Ciorba de Salată
2
Ciorba de salată este un fel de mâncare uşor de preparat, într-un timp destul de scurt, fiind considerată o delicatesă de către cei care o servesc, susţine Rosa Cristurean din Ghimbav, o săsoaică care va împlini în curând 75 de ani şi care provine dintr-o familie de saşi stabilită în Ghimbav pe la 1800. „Am fost bucătăreasă la ‘Casa Prichindel’ din Ghimbav pentru copiii abandonaţi timp de 16 ani, de unde m-am pensionat în urmă cu doi ani şi ştiu că în momentul în care preparam ciorbă de salată mereu era ‘bătaie’ pe această ciorbă şi fiecare mai cerea de două ori. Este un fel de mâncare uşor de preparat pe care o poate face orice doreşte să mănânce ceva proaspăt şi gustos”, a declarat pentru Agerpres Rosa Cristurean. Potrivit acesteia, pentru prepararea ciorbei de salată se pune apa la fiert într-o oală de 3 litri, 5 sau mai mult, fiecare în funcţie de cât doreşte să prepare. În apa pusă la fiert se toacă mărunt usturoi verde sau de care are gospodina şi se adaugă sare după gust. Până fierbe apa, se spală bine salata, o căpăţână sau două, în funcţie de mărimea acesteia şi de cantitatea de apă, iar când apa fierbe se pune salata şi se lasă să dea un clocot după care se ia oala de pe foc. Se prăjeşte apoi un pic de slănină cu două, trei ouă, iar când este gata se taie cubuleţe şi se pune în oala în care a fiert salata. Înainte de a pune aceste cubuleţe din slănină şi ouă, se face un amestec de smântână şi făină care se toarnă peste ciorba de salată. „Nu se acreşte, dar trebuie să ştiţi că toată savoarea preparatului este dată de usturoi şi de salată. Cine are salată în grădină şi o foloseşte şi la prepararea ciorbei îi va ieşi un preparat şi mai delicios”, a ţinut să precizeze doamna Rosa, care spune că prepararea unei astfel de ciorbe durează între 15 şi 20 de minute şi nu reprezintă un lucru complicat. Potrivit Agerpres, Rosa Cristurean a mai afirmat că a învăţat să prepare salata crudă cu usturoi tocat mărunt, iar dintr-o lingură de oţet, o lingură de zahăr şi apă se face un amestec care se toarnă peste cele două ingrediente, se adaugă sare după gust şi rezultă o salată verde foarte sănătoasă şi gustoasă la care nu se adaugă ulei. „Este o salată originară de Ghimbav”, a mai arătat femeia. Ea spune că tot ce este crud trebuie consumat, iar din legume şi fructe se pot face o varietate de combinaţii, atât în ceea ce
-
Upload
gabrielasic -
Category
Documents
-
view
213 -
download
1
description
Ciorba de Salată
Transcript of Ciorba de Salată
Ciorba de salat este un fel de mncare uor de preparat, ntr-un timp destul de scurt, fiind considerat o delicates de ctre cei care o servesc, susine Rosa Cristurean din Ghimbav, o ssoaic care va mplini n curnd 75 de ani i care provine dintr-o familie de sai stabilit n Ghimbav pe la 1800.Am fost buctreas la Casa Prichindel din Ghimbav pentru copiii abandonai timp de 16 ani, de unde m-am pensionat n urm cu doi ani i tiu c n momentul n care preparam ciorb de salat mereu era btaie pe aceast ciorb i fiecare mai cerea de dou ori. Este un fel de mncare uor de preparat pe care o poate face orice dorete s mnnce ceva proaspt i gustos, a declarat pentruAgerpresRosa Cristurean.Potrivit acesteia, pentru prepararea ciorbei de salat se pune apa la fiert ntr-o oal de 3 litri, 5 sau mai mult, fiecare n funcie de ct dorete s prepare. n apa pus la fiert se toac mrunt usturoi verde sau de care are gospodina i se adaug sare dup gust.Pn fierbe apa, se spal bine salata, o cpn sau dou, n funcie de mrimea acesteia i de cantitatea de ap, iar cnd apa fierbe se pune salata i se las s dea un clocot dup care se ia oala de pe foc. Se prjete apoi un pic de slnin cu dou, trei ou, iar cnd este gata se taie cubulee i se pune n oala n care a fiert salata. nainte de a pune aceste cubulee din slnin i ou, se face un amestec de smntn i fin care se toarn peste ciorba de salat.Nu se acrete, dar trebuie s tii ctoat savoarea preparatului este dat de usturoi i de salat. Cine are salat n grdin i o folosete i la prepararea ciorbei i va iei un preparat i mai delicios, a inut s precizeze doamna Rosa, care spune c prepararea unei astfel de ciorbe dureaz ntre 15 i 20 de minute i nu reprezint un lucru complicat.Potrivit Agerpres, Rosa Cristurean a mai afirmat c a nvat s prepare salata crud cu usturoi tocat mrunt, iar dintr-o lingur de oet, o lingur de zahr i ap se face un amestec care se toarn peste cele dou ingrediente, se adaug sare dup gust i rezult o salat verde foarte sntoas i gustoas la care nu se adaug ulei. Este o salat originar de Ghimbav, a mai artat femeia.Ea spune c tot ce este crud trebuie consumat, iar din legume i fructe se pot face o varietate de combinaii, att n ceea ce privete salatele, ct i prepararea ciorbelor i a prjiturilor cu fructe.Nu uitai ptrunjelul, o legum foarte, foarte savuroas i sntoas care i calmeaz nervii i care nu trebuie s lipseasc de la nici un preparat, de preferat n stare crud, iar cel din grdin are toate calitile, spre deosebire de cel cumprat din supermarket, a mai spus doamna Rosa.
