Crizantema - "petala de perla" asiatica

Scurt istoric al crizantemelor Crizantema a fost cultivata in China unde era considerata ca purtatoare a energiei vietii si este descrisa in texte care dateaza din secolul al XV-lea inainte de Hristos sau apare pe obiectele de ceramica. Un oras antic chinez se numea Ju-Xian, adica „orasul crizantemei”. A fost adusa in Japonia probabil in secolul VIII d.H., iar in secolul al XIII-lea, imparatul Ten'no Gotoba, care iubea mult aceasta floare si a folosit-o ca element decorativ al vesmintelor si bunurilor sale, a adoptat crizantema cu saisprezece petale ca simbol imperial si al pecetei imperiale. In timpul razboaielor dintre dinastii, in secolul al XIV-lea, fiecare razboinic din sud purta o crizantema galbena, simbol al curajului. Crizantema a fost introdusa in Europa in secolul al XVII-lea, de catre Linnaeus, care a numit-o astfel din grecescul chrys-, care inseamna aur (culoarea florilor originale) si anthemon, care inseamna floare. Floarea are mai multe varietati, insa, initial, crizantema avea doar o specie micuta si galbena. Dupa generatii de cultivare, numarul varietatilor a crescut rapid. In Cartea Crizantemelor a Dinastiei Song (960-1279), au fost notate 35 de varietati, insa in perioada Dinastiei Yuan (1271-1368), numarul acestora a crescut pana la 136. Faimoasa carte a lui Li Shizhen, "Ben Cao Gang Mu", finalizata in timpul Dinastiei Ming (1368-1644), cuprindea mai mult de 900 de specii de crizantema... Astazi, peste 3.000 de specii infloresc in fiecare an in China...

Folclor si legende Conform unei legende chineze antice, acum 3000 de ani un imparat a aflat ca pe insula libelulei, din marea soarelui rasare (Japonia) crestea o planta care ii putea aduce tineretea vesnica. Dar cum numai oamenii tineri puteau s-o culeaga, a trimis doisprezece flacai si doisprezece fecioare pe insula. Acestia au ajuns acolo cu greu, dupa ce au infruntat furtuni puternice si au luptat cu un sarpe de mare, dar n-au gasit pe insula nici planta fermecata, nici locuitori, asa ca au hotarat sa ramana acolo. Ei au ales crizantema ca simbol al natiunii lor. Japonezii au o alta legenda : la inceputul lumii, in cer erau multi zei, asa incat zeul Izanagi si zeita Izanami au fost trimisi pe pamant pe un pod de nori. Cand a ajuns pe pamant, zeita i-a creat pe zeul vantului, pe zeul muntelui, pe zeul marii, precum si alti zei, dar a murit dupa ce l-a creat pe zeul focului. Lui Izanagi ii era tare dor de ea si a urmat-o in noaptea neagra in care plecase. Dar cand a vazut acele tinuturi inspaimantatoare a vrut sa fuga inapoi, insa a fost prins de zeul Hag al noptii negre. Scapand de judecata, Isanagi s-a dus sa se purifice prin imbaierea intr-un fluviu. S-a dezbracat si si-a aruncat pe jos vesmintele care s-au prefacut pe data in 12 zei. Bijuteriile s-au transformat in flori : o bratara a devenit iris, o alta, lotus, iar colierul s-a facut crizantema. Exista doar un loc in Japonia unde, conform legendei, crizantema nu creste. A fost o data ca niciodata, in orasul Himeji, un nobil care traia intr-un castel plin de comori. El nu avea incredere in nimeni sa umble si sa curete de praf comorile sale, doar in servitoarea sa O-kiku, al carui nume inseamna crizantema. Intr-o zi ea a descoperit ca lipsea una dintre cele zece farfurii din aur si pietre pretioase. Cum nu a reusit s-o gaseasca si pentru ca se temea de mania stapanului ei, O-kiku s-a aruncat intr-o fantana. De atunci, fantoma ei venea in fiecare noapte sa numere farfuriile. Plansetele ei necontenite l-au facut pe nobil sa fuga din castel, iar acesta a cazut in ruina. Locuitorii din Himeji, fericiti de plecare nobilului, au refuzat sa creasca crizanteme, in cinstea lui O-kiku.

