Chec aperitiv cu cascaval, cabanos si oua

Ingrediente 300 g cascaval afumat

3 fire carnati cabanos

5 oua fierte tari

4 oua crude

4 felii branza topita

70 g sunca Praga

4 linguri smantana

50 g masline negre fara samburi

2 linguri mazare verde

1/2 ardei gras rosu

1 plic praf de copt

5 linguri faina

sare

piper

unt pentru uns

Mod de preparare Cascavalul il dam pe razatoarea cu gauri mari, sunca si ardeiul le taiem cubulete mici, apoi le adaugam peste cascavalul ras, impreuna cu maslinele si mazarea decongelata.

Ouale crude la batem bine si le amestecam cu smantana.

Faina o amestecam cu praful de copt, apoi o adaugam la ouale batute cu smantana.

Amestecam apoi cele doua compozitii( cascavalul cu ouale) si potrivim gustul de sare si piper. tava de chec o tapetam cu hartie de copt unsa cu putin unt si punem in ea 1/2 din compozitie. Pe marginile tavii punem doi carnati si intre ei ouale fierte :

Acoperim ouale cu compozitie de chec ramasa si pe mijloc punem al treilea carnat .

Deasupra punem feliile de branza topita , pe care le ornam cu putin ardei rosu si frunze de patrunjel verde, sau fiecare cum doreste.

Dam tava de chec la cuptorul dinainte incalzit la 160 de grade C pentru 40-45 de minute , pina se rumeneste deasupra.

Cand este gata, scoatem checul din cuptor si il lasam s se raceasca putin in tava.

Scoatem apoi hartia de copt si portionam checul.

Foietaj cu carne

Ingrediente 400 gr foietaj congelat

650 gr pulpa de porc

o bucatica de slanina

2 morcovi 2 cepe 1/2 ardei capia

1/2 lingurita sare mare

piper chili

verdeturi: maghiran

roinita

patrunjel

1 ou + 1 albus

Pentru uns: 1 galbenus de ou + 2 lingurite lapte seminte de susan

Mod de preparare Foietajul trebuie sa fie complet decongelat.

Curatam si spalam legumele si le taiem bucati mai mici. Carnea o spalam si o taiem cubulete. Dam carnea impreuna cu slanina si legumele prin masina de tocat carne.

Adaugam condimentele si amestecam.

Punem carnea intr-un wok sau tigaie teflonata/ceramica, fara a adauga ulei si lasam la foc potrivit sa se caleasca in suc propriu, timp de aprox 15-20 de minute. La final adaugam si verdeturile tocate marunt.

Lasam la racit. Dupa ce s-a racit adaugam oul plus un albus de ou (lasam un galbenus pentru uns) si omogenizam bine.

Aluatul il taiem in doua. Pe masa de lucru tapetata cu faina intindem pe rand fiecare foaie. Foaia vine impartita practic in trei, iar lateralele le taiem fasii de aprox 2 cm (vezi poza).

Punem jumatate din carne pe fasia din mijloc si tragem apoi marginile peste carne alternand stanga-dreapta si tot asa pana la final.

Procedam la fel si cu a doua foaie.

Asezam ambele placinte intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Le ungem cu galbenus de ou si presaram optional seminte de susan.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 175 de grade timp de aprox 35 de minute. Trebuie sa fie frumos rumenite.

Lasam sa se raceasca apoi feliem si servim.