8/7/2019 Formele de acvacultur european

1/4

Formele de acvacultur european

Exist numeroase forme de acvacultur n Europa. Aceste pot fi difereniate prin comparare pe mai multe niveluri:extensiv sau intensiv, n mediu natural sau n bazine, n ap dulce sau ap srat, n sisteme de curgere continusau de recirculare, tradiional sau modern, clasic sau organic, n spaii nchise sau n spaii deschise, etc.Pornind de la aceste dualiti, se obin diverse nuane i numeroase combinaii. Pentru a le prezenta, cel mai simplueste s urmrim istoricul acvaculturii n Europa.

Acvacultura intensiv

Prima form de acvacultur practicat consta n nchiderea animalelor acvatice slbatice n lagune, iazuri, sau lacuri cu apnu foarte adnc, astfel nct acestea s fie disponibile oricnd. Aceast form de cultivare dateaz din epoca neolitic,atunci cnd omul a nceput s se foloseasc de resursele naturale, adic n Europa, cu 4000 de ani naintea erei noastre.Aceast practic minimalist nu mai exist n prezent n Europa, ntruct orice form de cultivare acvicol implic cel puin ointeraciune de ordin tehnic cu mediul sau cu animalele.

Cea de-a doua etap a acvaculturii const tocmai n faptul de a nu mai depinde exclusiv de natur, ci de a amenaja un mediuacvatic care s favorizeze dezvoltarea populaiilor de pete, molute i/sau crustacee. Cea mai sofisticat form a acestui tipde acvacultur este cultivarea crapului n iazuri, care se practic n China, ale crei rdcini s-au descoperit n celebrul Tratatde Piscicultur al lui Fan-Li ce dateaz din secolul al cincilea . Hr.

n ceea ce privete Europa, romanii cultivau deja stridii i ngrau peti n bazine special amenajate n acest scop. ns abian Evul Mediu, au nceput s fie elaborate tehnici de piscicultur n iazuri, n special n mnstiri, care aveau nevoie de hranpotrivit pentru numeroasele zile de post impuse de religia cretin. n Europa meridional, cultivarea petilor n ap slciedateaz tot din acea perioad, cnd s-a nceput amenajarea de lagune i de iazuri pe rmul mrii, unde s se pstreze petiiadui de flux, precum bibanul, dorada, barbunul, deseori n alternan sezonier cu salicultura.

Aceste forme de acvacultur derivate din practici antice persist n zilele noastre n ntreaga Europ. Este cazul pisciculturiiextensive tradiionale, practicat din Laponia pn n Sicilia i din Kerry pn n Tracia. Aceast const n ntreinereaiazurilor (naturale sau artificiale) i a lagunelor, n aa fel nct s favorizeze dezvoltarea faunei acvatice. n fiecare iarn,apele sunt tratate i fertilizate cu ngrmnt pentru a stimula creterea vegetaiei acvatice i, n consecin, pentru aintensifica prezena micro-organismelor, a molutelori crustaceelor mici, a larvelori viermilor care constituie baza piramideialimentare acvatice. Acest lucru are drept rezultat stimularea dezvoltrii animalelor comerciale la un randament superior fade ecosistemul natural.

n piscicultura de ap dulce, speciile produse n acest fel sunt, n funcie de regiune, pstrvul comun, coregonul, pstrvul

auriu arctic, anghila, alul, tiuca i diferite specii de crap, pisic-de-mare, sturioni, raci i broate. n trecut, aceast activitatea stat la originea introducerii a numeroase specii neindigene n ecosistemul european, precum pstrvul curcubeu, pstrvulde ru, crapul i diferite specii de broate i raci. n ap slcie, lagunele i iazurile de coast produc, n funcie de amplasarealor geografic, biban, anghili diferite specii de dorad, barbun, sturion, crevete i scoici.

Conchilicultura

Conchilicultura, denumirea pentru cultivarea scoicilor, rmne o activitate de cultivare extensiv. Aceasta se bazeaz nmare parte pe specimene nscute n mediul natural i pe nutrimentele date de mediu, fr niciun fel de interferen. Gradulridicat de sofisticare al procesului i ale tehnicilor permite obinerea unui randament optim din ceea ce ne ofer natura. nEuropa, cultivarea stridiilor (ostreicultura) i cultivarea midiilor (mitilicultura) reprezint 90% din producia conchilicol. Acestetipuri de cultur sunt foarte vechi, primele tentative datnd din Antichitate.

Ostreicultura este n prezent o activitate tradiional n anumite ri din UE, precum Frana (90% din producia UE) i rile deJos. n alte

ri, ca de exemplu Irlanda, cultivarea stridiilor este mai recent

. Diferitele metode de cultivare se bazeaz

pe

metode tradiionale. n Europa sunt cultivate dou specii: stridia plat (Ostrea edulis) i stridia scobit de Pacific (Crassostreagigas), cea mai des ntlnit. Stridiile necesit n jur de 3 4 ani pentru a ajunge la mrimea de comercializare.