1

Poemele crizantemelor

Unul dintre motivele pentru care aceasta floare este atat de mult apreciata in China este ca a fost preferata invatatilor antici. Crizantema, cunoscuta si sub denumirea de "Floarea toamnei", este una dintre "plantele de onoare", celelalte fiind prunul, orhideea si bambusul, care simbolizeaza nobletea. In poemele si eseurile stravechi, scriitorii obisnuiau sa foloseasca termenii "os de jad", "corp de gheata", "petala de perla" sau "inima rosie" pentru a descrie aceasta floare... In zilele reci de toamna, cand toate florile isi pierdeau stralucirea, numai crizantema inflorea si opunea rezistenta vanturilor aspre. Combinatia de frumusete si caracter puternic a facut ca aceasta floare sa aiba o personalitate demna de apreciat de catre invatatii chinezi. Qu Yuan (340-278 i.Hr.), faimosul poet care s-a sinucis din cauza realitatii negre a vietii, pe care nu a reusit sa o accepte, a fost printre primii care au scris un poem despre crizanteme. In poezia sa, intitulata "Li Sao", autorul nota: "Bea seva magnoliei dimineata si seara foloseste petalele cazande ale crizantemei de toamna in loc de mancare." Un alt poet celebru, Tao Yuanming (365-427), a pastrat toata viata o profunda afectiune acestei flori. Celebrul sau poem despre crizanteme arata: "Culege o crizantema de langa un gard si bucura-te de munte in placerile tale." Aceasta poezie, intitulata "Band vin", a fost scrisa in clipa in care autorul a renuntat la un post in administratia publica, retragandu-se la tara, unde a trait ca fermier. Chiar si atunci cand era mult prea sarac pentru a cumpara alimente si vin - aceasta a fost marea placere a vietii sale - culegea petalele crizantemei, pe care le folosea in loc de mancare. In partea a doua a vietii sale, lovit de saracie si de singuratate, Tao Yuanming vedea in crizantema singurul sau prieten. De atunci si pana in zilele noastre, tot mai multi poeti si scriitori au laudat crizantema in operele lor, iar aceasta planta a devenit aproape un subiect traditional la inceputul toamnei... In "Visul unor case rosii", cititorii pot gasi peste 10 poezii depsre minunata si delicata floare, scrise de catre doamnele familiei Jia. Este usor sa compari femeile cu florile. In literatura chineza, flori precum crinul, bujorul si floarea de prun au fost legate de frumuseti feminine inegalabile. Insa atunci cand oamenii sunt comparati cu crizantema, abordarea este una diferita si tonul este unul mult mai barbatesc. In fapt, rareori crizantema este comparata cu femeile - este mai degraba asociata cu barbati independenti, mandri, nobili, cu vointa puternica si duri, asa cum au fost Qu Yuan si Tao Yuanming. O alta figura celebra identificata cu crizantema este Huang Chao, care a trait in secolul al IX-lea. Huang a fost conducatorul unei revolte taranesti ce a avut loc la sfarsitul Dinastiei Tang (618-907). Chao a condus o armata de mii de oameni si a ocupat orasul Luoyang, dupa mai multi ani de lupte neintrerupte. El a scris doua poezii despre crizanteme, una dintre ele continand versurile: "Daca as putea fi regele florilor, i-as permite crizantemei sa infloreasca o data cu floarea de piersic; Parfumul crizantemei va umple orasul Chang'an, iar orasul se va imbraca in armura aurie." In anul 884, revolutia sa a fost infranta, iar Chao s-a sinucis.

Simbolistica Asa cum bujorul simbolizeaza gratia si bogatia, crizantema - ce infloreste in zilele reci ale toamnei tarzii si chiar la inceputul iernii - simbolizeaza nobletea si eleganta. Din timpuri stravechi, calitatile sale au fost cantate de catre poetii chinezi. Numele sau chinezesc, "ju", inseamna "adunat la un loc", referire la aspectul florii de crizantema, care arata ca un bulgare de petale.

