I.3. Maini de mcinat

Mcinarea realizeaz sfrmarea boabelor i separarea miezului de nveli (cereale). Maina de mcinat sau valul grupeaz toate procesele de prelucrare n 4 operaii: sortarea, are drept scop detaarea endospermului de nveli n particule ct mai mari, cu evitarea la maxim a obinerii particulelor de fin; desfacerea, are drept scop detaarea particulelor mici de nveli i de embrion aderente pe endosperm; mcinarea, are drept scop transformarea endospermului n fin, evitnd pe ct posibil sfrmarea particulelor de embrion i nveli; aplatizarea, are drept scop ntinderea particulelor de nveli i germeni n scopul mririi acestora pentru ca ulterior s fie separai mai uor n procesul de cernere;Pentru morile mari, cel mai mult folosit este valul automat. ntreg sistemul este nchis ntr-o carcas, rmnnd n afar doar roile de acionare.

1,4. Distribuitor2. Dispozitivul de comand prin contact3. Prghia de nregistrare5. Clapet6. Tvlug de alimentare7. Panta de alunecare8. Tvlugul accelerator9. Tvlugi mcintori10. Axul de excentricitate11. Transportor12. Cuite de rodare13. Perii14. Evacuare

Alimentarea cu produs se face prin partea de sus prin intermediul distribuitorului 1, dispozitivului de comand prin contact 2 i prghia de nregistrare 3. Produsul este antrenat apoi de distribuitorul 4, de unde cade pe tvlugul de alimentare 6, desupra acestuia acioneaz clapeta 5, care are rolul de a distribui uniform produsul pe toat lungimea tvlugului. Sub tvlugul de alimentare se afl tvlugul accelerator 8 cu turaie mai mare, care asigur crearea unei perdele de produs uniform, care este dirijat n zona de lucru a tvlugilor mcintori 9. Pentru a se evita mprtierea produsului ca urmare a ricorii lui n momentul cnd cade pe tvalug, este montat panta de alunecare 7. n punctul 10 se gsete axul de excentricitate ce face parte din sistemul de apropiere sau deprtare a tvlugilor. Dup mcinare, produsul este preluat de transportorul 11 i evacuat prin punctul 14. Pentru funcionarea corespunztoare, valul este prevzut cu cuite de rodare 12, folosite la tvlugii netezi sau periile 13 pentru tvlugi. Valul fiind dublu, mecanismele de comand se gsesc pe ambele pri.

I.4. Maini de mrunit prin tiere

I.4.1. Maina de tocat carne (Wolf)

Este destinat mrunirii crnii n buci de dimensiuni medii sau mici, sub efectul forelor de tiere ce apar ntre lama ascuit a cuitului 1 i sita 2.Strngerea sitei pe cuit se realizeaz cu piulia 3, care fixeaz i axul 4. Melcul 5 primete carnea prin plnia de alimentare 6, cu ajutorul spiralelor 7, apoi se preseaz uor spre zona de tiere. Melcul este acionat de un electromotor, tot ansamblul fiind nchis ntr-o carcas de font.

1. Cuit2. Sit3. Piuli4. Ax5. Melc6. Plnie de alimentare7. Spirale