7/23/2019 Mousse Ciocolata

http://slidepdf.com/reader/full/mousse-ciocolata 1/2

http://truedelights.ro/2013/08/23/tort-mousse-de-ciocolata/ ( Google )

Crema de ciocolata alba Tort mousse de ciocolata (2)

150 g ciocolata alba150 ml frisca lichida indulcita1 lingurita gelatina + 3 linguri apa1 lingura sirop de menta (esenta de menta)

Crema de ciocolata cu lapte

150 g ciocolata cu lapte150 ml frisca lichida indulcita1 lingurita gelatina + 3 linguri apa

Crema de ciocolata neagra Tort mousse de ciocolata (4)

150 g ciocolata neagra150 ml frisca lichida indulcita

1 lingurita gelatina + 3 linguri apa

Glazura

100 g ciocolata neagra50 g unt4 linguri frisca lichidaDecor

fulgi de ciocolata neagra si albaCum se prepara tort mousse de ciocolataBlat

Albusurile se mixeaza bine cu zaharul.Se adauga esenta de vanilie si faina amestecata cu cacaoa.Aluatul se amesteca usor si se toarna intr-o tava(diametru 20 cm) tapetata cu hartie de copt.Blatul de tort se coace la 180 de grade, timp de 15-20 minute.Se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.Cum se prepara crema de ciocolata alba

100 ml frisca lichida se mixeaza pana isi dubleaza volumul.Ciocolata alba se rupe in bucati si se amesteca cu 50 ml frisca lichida.Se pun pe foc si se lasa numai pana cese topeste ciocolata, amestecand continuu.

Gelatina se amesteca cu apa, se lasa sa se inmoaie 10 minute,apoi se topeste pe baie de aburi.In sosul de ciocolata se adauga gelatina si se amesteca bine.Sosul se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cusirop de menta si frisca batuta.Crema de ciocolata cu lapte si crema de ciocolata neagra se prepara dupa aceeasi metoda ca cea prezentata la crema de ciocolata alba.

Glazura

7/23/2019 Mousse Ciocolata

http://slidepdf.com/reader/full/mousse-ciocolata 2/2

Ciocolata rupta in bucati mai mici se puneintr-un ibric impreuna cu frisca lichida si untul.Se pun pe foc, amestecand continuu, pana cand untul si ciocolata se topesc.Glazura se lasa sa se racoreasca putin.Asamblarea tortului

Se imbraca o tava mai inalta (preferabil, cea in care a fost copt blatul) cu folie alimentara si se toarna primul strat cu crema din ciocolata alba cu menta.Tava se lasa la congelator 10 minute.Acest timp este suficient pentru a prepara cea de-a doua crema.Peste crema alba, usor legata, se toarna crema de ciocolata cu laptesi se da tava din nou la congelator.Dupa inca 10 minute se adauga si crema de ciocolata neagra.Deasupra celor trei straturi cu crema se aseaza blatul racit, insiropat cucateva linguri cu cafea (compot, sirop de lamaie).Tava se lasa la frigider pentru cel putin 2 ore, dupa care tortul se rastoarna cu grija pe platou si se indeparteaza folia alimentara.Tortul se imbraca in glazura de ciocolata sise orneaza cu fulgi de ciocolata alba si neagra.Tort mousse de ciocolata se mai lasa la frigider pana se intareste glazuradupa care poate fi taiat in felii si savurat.Pofta mare!!