2

Crizantema, simbol al Japoniei, a fost reluata pe numeroase blazoane si a constituit primul drapel national. Crizantema (kiku, in japoneza) este regina florilor din arhipelagul japonez, simbol al pacii, al nobletii si al vietii indelungate. Este interesant de observat ca aceasta floare, cu conotatie pozitiva in Japonia ( simbolizeaza sarbatoarea mamelor ), Statele Unite (reprezentativa pentru voia buna si petrecere, iar din 1966 este floarea oficiala a orasului Chicago) si Australia, , este considerata in Europa o floare funerara. In unele tari din Europa(Franta, Italia, Polonia, Croatia) si in Coreea, crizantema alba simbolizeaza moartea si este folosita numai cu ocazia inmormantarilor. In China, crizantema alba poate simboliza bocetul dar, in alte tari, este simbol al onestitatii. In Japonia, « The Chrysanthemum Throne » (jap. kikukamonshō sau kikkamonshō) este numele dat pozitiei de Imparat al Japoniei. Crizantema (kiku) este simbolul (monshō) imparatului, iar termenul de kikukamonshō desemneaza « Semnul Crizantemei » - pecetea imperiala. « Ordinul Crizantemei » este un inalt ordin acordat de imparat. In China, crizantema este una dintre cele « Patru Flori Junzi » (impreuna cu caisul, orhideea si bambusul), cunoscuta in chineza ca „jú” favorita poetului chinez Tao Qian si simbol al nobletii. Daca privesti moneda de 1 yuan, vei vedea ca pe una dintre fatete este stantata o crizantema. Cu petalele sale subtiri, curbate, si aspectul sau elegant, floarea a fost dintotdeauna una dintre preferatele poporului chinez...

Festivalurile crizantemelor In Japonia se organizeaza pe 9 septembrie, in cinstea acestei flori, ziua crizantemei, numita si Festivalul bucuriei, iar cea de-a noua luna este luna crizantemei, sarbatorind inflorirea ei. Numeroase expozitii de crizanteme au loc toamna in Japonia, ocazii cu care sunt expuse Kiku ningyo, papusi reprezentand la scara 1/1 personaje traditionale imbracate in crizanteme. Crizantemele au devenit flori indispensabile oricarui eveniment sau decor de toamna. Din 1978, crizantema a fost desemnata simbolul orasului Saitama. In mai multe orase japoneze se organizeaza toamna festivaluri ale crizantemei : - Nanyo kiku Matsuri, la inceputul lui octombrie, in parcul Sosho al orasului Nanyo - Yanaka Kiku Matsuri, la mijlocul lui octombrie, la templul Daienji, Taito-ku, Yanaka - Yushima Kiku Matsuri, la inceputul lui noiembrie, la Yushima Tenjin, Bunkyo-ku, Yushima

Crizantema in medicina si gastronomia asiatica

Pentru oamenii obisnuiti, crizantema avea si rolul unei plante medicinale. Chiar si astazi, femeile din China beau ceai de crizantema in loc de cafea. Despre o specie de crizantema, cunoscuta sub numele de "Hang Bai Ju" (Crizantema alba Hangzhou), expertii cred ca ar avea proprietati curative. Anticii chinezi credeau ca aceasta floare, capabila sa indure vremea rece, a atras "sufletul cerului si al pamantului", capatand, in acest fel, proprietati vindecatoare. Intr-o carte datand din timpul Dinastiei Han (206-220), exista povestea satului Gangu, aflat in Provincia Henan din China Centrala. Aici, oamenii isi faceau provizii de apa dintr-un rau apropiat ce continea petale de crizantema. Petalele cazute in rau in creierii muntilor se credea ca sunt responsabile pentru viata indelungata a satenilor - unii dintre acestia au trait pana la varste extrem de inaintate, unii dintre ei chiar pana la 130 de ani...

