Numele şi prenumele: Data:Clasa:

FIŞĂ DE LUCRU

Determinarea clorurii de sodiu din preparatele de carneMetoda Mohr

ENUNŢAREA PRINCIPIULUI METODEI:

MATERIALE NECESARE:

pahar Berzelius baghetă de sticlă; hârtie de filtru; pipetă; vas Erlenmeyer biuretă; indicator: soluţie de fenolftaleină; indicator: soluţie cromat de potasiu10%; soluţie NaOH 0,1n; soluţie azotat de argint 0,1n; balanţă analitică.

1

MODUL DE LUCRU:1. se cântăresc 5g probă mărunţită;2. se adaugă 100 ml apă distilată;3. se încălzeşte proba4. se lasă în repaus se agită din timp în timp conţinutul cu o baghetă de

sticlă (timp 30 min.);5. se răceşte proba la 20°C;6. se filtrează proba printr-o hârtie de filtru uscată într-un pahar curat şi

uscat; 7. se măsoară cu pipeta 10 cm3 filtrat şi se introduc într-un vas Erlenmeyer; 8. se adaugă 3-4 picături fenolftaleină;9. se titrează cu soluţie NaOH 0,1n până la roz-pal persistent 1 minut; 10.se adaugă 1 cm3 soluţie cromat de potasiu;11.se titrează cu soluţie de azotat de argint până la culoare cărămizie.

2

Se efectuează două determinări paralele din aceeaşi probă. CALCUL:

% NaCl=

în care: 0,00585 reprezintă g NaCl corespunzător la 1 cm3 AgNO3 0,1n; V-volumul de AgNO3 0,1n folosit la titrare, în cm3; m-masa probei de analizat, în g;

REZULTAT EXPERIMENTALNr. probă V- volumul AgNO3 0,1 n, cm3; % NaCl

Proba 1Proba 2

INTERPRETAREA REZULTATELOR

3

CÂNTĂRIREA PROBEI PREGĂTITE

TRECEREA PROBEIÎN VASUL DE LUCRU

ÎNCĂLZIREA

RĂCIREA 20°CREPAUS 15-30 MIN

re

FILTRAREA

DOZAREA 10 ml filtrat(filtrat)

NEUTRALIZAREA(cu NaOH 0,1 n)

TITRAREA

5 g probă

100 cm3 apă distilată 50°C

3-4 picături fenolftaleină

AgNO3 0,1 n

0,5 cm3 K2CrO4 10%