CAIETUL DE SARCINI

Obiectul procedurii îl constituie furnizarea produselor conform tabelului urmator:

Nr.crt DENUMIRE PRODUS U.M

CANTITATEPANA LA

31.12.2013

CANTITATECU

SUPLIMENTARI(30.04.2014)

1 Branza de burduf KG 67 1002 Branza de vaci dietetica KG 2825 42373 Branza feta CUT 1748 2622

4Branza telemea din lapte de vaca KG 4196 6295

5 Branza tip almete BUC 1817 27256 Branza topita CUT 4686 70297 Cascaval KG 2160 32418 Cascaval afumat KG 986 14809 Iaurt KG 826 1238

10 Iaurt PAH 8368 1255211 Iaurt de fructe PAH 220 33012 Lapte de consum CUT 7379 1106813 Lapte praf CUT 1354 203014 Lapte praf KG 2310 346515 Oua BUC 108274 16241016 Smantana KG 2378 356717 Smantana PAH 1739 260818 Unt PAC 7121 10681

Caracteristici produse:

1. BRANZA DE BURDUF

Branza de burduf ambalata in membrana PA/PE sau alte tipuri, cu masa neta de 350g.

Produs obtinut prin framantarea branzeturilor obtinute din lapte de vaca pasteurizat. Grasime raportata la SU min. 45%.

Ingrediente: Cas gras de vaca, branza cedar, cascaval clasic, sare. Proprietati organoleptice:

o Aspect: dupa indepartarea ambalajului bucata de branza este curata, fara pete de mucegai, fara separare de zer. Pasta curata.

o Culoare: alb-galbuie specifica branzeturilor framantate, sunt admise mici bucati de branza perceptibile la masticatie;

o Miros si gust: placut, caracteristic de branza fermentata; gust specific de branza fermentata, potrivit de sarat, fara miros si gust strain, se admite gust usor picant;

o Consistenta moale, onctuoasa, usor sfaramicioasa, de branza framantata.

Proprietati fizico-chimice pentru branza topita felii cu smantana:o Grasime in substanta uscata: min. 45%o Substanta uscata: min. 45%o Sare/Na CI: 2.0...3.5%o Valoare pH: 5.0....6.0

Proprietati microbiologice:o E.coli/1g: m=100/g....M=1000/g (n=5 c=2)o Stafilococi coagulazo-pozitivi/1g: m=10/g....M=100/g (n=5 c=2)o Salmonella (in 25g) absent (n=5 c=2)

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic. Ambalare:

o ambalaje de desfacere: membrana PA/PE sau alte tipuri de ambalaje.

o ambalaje de transport: cutii din carton de diverse forme si marimi.

Temperatura de depozitare si transport: +2...+8⁰C6. Termen de valabilitate 2 luni.

2. BRANZA DE VACI DIETETICA

Branza proaspata de vaca ambalata in galetusa de 5000g grasime raportata la S.U. max.5%;

Branza proaspata de vaca, obtinuta din lapte pasteurizat, cu adaos de cheag si culturi selectionate si destinata alimentatiei.

Proprietati organoleptice: o Aspect: pasta omogena, curata, fara scurgere de zer; o Consistenta: pasta fina, cremoasa, nefaramicioasa: se admite

consistenta slab grunjoasa.o Culoare alba pana la alb-galbuie, uniforma in toata masa; o Miros si gust: placut, caracteristic de fermentatie lactica, fara

gust si miros strain ( acru, amar, de mucegai, de afumat, de drojdii, etc).

Proprietati fizice si chimice: o Grasime raportata la S.U. max. 5%; o Aciditate grade Th: max 210⁰ Th; o Substante proteice: min 17%; o Umiditate max 80%;

Informatii nutritionale pentru 100g produs:

Valoare energetica 85 kcal/360 kj; Proteine: 17g; Glucide 2 g; Lipide 1g; Temperatura de livrare max. 6⁰C. Temperatura de pastrare: +2...+6⁰C.

3. BRANZA FETA

Preparat alimentar pe baza de lapte de vaca pasteurizat si grasimi vegetale, ambalat in cutie tetrapack cu masa neta de 500g.

Contine: lapte de vaca pasteurizat, ulei de palmier 21,0%, sare 3,8%, corector de aciditate (glucono-delta-lactona), cheag.