3

Binecunoscutul doctor chinez Tao Hongjing ii incuraja pe oameni sa manance petale de crizantema. El afirma ca florile de o calitate foarte buna au un gust dulce, iar cele "rele", amar. Asa ca... de ce sa nu incerci in aceasta toamna o crizantema?... Chinezii ii foloseau radacinile fierte pentru a trata durerea de cap si foloseau petalele la salate. Crizantema are astazi multe utilizari estetice si practice. In anumite zone ale Asiei, frunzele de crizantema galbena sau alba sunt folosite la prepararea unei infuzii numite „Chrysanthemum Tea” (ceai de crizantema), care este folosit in medicina populara asiatica in tratarea a numeroase afectiuni, printre care si ca adjuvant in tratarea racelii si gripei ºi pentru combaterea febrei. In Coreea se prepara un vin de orez aromat cu flori de crizanteme, numit gukhwaju. Frunzele unei specii de crizanteme (C. coronarium) sunt folosite în bucataria coreeana. In unele zone din Asia, din crizantemele cu flori albe sau galbene se face o bautura dulce, de fapt un ceai numit jœhua cha in chineza; Chrysanthemum coronarium, cunoscuta si sub denumirea de crizantema verde sau crizantema comestibila este folosita in bucataria chinezeasca, dar si in cea japoneza (se folosesc frunzele si tulpinile). Frunzele acestei crizanteme sunt folosite si in prepararea omletei taiwaneze, ca un ingredient important; Anumite specii de crizantema (C. coccineum, C. cinerariifolium, C. balsamita si C. marshalli) contin o substanta insecticida, numita pyrethrum, care ataca sistemul nervos al insectelor si inhiba tantarii femele sa mai piste. In cantitati mari este fatala insectelor, iar in cantitati mici are efect repelant. Conform unui studiu NASA Clean Air, crizantemele reduc poluarea aerului din incaperi.

Crizantema comestibilă sau crizantema verde, Chrysanthemum coronarium,

sinonime: Leucanthemum coronarium Glebionis coronaria (Linnaeus) Cassini ex Spach Chrysanthemum coronarium var. spatiosum L. H. Bailey Chrysanthemum roxburghii Desf Chrysanthemum spatiosum (L. H. Bailey) L. H. Bailey Glebionis roxburghii (Desf.) Tzveleveste numită Garland chrysanthemum, de către non-asiatici.

În chineză este numită tong hao, în japoneză: shungiku sau kikuna, în koreană ssukgat şi în vietnameză: cải cúc sau tần ô.

Alte nume sub care este cunoscută: * chop-suey-green * crown daisy * Japanese-green * tongho * antimonio * mirabeles * moya * kelsang/kaysang/skal bzangAcum ştiu ce era băutura aceea minunată de la restaurantul chinezesc, CHOP SUEY , ceai rece de crizantemă!Frunzele conţin: la 100 g, 24 calorii - grăsimi totale 0,56 g (grăsimi saturate 0(zero)) - colesterol 0(zero)

4

- sodiu 118 mg - carbohidraţi 3 g (fibre 3 g, zahăr 0(zero)) - proteine 3,4 g - Vitamina A 1870 unităţi internaţionale(echivalent în retinol 94μg) - Vitamina C 1,4 mg - Vitamina B12 sub 0 mg - Tiamina 0,13 mg - Riboflavină 0,144 mg - Niacină 0.531 mg - Acid Pantothenic 0,221 mg - Vitamina B6 0,176 mg - Folaţi 177 μg (acid folic) - Minerale: Calciu 117 mg Fier 2,3 mg Magneziu 32 mg Fosfor 54 mg Sodiu 118 mg Potasiu 567 mg Zinc 0,71 mg Cupru 0,137 mg Mangan 0,943 mg Seleniu 0,3 μg - Apă 91,4 g - Cenuşă 1,67 g

