Aparate electrice de prajit paine

Sunt realizate dintr-o placasa cu rezistenta de incalzire,montata vertical pe un suport sau grilaj paralelipiped,pe o parte si pe alta a placii de aseaza feliile de paine pentru prajit care sunt sustinute de gratare metalice lateral rabatabile prevazute cu manere izolante. Unele aparate au si dispozitive pentru semnalizarea prajirii optime sau mecanisme pentru ejectarea feliilor de paine prajita.In timpul operatiei au loc mai multe transformari fizico-chimice:-la inceput caldura are ca efect evaporarea apei libere la cca 100 grade Celsius si apoi transformarea dextrinei din coaja la cca 160-200 grade Celsius;-albumina si grasimile din paine se transforma in substante aromate care dau gustul specific al painii prajite;Caracteristice de calitate:a)Puterea absorbita:400 W;b)Temperatura suprafetei de prajit:275+/- 5 grade Celsius;c)Durata de prajire maxima:8 minute;d)Clasa de protectie impotriva electrocutarii I;e)Fiabilitate pentru 1500 h:85%f)Masa:0,8 kg;Verificari specifice aparatelor electrice pentru prajit paine:1)Verificarea capacitatii de prelucrare: Se taie felii normalizate de paine avand dimensiunile de 100x90x12 mm,acestea sunt introduse in aparat si prajite,stabilind astfel capacitatea de prelucrare exprimata prin numarul de felii care pot fi prajite in acelasi timp pe ambele parti sau doar pe o parte.2)Determinarea duratei maxime de prajire: Se realizeaza cu felii de paine normalizate 100x90x12 mm:a)Prajitoarele de paine simple fara cronocontactor pentru stabilirea duratei maxime de prajire,se introduc feliile de paine in aparat si se cronometreaza intervalul de timp necesar obtinerii unui grad de rumenire de 40-60%,se realizeaza 5 incercari,Durata de prajire exprimata in minute si secunde se determina ca medie aritmetica a duratei celor 5 incercari si nu trebuie sa depaseasca 3-4 minute.b)La prajitoarele de paine cu cronocontactor se aduce butonul de reglare a duratei pe pozitia maxima,se introduc feliile de paine in aparat si se cronometreaza intervalul de timp scurs pana la ejectarea acestora,se verifica ca gradul de rumenire sa nu fie sub 40% ,se realizeaza 5 incercari iar durata de prajire trebuie sa fie egala cu cea specificata de producator.

Masinile electrice de gatit cu microunde

Principiul care sta la baza acestor aparate este generarea sau propagarea unor oscilatii de inalta frecventa,respectiv microunde care trecand prin materia prima dezvolta in cateva minute temperaturi cu efecte termice asupra produselor similare cu cele ale aparatelor electrocalorice. Microundele sunt unde electromagnetice cu frecventa intre 0,3-300 gHz al caror spectru este situat intre cel al undelor radio si cel al radiatiilor vizibile.Frecventa microundelor utilizata la cuptoarele de uz casnic a fost standardizata la valoarea de 2450 Hz de Conventia Generala de la Geneva din 1979.Avantaje:-reducerea cu pana la 75 % a timpului si cu 80% a energiei necesare obtinute aceluiasi efect termic;-intretinerea simplificata prin autocuratire;Dezavantaje:-absenta prajirii;-absenta colorarii superficiale/rumenirii,pentru eliminarea acestor dezavantaje aparatele moderne sunt dotate cu rezistenta incalzitoare;

Aparate electrice pentru prelucrarea mecanica a alimentelor

In aceasta categorie sunt cuprinse:-aparate cu motor destinate sa efectueze intr-un timp scurt si de calitate ridicata operatiile de taiere,macinare,amestecare,batere,stoarcere,etc; Principalele tipuri de aparate electrice pentru prelucraare mecanica a alimentelor sunt:-mixerele;-batatoarele;-tocatoarele;-rasnitele;-storcatoarele;-robotii de bucatarie;-aparate de feliat paine/mezeluri;Partile componete ale acestor aparate sunt:1)Carcasa metalica sau din material plastic electroizolant;2)Electromotorul cu putere intre 100-500 W;3)Dizpozitiv de transmisie a rotatiei direct prin axul rotorului sau prin reducatoare de rotatie;4)Dizpozitive active de lucru(palete,cutite rotative,etc);5)Componente pentru alimentarea cu energie electrica (cordon fizat,fisa de aparat,schimbator de viteza);

Aparate electrice de macinat cafea

Compus dintr-o carcasa din material plastic rezistent (ABS),adica acrilobutadienstiren in care se afla un pahar metalic sau din material plastic dur in mijlocul caruia exista un sistem de cutite sau discuri cuplate cu motorul de antrenare.Capacul este in legatura cu intrerupatorul si se poate conecta numai dupa inchiderea lui.Caracteristici de calitate specifice:1)Putere absorbita:110+/- 30 W;2)Turatia motorului:18-31 000 rotatii/min;3)Timpul de functionare:1 minut urmat de 25 de minute pauza;4)Continutul de cafea:50g;5)Clasa de protectie impotriva electrocutarii II;6)Fiabilitate pentru 400 de minute de functionare: 80%;