Caracteristici microbiologice.o Bacterii coliforme: max ≤1000/g o E. coli: min 100 ufc/g, max 1000 ufc/go Staphilococcus aureus: max <10/ g produso Listeria monocytogenes: absent pe 25g produs

Caracteristici fizico - chimice:o Materie Uscata %: min 38, max 45;o Grasime/ S.U. %: min.50%;o NaCl (sare) %: min 3 max 4,5; o Grasime absoluta %: min 19, max 23,5;o pH: min 4,2 max 4,8;o umiditate: min 55, max 62;

Metale grele:o As (mg/kg produs): 0,15. o Cd (mg/kg produs): 0,05. o Pb (mg/kg produs): 0,6. o Zn (mg/kg produs): 30. o Cu (mg/kg produs): 3. o Hg (mg/kg produs): 0,05.

Caracteristici senzoriale: o Culoare: alba spre alb-galbuie o Miros: caracteristic, usor acrisor o Gust: caracteristic, usor acrisor, sarat o Consistenta: ferma, nelipicioasa, fara gauri, cremoasa

Valori nutritionale:o Valoare energetica [kcal/kJ / 100g]: 240/1010;o Proteine [g / 100g] maxim: 11;o Carbohidrati (Glucide) [g / 100g] maxim din care:2,5;o Grasime (Lipide) [g / 100g] maxim din care: 21;o Alergeni ( conform EC 89/2003): produsul contine lactoza. Nu

contine organisme modificate genetic.

Durata de pastrare si conditii de depozitare: 90 de zile la o temperatura cuprinsa intre 2ºC - 5ºC.

Ambalaj Primar (intra in contact cu produsul) -Tip ambalaj: Cutie tetrapack imprimata Material ambalaj: Tetrapack Ambalaj Secundar -Tip si material ambalaj: cutie carton -Dimensiune cutie (lungimexlatimexinaltime): 39x20.7x19.7

4. BRANZA TELEMEA DIN LAPTE DE VACA

Tememea de vaca in saramura, ambalata in cutie metalica, cu masa neta solida de 1000g, masa neta totala 1500g.

Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat, sare, culturi lactice, cheag. Informatii nutritionale/100g:

o Proteine: 13g; o glucide: 0,5g; o lipide: 25g; o valoare energetica: 1155kj/279kcal.

Proprietati organoleptice:o Aspect culoare: suprafata neteda, fara coaja si fara pete de

mucegai, rare goluri de presare, pasta curata de culoare alb-galbuie, cu goluri de formare ovale sau rotunde.

o Miros si gust: placut, proaspat, caracteristic sortimentului de branza telemea maturata, potrivit de sarat, fara miros si gust strain.

o Consistenta compacta, cremoasa. Proprietati fizico chimice:

o Substanta uscata: 45±2,0%.o Grasime in substanta uscata: 55-60%. o Na CI: 3,0±0,7%. o pH: 4,60-5,00.

Proprietati microbiologice: o Bacterii coliforme (in 1g): <1000; o E coli (in 1g): <100; o Drojdii si mucegaiuri (in 1g): <50000. o Staphilococcus aureus (in 1g): <100.

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic. Ambalare:

o ambalaje de desfacere: cutie metalica.o Ambalaje de transport: cutii din carton de diverse forme si

marimi. Temperatura de depozitare si transport: 2-8⁰C.

5. BRANZA TIP ALMETTE

Crema de branza proaspata din lapte de vaca ambalata in pahar de plastic cu masa neta de 150g. Grasime raportata la substanta uscata: min. 65,0%.

Ingrediente: branza proaspata de vaca, smantana 30%, sare. Informatii nutritionale/ 100g:

o proteine 6,0go glucide 3,0go lipide 26,0o valoare energetica 1115kj/270kcal

Proprietati organoleptice:o Aspect, culoare: Pasta omogena, curata de culoare alba pana la

alb-galbuie, uniforma in toata masa, este admisa usoara separare de zer.

o Miros si gust: Placut, usor acrisor, specific de branza proaspata de vaca, fara miros si gust strain.

o Consistenta: Pasta fina, pufoasa, tartinabila. Proprietati fizico-chimice:

o substanta uscata: 36,0% ± 3%o grasime raportata la substanta uscata: min. 65,0% o NaCI: 0,5% - 1,0%o pH: 4,5% - 5,0%

Proprietati microbiologice:o unitati formatoare de colonii (in 1g): <5000o bacterii coliforme (in 1g): <10o E.coli (in 1g): <10o drojdii si mucegaiuri: <100o staphilococcus aureus (in1g): <100

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic Ambalare: phare de plastic cu masa neta de 150g. Temperatura de pastrare +2...+8⁰C

6. BRANZA TOPITA

Branza topita ambalata in cutie de carton cu masa neta de 280g (16 triunghiuri).

