Cele 12 reguli de baza pentruDieta Mediteraneana Dr. OzLegumele se consuma de mai multe ori pe zi, crude i gtite, exclusi fiind cartofii, deoarece nu contin nutrientii necesari. Se recomanda rosii, castraveti, ardei gras, ardei iute, salata verde, dovlecei, ceapa, masline, morcovi, ciuperci, varza etcFructele , de asemenea, vor fi consumate de mai multe ori pe zi. Este recomandat consumul de fructe cat mai variate, in stare proaspata :toate citricele, fructe de padure, kiwi, capsuni, cirese, caise, struguri, pepene rosu si galben etc Leguminoasele , inclusiv soia, fasole boabe, mazre, linte se recomanda a fi consumate aproape zilnic.Cerealele pot fi consumate, insa numai cele integrale, inclusiv paine integrala sau paste integrale .Semintele oleaginoase, cu precadere nucile sunt un element obinuit, de mai multe ori pe saptamana. Se pot consuma, de asemenea migdale, alune de padure, caju, seminte de floarea soarelui, seminte de dovleac intrucat contin nutrienti si grasimi saturate, insa numai in stare cruda.Uleiul de masline extravirgin, este principalul ce se recomanda a fi folosit, deoarece este un bun anttioxidant si este bogat in grasimi nesaturate, revenind astfel cresterea colesterolului si prevenind bolile cardiace. De asemenea poate fi consumat si uleiul de peste mai mult de o data pe sptamana. Untul, margaina, maioneza si dresingurile comercializate vor fi excluse.Consuma peste proaspat si fructe de mare sau pui fara piele de 2-3 ori pe saptamana.Carnea rosie (vita, porc) este recomandat a fi consumata foarte rar, o data pe luna.Mezelurile procesate si afumaturile vor fi total excluse din alimentatie.Consuma rar lactate : lapte si branza degresataZaharurile rafinate i dulciurile se recomanda a fi consumate foarte rar, fiind rezervate pentru ocazii speciale. Mierea de albine va inlocui zaharul in alimentatia mediteraneana.Plantele aromate sunt foarte recomandate. Trebuiesc consumate zilnic, in stare proaspata sau uscate : busuioc, oregano, tarhon, patrunjel, marar, cimbru, piper etc, de asemenea acestea avand un mare rol antioxidant .Limiteaza consumul de alcool la un pahar de vin rosu la masa pentru femei si doua pahare pentru barbati. Vinul rosu este un foarte bun antioxidant, insa poate fi inlocuit cu sucul proaspat de struguri negri.In functie de nivelul de calorii, in urma unui plan al Dietei Mediteraneane, cu portii controlate, seajunge lapierderea in greutatede 1,0 2,0 kg pe saptamana.DIETA MEDITERANEANA ARE TREI ETAPE :ETAPA INTAI ELIMINAREA KILOGRAMELOR.Dureaza intre 10 si 20 de zile, in functie de kilogramele pe care fiecare doreste sa le elimine. Aceasta prima etapa presupune o interdictie totala la produsele zaharoase, fructe, cartofi, orez, supe sau ciorbe, sucuri carbogazoase, prajeli, carne rosie, condimente. Se consuma legume (proaspete sau preparate prin fierbere), verdeturi, cereale integrale, carne de pui sau peste (fiarta sau gratar), oua, diferite salate de cruditati preparate cu ulei de masline, la care se pot adauga nuci sau migdale.Micul dejun nu are mai mult de 250 de calorii i poate include o felie de paine integrala,un ou, lapte degresat sau legumei o can de cafea.Pranzul nu trebuie sa depaseasca 500 de calorii si se poate manca peste cu legume saupiept de pui cu salatala care se adauga ulei de masline. In nici un caz nu se vor folosi pentru garnitura cartofii sau orezul.Cina, de asemenea, nu trebuie sa depaseasca 500 de calorii. Se pot manca paste integrale cu sos de rosii, legume fierte cu carne slaba sau branza feta cu salata . Painea este interzisa in totalitate la cina!ETAPA A DOUA STABILIZAREAAceasta etapa are o durata de 30 de zile, pentru a preveni efectul yo-yo. Se stie ca, dupa incheierea oricarui regim de slabire, organismul are tendinta de a acumula mult mai usor si rapid kilogramele