Implementarea Sistemului haccp
1
IMPLEMENTAREA SISTEMULUI H.A.C.C.P ÎNTR-O UNITATE PRODUCĂTOARE DE ALIMENTE Cap1. Descrierea activității de producție Cap2. Întocmirea manualului de siguranță alimentară Cap3. Diagrama de flux tehnologic pentru produsul analizat Cap4. Analiza de risc în fiecare etapă. Determinarea punctelor critice de control. Planul H.A.C.C.P realizat în toate etapele unde s-au realizat riscuri Cap5. Plan de autocontrol Cap6. a) procedură de retragere a produsului neconform b) procedură de trasabilitate Cap7. Legislația specifică Cap8. Proceduri de igienă
-
Upload
ramona-tegzes -
Category
Documents
-
view
214 -
download
1
description
haccp
Transcript of Implementarea Sistemului haccp
IMPLEMENTAREA SISTEMULUI H.A.C.C.P NTR-O UNITATE PRODUCTOARE DE ALIMENTE
Cap1. Descrierea activitii de producieCap2. ntocmirea manualului de siguran alimentarCap3. Diagrama de flux tehnologic pentru produsul analizatCap4. Analiza de risc n fiecare etap. Determinarea punctelor critice de control. Planul H.A.C.C.P realizat n toate etapele unde s-au realizat riscuriCap5. Plan de autocontrolCap6. a) procedur de retragere a produsului neconform b) procedur de trasabilitate Cap7. Legislaia specificCap8. Proceduri de igien