Grasime raportata la SU min.50%. Ingrediente: Apa, branza, unt, lapte praf degresat, saruri de topire (E

452, E331), protein din lapte, corector de aciditate, E 330, sare iodata, smantana praf (0,1%).

Forma, dimensiuni, masa: bucati triunghiulare, cu masa medie de 17,5g/bucata, ambalate cate 16 triunghiuri, ambalate individual intr-un pachet cu greutatea neta de 280g.

Proprietati organoleptice:

o Aspect: suprafata neteda, lucioasa, fara coaja si fara pete de mucegai, pasta curata, fina omogena, rare goluri de aer, fara cristale de saruri de topire, cu ingrediente uniform repartizate.

o Culoare: alb-galbuie, sau caracteristica ingredientelor folosite. o Miros si gust: placut, potrivit de sarat, fara miros si gust strain,

fara cristalede saruri de topire perceptibile la masticatie. Proprietati fizico-chimice:

o Grasime raportata la SU: min.50%. o Substanta uscata min. 41%. o NaCI max. 1,2%. o Valoare PH 5,6....6,00.

Proprietati microbiologice/1g: o Numar total de germeni: <5000 o Drojdii si mucegaiuri: <10 o Bacterii coliforme: <10 o E.coli: m=100/g....M=1000/g n=5, c=2o Stafilococi coagulazo-pozitivi: m=10/g....M=100/g n=5, c=2.

Informatii nutritionale: o Continut pentru 100g produs: 1146 kj/277 kcal, o proteine 9g, o glucide 4g,o lipide 25g.

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic. Ambalare: folie de aluminiu termosudabila pentru 16 triunghiuri, care

la randul lor sunt ambalate in doze de carton si/alte tipuri de ambalaje de 280g.

Temperatura de pastrare: +2...+8⁰C

7. CASCAVAL

Ambalat in vid la 1450g, forma paralelipipedica. Grasime raportata la SU min.45%.

Produs obtinut din lapte de vaca pasteurizat, prin adaugare de culturi lactice, cheag, sare, clorura de calciu.

Cascavalul este proportionat sub forma de blocuri si preambalat. Cascavalul se prezinta sub forma paralelipipedica, ambalat in pungi de cryovac prin vidare, avand masa neta de 1450g.

Proprietati organoleptice: Aspect: coaja sau suprafata neteda, curata, fara crapaturi, se admit

diferite incrustatii de formare in coaja, de culoare alb-galbuie pana la galben, se admit rare goluri alungite de formare si presare si incluziuni de grasime.

Consistenta - pasta compacta, fina, usor elastica, la rupere se desface in fasii;

Miros – placut, cu aroma specifica de cascaval din lapte de vaca, fara nuante straine;

Gust - placut, suficient de sarat, fara nuante straine Proprietati fizio chimice:

o grasime in SU: min. 45%o substanta uscata: min. 54%o clorura de sodiu: 2% o valoare pH: 5,0...5,75o substante proteice(min. 100g produs): 20

Proprietati microbiologice: o numar de bacterii coliforme la 1g : ≤10; o stafilococ coagulazo-pozitiv : m=10/g....M=100/g;o drojdii si mucegaiuri :≤1000;o escherichia coli: m=100/g....M=1000/g;o bacterii sporulate anaerobe: ≤100;o staphiloccocus aureus: m=10/g...M=100/g.

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic. Ambalare: - ambalaj de desfacere: -folia de formare: MULTIFOL GVA

180 (structura: PA/EVOH/PA/PE); - Folia de acoperire: 5PAO/PEPC80, greutate neta 1450g; - ambalaje de transport: cutii carton diverse forme.

Temperatura de pastrare: +2...+8⁰C

8. CASCAVAL AFUMAT

Ambalat in vid la 1450g, forma paralelipipedica.Grasime raportata la SU min.45%.

Produs obtinut din lapte de vaca pasteurizat, prin adaugare de culturi lactice, cheag, clorura de calciu.

Cascavalul este proportionat sub forma de blocuri si preambalat. Cascavalul se prezinta sub forma paralelipipedica, ambalat in pungi de cryovac prin vidare, avand masa neta de 1450g.

