Laptele Bio

8/18/2019 Laptele Bio

1/24

ConcluziiUna dintre problemele cele mai mari cu care se confruntă omenirea în prezent oreprezintă problema alimenta iei i nu vazută atât din punct de vedere cantitativ câtț șmai ales din punct de vedere calitativ. Calitatea hranei în general putem spune căeste în concordan a directă cu calitatea vie ii. O parte însemnată din popula iaț ț ț

globului îşi pierde via a anual datorită consumării unor produse alimentarețneconforme, produse ce au la baza fabricării lor numeroase chimicale,îngră aminte chimice necorespunzătoare, aditivi alimentari i coloran i alimentariș ș țnecorespunzatori. Toate aceste lucruri au făcut ca omenirea să se trezească i sășsesizeze faptul că pentru a prelungi speran a de via a se impune necesitatea luăriiț țunor măsuri urgente pe linia îmbunătă irii tehnologiilor de ob inere a unor materiiț ț

prime agricole, atât de origine animală cât şi vegetală. ezolvarea acestui dezideratimplică însă antrenarea unor investi ii de capital care în final să se concretizeze înțob!inerea produselor amintite într"un alt regim şi anume cel ecologic.

Relaţia agricultură - alimentaţie - sănătate este din ce în ce maievidentă, deoarece în mare parte „bolile civilizaţiei" sunt puse peseama unei alimentaţii necorespunzătoare calitativ, urmare aexceselor de utilizare a chimizării în cadrul tehnologiilor intensiveşi ca atare „produsele bio" sunt din ce în ce mai căutate şi maiapreciate.

n linii generale, alimentaţia ecologică se re!eră la consumareaunor produse diversicate, curate, sănătoase, lipsite de reziduuri,

cu un conţinut echilibrat în substanţe bioactive şi minerale şi decalitate superioară, care să contribuie la nutriţia raţionalăziologică a organismului uman.

Fermele organice pentru producția de lapte

#ermele organice din întreaga lume î$i au originea în sisteme de!erme alternative din di!erite %ări europene.

&n'uen%e puternice au exercitat sistemul bio-dinamic din(ermania apoi metoda )o*ard +al!our din nglia $i sistemulorganic-biologic din lve%ia.

e$i ecare dintre aceste metode are !undamentarea sa proprie,ele au $i trăsături comune/

• 0rmăresc corela%ia dintre agricultura intensivă $i calitatea alimentelor care, înplus !a%ă de valoarea nutritivă, trebuie sa promoveze sănătateaconsumatorilor.

•

1onsideră ca important parametru de calitate impactul metodelor deproduc%ie asupra mediului încon2urător..


2/24

n esen%ă, pentru ca o !ermă să producă lapte atestat bio trebuie să e în totalitateecologic/ animalele, pă$unea, culturi !ura2ere, toate !ura2ele administrate, 'uxtehnologic $i interven%ii ecologice. 1ele mai importante obiective ale magementuluiecologic al !ermei sunt următoarele/

• nimalele exploatate trebuie să provină exclusiv din gospodării carepractic3 agricultura organic3

• 1onversia unei !erme conven4ionale la tehnologia ecologic3 necesit3 5 anipentru pa2i6ti 6i culturi !ura2ere 6i 75 s3pt3m8ni pentru vacile de lapte

• limenta4ia va asigurat

1. Principiile de bază ale agriculturii ecologice

cosistemele agricole se situează la intersecţia dintre acţiunea !actorilor

naturali externi 9abiotici şi biotici:, a !actorilor interni 9a genotipurilor care alcătuiesc

agroecosistemele: şi presiunea populaţiei umane 9cerinţele social-economice:, care

in'uenţează metodele de gospodărire a lor, !apt care evidenţiază complexitatea

problemelor agroecologiei. 9;untean :

gricultura ecologică este deopotrivă o lozoe şi un sistem de producţie

agricolă. a îşi are rădăcinile în anumite valori care re'ectă del realităţile ecologice

şi sociale. a presupune proiectarea şi gestiunea procedurilor care lucrează cu

procesele naturale pentru a conserva toate resursele, a minimiza reziduurile şi

daunele asupra mediului încon2urător, menţin?nd şi@sau cresc?nd totodată

protabilitatea exploataţiei agricole. 9Atan B., 5==>:

Cermenul de agricultură ecologică se re!eră la procesele care !olosesc metode

ce respectă mediul încon2urător de la stadiul de producţie p?nă la manipulare şi

procesare. Droducţia ecologică nu se ocupă doar de produse, ci şi de întregul sistem

!olosit pentru a produce şi comercializa către ultimul consumator. epartamentul

A0 pentru gricultură a stabilit pentru agricultura ecologică următoarea deniţie/

“Agricultura ecologică este un sistem de producţie care evită sau exclude

utilizarea îngrăşămintelor sintetice, a pesticidelor, a regulatorilor de creştere şi a

aditivilor în hrana animalelor.” 9Atan B., 5==>:

1omisia Codex Alimentarius deneşte agricultura ecologică ca "o abordare

holistă a sistemului de management al producţiei, care promovează şi întreţine

dezvoltarea sănătoasă a agroecosistemelor, incluz?nd biodiversitatea, ciclurile

biologice şi activitatea biologică a solului. ccentul este orientat către utilizarea

practicilor manageriale, în acord cu utilizarea input-urilor exterioare !ermei, lu?nd în

considerare condiţiile regionale la care sistemele trebuie să se adapteze. ceasta serealizează prin utilizarea, acolo unde condiţiile o permit, a unor metode agricole,

biologice şi mecanice, în contrast cu utilizarea substanţelor de sinteză, pentru a


3/24


4/24

nou care se propune, trebuie să e un sistem intensiv, de înaltă productivitate, în

caz contrar, oric?t ar de serioasă !undamentarea sa biologică sau ecologică, el nu

va putea acceptat din raţiuni economiceL.

gricultura ecologică se bazează pe o serie de principii şi idei, cum ar

conservarea sistemelor naturale de trans!ormare ciclică, utilizarea resurselorregenerabile în sistemele de producţie şi prelucrare, protecţia habitatelor vegetale

şi animalelor sălbatice, sporirea biodiversităţii, utilizarea raţională a apei, susţinerea

conceperii unui sistem integrat de cultivare care să contribuie la crearea unei liere

de prelucrare şi distribuţie echitabilă din punct de vedere social, şi responsabilă în

ceea ce priveşte mediul natural.