Crizantema in practica Feng shui Feng Shui – fascinanta practica antica a culturii chineze aflata intr-o continua pendulare intre arta si stiinta. Feng Shui – o filozofie milenara care promoveaza traiul in armonie cu mediul ambiant, cu toate vibratiile energetice din jurul nostru. Unul dintre principiile acestei teorii sustine crearea unui spatiu cu bun feng shui prin alegerea si asezarea cu intelepciune a plantelor si a florilor in oricare habitat. Crizantema, considerata de catre chinezi unul dintre “Cei patru Domni ai Gradinii” alaturi de prun, bambus si orhidee, semnifica in feng shui longevitatea, mariajul bun, cariera buna si floarea care atrage norocul in casa. Cele mai faste crizanteme sunt considerate cele cu corola rotunda si de culoare galbena (simbol al vietii linistite). Chinezii si japonezii privesc aceasta floare cu respect si cred ca atrage energia Yang care mareste spatiul energetic pozitiv din jurul nostru. Este motivul pentru care atat de des o cultiva in gradini sau in jardinierele din fata ferestrelor. Conform teoriei feng shui, crizantema aduce rasete si fericire in casa, atrage in incaperi chi-ul benefic (suflul cosmic al dragonului celest). Este una dintre florile “alese” care dirijeaza si recircula chi-ul benefic, cu efect relaxant, fie ca este cultivata in gradina fie ca este tinuta in casa. Aceasta spre deosebire de celalalt “Domn al Gradinii “ la chinezi, bambusul. Plantele din familia bambusului absorb mult chi din aer motiv pentru care nu este indicat sa fie tinute in locuinte. Adeptii feng shui cred adesea ca bucataria este “inima casei”, locul in care se aduna toata familia in jurul mesei si unul dintre centrii energetici ai casei. Tablourile perfecte pentru aceasta incapere sunt considerate cele cu flori de crizanteme (galbene) si flori de cires. Nu intamplator crizantema era vazuta, in trecut, ca o planta purificatoare, in prezent fiind dovedita stiintific capacitatea sa de a absorbi si in mare masura de a neutraliza doua

5

dintre toxinele “feroce” ale epocii moderne: benzolul (continut in fumul de tigara, tesaturile sintetice, masele plastice, uleiuri, detergenti) si formaldehida (continuta in covoare, mobile, hartie, detergenti).

Boboci de crizanteme In ceainariile si restaurantele chinezesti unul dintre ceaiurile des consumate este cel de boboci de crizanteme. Din cate inteleg, aroma este deosebita (desi unii consumatori ne sfatuiesc sa ne acordam putin timp, la inceput, pana cand ne vom obisnui cu ea). Expertii cred ca floarea de crizantema are proprietati curative si ca prelungeste viata datorita substantelor continute care protejeaza si intaresc sistemul imunitar. Mesajul trimis de Vonheizer demonstreaza clar pe ce se bazeaza afirmatiile acestor experti! Cata bogatie intr-o singura planta! Consumul periodic de ceai de crizantema imbunatateste functia plamanilor, a ficatului si a rinichilor, ajuta la detoxifierea organismului, raceste sangele si este foarte bun in bolile oftalmologice. Vara este deosebit de gustos si eficient – confera o stare de racoare. Aroma poate fi imbunatatita prin adaugarea unei lingurite de zahar brun. Baut dupa masa ajuta la digestia grasimilor din carne. Trateaza durerile de cap cauzate de tensiunile nervoase si echilibreaza energia Yang a organismului. Atunci cand este preparat din flori proaspete, acestea pot fi aplicate pe ochi, ca niste comprese, impotriva uscaciunii si a iritatiilor. Am retinut de pe net un sfat: florile trebuie uscate la soare caci altfel pot mucegai si pot forma niste insecte (asta in cazul in care nu-l cumparam gata uscat).