Proprietati organoleptice: Aspect: coaja sau suprafata neteda, curate, fara crapaturi, se admit

diferite incrustatii de formare in coaja; se admit rare goluri alungite de formare si presare si incluziuni de grasime;

Consistenta - pasta compacta suficient de tare, fina, elastica, la rupere se desface in fasii;

Miros – placut, cu aroma specifica de cascaval afumat, fara nuante straine;

Gust - placut, cu aroma specifica de cascaval afumat, suficient de sarat, fara nuante straine

Proprietati fizio chimice:o grasime in SU: min. 45%o substanta uscata: min. 54%

o Na CI: maxim 2%o valoare pH: 5,0...5,75

Proprietati microbiologice: o numar de bacterii coliforme la 1g : ≤10; o stafilococ coagulazo-pozitiv : m=10/g....M=100/g;o drojdii si mucegaiuri :≤1000;o escherichia coli: m=100/g....M=1000/g;o bacterii sporulate anaerobe: ≤100/g;o staphiloccocus aureus: m=10/g...M=100/g.

Produsul nu contine Organisme Modificate Genetic. Ambalare: - ambalaj de desfacere: -folia de formare: MULTIFOL GVA

180 (structura: PA/EVOH/PA/PE); - Folia de acoperire: 5PAO/PEPC80 masa neta 1450g; - ambalaje de transport: cutii carton diverse forme.

Temperatura de pastrare: +2...+8⁰C

9. IAURT

Iaurt din lapte de vaca, ambalat in galetusa din plastic, cu masa neta de 900g, 3% grasime.

Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat integral standardizat cu grasime 3%, culture lactice selectionate. Reglarea continutului de substanta uscata se poate face prin adaugarea de lapte praf.

Laptele din care este fabricat iaurtul, provine din lapte de vaca materie prima, colectat din unitatile specializate pentru producerea laptelui, cu parametrii corespunzatori normativelor si legislatiei sanitare veterinare in vigoare, normalizat un continut de grasime de 3%.

Nu se admit substante conservante, neutralizante sau alte substante straine de compozitia iaurtului.

Proprietati organoleptice: o Aspect si consistenta: Coagul, fara bule de gaz, cu aspect

portelanos.o Culoare alba sau usor galbuie, uniforma.o Miros si gust specific de iaurt, placut, acrisor cu aroma specifica

data de fermentii lactici. Proprietati fizico-chimice:

o Grasime min. 3%.o Substanta uscata min 12%o Aciditate max. 75-140⁰Th/ph.o Substante proteice: min. 3,2%.o Continut de zer max. 1%;o Temperatura de livrare 2-8⁰C.o Temperatura de pastrare 2-8⁰C.

Proprietati microbiologice:o Enterobacteriaceae la 1g: 5o Stafilococ coagulazo pozitiv, la 1 g: 1

Produs cu potential alergenic prin proteinele laptelui (grupa de alergeni lapte si produse din lapte inclusiv lactoza).

Produs care nu este modificat genetic si nu contine ingrediente fabricate din organisme modificate genetic.

Conditii de depozitare: Depozitarea se face in depozite frigorifice igienizate corespunzator si fara mirosuri straine la temperature de 2-8⁰C.

10. IAURT

Iaurt din lapte de vaca, ambalat in pahare de plastic cu masa neta de 140g. 2,8% grasime.

Ingrediente:o Iaurtul gras este obţinut din lapte de vacă normalizat,

pasteurizat, cu adaos de lapte praf degresat şi culturi lactice selecţionate. Materialele auxiliare folosite corespund documentelor tehnice normative de produs şi normelor sanitare în vigoare.

Nu se admite adăugarea de substanţe conservante, alcalinizante, neutralizante sau alte substanţe străine de compoziţia laptelui.

Proprietati organoleptice: o Aspect şi consistenţă: Coagul cu consistenţă fermă, fără bule de

aer, la rupere aspect porţelanos, se admite eliminarea de max 5% zer.

o Gust si miros: Plăcut, caracteristic de iaurt, acrişor, răcoritor, fără gust si miros străin.

o Culoare: Albă, de lapte. Proprietati fizico-chimice:

o Grăsime min.2.8 %o Aciditate max. 140⁰To Substanţe proteice min. 3.2 %o Substanţă Uscată min. 11,3 %.

Iaurt gras, ambalat in pahare din plastic cu masa neta de 140g, sigilate cu folie de aluminiu.

Transport si depozitare:o Transportul se face la max. 6⁰C in ambalaje originale.o Depozitarea se face la 2-6⁰C in ambalaje originale.

11. IAURT FRUCTE

Iaurt cu fructe, ambalat in pahare din plastic, cu masa neta de 125g. Ingrediente: lapte de vaca pasteurizat si fermentat cu culturi lactice

selectionate, zahar, fructe 2% (piersici si caise: cu adaos de suc de piersici si caise, amidon modificat, colorant, beta caroten, corector de

aciditate, citrat de sodiu, si citrat de calciu, acid citric, stabilizator, pectina), proteine din lapte.