Drincipiile de bază ale agriculturii ecologice sunt/

• protecţia mediului încon2urător6

• menţinerea şi sporirea !ertilităţii solului6

• respectul pentru sănătatea consumatorilor6

• menţinerea biodiversităţii ecosistemelor agricole6

• reciclarea substanţelor şi resurselor c?t mai mult posibil în cadrul

exploataţiilor agricole6

• considerarea exploataţiilor agricole ca entităţi în echilibru6

• menţinerea integrităţii produselor agricole ecologice, de la producereaacestora şi p?nă la comercializarea lor6

• cultivarea plantelor şi creşterea animalelor, în armonie cu legile naturale6

• obţinerea de producţii optime, nu maxime6

• tehnologii noi şi convenabile pentru sistemul de agricultură ecologică,

• creşterea animalelor corespunzător cerinţelor ecărei specii. 9O;,5==J:

ntr-un sistem de agricultură ecologică, trebuie avută în vedere dezvoltarea

unor exploataţii agricole durabile şi productive, cu scopul de a prote2a mediul

încon2urător. Cehnologiile de cultivare trebuie să restabilească şi apoi să menţină

stabilitatea ecologică a exploataţiei agricole şi a mediului încon2urător. #ertilitatea

solului este menţinută şi îmbunătăţită printr-un sistem de măsuri care !avorizează

activitatea biologică maximă în sol, precum şi conservarea resurselor solului.

1ontrolul buruienilor, bolilor şi dăunătorilor se realizează prin metode de control

integrate, precum şi prin lucrările solului, rotaţia culturii, împrăştierea insectelor

utile pentru a crea un echilibru între prădători şi insectele dăunătoare, promov?nd

diversitatea biologică.


5/24

ntr-un sistem de agricultură ecologică, animalele beneciază de condiţii de

creştere şi de o densitate a animalelor con!orme cu necesităţile lor

comportamentale, precum şi !ura2e ecologice şi metode de creştere care reduc

nivelul de stres, !avorizează o mai bună stare de sănătate a animalelor şi previn

îmbolnăvirile.

Drincipalul obiectiv al agriculturii ecologice este de a obţine produse agricole

sănătoase şi sigure pentru consumatori, av?nd în vedere şi protecţia mediului.

;enţiunea de "Drodus ecologic" garantează că acel produs este rezultatul unui mod

de producţie care exclude utilizarea produselor chimice de sinteză şi prote2ează

mediul încon2urător. Dentru a putea comercializate, toate produsele agriculturii

ecologice trebuie să e controlate şi să obţină certicarea din partea unui organism

autorizat în acest sens. 9Concea &.-(hid practic de agricultură ecologică:

Obiectivele agriculturii ecologice ar putea ast!el sintetizate/

- să evite toate !ormele de poluare, at?t la nivelul produselor c?t şi la nivelul

mediului6

- să menţină !ertilitatea naturală a solurilor, prin aceasta put?ndu-se asigura de o

manieră durabilă securitatea alimentară a planetei6

- să permită agricultorilor un nivel de viaţă decent6

- să producă, în cantităţi suciente şi la un nivel calitativ corespunzător, alimente-

produse de care depinde, într-o mare măsură sănătatea consumatorilor.9***.!ermierul.ro:

gricultura ecologică nu este un tip de agricultură „simplistăL ci dimpotrivă,

ea se bazează pe respectarea unor reguli şi principii de producţie stricte şi riguroase

în con!ormitate cu ghidurile, standardele şi caietele de sarcini naţionale şi

internaţionale, care îi con!eră unitate în des!ăşurare.

Dentru a recunoscute ca produse ecologice destinate comercializării,

produsele trebuie să !acă re!eriri explicite la modul de producţie ecologică, să eetichetate corespunzător şi să se supună controlului unui organism de inspecţie şi

certicare, în scopul obţinerii certicatului de control. 9;inisterul griculturii şi

ezvoltării Rurale:

1.2. Principii generale pentru creşterea animalelor

1reşterea animalelelor reprezintă o parte integrantă a !ermelor ce practică

agricultura ecologică. Droducţia animalieră trebuie să contribuie la echilibrul

sistemelor de producţie agricolă prin respectarea cerinţelor nutritive ale culturilor şiprin îmbunătăţirea materiei organice a solului. n acest !el poate contribui la

stabilirea şi menţinerea interdependenţei sol-plantă, plantă-animal şi animal-sol.

http://www.fermierul.ro/http://www.fermierul.ro/


6/24

1reşterea animalelor în cadrul !ermelor ecologice este o activitate legată de

păm?nt. nimalele trebuie să aibă acces la supra!eţe de exerciţiu în aer liber, iar

numărul acestora pe unitatea de supra!aţă, trebuie limitat pentru asigurarea unui

sistem integrat între producţia animalieră şi producţia vegetală. n acest mod se

reduce la minim orice !ormă de poluare a solului, a apelor de supra!aţă şi a celor

!reatice.

Pumărul de animale se stabileşte în !uncţie de supra!aţa disponibilă, în

scopul evitării păşunatului intensiv şi eroziunii solului. 0tilizarea îngrăşămintelor

naturale de la aceste animale nu trebuie să aibă e!ecte poluante asupra mediului.

n !ermele ecologice toate animalele trebuie crescute con!orm regulilor

stabilite în prezentele norme. nimalele se duc la păşunat pe terenul comun cu

următoarele precizări/

- păm?ntul a !ost tratat pe o perioadă de cel puţin G ani numai cu produse specice

agriculturii ecologice6

- numărul de animale pe hectar să corespundă încărcăturii maxime echivalente a

7Q= Eg P@ha@an6

- orice produse animaliere provenite de la animalele care au !ost crescute con!orm

principiilor agriculturii ecologice, nu vor considerate ca !ăc?nd parte din producţia

ecologică, dacă animalele !olosesc în comun aceeaşi păşune cu animalele care nusunt

crescute în con!ormitate cu prevederile agriculturii ecologice.9(hidul oierului

european, 5==>:

n ceea ce priveşte creşterea animalelor în sistem ecologic, operatorul

trebuie/

să asigure nutreţuri adecvate de bună calitate, produse ecologic6 să menţină o densitate corespunzătoare a animalelor, dimensiunea c?rdurilor sau

a turmelor şi rotaţii ale culturilor care să !avorizeze un comportament natural al

animalelor6

să menţină calitatea resurselor naturale şi a mediului încon2urător6

să utilizeze metode de creştere a animalelor care reduc stresul, susţin sănătatea