eliminate, ba chiar si altele in plus (pentru rezerva).Pentru a stabiliza greutatea si a regla metabolismul, se mentin interdictiile la consumul de alimente rafinate sau la cele care contin preponderent carbohidrati, la consumul de alimente grase de origine animala, sau retete de mancaruri bogate in grasimi, reducerea totalaa grasimiloranimale fiind unul dintre cele mai simple moduri de a taia caloriile. Alimentele bogate in proteine slabe si fibre (cum ar fi fasolea si legumele) sunt de completare si fac mesele mult mai satisfacatoare.Se vor consuma foarte multe fructe, indicate fiind in primul rand citricele, precum si alimentele bogate in vitamine si saruri minerale.ETAPA A TREIA MENTINEREA (TRECEREA LA STILUL DE VIATA MEDITERANEAN)Sunt permise toate alimentele, incercand sa fie respectate piramida alimentara , iar ca regula de baza, moderatia trebuie sa caracterizeze toate mesele. Se vor exclude din meniu mancarea tip fast-food, mezelurile procesate, precum si orice gustarele tip saratele, covrigei, pateuri, cornuri cu ciocolata sau alte delicii pline de calorii si chimicale si fara un real aport nutritiv.Ca desert, este de preferat sa se consume o prajitura cu fructe, preparata in casa, sau o inghetata pregatita dupa o reteta traditionala.Chimicalele afecteaza organismul in ansamblu si determina formarea celulitei.Pentru o slabire eficienta este necesara o atentie sporita la aportul caloric, in special in ceea ce priveste uleiul de masline care trebuie inclus zilnic in meniu, in cantitati limitate, cat si produsele lactate al caror continut trebuie sa fie scazut de grasime. De asemenea sa va da atentie indicelui glicemic al alimentelor, inlociundu-se alimentele cu indice glicemic mare cu cele care au indice glicemic mic sau mediu . Painea integrala, cerealele integrale, orez integral, le vor inlocui pe cele rafinate. De asemenea zaharul alb va fi exculs din alimentatie, putand fi inlocuit cu mierea, care desi este este foarte calorica are totusi un indice glicemic sanatos, zaharurile sale putand fi absorbite gradual.Una dintre contraindicatiiledieteieste cea legata de consumul vinului rosu pe careaceasta il presupune sipe care persoanele care sufera de boli hepatice trebuie sa-l excluda. Insa vinul rosu, se poate inlocui cu un pahar de suc proaspat de struguri, care are de asemenea afect antioxidant asupra organismului.Spre deosebire de alte diete,Dieta Mediteraneanapoate fi adoptata de o varietate mare de persoane care doresc eliminarea kilogramelor in exces,cat si de acele persoane care nu au probleme cu excesul de greutate, ci doresc unStil de viata sanatos.DIETA MEDITERANEANAPLAN DE SLABIT DE 7 ZILEOFERIT DE DR. RALPH NAPOLITANOLUNI1. MIC DEJUNO portie de omleta preparata dintr-un ou intreg sau 2 albuuri de ou, ceasca de ciuperci feliate Portabella, 1 lingurita de marar si cana de lapte degresat sau apa, amestecate si prajite in 1 lingurita ulei de masline1 2 felii de paine prajita din cereale integrale1 ceasca de lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu sau lapte de vaca degresat2. PRANZo portie de legume mediteraneene cu nuci si dressing cu ulei de masline ceasca de fasole alba cu chimen1 rulou mic din cereale integrale3. GUSTAREo portie de rosii coapte4. CINAo portie de tocana de pui cu stafideo portie de salata verde si dressing cu ulei de masline lipie mica din cereale integrale si 1 lingura tapenade (piure de masline)MARTI1. MIC DEJUN1ceasca de fulgi de ovaz si cu topping de afine proaspete si 1 lingura de nuci crude pisate.1 ceasca de lapte de soia scazut de grasimi si bogat in calciu (su lapte de vaca degresat)2. PRANZ1 lipie mica din cereale integrale, umpluta cu salata verde, 60-90 gr ton si mustar1 ceasca de struguri rosiipentru desert, 1 ceasca de iaurt fara grasimi , fara fructe. Se poate adauga o lingurita