Laptele din care este fabricat iaurtul cu fructe, provine din lapte de vaca materie prima, colectat din unitatile specializate pentru producerea laptelui, cu parametrii corespunzatori normativelor si legislatiei sanitare veterinare in vigoare, normalizat la continutul de grasime caracteristic sortimentului.

Nu se admit substante conservante, neutralizante sau alte substante straine de compozitia iaurtului.

Proprietati organoleptice: o Aspect si consistenta: Coagul cremos, fara bule de gaz, slaba

eliminare de zer.o Culoare specifica sortimentului de fruct adaugat (piersici si caise)o Miros si gust specific de iaurt, placut, acrisor cu aroma specifica

data de fermentii lactici si adaosul de fruct. Proprietati fizico-chimice:

o Grasime min. 2,6%.o Substanta uscata min 19%o Aciditate max. 4-4,5⁰Th/ph.o Substante proteice: min. 3,2%.o Zahar brix 9o Temperatura de livrare 2-8⁰C.o Temperatura de pastrare 2-8⁰C.

Proprietati microbiologice:o Enterobacteriaceae la 1g: 5o Stafilococ coagulazo pozitiv, la 1 g: 1o drojdii si mucegaiuri 100.

Produs cu potential alergenic prin proteinele laptelui (grupa de alergeni lapte si produse din lapte inclusiv lactoza).

Produs care nu este modificat genetic si nu contine ingrediente fabricate din organisme modificate genetic.

Conditii de depozitare: Depozitarea se face in depozite frigorifice igienizate corespunzator si fara mirosuri straine la temperature de 2-8⁰C.

12. LAPTE DE CONSUM

Lapte de consum obtinut in instalatii UHT, 3,5% grasime, ambalat in cutii de carton de 1 L.

Ingrediente: lapte de consum standardizat, ultrapasteurizat UHT, sub toate tipurile, provine din lapte de vaca de materie prima, colectat din unitati specializate pentru producerea laptelui, cu parametrii corespunzatori normativelor si legislatiei sanitare veterinare in vigoare, normalizat la un continut de grasime de 3,5%.

Nu se admit substante conservante, neutralizante sau alte substante straine de compozitia laptelui.

Proprietati organoleptice: o Aspect: lichid omogen, lipsit de impuritati.o Consistenta fluida,o Culoare alb, cu nuanta usor galbuie, uniforma.o Miros si gust placut, dulceag, caracteristic laptelui, fara miros si

gust strain. Proprietati fizice sichimice:

o grasime: 3,5%±0,1%o aciditate 15-21⁰T;o densitate relativa min 1,029o substanta uscata (fara grasime) min 8%,o substante proteice min. 3%,o temperatura de livrare max. 32⁰C,o temperatura dupa deschiderea cutiei 2-4⁰C.

Proprietati microbiologice:o numar total de germeni la/ml-max 100

Valori medii nutritive: o valoare energetica: 61 kcal (260 kj)o proteine 3,2 go glucide 4,5go lipide 3,5g.

Produsul nu contine organisme modificate genetic. Laptele de consum tip UHT se ambaleaza in cutii de carton imprimate,

captusite la interior cu folie de polietilena si folie de aluminiu, ce impiedica contactul intre lapte si aer, tratate inainte de ambalare cu substante aseptice (apa oxigenata), ce confirma produsului termen de valabilitate ridicat.

Temperatura de depozitare max. 32⁰C. Temperatura de pastrare dupa deschiderea cutiei 2-4⁰C.

13. LAPTE PRAF

Lapte praf ambalat in pungi de polietilena si cutii de carton 500g. Proprietati organoleptice:

o aspect: pulbere fina, omogena, fara aglomerari stabile, fara particule arse, si fara corpuri straine;

o culoare alb galbuie, omogena in toata masa; o miros si gust placut, dulceag, fara miros si gust strain.

Proprietati chimice: o grasime: min. 26%; o Umiditate: max. 96%; o substante proteice: min. 26%;o aciditatea laptelui reconstituit 15...19⁰C;

o solubilitate in apa 99. Continut de pesticide, aflatoxine, metale grele, radioactivitate: in

conformitate cu normele C.E. Proprietati microbiologice:

o Enterobacteriaceae (la 1g produs) max. 10; o Salmonella (la 25g produs) absent;o Stafilococ coagulazo pozitiv (la 1g produs) max. 10,o Listeria monocytogenes (la 1g produs) absent

Termen de valabilitate 8 luni de la data fabricatiei (15⁰C si umiditate relativa a aerului 75%).