La rndul su, mitilicultura se ocup de dou specii, n funcie de zona geografic de producie: midia comun (Mytilus edulis)mai mic, n regiunile de nord i midia de Mediteran (Mytilus galloprovincialis), mai mare, numiti de Spania saumediteranean, n regiunile de sud. Metodele de cultivare variaz n funcie de specie i de regiune.

n Europa se mai cultivi alte specii de scoici, printre care scoici bivalve, molute comune, scoicile Saint Jacques icrevetele mide.

8/7/2019 Formele de acvacultur european

2/4

Cultivarea scoicilor bivalve (europene sau de Filipine) este mai recent dect cele precedente. Aceasta a aprut n anii 1980,cnd pescuitul manual sau cu ajutorul dragelor nu a mai fost ncurajat, cu scopul de a proteja resursele. Reproducerea seefectueaz pe cale natural, n unitile de producie, sau controlat, n uniti de eclozare. Larvele sunt puse s creasc nrezervoare pe fundul bazinelor umplute cu ap de mare sau direct n parcurile de cultivare. Dup trei luni, scoicile tinere sunt

nsmnate n zona tidal (Normandia, Bretania, Cantabria, Galia) sau n lagune (Poitou-Charentes, milie-Romagne,Veneto) i sunt recoltate doi ani mai trziu. Majoritatea produciei europene se realizeaz n Italia.

Acvacultura semi-extensivPolicultura tradiional n iazuri i lagune a evoluat treptat spre modaliti de producie mai organizate care intr n categoriaacvaculturii semi-extensive. Productorii nu se mai mulumesc doar s amplifice dezvoltarea natural a iazurilor saulagunelor, ci dau o mn de ajutor naturii, introducnd alevini nscui n uniti de eclozare i suplimentnd aportul de hran.Cel mai elocvent exemplu este cultivarea crapului n iazuri, metod foarte rspndit n rile din Europa Central.Acvacultura n ap slcie din Europa meridional recurge i ea, din ce n ce mai des, la uniti de eclozare i alimenteindustriale, ceea ce i permite s compenseze scderea produciei naturale. Cresctoriile italiene, din deltele rurilor Po iAdige, nsmneaz lagunele cu alevini de biban i dorad, pentru a suplimenta mpuinarea acestor specii n stadiu naturali pentru a compensa dispariia anghilei. n cresctoriile esteros din Spania i Portugalia, aceast practic a permisinvestigarea unor noi specii precum calcanul i limba de mare.

Trebuie s menionm de asemenea pstrarea n bazine speciale, care plutesc n mare sau sunt aezate pe sol. Aceastpractic are legtur cu pescuitul. Ea permite pstrarea i ngrarea animalelor capturate, n scopul de a le comercializaulterior. Aceast metod vizeaz n special animalele care nu i pstreaz calitatea gustativ odat supuse unor procedee de

pstrare clasice, cum ar fi apertizarea, sterilizarea sau congelarea. Exemplul cel mai curent este acela al crustaceelor mari,precum homarul, langusta i crabul, al cror sezon de pescuit este perioada primverii, dar care se consum n modtradiional n timpul srbtorilor de iarn. Un alt exemplu, care a strnit mai multe polemici, estengrarea tonului rou ncuti flotante, procedeu aprut n anii 1990 n regiunea Mediteranei. n acest caz este vorba de exportarea pe timp de iarnila un pre mai bun, a specimenelor capturate n sezonul de pescuit din primvar.

Alevinajul n scopul repopulrii

ncepnd din secolul al aptesprezecelea, rezervele de pete de ap dulce au nceput s scad n anumite locuri, probabil dincauza creterii populaiei umane. Autoritile au propus, deci, repopularea rurilor cu alevini nscui n captivitate.

n natur, petii depun o cantitate mare de icre i numai civa devin aduli, reuind s scape de prdtori, boli, lipsa de hran,poluare, ocuri termice, etc. Rolul unei uniti de eclozare nu este doar de a obine ovule fecundate, ci i de a controla toiparametrii care permit ca un numr maxim de indivizi s ajung n stadiul de puiet, pentru a fi eliberai n mediul natural cuanse mari de supravieuire.

n 1741, Stephan Ludwig Jacobi, un om de tiin german, multidisciplinar, a nfiinat prima unitate de eclozare pentrupstrvi, n Vestfalia. ns a mai fost nevoie s treac nc un secol pentru ca descoperirea sa s fie multiplicat la scarmare, pentru a repopula cursurile de ap srcite de primele efecte ale revoluiei industriale, n Europa, Statele Unite iJaponia.

