lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2014/01/muschi-de-porc-cu-ierburi-aromatice.html

Muschi de porc cu ierburi aromatice

Retete culinare mancare – Muschi de porc cu ierburi aromatice

Muschiul de porc cu ierburi aromatice este una dintre retetele pe care le prepar cel mai des. Desi acumcativa ani nu prea mancam carne de porc, muschiul si muschiuletul mi-au placut intotdeauna si le-am gatit indif erite moduri . Asa cum spune si numele acestei retete, muschiul de porc preparat in acest f el este f oartearomat si deosebit de delicios. L-am servit impreuna cu broccoli f iert i al dente, ulterior sotati pentru catevaminute in putin ulei de masline.

Ingrediente – Muschi de porc cu ierburi aromatice

5-6 f elii muschi de porc

2 linguri ulei de masline

2 catei ustuoi

1 lamaie mica (coaja rasa)

4-5 f ire de patrunjel

1 lingurita rasa rozmarin proaspat tocat

1 lingurita salvie proaspata tocata

1 crenguta mica maghiran

1 lingurita plina seminte f enicul

1 pahar vin alb demisec

sare

piper

Ingrediente marinada

1 pahar apa calda

1 pahar vin alb demisec

1 lamaie mica (doar sucul)

1 lingurita sare

1 lingurita rasa zahar brun

1 lingura ulei masline

1 lingurita boabe piper

2 lingurite ierburi aromatice (rozmarin, salvie, maghiran)

Mod de preparare

Spalam f eliile de muschi intr-un jet de apa rece, le stergem bine si le punem intr-un vas. Le pudram cusare, zahar, boabele de piper si ierburile aromatice. Acoperim carnea cu apa amestecata cu vinul,sucul de lamaie si uleiul de maline.

Acoperim vasul cu f olie de aluminiu si il punem in f rigider pentru 2 ore.

Intre t imp, tocam usturoiul si il amestecam cu patrunjelul tocat marunt, rozmarinul, salvia, maghiranul,semintele de f enicul si coaja rasa de lamaie.

Punem uleiul de masline intr-o t igaie antiaderenta si cand este incins, adaugam f eliile de muschiscurse si tamponate cu hartie absorbanta de bucatarie.

Le prajim cate 2-3 minute pe f iecare parte, la f oc mediu, apoi adaugam ierburile aromatice.

Lasam muschiul pe f oc mic spre mediu inca 3-4 minute sau pana cand tot lichidul lasat de carne esteevaporat, apoi adaugam vinul alb.

Cand alcoolul este complet evaporat, stingem f ocul si servim muschiul f ierbinte.

Pentru garnitura, f ierbem broccoli al dente in apa amestecata cu ½ pahar de vin alb demisec si sare.

Scurgem buchetelele de broccoli si le trecem rapid printr-un jet de apa f oarte rece.

Punem 1 lingura de ulei de masline intr-o t igaie antiderenta si un catel de usturoi necuratat, dar usorzdrobit.

Cand uleiul este perf ect incins, eliminam catelul de usturoi si adaugam broccoli. Sotam broccoli 2-3minute.

Servim muschiul de porc alaturi de broccoli. Pof ta buna!

Si pentru ca un asemenea preparat delicios trebuie acompaniat de un pahar de vin rosu, am ales un MerlotEmeritus de la Crama Rotenberg.

Pana la acest Merlot, care este un vin sec nef iltrat, am pref erat intotdeauna vinurile rosii demiseci, dar dupace l-am gustat mi-am schimbat parerea def init iv. Este un vin corpolent si lung, catif elat cu o aroma de f ructenegre de padure, visine, vanilie si ciocolata. Absolut excelent! Vi- l recomand cu cel mai mare drag!

Sumar12345

Nume Reteta:Muschi de porc cu ierburi aromaticePublicata:2014-01-15Timp preparare:15MTimp coacere:30MTimp total preparare:45MVoturi5 Based on 7 Review(s)