şi bunăstarea animalelor, previn bolile şi paraziţii şi evită utilizarea medicamentelor

veterinare alopatice6


7/24

să aplice practici de management care promovează !olosirea durabilă a terenurilor

şi a apei6

Operatorul trebuie să se asigure că mediul, !acilităţile, densitatea animalelor

şi mărimea turmelor corespund nevoilor animalelor şi asigură/

spaţiu sucient pentru mişcarea liberă a animalelor şi posibilitatea ca acestea să

des!ăşoare un comportament normal6

sucient aer curat, apă, alimente şi lumină naturală pentru a satis!ăcute nevoile

animalelor6

acces la locurile de odihnă, adăposturi şi protecţia adecvată împotriva luminii

solare, temperaturii, precipitaţiilor, noroiului şi v?ntului, pentru reducerea stresului

animalelor6

menţinerea structurilor sociale prin asigurarea că turmele de animale nu sunt

ţinute izolat de alte animale din aceleaşi specii6

materiale de construcţie şi echipamente de producţie care să nu dăuneze în mod

semnicativ sănătăţii oamenilor sau animalelor. 9#O, 5==J:

1ondiţiile de adăpost trebuie să asigure/

acces îndestulător la apă proaspătă şi hrană corespunzătoare necesităţilor

animalelor6

spaţiu sucient pentru ca animalele să stea în poziţie naturală, să se poată aşeza

uşor, să se poată întoarce şi îngri2i singure, să adopte toate poziţiile naturale şi să

e!ectueze toate mişcările naturale, cum ar să se întindă sau să dea din aripi6

dacă animalele necesită aşternut, trebuie să li se pună la dispoziţie materiale

naturale adecvate6

construcţia trebuie să asigure izolarea, încălzirea, răcirea şi aerisirea clădirii, caresă permită circulaţia aerului, evacuarea pra!ului, temperatura, umiditatea relativă a

aerului şi concentraţiile de gaze din aer, la nivele care să nu dăuneze animalelor6

păsările, iepurii şi porcii nu trebuie ţinuţi în cuşti6

animalele să e prote2ate de daunele produse de animale sălbatice şi prădătoare6

Coate animalele trebuie să aibă acces la păşuni, la spaţiu pentru exerciţii în

aer liber sau pentru alergat, ori de c?te ori cerinţele zice ale animalului, vremea şi

starea terenului o permit. ceste zone pot parţial acoperite. nimalele pot

închise temporar din cauza condiţiilor de vreme aspre sau datorate absenţei


8/24

păşunilor din cauza unor condiţii temporare sau sezoniere. nimalele trebuie să

poată alerga liber. nimalele trebuie hrănite cu !ura2e proaspete, acolo unde

aceasta este o metodă mai convenabilă de utilizare a resurselor de teren dec?t

păşunatul. +unăstarea animalelor nu trebuie compromisă.9+oboc B., 5==>:

1.3. Principii generale pentru procesarea produselor agricole

ecologice

Droducţia ecologică şi procesarea se bazează pe un număr de principii şi idei.

Coate sunt importante şi această listă nu intenţionează să stabilească vreo prioritate

în ceea ce priveşte ordinea importanţei lor. Drincipiile cuprind/

producerea de cantităţi suciente de alimente, bre şi alte produse de calitate

superioară6

activitate compatibilă cu ciclurile şi sistemele naturale vii prin intermediul solului,

plantelor şi animalelor, din întregul sistem de producţie6

recunoaşterea impactului social şi ecologic mai larg al sistemului de producţie şi

procesare ecologic şi în cadrul acestuia6

menţinerea şi sporirea !ertilităţii şi activităţii biologice a solurilor pe termen lung,

utiliz?nd metode culturale, biologice şi mecanice adaptate la condiţiile locale, în

opoziţie cu metodele convenţionale care se bazează pe inputuri6

menţinerea şi sporirea biodiversităţii agricole şi naturale în !erme şi în

împre2urimile acestora, prin utilizarea sistemelor durabile de producţie şi protecţie a

habitatelor sălbatice de plante şi animale6

menţinerea şi conservarea diversităţii genetice prin atenţia acordată

managementului resurselor genetice din cadrul !ermei6

promovarea utilizării responsabile şi conservării apei, 'orei şi !aunei acvatice6

utilizarea, pe c?t posibil, a resurselor regenerabile în sistemele de producţie şi

procesare şi evitarea poluării şi deşeurilor6

stimularea producţiei şi des!acerii la nivel local sau regional6

crearea unui echilibru armonios între cultivarea plantelor şi creşterea animalelor6

asigurarea unor condiţii de viaţă care să permită animalelor să-şi exprime

caracteristicile principale ale comportamentului lor resc6

utilizarea materialelor de ambalare biodegradabile, reciclabile şi reciclate6


9/24

!urnizarea, către toţi cei implicaţi în producţia şi procesarea ecologică, a unei

calităţi care să le satis!acă nevoile !undamentale, în cadrul unui mediu de muncă

sigur şi sănătos6

spri2inirea !ormării unui întreg lanţ de producţie, procesare şi distribuţie, 2ust din

punct de vedere social şi responsabil din punct de vedere ecologic6

recunoaşterea importanţei cunoştinţelor locale şi sistemelor de agricultură

tradiţionale, prote2area acestora şi desprinderea de învăţăminte din acestea.

