lauraadamache.ro http://www.lauraadamache.ro /2012/10/chiftelute-de-peste-la-cuptor.html

Chiftelute de peste la cuptor

Chif telutele de peste la cuptor sunt mult mai lejere decat cele prajite in ulei sifoarte gustoase.

Chiftelutele de peste la cuptor imi plac mult mai mult decat chif telele prajite si asta pentru ca au oconsistenta aparte, mult mai lejera, si un gust delicios. Cand eram mica, ai mei f aceau tot posibilul sa maconvinga sa mananc peste si din cand in cand chiar reuseau. Nu ma atragea nici gustul, nici mirosul si niciaspectul pestelui si nu pricepeam cum de ai mei mancau cu atat pof ta ciorba de peste, de exemplu, in caremereu se af la capul cu tot cu ochisorii lor mici care, mi se parea mie, ca ma f ixeaza.

Ei bine, acum pestele nu imi lipseste din f rigider si il mananc de cel putin 3 ori pe saptamana. Imi place gatitin orice f el, iar una dintre modurile in care- l gatesc destul de des, este sub f orma de chif telute la cuptor. Dedata aceasta am f olosit merluciu si cateva batoane de surimi, dar puteti f olosi orice f el de peste si putetirenunta la surimi daca nu va place.

Ingrediente – Chif telute de peste la cuptor

500 g merluciu

6 bastonase de surimi (175 g)

2 oua

1 lingura ricotta/iaurt grecesc/philadelphia/crema de branza

1 catel mare de usturoi

sare

piper

ardei iute uscat (optional)

patrunjel

1 f runza daf in

1 f runza salvie (optional)

5-6 boabe de piper

1 lingurita sare grunjoasa

2 lingurite cu ulei de masline

Mod de preparare

Curatam pestele, il spalam bine si il punem intr-o oala, impreuna cu daf inul, salvia, boabele de piper sisarea grunjoasa. Il acoperim cu apa si il f ierbem cca 10-15 minute.

Cand apa este f ierbinte, adaugam si batoanele congelate de surimi pe care le t inem in apa doarpentru 1-2 minute. Surimi nu trebuie f iert pentru ca devine pastos. Se tine in apa f ierbinte doar ca sase dezghete rapid.

Scoatem surimi si il lasam sa se scurga intr-o sita iar dupa 10-15 minute, depinde de marimea pestilorf olosit i, scoatem si pestele. Ii curatam oasele si pielita si il lasam sa se raceasca.

Punem pestele si surimi complet reci in robot, adaugam ouale, 1 lingura de ricotta, un catel de usturoidat prin razatoare, sare, piper, patrunjel si putin ardei iute. Le mixam pentru maxim 1 minut, la vitezaminima, astf el incat ingredientele sa se omogenizeze dar pestele sa isi pastreze partial textura.

Formam chif telute cam cat o nuca si le asezam in tava de cuptor, tapetata cu hartie de copt.

Le stropim cu f oarte putin ulei de masline, cate 2-3 picaturi pe f iecare chif teluta.

Coacem chif telutele de peste in cuptorul preincalzit la 180°C, pentru cca 20 de minute sau pana candse rumenesc f rumos si unif orm.

Le servim cu pof ta pentru ca sunt delicioase!

Pof ta buna si weekend minunat sa aveti!