Boboci uscati de crizanteme Prepararea ceaiului: 500 ml apa clocotita se toarna peste doua linguri de boboci de crizanteme, doua linguri de catina de gard sau salbatica si trei bucatele de lemn dulce uscat, se lasa 5 minute si… pofta buna!(Mmmm… trebuie sa-mi prepar cat mai curand acest ceai! Voi ati baut?) Toate bune si frumoase dar acest ceai are si niste atentionari… imperative! Suferinzii de boli imune sau autoimune cronice, ca de pilda tuberculoza sau orice forma de scleroza, nu trebuie sa consume nici macar o picatura din acest ceai. De asemenea, nu este recomandat celor care urmeaza tratamente anticanceroase si anxiolitice(care combat anxietatea). Inceput de octombrie in orasul japonez Nanyo... Ca in fiecare an, in parcul Sosho, incepe o adevarata "simfonie" a crizantemelor odata cu deschiderea festivalului Nanyo Kiku Matsuri. Papusile kiku ningyo, imbracate in crizanteme, reprezinta la scara de 1/1 personaje traditionale japoneze si constituie atractia intregii expozitii. Oare cum arata aceste simboluri ale Japoniei? Haideti sa vedem!

Crizanteme comestibile Cu certitudine insa, intre acestea exista cateva comestibile, pe care asiaticii le consuma cu placere, de milenii, fie sub forma de ceai (flori uscate), fie la prepararea mancarurilor (frunze si flori proaspete): in supe, salate, ingredient delicatesa in omlete, etc. Cel mai sigur este sa-ti procuri aceste soiuri de crizantema din magazinele din tara (Plafar, magazinele specializate in desfacerea si comercializarea produselor alimentare asiatice – chinezesti in special, etc), de la cultivatorii de crizanteme din tara sau comandate prin Internet de la distribuitorii on-line de profil. Iti prezint cateva specii de crizanteme comestibile, ca punct de pornire in cautarea lor:

6

- Crizantema verde sau crizantema comestibila (chrysanthemum coronarium): Provine din China. Se mai numeste si crizantema de salata (chrysanthemum garland). Frunzele tinere si proaspete sunt folosite ca delicatesa in salate, iar petalele pentru prepararea lichiorurilor si a dulceturilor. Este cultivata experimental si la noi la Statiunea de cercetare-dezvoltare pentru legumicultura Bacau. - crizantema alba (White chrysanthemum): Este componentul de baza in multe ceaiuri Pu-erh. Se obtine un ceai din flori uscate foarte popular, care se serveste in cele mai multe restaurante chinezeşti din lume. Este apreciat pentru proprietăţile sale care ajuta la scăderea caldurii corpului uman, calmarea durerilor de cap, a oboselii si a ochilor inflamati. Ceaiul este foarte revigorant cu o aromă şi un gust dulce natural. Crizantema albă comercializata provine in principal din Jia Xing, provincia Zhejiang – China. - Crizantema galbena (Yellow chrysanthemum) Este crizantema Ju Hua din clasa speciala cunoscuta ca Huang Shan (Galben de Munte). Se obtine un ceai foarte revigorant cu o aromă şi un gust dulce natural. Pentru o dulceata suplimentara se poate adauga putin zahar candel. - Pearl Chrysanthemum: Pearl crizantema este un ceai cu gust usor dulce, foarte aromat, limpede si racoritor, produs in totalitate din mugurii tineri nedeschisi de flori de crizantema. Are proprietăţi medicinale care ajuta la imbunătăţirea vederii şi a aspectului pielii. Cand sunt infuzati, unii dintre muguri se deschid si devin flori mici de crizantema. Alte denumiri: Ju Mi, Sui Chang Ju Mi Mi Ju, Sui Mi Chang Ju. - Tai Ju - Premium Chrysanthemum Tea Ju Tai: Tai Ju este o varietate de crizantema. Ceaiul obtinut din florile uscate are o dulceaţă subtila care aminteste de grapefruit. Sa bea infuzia Tai Ju simpla sau cu miere. Medicina traditionala chineza il considera ca fiind bun pentru mancărimile ochilor inrositi, respiratie urat mirositoare si focarele de acnee. La prepararea acestui ceai se utilizeaza apa la o temperatură cuprinsă între 85 - 90 grade Celsius, trei boboci de flori in fiecare 100 ml apa. Se infuzeaza 1-2 minute dupa care este gata de baut.

7