1.4. Principii generale pentru etichetarea produselor ecologice

n scopul in!ormării corecte a consumatorului, produsele ecologice trebuie să

e etichetate, în con!ormitate cu regulile specice privind etichetarea, respectiv cu

Ordinele comune nr. J7Q@7G.=H.5==5 şi nr. [email protected]=.5==5 ale ministrului griculturii,

limentaţiei şi Dădurilor şi ale preşedintelui utorităţii Paţionale pentru Drotecţia

1onsumatorilor, pentru aprobarea regulilor specice privind etichetarea produselor

agroalimentare ecologice.9;inisterul &ntegrării uropene:

n con!ormitate cu aceste acte legislative/

• tichetarea produsului ca „produs al agriculturii ecologice rezultat în urma

procesului de conversieL ori o descriere asemănătoare, este permisă,

standardele cerute trebuind să e stabilite cel puţin cu 75 luni înainte pentru

o asemenea etichetare.

• Drodusele ecologice sunt clar şi corect etichetate ca ecologice.

• 1?nd toate cerinţele standard au !ost îndeplinite, produsele ar trebui să e

etichetate ca „produse ale agriculturii ecologiceL sau o descriere

asemănătoare.

• Pumele şi adresa persoanei sau companiei responsabilă din punct de vedere

legal pentru producerea şi procesarea produsului ar trebui să e înscrise pe

etichetă.

• tichetele produselor trebuie să descrie toate ingredientele, metodele de

procesare şi toţi aditivii şi mi2loacele de procesare.

• tichetele trebuie să conţină s!aturi despre cum să se obţină toate

in!ormaţiile adiţionale despre produs.

• Coate componentele aditivilor şi mi2loacele de procesare trebuie să e

declarate şi să e de origine ecologică.


10/24

• Dersoana sau compania responsabilă din punct de vedere legal pentru

producerea şi procesarea produsului şi organismul de certicare trebuie să e

identicabil.

• Dentru a etichetat ca „produs al agriculturii ecologiceL sau termeni

echivalenţi, un produs trebuie să îndeplinească cel puţin aceste standarde şiar trebui să e înscris la Ociul Paţional pentru &nvenţii şi ;arcă.

• Drodusele amestecate unde nu toate ingredientele, incluz?nd aditivii sunt de

origine ecologica precum şi produsele care sunt în con!ormitate cu aceste

standarde, trebuie să e etichetate în următorul mod 9procentele din această

secţiune se re!eră la greutatea materiei prime:/

" unde minim H>S din ingrediente sunt de origine ecologică, produsul poate

etichetat ca „certicat ecologicL sau echivalentul şi trebuie să poarte

marca de certicare a organismului de certicare." unde ingredintele de origine ecologică reprezintă minim H>S dar nu mai

puţin de Q=S, produsele pot denumite „ecologiceL. 1uv?ntul „ecologicL

poate utilizat în declaraţii ca „realizat cu ingrediente ecologiceL, arăt?nd

că există o declaraţie clară a proporţiei ingredientelor ecologice.

" unde mai puţin de Q=S din ingrediente sunt de origine ecologică, indicaţia

care relatează că un ingredient este ecologic poate apărea în lista

ingredientelor. 0n asemenea produs nu poate denumit „ecologicL.

• Coate ingredientele unui produs trebuie să e expuse pe eticheta produsului

în ordinea procentelor greutăţii lor. Crebuie să e evident care ingrediente

sunt de origine ecologică certicată şi care nu. Coţi aditivii trebuie să e

trecuţi cu numele lor întreg.

• pa şi sarea adăugată nu trebuie să e inclusă în calcularea procenta2ului

ingredienţilor ecologici. ticheta pentru prodursele a'ate în conversie trebuie

să se deosebească clar de cea pentru produsele ecologice.

•

n contextul standardelor în vigoare, produsele ecologice nu trebuie să eetichetate ca libere de O;(. Orice re!erire la ingineria genetică de pe

etichetele produselor trebuie să se limiteze la metodele de producţie şi

procesare care nu utilizează O;(-uri.

• #e eticheta aplicată produselor ecologice sunt obligatorii următoarele men!iuni specifice

sistemului de agricultura ecologică$ referirea la modul de produc!ie ecologic, sigla, numele şi

codul organismului de inspec!ie şi certificare care a efectuat inspec!ia şi a eliberat certificatul de

produs ecologic, şi începând cu anul %&&', sigla ,,ae”.

http://www.mapam.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107&tz=010703&lang=2http://www.mapam.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107&tz=010703&lang=2


11/24

• Aigla ,,aeL garantează că produsul, ast!el etichetat, provine din agricultura

ecologică şi este certicat de un organism de control, permiţ?nd

consumatorului o identicare !acilă a acestor produse pe piaţă. Regulile de

utilizare a siglei ,,aeL sunt cuprinse în nexa nr.7 la Ordinul comun pentru

modicarea şi completarea nexei la Ordinul ministrului agriculturii, pădurilor

şi dezvoltării rurale nr. G7Q@5==M şi al preşedintelui utorităţii Paţionale

pentru Drotecţia 1onsumatorilor nr.7H=@5==M pentru aprobarea Regulilor

specice privind etichetarea produselor agroalimentare ecologice, publicat in

;.O nr. >HG din 77 iulie. 9;inisterul griculturii şi ezvoltării Rurale:

reptul de utilizare a siglei ,,aeL pe produsele, etichetele şi ambala2ele

produselor agroalimentare ecologice îl au producătorii, procesatorii şi

importatorii înregistraţi la ;..D..R şi care deţin un contract, cu un organism

de inspecţie şi certicare aprobat de către ;..D..R. n vederea obţineriidreptului de utilizare a siglei „ae44 de certicare şi a siglei „aeL de

comunicare, solicitanţii vor completa cererile de solicitare. 9***.mapam.ro:

Capitolul 6: Tehnologii de creştere a animalelor în sistem ecolgic;(n acest capitol vom prezen tehnologia de creştere a animalelor în conversie şi ecologice.Conform egulamentului )C*+ nr. -/%&&0 1conversie înseamnă trecerea de la agricultura‖conven!ională la cea ecologică într"o perioadă determinată de timp, pe parcursul căreia se aplicădispozi!iile privind produc!ia ecologică. 2e asemenea, creşterea animalelor ecologice este perioadaecologică ce se desfăşoară după parcurgerea perioadei de conversie şi activită!ile de produc!ie suntconforme cu normele de agricultură ecologică.Sectiunea (unitatea didactica) 6.1: principii, recomandari si norme generale