14. LAPTE PRAF

Lapte praf ambalat in pungi de polietilena a 500g si cutii de carton de 2 kg.

Proprietati organoleptice: o aspect: pulbere fina, omogena, fara aglomerari stabile, fara

particule arse, si fara corpuri straine; o culoare alb galbuie, omogena in toata masa; o miros si gust placut, dulceag, fara miros si gust strain.

Proprietati chimice: o grasime: min. 26%; o Umiditate: max. 96%; o substante proteice: min. 26%;o aciditatea laptelui reconstituit 15...19⁰C;o solubilitate in apa 99.

Continut de pesticide, aflatoxine, metale grele, radioactivitate: in conformitate cu normele C.E.

Proprietati microbiologice: o Enterobacteriaceae (la 1g produs) max. 10; o Salmonella (la 25g produs) absent;o Stafilococ coagulazo pozitiv (la 1g produs) max. 10,o Listeria monocytogenes (la 1g produs) absent

Termen de valabilitate 8 luni de la data fabricatiei (15⁰C si umiditate relativa a aerului 75%).

15. OUA

Oua categoria A, masura M, ambalate la carton de 30 oua. Oua provenite din ferme de gaini, oua de consum inregistrate sanitar-

veterinar. Oua produse de gaini crescute in baterii imbunatatite, cu respectarea cerintelor legale privind bunastarea gainilor oua consum.

Caracteristici calitative:o Coaja si cuticula: curate, intacte, normale,

o Camera de aer: inaltimea nu depaseste 6mm, imobila; cu toate acestea, pentru ouale comercializate avand mentiunea "extra", ea nu trbuie sa depaseasca 4 mm;

o Galbenus: vizibil la fascicolul de lumina doar sub forma de umbra, fara contur precis; atunci cand oul este intors galbenusul este usor mobil si revine in pozitia centrala,

o Albus: clar, translucid,o Corpuri straine: fara corpuri straine;o Miros: fara miros strain;

Greutate:o Oua masura M - mediu - greutate mai mica de 63g si mai mare

sau egala cu 53g; Ouale din categoria A nu sunt nici spalate, nici curatate, nici inainte si

nici dupa clasificare. Ouale nu trebuie sa fie spalate sau curatate, intrucat aceasta poate determina deteriorarea cojii, care datorita caracteristicilor sale antimicrobiene, reprezinta o bariera eficienta impotriva contaminarii bacteriene.

Caracteristici microbiologice: o Salmonella pe 25g absent;

Dioxine si PCB: o Suma dioxinelor OMS-PCDD/FTEQ)²: 3pg/g grasime;o Suma dioxinelor si PCB de tipul dioxinei (OMS-PCDD/F-PCB-TEQ)³:

6pg/g grasime. Ambalare: Oua ambalate prin sistem automat in cofraje, acestea sunt

paletizate si infoliate. Depozitarea se face la temperaturi cuprinse intre: 5...14⁰C si

umiditatea de 65....85%, in spatii curate lipsite de daunatori. Ouale nu trebuie refrigerate in spatii cu temperatura <5⁰C.. Termen de valabilitate: 28 zile de la data ouatului.

16. SMANTANA

Smantana fermentata, 15% grasime, ambalata la galetuse de 5000g. Smantana fermentata obtinuta din smantana normalizata,

pasteurizata, obtinuta din smantanirea laptelui de vaca, cu adaos de lapte praf si culturi lactice selectionate.

Proprietati organoleptice:o Aspect si consistenta: Omogena, vascoasa, fara aglomerari de

grasime sau substante proteice. o Miros si gust: placut, caracteristic, slab acrisor, aromat, specific

de fermentatie lactica, fara gust si miros strain.o Culoare: alba de lapte sau cu nuanta alb-galbuie, uniforma in

toata masa. Proprietati fizico-chimice:

o Grasime minim 15%;

o Aciditate max.90⁰C. Ambalare:

o Smantana fermentata 15% grasime se ambaleaza in galeti din plastic cu masa neta de 5000g.

Transport si depozitare:o Transportul se face la max. 6⁰C, in ambalaje originale;o Depozitarea se face la 2-6⁰C in ambalaje originale. Zona de

depozitare va fi curata, aerisita si nu va prezenta mirosuri straine.

17. SMANTANA

Smantana fermentata, 15% grasime, ambalata in pahare de plastic cu masa neta de de 140g.

Smantana fermentata obtinuta din smantana normalizata, pasteurizata, obtinuta din smantanirea laptelui de vaca, cu adaos de lapte praf si culturi lactice selectionate.

