestin și prin inhibarea sau anihilarea mecanismelor de atașare sau invazie a bacteriilor dăunatoare.Conceptul de ”sănătate gastrointestinală” implică o multitudine de aspecte, majoritatea fiind interdependente.

Iaurtul este un produs lactat obtinut prin fermentatia laptelui. Textura specifica este data de acidul lactic (rezultat din fermentarea lactozei) ce actioneaza asupra proteinelor din lapte. Istoria iaurtului este foarte veche, existand dovezi care sugereaza ca acesta era produs pentru utilizare alimentara inca de acum 4500 de ani. Probabil, primele iaurturi au fost produse prin fermentarea spontana provocata de bacteriile ce traiau pe boccelele din piele de capra ale nomazilor. Tara de origine nu este cu exactitate cunoscuta.