6.1.1. Rasă3elec!ionarea raselor se face în func!ie de capacitatea animalelor de a se adapta la condi!iile locale,vitalitatea şi rezisten!a acestora la boli şi probleme de sănătate.#entru albine, se va prefera utilizarea Apis mellifera şi a ecotipurilor locale ale acesteia.6.1.. !ro"enien#ă(n perioada de conversie animalele trebuie să provină din ferme ecologice sau în conversie. (n cazul încare acest lucru nu este posibil deoarece nu e4istă posibilitatea achizi!ionării acestor animale deoarece nue4istă suficiente animale, in conformitate cu articolul 5 alineatul )5+ litera )a+ punctul )ii+ dinegulamentul )C*+ nr. -/%&&0, animalele neecologice pot fi introduse într"o e4ploata!ie în scopul

creşterii, sub rezerva condi!iilor prevăzute la alineatele )%+")6+ ale prezentului articol. 7stfel$"mamiferele tinere neecologice, în cazul în care un şeptel sau un efectiv este constituit pentru prima dată,se cresc în conformitate cu regulile de produc!ie ecologică imediat după ce au fost în!ărcate." la data la care animalele intră în şeptel trebuie să respecte următoarele restric!ii$)a+ bivolii, vi!eii şi mân8ii vor avea mai pu!in de şase luni9)b+ mieii şi iezii vor avea mai pu!in de '& de zile9)c+ purceii vor cântări mai pu!in de -6 :g.

" mamiferele adulte neecologice, masculi şi femele nulipare aduse în scopul reînnoirii unui şeptel ori aunui efectiv, se cresc ulterior în conformitate cu regulile de produc!ie ecologică.2e asemenea, numărul de mamifere femele este supus următoarelor restric!ii pe an$)a+ mamifere femele până la ma4imum 5& ; din efectivul de cabaline sau bovine adulte, inclusiv speciile

Bubalus şi Bison şi %& ; din efectivul de porcine, ovine şi caprine adulte9)b+ pentru unită!ile cu mai pu!in de 5& cabaline sau bovine sau cu mai pu!in de cinci porcine, ovine saucaprine, orice reînnoire este limitată la un număr de ma4imum un animal pe an.

http://www.mapam.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107&tz=010704&lang=2http://www.mapam.ro/pages/page.php?self=01&sub=0107&tz=010704&lang=2


12/24

%-


13/24

#entru stupine, în perioada de conversie pot fi înlocuite 5& ; pe an din regine şi din roiuri cu regine şiroiuri neecologice, cu condi!ia ca reginele şi roiurile să fie amplasate în stupi cu faguri sau funda!ii defaguri care provin din unită!i de produc!ie în conversie sau ecologice.7vând în vedere că produc!ia ecologică de animale de acvacultură se află într"o etapă de început, nu suntdisponibile suficiente cantită!i de genitori de origine ecologică. *ste necesar să se prevadă introducerea,în anumite condi!ii, de genitori şi de e4emplare tinere neecologice. (n scopuri de reproducere sau pentru aameliora rezerva genetică, precum şi atunci când nu sunt disponibile animale de acvacultură ecologice,

pot fi introduse în e4ploata!ie animale sălbatice capturate sau animale de acvacultură neecologice. 7stfelde animale se !in în sistem de gestiune ecologică pentru o perioadă de cel pu!in trei luni înainte de a puteafi utilizate în scopuri de reproducere. #rocentul ma4im de animale de acvacultură tinere neecologiceintroduse în crescătorie este de$ & ; până la -5 decembrie %&55, 6& ; până la -5 decembrie %&5- şi & ;

până la -5 decembrie %&56.6.1.$. %dăpost


14/24

(n cazul erbivorelor, cu e4cep!ia perioadei anuale de transhuman!ă, comform egulamentului )C*+ nr.=/%&&, articolului 50 alineatul )+, cel pu!in 6& ; din fura8e provin din unitatea proprie sau, dacă nueste posibil, sunt produse în cooperare cu alte e4ploata!ii agricole ecologice în principal situate în aceeasiregiune.3istemele de crestere pentru erbivore au la bază utilizarea ma4imă a păşunilor pentru păscut în func!ie dedisponibilitatea păşunilor în diferitele perioade ale anului. Cel pu!in '& ; din materia uscată din ra!iilezilnice ale erbivorelor constă în fura8e grosiere, fura8e proaspete sau uscate ori din fura8e însilozate. *ste

permisă o reducere la 6& ; pentru animalele din produc!ia de lapte pentru o perioadă ma4imă de trei lunila începutul perioadei de lacta!ie.


15/24

6.1.6. )ănătate şi igienă#e durata perioadei de conversie se pun în aplicare normele stabilite prin egulamentele )C*+ nr.-/%&&0 si =/%&&=.7stfel, este interzisă utilizarea medicamentelor alopatice veterinare ob!inute prin sinteză chimică sau aantibioticelor pentru tratamentele profilactice. 3unt interzise utilizarea substan!elor pentru stimulareacreşterii sau a produc!iei )inclusiv antibiotice, coccidiostatice şi al!i aditivi artificiali pentru stimulareacreşterii+ şi utilizarea hormonilor sau a substan!elor similare pentru controlul reproducerii sau în alte

scopuri.(n cazul în care animalele provin din unită!i neecologice, se pot aplica măsuri speciale, cum ar fi teste dediagnostic sau perioade de carantină, în func!ie de circumstan!ele locale.7dăposturile, !arcurile, echipamentele şi ustensilele trebuie să fie cură!ate şi dezinfectate în modcorespunzător pentru a preveni infectarea şi apari!ia organismelor purtătoare de boli.>ecalele, urina şi mâncarea neconsumată sau împrăştiată trebuie îndepărtate atât de des cât este necesar

pentru a minimiza mirosurile şi a evita atragerea insectelor sau a rozătoarelor.#entru eliminarea insectelor şi a altor dăunători din clădiri şi alte instala!ii în care sunt !inute animalele

pot fi folosite numai produsele mentionate in ane4a A


16/24

ecologic de la aceste animale trebuie să fie de două ori perioada legală de retragere prevăzută la articolul55 din 2irectiva %&&5/%/C* sau, în cazul în care această perioadă nu este specificată, de de ore.#revenirea bolilor şi tratamentul veterinar în apicultură in scopul prote8ării cadrelor, a stupilor şi afagurilor împotriva dăunătorilor, sunt permise doar rodenticidele )utilizate doar în capcane+ şi produselecorespunzătoare enumerate în ane4a


