Dieta calugarilor de pe muntele Athos - Descopera o dieta divin de sanatoasa!

Hrana pentru trup si suflet este secretul! Calugarii ordocsi de pe muntele Athos se numara printre cele mai sanatoase comunitati de pe pamant si detin secretul longevitatii si al sanatatii fizice si mentale.

Un studiu complex si intins pe parcursul a 10 ani vine sa ne uimeasca si sa ne demonstreze ca

simplitatea este secretul de baza al longevitatii si al sanatatii indelungata. Rezultatele acestui

studiu? Sunt pur si simplu fascinante. Se pare ca una dintre cele mai sanatoase comunitati de pe

pamant este cea a calugarilor de pe muntele Athos. Sanatatea mentala si fizica a calugarilor greci,

riscul scazut al bolilor cardiovasculare, dar si longevitatea se datoreaza unui stil de viata echilibrat

si unui stil alimentar modest si sanatos.

Sigur, veti spune, nu ne aflam nici pe muntele Athos si nici nu avem la dispozitie timpul, vointa,

aerul sau alimentele pure cultivate pe muntele sfant. Vremurile sunt de asta natura incat este

aproape imposibil sa urmam intocmai aceasta dieta si stil de viata indiferent de cat de sanatosi ne-

am dori sa fim. Dorim insa ca acest articol sa ne inspire in alegerile pe care le facem zilnic in ceea

ce priveste alimentatia si sa optam, pe cat posibil, catre alimentele care ne aduc cat mai aproape

de natura si de Dumnezeu.

Din cei 1500 de calugari care locuiesc in 20 de manastiri

antice si a caror stare de sanatate a fost studiata intre 1994

si 2007, niciunul dintre ei nu a dezvoltat cancer intestinal si

numai 11 au fost afectati de cancer de prostata. Cercetarile

sunt cu atat mai uimitoare cu cat aflam ca media de varsta

a calugarilor a caror sanatate a fost investigata era de 40-

104 ani. Studiile ne arata ca monahii nu au dezvoltat

practic boli de inima, ca nu s-au confruntat cu stopuri

cardiace si nici cu atacuri cerebrale. Uluitor este si faptul ca

incidenta bolii Alzheimer in randul acestei comunitati a fost

de 0, iar cancerul (plamani, intestine, vezica) a fost

inregistrat in rate neobisnuit de scazute. Din 1500 de

calugari, doar un procent mic au dezvoltat cancerul.

Niciunul nu a dezvoltat cancer la plamani sau la intestine.

Desi sexul frecvent este necesar pentru a reduce riscul cancerului la prostata - una dintre cele mai

frecvente si mai Foto Manastire Muntele Athos

de temut boli care afecteaza barbatii adulti – in cazul calugarilor,

rata cancerului la prostata a fost mai putin de un sfert din rata internationala. Va recomandam

documentarul “Mt. Athos: A visit to the Holy Mountain” produs de Harry Radliffe and Michael

Karzis, ce ne ofera o privire obiectiva asupra stilului de viata si alimentatie de pe muntele sfant.

Traditiile si obiceiurile stilului de viata din manastirile de pe muntele Athos, pe care insusi Printul de

Wales le viziteaza cu regularitate, sunt neschimbate de 1000 de ani. Se pare ca monahii ortodocsi

1

au gasit echilibrul perfect intre a fi vegan si a fi vegetarian, introducand in alimentatia lor grasimi si

proteine de buna calitate. Acestia consuma mancare proaspata preparata din alimente proaspete

si constand mai ales in legume, fructe, boabe de leguminoase si cereale in moderatie. Mediul in

care traiesc acestia este lipsit de stres si de poluare, iar comunitatea este una bine sudata, in care

calugarii se sprijina si se ajuta reciproc. Dieta traditionala din posturi abunda in vitamine,

antioxidanti, nutrienti si acid folic, avand in acelasi timp un continut sarac in grasimi animale

saturate.

“Calugarii de pe muntele Athos nu mananca carne”, spune parintele Epifanios Miloptaminos in

cartea “Cooking on Mount Athos” (momentan disponibila doar in Grecia). “Cuvantul unt nu este

nicaieri mentionat in carte si nu adaugam faina pentru a ingrosa sosurile. Pur si simplu lasam

ingredientele sa fiarba pana scad.”