Cercetrile tiinifice s-au extins apoi la pstrvul fntnel, coregon, somonul de Atlantic, ct i la pstrvul curcubeu nStatele Unite, introdus n Europa ncepnd cu 1874, datorit performanei satisfctoare. Dar acest progres rmne limitat laspeciile salmonide, care se dovedesc a fi relativ uor de reprodus n captivitate.

Inducia hormonal s-a descoperit abia n anul 1934, n Brazilia, i a fost experimentat pe petii locali. Aceast tehnicconst n injectarea anumitor hormoni n corpul petelui, pentru a provoca la comand eliberarea de gamei, att de la femele,ct i de la masculi. Aceast descoperire a deschis noi perspective n materie de uniti de eclozare i a permis orientareactre noi specii, pn atunci sterile din cauza stresului n captivitate. ncepnd din 1935, n URSS, cercettorii sovietici auobinut alevini de la mai multe specii de sturion i au ncercat chiar s creeze populaii hibride.

Repopularea ecosistemului se practic nc n zilele noastre, att n ap dulce ct i n mediul marin. Unitile de eclozarecare activeaz n acest domeniu sunt, n general, finanate de programe de stat de cercetare tiinifici se axeaz nprincipal pe specii indigene. Astfel, ca urmare a mbuntirii calitii apei i datorit lucrrilor la infrastructur care au cutats restaureze libertatea de micare a speciilor migratoare, mai multe uniti de eclozare europene se ocup de repopularearurilor cu somon i sturion.

Drept rezultat, aceste uniti de eclozare de interes public se nscriu n proiecte de repopulare marin. Aceast practicdateaz din secolul al nousprezecelea i const n suplimentarea stocului natural cu puiet provenit din uniti de eclozare, nscopul de a menine activitatea economic de pescuit care depinde de natur, ca de exemplu pentru somonul din Marea

8/7/2019 Formele de acvacultur european

3/4

Baltic sau limba de mare din Marea Nordului. Trebuie menionat c descoperirile acestor uniti de eclozare tiinifice se afladesea la originea unei exploatri n acvacultura comercial.

Piscicultura intensiv n ap dulce

O unitate de piscicultur intensiv n ap dulce este n general compus din mai multe bazine de form dreptunghiular,din beton, de diferite mrimi i adncimi, pentru a se potrivi diverselor stadii de cretere ale petilor. Acestea sunt alimentate

printr-un bief care capteaz apa de ru n amonte i o restituie n aval dup ce trece prin toate bazinele. Este ceea ce senumete sistem cu curgere continu.

De la sfritul secolului al nousprezecelea, pstrvul curcubeu este sinonim cu progresul n piscicultura european. Aceastspecie american se dovedete a fi, de fapt, mult mai adaptat la acvacultur, dect ruda sa european: este mai robust,crete mai repede i suport densiti de cultivare mai ridicate. Dar pn la mijlocul secolului douzeci, performaneleacvaculturii au rmas limitate din cauza unei alimentaii neadaptate n totalitate, compus n mare parte din deeuri de peteneprelucrate i din cauza unei prea mari vulnerabiliti la epizootiile care nu au ncetat s afecteze petele cultivat la densitatemare, n spaii expuse atacurilor din mediul din afar. Progresul din secolul douzeci este cel care a fcut lucrurile s se pun

n micare.

S-a descoperit c fiecare specie n parte are nevoie de o alimentaie nu doar specific, ci i diferit pentru fiecare stadiu deevoluie. Numeroase larve nu pot consuma dect plancton viu, care trebui produs n captivitate, la adpost de microbi i virui.Pentru puiet i aduli, fabricarea de granule uscate a reprezentat un progres considerabil, ns nu a reuit s stabileascpentru fiecare specie, doza potrivit de proteine animale i vegetale, grsimi, sruri minerale, vitamine i ali aditivi, nici forma

optim pentru granule sau frecvena de hrnire. n materie de sntate, descoperirile n domeniul medicamentelor, vaccinriii prevenirii, au permis nfruntarea cu succes a maladiilor.

Aceste progrese au permis ncepnd cu anii 1960 dezvoltarea la scar comercial a creterii intensive de pstrv curcubeu,mai nti n Danemarca, apoi n ntreaga Europ. Astzi, piscicultura european s-a diversificat foarte mult, att la nivelulcalitii produselor, ct i n ceea ce privete speciile produse. Pe lng pstrvul curcubeu, care rmne predominant, maiexisti ali peti de ap dulce cultivai n manier intensiv: pstrvul fntnel, pstrvul de ru, pstrvul auriu arctic,coregonul, tilapia, alul, sturionul siberian, etc.

ns sistemul de curgere continu cedeaz n prezent din ce n ce mai mult teren sistemelor de recirculare. n acestesisteme, apa rmne n circuit nchis i este reciclat pentru a putea recircula n bazine, prin conducte. Unul dintreavantajele acestui sistem este izolarea sa n raport cu mediul exterior, ceea ce permite controlarea tuturor parametrilor apei:temperatur, aciditate, salinitate, dezinfecie, etc. acest lucru permite, de asemenea, tratarea deeurilor organice nainte de ale deversa n natur. Inconvenientul, pe lng costul investiiilor, este costul energiei i dependena sa de o tehnologiecomplex.