17/24

2e asemenea, compartimentul în care se transportă animalele trebuie$" să permită o bună aerisire9" să aibă spa!iu suficient, pentru evitarea sufocării animalelor9" să fie construit din materiale care să nu lezeze, în niciun fel, integritatea fizică a animalelor9" să fie dotat cu modul de adăpare şi hrănire în cazul transporturilor de lungă durată9" să fie dotat cu echipament sanitar corespunzator.Ba transportul hranei pentru animale la alte unită!i de produc!ie sau de procesare ori locuri de depozitare,

operatorii se asigură de întrunirea următoarelor condi!ii$" pe parcursul transportului, hrana pentru animale produsă prin metode ecologice, fura8ele în conversie şifura8ele neecologice sunt efectiv separate din punct de vedere fizic9" vehiculele şi/sau containerele care au transportat produse neecologice nu sunt utilizate pentru atransporta produse ecologice sau în conversie decât în următoarele condi!ii$" înainte de începerea transportului de produse ecologice sau în conversie s"au întreprins măsuri decură!are, a căror eficien!ă a fost verificată şi operatorii înregistrează aceste opera!iuni9" transportul hranei pentru animale ecologice finite este separat fizic sau în timp de transportul altor

produse finite9" pe parcursul transportului, cantitatea de produse de la început şi fiecare cantitate individuală livrată de

pe parcursul unei ture este înregistrată.

6.1.-. +uls, sacriicare, recoltareulsul vacilor, oilor sau caprelor în conversie se face separat de mulsul vacilor, oilor sau crapelorcrescute in sistem ecologic.7ceasta opera!iune se face în perfectă stare de cură!enie, iar laptele se valorifică sub denumirea de lapte

provenit de la animale în conversie. #entru acest produs şi derivatele acestuia nu se foloseşte siglacomunitară şi nici cea na!ională.6.1.1/. 0epozitare produse2epozitarea produselor ob!inute în perioada de conversie se face in depozite separate fa!ă de alte produse.


18/24

etichetarea corespunzatore cu a8utorul cărora sa se pota distinge uşor diferen!a între produse şi astfel sa seevite amestecarea produselor.6.1.11. +anagementul gunoiului de grad.#entru a evita poluarea solului cu gunoi de gra8d, nu se acceptă realizarea unei ferme de animale decatdaca e4istă suprafa!a necesară de teren corespunzatoare numărului de animale în func!ie de specie.Conform articolului -, alineatul )-+ , al egulamentului )C*+ =/%&&, este interzisă produc#iaanimalieră ără teren, în cazul în care crescătorul nu gestionează terenul agricol şi2sau nu a sta3ilit

în scris un acord de cooperare cu un alt operator.#entru suprafe!ele de păşunat folosite la ierbivore, regulamentul interzice creşterea încărcăturii de animale

pe hectar, numărul ma4im de capete trebuie astfel stabilit încât cantitatea de azot sub formă de bălegar sănu depaşească 50& :g/ pe hectar. 7ceastă limită se aplică e4clusiv utilizării gunoiului de gra8d, gunoiuluide gra8d uscat şi gunoiului de pasăre deshidratat, compostului de e4cremente de animale, inclusiv gunoiulde pasăre, compostului de gunoi de gra8d şi e4crementelor animaliere lichide.Dunoiul de gra8d provenit de la animalele aflate în conversie va fi administrat pe terenurile aflate înconversie sau în agricultura conven!ională. Secţiunea (unitatea didactică) 6.2 principii, recomandări şi norme specifice:6..1 Creşterea "acilor de lapte(n faza de conversie între!inerea animalelor se face în adăposturile e4istente, prin trecerea de la sistemullegat la între!inerea în sistem liber. 7dăposturile trebuie să corespundă cerin!elor fiziologice, igienice şi de

produc!ie.3e vor respecta, în primul rând, normele de suprafa!ă$ 'm%/cap la vaci9 5,6"6m%/cap la tineret 9 5&m%/capla tauri9 normele de volum de aer$ %6m-/cap de animal şi indice de luminozitate 5/5 )5m% de geam la 5m% de pardoseală+.7nimalele trebuie să aibă acces liber în padoc iar priponitul la păşune este interzis. #ardoseala să fieîntreagă, cu aşternut bogat dar se admite şi pardosea din grătar, însă limitat, în zone de depunere ade8ec!iilor.icroclimatul adăposturilor trebuie să asigure confortul optim$ temperatura 6"%6 &C, umiditatea aerului66"06;, curen!i de aer &,5"&,6 m/s, gazele nocive în limitele admise$ dio4idul de carbon &,&"&,56;,acceptabil între &,5&"&,%6; amoniacul optim"absent, limita ma4imă &,&% mg/m9 hidrogenul sulfuratoptim " absent, admisibil &.&5 mg/l9 lumina '&"0& lucşi cu o durată ma4imă de 5' ore pe zi9 nivelul fonic

admis este ma4im de '& decibeli. Aentila!ia naturală trebuie să asigure schimbul normal de aer curent,apro4imativ 5%&"56& m-/cap de vacă/oră. Ba păşune animalele trebuie ferite de insola!ii, ploi reci cu vânt puternic şi grindină. %=


19/24

(n faza de produc!ie ecologică este obligatorie respectarea riguroasă a condi!iilor ce stau la bazazootehniei ecologice astfel$" spa!iu corespunzător, unde animalul poate să"şi manifeste comportamentul fără nici o restric!ie9" clădirea, prin structura şi construc!ia ei, trebuie să asigure parametri optimi corespunzători9" acolo, unde condi!iile climatice permit, animalele pot fi crescute libere, fără adăpost, cu condi!ia să fieasigurată suprafa!a necesară de păşune pentru întregul efectiv.

