Bucătăria spaniolă

download Bucătăria spaniolă

of 13

  • date post

    29-Nov-2014
  • Category

    Travel

  • view

    1.348
  • download

    4

Embed Size (px)

description

http://www.bonduelle.ro/ Gustul ei de neuitat provine de la popoarele care au locuit în trecut pe teritoriul Peninsulei Iberice.

Transcript of Bucătăria spaniolă

  • 1. Buctria spaniol Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 2. Cuprins3. Introducere4. Buctria sntoas5. Specialiti spaniole6. Aperitive, aperitive7. Patria paell-ei i a gazpacho-ului8. Patria paell-ei i a gazpacho-ului9. Pe placa - normele10. Gazpacho - supa rece11. Paella12. Tortilla Espanola Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 3. Forma actual a acestei oferte gastronomiceincredibile a buctriei spaniole este dat deFeniieni, Greci, Romani, Cartagieni i de Arabi.Variaiunile buctriei spaniole sunt o oglind adiversitii ei regionale. Cele mai cunoscute dintreregiunile Spaniei sunt Tara Bascilor, Valencia,Extremadura i ambele Castilii (Castilia LaMancha i Castilia Leon).ar a corridei i aflamencoului, a plajelor nisipoase, a miresmei demsline i de ofran, ar a portocalei i a vinului,Spania este locuit de 17 naionaliti. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 4. Buctria sntoasPentru condimentarea supelor isalatelor se folosete uleiul demsline care este, potrivitdieteticienilor, cea mai sntoasgrsime alimentar. Cel maiadesea se prepar mncruri dinpete, fructe de mare, pstioasei orez. Compoziiile suntcompletate de roii, ardei, cartofi,ou, usturoi, ceap, msline,migdale i vin. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 5. Specialiti spanioleBuctria spaniol idatoreaz faima unormncruri ca: paella (unpreparat special pe baz deorez), gazpacho (o supservit rece, puterniccondimentat), tortilla(omlet) sau tapas (diverseaperitive).Simplitatea mncrurilorspaniole se datoreazmirodeniilor precumofranul, cu gustul surafinat. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 6. Aperitive, aperitive Aperitivul tipic este Tapas, un adaos gratuit la un phrel de bere numit caa. Un alt aperitiv este pintxos practic o singur mbuctur care a fcut faima regiunii San Sebastin. Ceva mai mari dect tapas sunt raciones. Ambele sunt compuse dintr- un singur ingredient sau produs, cum ar fi: urechile de porc la grtar, calmari n stil roman, crnciori n vin. Platos combinados sunt porii i mai mari care reunesc mai multe produse (saleuri, salate de cruditi, ochiuri, carne de viel). Conform obiceiului, nainte de mas se servesc migdale prjite, msline verzi crude, pine i sosuri de roii i usturoi. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 7. Patria paell-ei i a gazpacho-uluiPatria paell-ei i a gazpacho-uluin vreme ce nsud domin fructele de mare, n adnculrmului pe mese se gsesc cu precderelegume i diverse sortimente de carne, iar nmuni carne de miel i pstioase. Asturiei ieste specific fasolea cu carne de porcnnbuit n sos de roii aa zisa fabadaasturiana. Crile de vizit ale podiurilorCastiliei sunt: friptura de viel, cea de miel,uncile uscate (dintre care cea mai celebr esteserrano) i crnciorii puternic condimentai deporc chorizo. n Catalonia se consum petepreparat n diverse feluri cu legume (proaspete,gtite sau marinate), n Galicia se servetezarzuela de maricos buci de pete friptnnbuite n sos iute de roii, ceap, usturoi,ulei i vin. Valencia este patria paellei cea maifaimoas reet spaniol din orez nnbuit ntr-o tigaie mare de font, cu legume, carne de puisau fructe de mare. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 8. In intreaga Spanie se bucur de o deosebitpopularitate supele reci din legume pasate ajoblanco (alb) i gazpacho (roie). Acestespecialiti dateaz de pe vremea romanilor, cndconstituiau raia zilnic regulamentar a fiecruilegionar staionat n provincia pe care acum onumim Andaluzia. Alte supe specifice pentruSpania sunt: puchero pe baz de carne de vit,crnai, unc, glute, ptrunjel i usturoi, ollapodrida o ciorb dens din carne de berbec,pulp de viel, carne de vit, unc, crnat afumat,mazre i legume. Dup fierbere, carnea tiat nbuci mici se servete n supa dreas cu usturoii mirodenii. De o deosebit popularitate sebucur n ntreaga Spanie tortillas omleteservite att la cald ct i la rece.Pe litoral domin mncrurile din pete i fructede mare. Cantitati enorme de macrouri, ton,crevei, caracatie, stridii sau languste se vnd nmarile piee - punctele de atracie ale multor orasede pe coasta. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 9. Pe placa - normele Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 10. Gazpacho - supa rece Reet penru gazpacho sup rece de legume spaniol.Ingrediente Mod de preparare1,25 kg roii coapte Legumele se spal bine, roiile se decojesc i1 castravete, 1 ceap oprite se taie n cubulee i se nltur1 ardei gras verde seminele. Castravetele se cur, se scot2 cei de usturoi seminele i se taie n cubulee de aproximativ200 g miez de pine 1cm.4 linguri ulei, 2 linguri oet de vin Ceapa curat se toac mrunt. Usturoiul se1 litru de ap fiart i rcit strivete. Ardeiul gras se cur de semine icuburi de ghea se taie mrunt.piper, sare Se ia jumtate din legume, se amestec cu oet, ulei, miez de pine i ap rece. Apoi se acoper bine i se las 2 ore n frigider. Legumele rmase se transfer n boluri separate i se pun n frigider. Mod de servire: nainte de servire, gazpacho-ul se bate cu telul. Se condimenteaz dup gust cu sare i piper. Se adaug cteva cuburi de ghea. Pentru mai multe informaii, vizitai: Buctriile lumii
  • 11. PaellaReet de paella la Valencia un fel de mncare tradiional din Spania, ce provine mai exact din frumoasaValencia. Ingrediente Mod de preparare 750 g pui Se cltesc boabele de fasole mari, albe, se 500 g carne de iepure cufund n ap rece, fiart n prealabil. Se las 400 g orez 12 ore. Se fierb n aceeai ap. 250 g fasole verde psti Carnea de pui i de iepure se spal bine i se 200 g fasole, 100 g roii taie buci. Se spal fasolea verde. Roiile se 50 ml de ulei, 800 ml de ap spal, se opresc, se decojesc i se taie buci. 1 linguri boia Pe o tigaie mare se ncinge ulei, apoi se frig piper, sare, ofran bucile de pui pe toate prile. n acelai ulei se pun bucile de iepure i se frig bine pe toate pr ile. Se adaug fasolea verde i se prjete 2 3 minute. Se adaug fasolea fiart i roiile tiate. Se adaug boia i se amestec. Orezul se toarn ncet i se amestec cu o lingur de lemn. Se adaug ofranul i sarea. Se adaug ap, se aduce la fierbere i se fierbe la foc mic, cu capac. Din acest moment nu se mai amestec. Paella se fierbe cel mult 18 20 minute. Se d jos de pe foc i se las 5 minute pentru ca