Deoarece carnea este exclusa cu desavarsire din dieta calugarilor (consumata in cantitati mari este

asociata cu un risc crescut de cancer intestinal), in weekend si de sarbatori se consuma in schimb

peste sau fructe de mare. Dulciurile sunt consumate doar ocazional si sunt preparate in casa, cu

ingrediente naturale cultivate chiar de calugari. Produsele lactate sunt consumate ocazional, in

cantitati modeste. “Majoritatea dulciurilor sunt facute din zahar si altele din miere. Ne facem

propriile bucati de halva de susan pentru perioadele de post si ne cultivam propriile legume si

fructe”, a comentat calugarul Epifanios intr-un articol publicat pe greece.greekreporter.com.

Oamenii de stiinta asociaza sanatatea de invidiat a calugarilor de pe muntele Athos cu obiceiurile

lor nutritionale si viata lor de calitate. “Cheia este dieta care alterneaza intre zile cu si fara folosirea

uleiului de masline, plus o multime de proteine din plante”, afirma Harris Aidonopoulo, urolog la

Universitatea din Thessaloniki, in ziarul “Independent”. “Nu este doar ceea ce numim dieta

mediteraneana, ci si faptul ca inca mananca in stilul vechi traditional, al celor doua mese pe zi, una

dimineata si una seara. Mesele simple cu pauze normale sunt foarte importante”, a adaugat

acesta.

Mesele dureaza in jur de 20 de minute, cate 10 minute fiecare. Nimeni nu vorbeste in timpul mesei

si nimeni nu intrerupe masa. Singurul sunet care vine este de la un calugar care citeste texte sfinte.

Ei nu au stilul nostru de viata si nu au nevoie de exercitii la sala fiindca sunt foarte activi. Nu stau

pe canapea uitandu-se la televizor ore in sir. Din contra, se implica in diverse activitati de

2

gradinarit, curatenie, gatit, cultivarea legumelor si de transportare de materiale de constructie din

munti. Bineinteles, rugaciunea, reculegerea si conectarea cu Dumnezeu au si ele rolul lor de

necontestat intr-o viata linistita, lipsita de stres.

Majoritatea alimentelor pe care le consuma sunt cultivate de ei insisi pe insula: legume verzi,

verdeturi, rosii, dovlecel, praz, vinete, masline, linte, nuci, fructe (piersici, smochine, mere, rodii).

Adesea consuma paine cu ceai la micul dejun, ocazional peste si un pahar de vin rosu provenind

din productia proprie de struguri. Opteaza pentru plante si condimente pentru a inlocui sarea si ulei

de masline pentru a inlocui untul. In zilele de luni, miercuri si vineri, se abtin de la consumul de vin,

ulei de masline si lactate. In alimentatia monastica regasim si orezul si pastele.

“Calugarii au perfectionat dieta mediteraneana tipica care este bogata in fructe, legume, ulei de

masline, paine, cereale, pastai si saraca in carne”, este de parere Maria Hassapidou, profesor de

nutritie si dietetic in Thessaloniki, Grecia. “Pe muntele Athos, au facut un pas inainte in aceasta

dieta interzicand carnea si doar ocazional consumand peste, ceea ce inseamna un continut scazut

de grasimi saturate si unul bohat de acizi grasi omega 3, ambele contribuind la prevenirea aparitiei

bolilor cardiovasculare”.

“Folosirea boabelor de leguminoase ca sursa de proteine este ceva de la care am putea invata cu

totii. Avem tendinta de a ne baza mai mult pe carne, peste, oua si produse lactate pentru proteine.

Boabele de leguminoase sunt diverse si furnizeaza multe fibre si fier”, spune Claire Williamson,

nutritionist si om de stiinta la British Nutrition Foundation in publicatia globalphilosophy.blogspot.ro.

Mazarea, fasolea boabe, lintea, soia, nautul reprezinta o sursa de proteine cu un continut scazut

de grasimi.

Luni, Miercuri si Vineri:

- nu se consuma ulei, vin sau lactate

Sambata, Duminica, Marti si Joi:

-sunt zilele salatelor

-micul dejun este reprezentat de paine cu ceai

-pranz: paste sau orez, legume si ulei de masline

-cina: linte, fructe, salata, ulei de masline, vin rosu

Sarbatori:

Peste sau fructe de mare

Zilele de post (aproximativ 103 zile pe an):

- o dieta vegetariana stricta

3