Trebuie asigurată suprafa!a necesară pentru păşunat, adică &,6 ha/cap de vacă, care, în mod obligatoriu setarlalizează şi se utilizează ra!ional deparazitarea spa!iului şi eliminarea rozătoarelor, dar numai cusubstan!e şi metode aprobate de legile în vigoare.3pa!iul corespunzător, unde animalul poate să"şi manifeste comportamentul fără restric!ii îl constituiegra8dul închis în trei păr!i, deschis spre sud, cu aşternut abundent. 7dăpostul trebuie să aibă legătură cuspa!iile de hrănire acoperite şi să fie legat cu un coridor cu pava8 solid de păşune sau padocul pentru

plimbare.(n adăpost trebuie să func!ioneze adăpători automate, care nu înghea!ă iarna, în număr corespunzător cuefectivul de animale. *vacuarea de8ec!iilor, este indicată să se facă direct în bazinele colectoare, iar lalocurile de odihnă să se asigure aşternut suficient.>ura8area animalelor se face numai cu fura8e ecologice, iar fura8area cu fura8e conven!ionale se poate facecu ma4im 5&; din ra!ia fura8eră. >ura8ele folosite sunt$" amestec uruială de porumb, grâu, orz, floarea soarelui sau produse secundare ale acestora9" fura8e suculente formate din$ siloz, sfeclă fura8eră, sfeclă de zahăr, dovleac, cartofi administra!i înîntregime sau preparate9" fura8e fibroase formate din$ fân natural şi de legumoinoase de bună calitate9" produse secundare formate din$ tăi!ei de sfeclă, borhot de spirt, borhot de sfeclă, coceni de porumb, paiede cereale.

Toate aceste fura8e trebuie administrate în ra!ii fura8ere echilibrate. Cele mai importante principii cetrebuie respectate în timpul păşunatului sunt următoarele$" parcelarea păşunii9" asigurarea cu apă pentru adăpat în permanen!ă9

" asigurarea locului de odihnă şi umbră9" asigurarea densită!ii corespunzătoare a animalelor.

(ngrăşămintele utilizate pentru fertilizarea păşunilor nu poate depăşi echivalentul a 50& :gazot/ha/an.7ceastă cantitate să nu fi fost depăşită în ultimi - ani. #ăşunatul animalelor ecologice %=&


20/24

nu se poate face alături de alte animale din aceeaşi specie dacă nu sunt crescute după norme ecologice.6..&. Creşterea o"inelor şi caprinelor pentru lapteCa urmare a creşterii cererii de lapte şi de produselor rezultate din procesarea laptelui de oaie şi capră,numărul fermelor ecologice de oi şi capre este în creştere.#erioada de conversie la aceste specii este reglementată prin egulamentul -/%&&0 şi a fost stabilită la 'luni.(n ceea ce priveşte hrana, cu e4cep!ia perioadei anuale de transhuman!ă, cel pu!in 6& ; din fura8e provin

din unitatea proprie sau, dacă nu este posibil, sunt produse în cooperare cu alte unită!i agricole ecologiceîn principal situate în aceeaşi regiune.Ca şi alte specii erbivore, oile şi caprele preferă păşunile pentru păscut.


21/24

ra!iile zilnice ale acestor specii de animale constă în fura8e grosiere, fura8e proaspete sau uscate ori dinfura8e însilozate. *ste permisă o reducere la 6& ; pentru animalele din produc!ia de lapte pentru o

perioadă ma4imă de trei luni la începutul perioadei de lacta!ie.(n perioada de transhuman!ă, animalele pot păşuna pe teren neecologic în cazul în care sunt mutate pe 8osde pe o suprafa!ă de păşunat pe alta. Cantitatea de fura8e neecologice sub formă de iarbă sau altă formă devegeta!ie pe care pasc animalele în această perioadă, nu poate să depăşească 5& ; din ra!ia totală anualăde fura8e.

2in cantitatea medie totală de fura8e oferite ca hrană pentru animale %&; poate proveni din păscutul saurecoltatul păşunilor permanente sau al parcelelor cu fura8e perene în primul an de conversie, cu condi!iasă facă parte din e4ploata!ia în sine şi să nu fi făcut parte dintr"o unitate de produc!ie ecologică ae4ploata!iei în cauză în ultimii cinci ani. (n cazul în care se utilizează atât fura8e în conversie, cât şi fura8ede pe parcele din primul an de conversie, procenta8ul total combinat al unor astfel de fura8e nu va depăşi

procentele ma4ime stabilite la alineatul )5+ art. %5 al )U*+ =/%&&. Eumărul ma4im de animale pe hectar este de 5-,- oi sau capre, acestea fiind calculate pentru echivalentula 50& :g E/ha/an.

Reproducerea animalelor în perioada de conversie se bazează pe metode naturale. *ste permisăinseminarea artificială, dar alte forme de reproducere artificială sau asistată sunt interzise.*ste interzisă, de asemenea, mutilarea animalelor cum ar fi aplicarea benzilor elastice la cozile oilor,tăierea cozilor, tăierea din!ilor, retezarea coarnelor. (n cazuri e4cep!ionale, din motive de siguran!a saudacă urmăresc îmbunătă!irea stării de sănătate, bunăstarea sau igiena animalelor, o parte din acesteopera!ii se autorizează de organismele de inspec!ie şi certificare. 7ceste opera!ii trebuie efectuate însă lavârsta cea mai potrivită şi de personal calificat, astfel încât suferin!a animalelor să fie redusă la minim.Castrarea fizică este permisă pentru asigurarea calită!ii produselor şi men!inerea practicilor tradi!ionale de

produc!ie.Condi!iile de adăpostire a animalelor trebuie să corespundă cerin!elor lor biologice, fiziologice şietologice.7dăposturile trebuie să fie bine izolate termic, ventilate natural şi iluminate astfel încât să asigureanimalelor un microclimat confortabil ca temperatură, umiditate şi curen!i de aer, iar concentra!ia de gaze,nivelul de pulberi şi aeromicroflora să se încadreze în normele de igienă.3pa!iile în aer liber, suprafe!ele de e4erci!ii în aer liber sau traseele e4terioare trebuie să ofere, în func!ie

de condi!iile meteorologice locale şi de rasele respective, o protec!ie suficientă împotriva ploii, vântului,soarelui şi temperaturilor e4treme. 7dăpostirea animalelor nu este obligatorie în zonele unde condi!iileclimatice corespunzătoare permit ca animalele să fie !inute în mediul e4terior. %='


