UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I MEDICIN VETERINAR ION IONESCU DE LA BRAD DIN IAI

FACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR SPECIALIZAREA MEDICIN VETERINAR

DISCIPLINA MANAGEMENTUL SNTAII SUINELOR I PSRILOR

Managementul creterii puilor broiler

Referat ntocmit de Ioana Minea

Modul 1, Gr. C, An VI

IAI 2015

2

INTRODUCERE

n prezent, industria crnii de pui broiler este concentrat n sisteme integrate foarte mari,

care permit o mai bun organizare a produciei i realizarea unor costuri de producie mai

avantajoase n condiiile unei concurene tot mai puternice i a unor piee de desfacere sofisticate

prin diversitatea, nivelul i calitatea produselor din carne.

Ciclul de producie a puilor de carne se deruleaz pe o perioad de 6 sau 7 sptmni, din

care 3 sau 4 sptmni sunt destinate creterii, iar 3 sptmni pentru efectuarea lucrrilor de

depopulare i de pregtire a adposturilor n vederea renceperii unui nou ciclu. Fluxul tehnologic

dintr-un complex industrial de cretere a puilor de carne, fie pe aternut permanent, fie n baterii,

este organizat pe principiul populrii i depopulrii totale i succesive a unor grupe funcionale

de adposturi. n prezent, tehnologia de cretere pe aternut permanent, este cea mai des practicat,

fiind cea mai apropiat de creterea natural i cea mai abordabil, datorit investiiei mici

Durata de cretere este determinat de greutatea stabilit a puilor la vrsta de sacrificare,

aceasta la rndul ei fiind dependent de cerinele pieei. Exist consumatori care prefer carcase

ntregi eviscerate, cu greutate mai mic sau mai mare de 1 kg, dar i carcase tranate pe regiuni

anatomice.

ADPOSTUL DE CRETERE

Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a

evita pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat

(temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor

lavabile pentru a permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea

agenilor chimici din adpost.

Pregatirea adpostului naintea populrii halei cu pui n spaiile de cretere const n

realizarea decontaminrii, controlul utilajelor de cretere i exploatare existente n hala de

producie trebuie care trebuie s funcioneaze la parametri normali i s asigure factorii optimi de

microclimat, de furajare i de adpare.

Aternutul trebuie s fie curat, s nu conin germeni patogeni, s provin dintr-o surs

sigur cu biosecuritate ridicat, s ofere un nivel redus al prafului, s fie biodegradabil si s ofere

3

un grad de comfort ridicat puilor. Indiferent de materialul folosit - rumegu, paie, coji de floarea

soarelui, acesta trebuie aezat ntr-un strat gros de aprox. 8-10 cm, uniform mprtiat .

Lumina are un rol deosebit n stimularea organismului puilor de carne. Pentru a realiza un

iluminat corect, trebuie ca fluxul luminos trebuie s fie distribuit uniform la nivelul ntregului

adpost, inclusiv asupra adptorilor i hrnitoarelor. Conform noilor reglementri ale Uniunii

Europene, trebuie asigurat un minim de patru ore de ntuneric pe zi, considerndu-se c reuita de

a asigura cel puin patru ore de ntuneric va duce la: comportamente anormale de furajare i

adpare datorate privrii de somn, performan biologic sub optim i bunstare redus a psrilor.

Temperatura din hal trebuie s fie de 32-34C n prima sptaman de via,

scznd sptmnal cu 2C. Neasigurarea confortului termic n primele zece zile, va duce automat

la compromiterea efectivului de pui. Aadar acest factor trebuie s fie foarte bine controlat.

Tehnologia modern de cretere a puilor de carne pe aternut permanent se bazeaz pe nclzirea

total i uniform a halei cu aer cald, prin intermediul suflantelor cu gaze naturale sau cu motorin,

prevzute cu termostat i flacr de siguran.

Umiditatea trebuie asigurat la o valoarea mai sczut n primele 3-4 sptmni de via

a puilor, de 50-60%, cnd temperatura aerului din adpost este mai ridicat, dup care nivelul

umiditii poate s creasc pn la 70%, concomitent cu scderea temperaturii. O umiditate

necorespunztoare conduce la apariia noxelor i a maladiilor respiratorii.

Ventilaia se realizeaz mecanic, prin evacuarea aerului viciat i admisia aerului proaspt,

asigurndu-se un volum mediu al aerului ventilat de minim 1-3 m3/or i kg mas vie n sezonul

de iarn i de 4-5 m3 n sezonul de var, care s circule la nivelul puilor cu o vitez de aprox. 0,05-

0,5 m/s, n funcie de vrsta acestora i de temperatura din adpost. Concentraia de bioxid de

carbon nu trebuie s depeasc nivelul de 0,3%, cea de amoniac 0,02%, iar cea de hidrogen

sulfurat s nu depeasc concentraia de 0,01%.