Proprietati organoleptice:o Aspect si consistenta: Omogena, vascoasa, fara aglomerari de

grasime sau substante proteice. o Miros si gust: placut, caracteristic, slab acrisor, aromat, specific

de fermentatie lactica, fara gust si miros strain.o Culoare: alba de lapte sau cu nuanta alb-galbuie, uniforma in

toata masa. Proprietati fizico-chimice:

o Grasime minim 15%;o Aciditate max.90⁰C.

Ambalare: Smantana fermentata 15% grasime se ambaleaza pahare de plastic cu

masa neta de de 140g. Transport si depozitare:

o Transportul se face la max. 6⁰C, in ambalaje originale;o Depozitarea se face la 2-6⁰C in ambalaje originale. Zona de

depozitare va fi curata, aerisita si nu va prezenta mirosuri straine.

18. UNT

Ambalat in hartie metalizata, pachete a 200g; grasime 65%; Untul este obţinut prin prelucrarea industrială a smântânii

pasteurizate, provenită din lapte de vacă. Laptele, smântâna materie primă şi materialele auxiliare folosite corespund documentelor tehnice normative de produs şi normelor sanitare în vigoare.

Nu se admite adăugarea de substanţe conservante, alcalinizante, neutralizante sau alte substanţe străine de compoziţia laptelui.

Proprietăţi organoleptice:o Aspect în secţiune şi consistenţă la 10-12⁰C: Cu picături mici şi

rare de apă tulbure, repartizate satisfăcător; cu goluri de aer mici şi rare. Masă mai puţin onctuoasă, suficient de compactă, în secţiune mai puţin omogenă, puţin unsuroasă, nesfărâmicioasă.

o Gust si miros: Cu aromă specifică, mai puţin pronunţată, fără nuante straine de aroma. Gust slab aromat, specific de unt, fara nuante straine.

o Culoare: Albă sau galbenă, cu luciu slab sau mată Proprietăţi fizico-chimice:

o Grasime: 65 ± 0,5 %o Apă+substanţă uscată negrasă: 35 ± 0,5 %o Aciditate: max. 2,8⁰

Temperatura de livrare max. 4⁰C. Temperatura de depozitare 2-4⁰C in ambalaje originale.

Untul se ambaleaza in hartie metalizata, pachete a 200g. Eticheta cuprinde toate informatiile conform legilor in vigoare.

Produsul este în conformitate cu reglementările naţionale si europene referitoare la agenţii de contaminare mai sus menţionaţi.

Observatii:1. Durata contractului de furnizare este pana la 31.12.2013, cu posibilitatea

prelungirii cu o perioada de maxim 4 luni, conform legislatiei in vigoare, in limitele bugetare prevazute pe anul 2013. Autoritatea contractanta are dreptul de a suplimenta cantitatile de produse deja achizitionate, in limita resurselor financiare alocate cu aceasta destinatie, in conformitate cu legislatia in vigoare.

2. Candidatul este obligat să prezinte oferta pentru toate produsele cuprinse în Caietul de sarcini; neofertarea tuturor duce la declararea ofertei ca fiind neconforma.

3. Produsele lactate solicitate vor respecta standardele UE în vigoare, care atesta faptul ca acestea au fost supuse controalelor oficiale în conformitate cu prevederile Regulamentului Parlamentului European şi al Consiliului Uniunii Europene nr. 854/2004/CE, care stabileşte regulile specifice de organizare a controalelor oficiale privind produsele de origine animală destinate consumului uman. Produsele vor corespunde standardului ISO 22000/2005 sau echivalent.

4. Livrarile se fac in termen de 48 ore de la emiterea comenzii la Centrele de Servicii Sociale si Centrele de Asistare si Ingrijire din subordinea DGASPC Sector 1. Livrarea produselor trebuie sa fie insotita de factura fiscala aferenta si de declaratia de conformitate/certificatul de calitate pentru fiecare tip de produs livrat. Furnizorul va livra produsele la Complexele Sociale de Servicii si Centrele de Asistare si Ingrijire din subordinea D.G.A.S.P.C. Sector 1: C.S.S „Sf. Maria”, str. Minervei, nr. 34A, sector 1;