22/24

2ensitatea animalelor în adăposturi trebuie să garanteze confortul şi bunăstarea acestora în func!ie de raseşi de vârsta animalelor. Trebuie avute în vedere nevoile comportamentale ale animalelor, mărimeagrupului şi se4ul animalelor.2ensitatea optimă trebuie să asigure bunăstarea animalelor punându"le la dispozi!ie un spa!iu suficient

pentru a sta în picioare natural, pentru a se aşeza cu uşurin!ă, pentru a se întoarce, pentru a putea sta întoate pozi!iile şi a face mişcări naturale. (n aer liber, densitatea de populare a animalelor care se găsesc pe

păşuni sau pe alte fâne!e, terenuri umede sau ierboase sau alte habitate naturale sau seminaturale, trebuie

să fie suficient de scăzută pentru a evita erodarea solului şi e4ploatarea e4cesivă a vegeta!iei..7dăposturile, !arcurile, echipamentele şi ustensilele trebuie să fie cură!ate şi dezinfectate astfel încât să

prevină toate infec!iile încrucişate şi dezvoltarea organismelor purtătoare de boli. Falega, urina şi hrananemâncată sau dispersată trebuie înlăturate ori de câte ori este necesar pentru a reduce la minimmirosurile şi pentru a evita atragerea insectelor şi a rozătoarelor.ura8ul în conversie utilizat în ra!iile medii este de ma4im -&;. 7tunci când fura8ele în conversie provindintr"o unitate proprie, acest procent poate fi ridicat până la '&;.>ura8area animalelor tinere se realizează pe bază de lapte natural, de preferin!ă lapte matern. #entru ovineşi caprine perioada de hrănire a mieilor sau iezilor cu lapte este de & zile.3unt indicate arealele sau regiunile unde se practică transhuman!a, fără a aduce pre8udicii prevederilor

privind fura8area animalelor stabilite în norme.#entru erbivore sistemele de creştere se bazează pe utilizarea la ma4im a păşunilor în func!ie dedisponibilitatea acestora în diferite perioade ale anului. inim '&; din materia uscată din ra!iile zilnice,

trebuie să cuprindă fura8e grosiere, proaspete, uscate, sau însilozate. Organismele de inspec!ie şicertificare aprobă o reducere cu 6& ;, pentru animalele în lacta!ie pe o perioadă ma4imă de trei luni pentru fiecare lacta!ie în parte. %=0


23/24

#rocentul ma4im aprobat de fura8e conven!ionale în ra!ia zilnică, cu e4cep!ia perioadei de transhuman!ă,trebuie să fie de %6;, calculat ca procent din materia uscată.Când produc!ia de fura8e este compromisă ca urmare a condi!iilor meteorologice nefavorabile, prinderogare, organismele de inspec!ie şi certificare aprobă pe o perioadă limitată şi pentru o anumită zonă,folosirea unui procent mai mare de fura8e conven!ionale.3e interzice utilizarea organismelor modificate genetic şi a derivatelor lor în ob!inerea de fura8e, materii

prime, fura8e compuse, aditivi fura8eri, au4iliari de fabrica!ie pentru fura8e şi de alte produse utilizate în

fura8area animalelor.#revenirea bolilor şi tratamentul veterinar în cazul ovineror si caprinelor ca şi la celelalte specii deanimale se bazează pe următoarele principii$" selectarea corespunzătoare a raselor de animale9" aplicarea practicilor de creştere a animalelor corespunzător cerin!elor fiecărei specii, încura8ândrezisten!a ridicată la boli şi prevenirea infec!iilor9" utilizarea fura8elor de calitate, asigurarea unei mişcări curente şi accesul la păşuni, în scopul stimulăriiimunită!ii naturale a animalului9" asigurarea unei densită!i corespunzătoare a animalelor, evitând astfel supraaglomerarea şi orice alte

probleme de sănătate ce pot rezulta din aceasta.

7tunci când un animal se îmbolnăveşte sau este rănit, acesta trebuie tratat imediat şi izolat în adăposturicorespunzătoare.Utilizarea medicamentelor de uz veterinar în creşterea animalelor se bazează pe respectarea următoarelor

principii$" produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice ca şi oligoelementele, se utilizează de preferin!ă înlocul medicamentelor de uz veterinar alopatice chimice de sinteză sau antibioticelor, cu condi!ia ca ele săaibă un efect terapeutic real pentru speciile de animale cărora li se adresează şi pentru starea de sănătatecăreia îi este destinat tratamentul9" atunci când utilizarea produselor de mai sus nu este eficientă sau dacă produsele nu sunt eficiente încombaterea unei boli sau tratarea rănilor şi tratamentul animalelor este indispensabil pentru evitareasuferin!ei sau chinului animalului, este posibil să se recurgă la medicamentele veterinare alopaticechimice de sinteză sau la antibiotice, numai sub responsabilitatea medicului veterinar9

" utilizarea medicamentelor de uz veterinar, alopate chimice de sinteză, sau a antibioticelor în tratamentele preventive este interzisă.

(n completarea principiilor de mai sus se aplică următoarele reguli$" este interzisă utilizarea substan!elor de stimulare a creşterii sau a produc!iei ca şi utilizarea hormonilorsau a altor substan!e similare pentru controlul reproducerii sau în alte%=


24/24

scopuri.9 ?ormonii se administrează numai unui animal determinat în cadrul unui tratament veterinarcurativ." sunt autorizate tratamentele veterinare ale animalelor sau tratarea clădirilor, echipamentelor şiinstala!iilor, conform legisla!iei na!ionale, inclusiv utilizarea de medicamente veterinare imunologice,atunci când o afec!iune a fost depistată ca prezen!ă într"o anumită zonă în care este amplasată ferma de

produc!ie.

7tunci când se utilizează medicamente de uz veterinar, se indică clar tipul produsului, precum şi detaliile privind diagnosticul, posologia, metoda de administrare, durata tratamentului şi termenul de retragerelegal. 7nimalele tratate, trebuie să fie clar identificate.

Laptele Bio

Documents

Transcript of Laptele Bio