miere sau sirop de artar.3. GUSTARE6-12 migdale intregi si 1-2 crochete din faina integrala de grau4. CINA1 ceasca de supa de fasole toscaba cu o jumatate de cana de orez brun.2 cesti de salata verde si rosii, cu 1 lingura dressing ulei de masline1 portocala cu scortisoaraMIERCURI1. MIC DEJUN2 briose mici de portocala cu banane ceasca de fructe de padure2. PRANZ1portie de porumb dulce si risotto cu nuci (Sweet Corn and Toasted Walnut Risotto)1 portie de salata macedoneana3. GUSTARE1 portie de morcovi mici (baby carrots) cuHummus Tahini4. CINA1 portie de peste spada la gratar cu sos de rosii si capere1 portie salata greceascao portie de compot de smochine ( Wine-Stewed Figs) cu crema de iaurtJOI1. MIC DEJUN1 ou sau 2 albusuri de ou amestecate cu cana de lapte degresat, piper negru i ierburi proaspete (omleta)1 felie de paine prajita din cereale integrale grepfruit2. PRANZ1portie de Gazpacho1 portie de chipsuri de msline Ulei de branza1 mar1 ceasca de lapte de soia scazut de grsimi si bogat in calciu3. GUSTARE1 portie Caponata servita cu 1/4 lipie mica din cereale integrale4. CINA1 portie de miel la gratar cu ghimbir1 portie de broccoli fiert stropit cu usturoi tocat, boia de ardei si ulei de masline ceasca de iaurt degresat de vanilie cu piure de prune congelate sau fructe de padure pentru toppingVINERI1. MIC DEJUN1 ceasca de cereale integrale si seminte de in1 ceasca de lapte de soia fara grasimi si bogat in calciu (sau lapte de vaca degresat)2-4 curmale sau prune fara samburi si tocate2. PRANZ1portie de salata Tabbouleh1 portie de creveti cu sote de ardei iute ceasca de ananas3. GUSTARE1 portie tomate coapte4. CINA1 portie de salata Sandwich mediteranean, cu HarissaPiersici umpluteSAMBATA1. MIC DEJUN ceasca de migdale si Cuscus ceasca de mandarine2. PRANZ1portie Falafel cu rosii si castraveti murati1 portie de salata verde cu morcovi rasi si dressing de ulei de masline1 para1 ceasca de lapte degresat sau lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu3. GUSTARE1 portie buchetele de broccoli stropite cu 1 lingurita de ulei de masline amestecat cu 1 lingura de suc de lamaie4. CINA1 portie de pui Mediteranean cu lamaie ceasca de spanac sote cu 1 lingurita de ulei de masline, usturoi tocat si 1 lingura de otet balsamicfelii de mere inmuiate in 1 lingura de unt de migdaleDUMINICA1. MIC DEJUN2 vafe (gofret) cu seminte de in sau cereale integrale si felii de banana1 ceasca de lapte degresat sau lapte de soia sczut de grasimi si bogat in calciu2. PRANZ1 portie de cod marocan condimentat1 portie de salata de sfecla cu nuci2 caise proaspete si 1 ceasca de iaurt fara grasimi simplu sau indulcit3. GUSTARE1 felie paine de grau cu varza si 1 lingurita de ulei de masline4. CINA1 portie ton la gratar cu sos verde1 ceasca de fasole verde fiarta la aburi cu busuioc proaspat tocat si ceasca de branza feta1 nectarina proaspata Dieta pentru o sptmn Dieta cu cruditi poate fi inut i numai o sptmn, timp n carevei slbi patru kilograme. Meniul este foarte simplu i este acelai pentru toat sptmna. - n prima jumtate a zilei, pn n ora 15.00, trebuie s consumi o jumtate de kilogram de fructe: mere, lmi, portocale, kiwi, ciree, zmeur i ap plat- n a doua jumtate a zilei trebuie s consumi o jumtate de kilogram de legume crude sub form de salat: roii, ardei, salat verde, castravei, varz, conopid, broccoli, morcovi, elin, ceap i ap plat. Efectele benefice ale cruditilor Iat care sunt afeciunile care pot fi tratate cu acest regim: - obezitatea- diabetul zaharat- bolile infecioase- afeciunile digestive (stomac, ficat, bil, intestinale inclusiv constipaia)- afeciunile reumatice (artrit, artroz, poliartrit reumatoid)- afeciuni ale inimii i vaselor de snge- gut- afeciuni glandulare- afeciuni ale sistemului nervos- cancer- afeciuni ale pielii i probleme ale tenului