C.S.S. „Sf. Petru si Pavel”, Calea Dorobanti, nr. 187, sector 1; C.S.S. „Sf. Iosif”, sos. Kiseleff, nr. 9, sector 1; C.S.S. „Stefan”, Str. Nazarcea, nr. 30, sector 1; C.S.S. „Sf. Nicolae”, str. Dobrogeanu Gherea, nr. 74; C.S.S. „Sf. Ecaterina”, B-dul Maresal Averescu, nr. 17, sector 1; C.S.S. „Sf. Andrei”, str. Cosmesti, nr. 15, sector 1; C.A.P.C.D.A. „Sf. Mihail”, str. Neatarnartii, nr. 5; C.A.P.C.H. „Sf. Gavril „ , str. Victor Daimaca, nr. 2; C.S.S. Pinocchio , B-dul Luptatorilor, nr. 40 ; C.S.S. Jiului , str. Pajurei, nr. 15 A; C.S.S. Odai , str. Odai, nr. 3-5; C.I.A. „Sf. Vasile”, str. Barbu Delavrancea, nr. 17; C.I.A. „Sf. Elena” , str. Barbu Delavrancea, nr. 18; C.S.S. „Straulesti”, sos. Bucuresti Targoviste, nr. 10; Casa Alexandra, str. Vrancea nr. 9 B; Casa Buburuza, str. Plaviei, nr. 26-30; Casa Stejarel, str, Nazarcea nr. 22; Casa Bradut, str. Somesul Rece nr. 47; C.A.P.T.A.H. Sf. Mina, str. Minervei, nr. 31 A; C.S.S. Milcov, str. Milcov nr. 2.

5. Ambalajele folosite trebuie să asigure menţinerea calităţii şi cantităţii produsului, conform prevederilor din standarde sau altor reglementări în vigoare. Materialele de ambalare şi ambalajele utilizate pentru produsele alimentare trebuie să fie avizate din punct de vedere sanitar de către Ministerul Sănătăţii Publice. Etichetarea se face cu respectarea reglementărilor în vigoare şi cu înscrierea tuturor informaţiilor necesare, astfel încât consumatorul să fie informat corect la momentul cumpărării. Informaţiile de pe etichetele alimentelor trebuie să fie înscrise în limba română, indiferent de ţara producătoare, fără a se exclude prezentarea lor în alte limbi, să fie vizibile, lizibile şi inscripţionate într-un mod care să nu permită ştergerea lor.

6. Ambalajul fiecarui produs de origine animala trebuie să fie marcat intr-un loc usor vizibil cu o stampila de forma ovala care atesta faptul ca produsul respecta normele sanitar veterinare si este obtinut din lapte in conformitate cu standardele UE.

7. Furnizorul răspunde pentru calitatea produselor în cadrul termenului de garanţie. Produsele depreciate în perioada de garanţie vor fi înlocuite gratuit de furnizor.

8. Modul de receptie: receptia cantitativa si calitativa se va efectua de catre beneficiar la livrare, cu respectarea normelor legale in vigoare. Daca rezultatele analizelor sunt in neconcordanta cu conditiile tehnice ale ofertei adjudecate, produsele se returneaza furnizorului care le va inlocui cu suportarea tuturor cheltuielilor legate de aceasta operatiune.

9. Furnizorul este obligat ca in perioada derularii contractului sa livreze produse numai de la producatorul/importatorul declarat in formularul privind detaliile producatorului/importatorului.

10. Pentru neonorarea a doua comenzi succesive pe produs, contractul se va rezilia si se va retine garantia de buna-executie.

11. Candidatul cu care se vor încheia contracte de furnizare, va menţiona în declaratia de conformitate/certificatul de calitate termenul de valabilitate a produsului. Acesta va răspunde pentru calitatea produsului livrat în termenul de valabilitate, persoana juridică achizitoare fiind în drept să solicite în interiorul acestor termene, înlocuirea gratuită în cel mai scurt timp a produsului sau a lotului necorespunzător. La descărcarea produselor la sediul beneficiarului, reprezentanţii desemnaţi ai autoritatii contractante, vor efectua recepţia calitativă care va consta în probe aspectuale şi organoleptice. În cazul viciilor ascunse, acestea vor fi sesizate în scris furnizorului în termen de 24 de ore de la constatarea lor.

12. Persoana juridică achizitoare îşi rezervă dreptul de a efectua periodic pe perioada de derulare a contractului, analize privind calitatea produsului, la un laborator specializat. Probele supuse analizelor de laborator vor fi prelevate prin sondaj. Cantităţile necesare analizelor se vor asigura gratuit de furnizor, suplimentar, faţă de cantitatea livrată. În situaţia în care cantitatea livrată se compune din mai multe loturi de fabricaţie, analiza calitativă se efectuează prin prelevarea a 1 % din fiecare lot. Rezultatele determinărilor vor fi consemnate în buletinele de analiză emise de această unitate. Costurile suplimentare determinate de testarea calităţii produsului vor fi suportate de către furnizor.

Intocmit,

Consilier SuperiorMihaela Popescu