Recircularea nu este o inovaie recent. Ea este utilizat de mult vreme n acvarii i uniti de eclozare. Se folosete nunitile de ngrare nc din anii 1980 i se bucur n prezent de succes, n special n rile cu clim extrem, ntruct areavantajul de a putea controla temperatura apei, att vara ct i iarna. n ap dulce, acest sistem este folosit n principal pentrupstrvul curcubeu, pisica de mare i anghil, dar se potrivete oricrei specii, inclusiv speciile marine, precum calcanul.

Maricultura intensiv

n anii 1960, Japonia vine cu o inovaie piscicol important: cuca flotant. Petii sunt inui captivi ntr-o plas mare nform de buzunar ancorat pe fundul apei i inut la suprafa de un cadru flotant de form dreptunghiular sau circular, iniialdin bambus, mai apoi din plastic. Japonezii le folosesc pentru a ngra seriole i dorade. Ideea este exportat n Europa,unde cutile sunt utilizate la nceput pentru a cultiva pstrvul curcubeu n apele ferite ale fiordurilor norvegiene.

ns spre sfritul anilor 1960, cutile ncep s fie folosite pentru cercetarea unei noi specii: somonul de Atlantic. Metoda deeclozare pentru somon este pus la punct de muli ani i produce un numr mare de puiei, juvenili care au dobnditcapacitatea de a tri n mediul marin. Se trece, astfel, repede la ngrarea acestora n mare, n cuti flotante, pn cnddevin aduli. Cultivarea somonului n Europa devine una dintrepovetile de succes a anilor 1970 i 1980. Din cauza raritiisale n mediul slbatic, somonul a devenit un produs de lux. Mai noua disponibilitate la un pre rezonabil se traduce printr-unsucces comercial fr precedent, care propulseaz maricultura la rang de domeniu de viitor n Europa. Fiordurile i golfuriledin Marea Nordului i din vestul insulelor britanice sunt pline de ferme, n special n Norvegia i Scoia.

Succesul nordicilor a atras muli adepi. rile mediteraneene studiazi pun la punct alevinajul bibanului comun i al doradeicu cap auriu. n cursul anilor 1990, cultivarea acestora s-a rspndit n ntreaga Mediterani n Insulele Canare. Somonul,bibanul i dorada sunt astzi produsele de top ale mariculturii europene, cu o diversitate calitativ ce rspunde tuturorsegmentelor de pia. nsi alte specii i fac, ncet ncet, apariia n cutile flotante, printre care milacopul comun n zonele

8/7/2019 Formele de acvacultur european

4/4

de sud i codul n zonele de nord.

Anii 1990 i 2000 sunt martorii dezvoltrii unei alte forme de maricultur intensiv: aceea a petilor plai. Cutile flotante nusunt potrivite pentru aceti peti care trebuie s stea pe un sol nisipos. ns, bazinele de pmnt, alimentate cu ap de mare,permit dezvoltarea cultivrii calcanului n Galia. Progresul tehnologiei de recirculare deschide noi perspective n maricultura pepmnt. Sunt cercetate specii noi, precum limba de mare, cultivat n bazine plate suprapuse. n plus, posibilitatea de acontrola parametrii apei, n special temperatura acesteia, permit relaxarea imperativelor climatice. i astfel, cultivarea

calcanului, bibanului i doradei progreseaz spre nordul Europei.ns nceputul secolului douzeci aduce cu sine o nou provocare de proporii pentru acvacultur. Zona de coast a Europei

este supra-populati nu mai ofer teren de expansiune pentru acvacultur. Maricultura trebuie, deci, s se ndeprteze decoast. Fie spre interiorul continentului, graie sistemelor de recirculare, cu inconvenientul legat de costurile necesare pentrureconstituirea artificial a apei de mare, fie n larg, departe de zonele ferite de coast. Maricultura n larg este noul domeniude cercetare n acvacultura european. ns provocrile de ordin tehnologic sunt enorme. Mediterana este una dintre mrilecele mai adnci din lume, iar Atlanticul de Nord i de Est este una dintre regiunile cu cele mai puternice vnturi de pe glob.Noi sisteme trebuie dezvoltate pentru a putea ngrdii petii, precum cutile submersibile, dari pentru a-i putea hrni isupraveghea la distan.

Sursa:http://ec.europa.eu/