Furajarea este un component major al costului total de producie albroilerului. Pentru a

obine performana optim, reetele trebuie formulate astfel nct s ofere un echilibru ntre

energie, protein i aminoacizi, minerale, vitamine i acizi grai eseniali.

Apa furnizat broilerilor nu trebuie s fie contaminat cu bacterii. Sursa de ap trebuie s

fie testat pentru a verifica nivelul de sruri de calciu (duritatea apei), salinitatea i nitraii.

Referitor la sistemul de adpare, n general, adparea puilor de carne se face din adptori prin

picurare care trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor.

naintea populrii, cu 48 de ore, adpostul se va nclzi la temperatura de 22-24C, iar

nainte cu 4 ore de la populare se va pune ap n adptori i temperatura se va ridica la cerinele

hibridului achiziionat. Totodat, n zona de cretere se for efectua ultimele ajustri cu privire la

nlimea adptorilor i hrnitorilor.

4

n momentul introducerii efectivelor de pui n hal, temperatura i umiditatea trebuie s

aib valorile necesare primei zi, specificate n ghidurile de exploatare a puilor de carne. Dup trei

ore de la populare, va fi introdus i furajul n hrnitori.

Mortalitatea aprut n primele apte zile se datoreaz staiei de incubaie. Dup aceast

perioad, se datoreaz greelilor de tehnologie i de exploatare a puilor de carne.

SNTATEA I BIOSECURITATEA

Sntatea psrii are cea mai mare importan n producia de broiler. Lotul trebuie s

pornesc cu pui de o zi de bun calitate i sntoi. Puii trebuie s provin dintr-un numr mic de

loturi de prini cu un status similar de sntate; ideal, un lot donator pe hal.

Programele de control al bolilor n ferm implic:

prevenirea bolilor.

detectarea timpurie a strii de boal.

tratamentul condiiilor identificate ale bolilor.

Parametrii de producie, cum ar fi numrul de psri moarte la sosire (D.O.A.), greutatea

corporal la apte zile, mortalitatea zilnic i sptmnal, consumul de ap, sporul mediu zilnic,

eficiena conversiei furajului i declasrile la procesare, trebuie revizuite cu atenie i comparate

cu standardul companiei. Cnd parametrii de producie monitorizai nu corespund cu obiectivele

stabilite, trebuie desfurat o investigaie corespunztoare de ctre personalul veterinar instruit.

Biosecuritatea i vaccinarea sunt amndou pri integrate ale unui management de

succes al sntii. Biosecuritate este necesar pentru a preveni n primul rnd introducerea bolilor,

iar un program de vaccinare adecvat este necesar pentru prevenirea bolilor endemice.

5

Pregtirea sistemului imunitar al psrilor pentru aprarea mpotriva bolilor obinuite

constituie unul din cele mai importante aspecte ale procesului de cretere. Imunitatea se poate

obine printr-o vaccinare corect a efectivului de psri.

Programul de vaccinare, tipurile de vaccinuri i vrsta la care se aplic depind de situaia

sanitar din zon i de ferma n care puii vor fi transferai pentru perioada de cretere. n tabelul

de mai jos este prezentat un exemplu de program de vaccinare:

Vrsta Boala Metoda de vaccinare

1 zi Boala de Gumboro S.C.

1 zi Bronita infecioas aviar

Pseudopest

Aerosoli

9 zile Pseudopest Aerosoli

10 zile Rapel Boala de Gumboro

Bronita infecioas aviar

Pseudopest

n apa de but

22 zile Pseudopest n apa de but

Procesul de vaccinare trebuie s se desfoare cu mult atenie, pentru ca toate psrile s

fie corect vaccinate. Pe durata procesului este esenial s existe un grad ridicat de igien de

exemplu: echipament curat, adptori curate, etc.

Investigarea bolilor necesit cunotine a ceea ce se ateapt la ce vrst i cum se poate

detecta ce este anormal pentru lot.

Cnd se investigheaz cauza unei boli, trebuie acordat grij n asocierea unei bacterii sau

virus cauzei bolii. Sntatea precar apare dintr-o varietate de cauze i interaciuni. Multe bacterii

sau virusuri non-patogene pot fi de asemenea izolate din broileri sntoi.

mbuntirea continu a sntii broilerilor din cadrul unei ferme sau a unui complex de

ferme de broiler, necesit o bun pstrare a evidenei i colectare de probe pe toat durata vieii

loturilor i pe parcursul ntregului proces de producie.

Este util pstrarea unei actualizri cu preocuprile locale i regionale cu privire la starea

de sntate pentru a fi pregtii pentru neateptat.