La trei cni de fin am pus o can i jumtate de ap (msurate cu aceeai can), o nuc de drojdie (cam zece grame) nmuiat-ntr-o lingur de lapte cu o pictur de zahr. Am mai pus n aluat un vrf de linguri de sare i unul de zahr, o linguri de oregano uscat, una de busuioc uscat i trei linguri de ulei de msline extravirgin. Am frmntat aluatul un sfert de ceas, cu mna, s intre aer n el. E gata cnd e fin, se desprinde uor de pe mn i e uor elastic (am folosit fin alb tip 650).Un alt lucru important: sosul. Poate fi simplu, din roii zdrobite perfect, ntre noi fie vorba. Dar poate fi i altfel, tot perfect (perfeciunea are multe fee): o cutie mare de roii fr pieli, o can de ap, doi cei de usturoi, cteva frunze verzi de busuioc, o lingur de oregano, o lingur de chimen, enibahar i coriandru (mpreun cu toatele) zdrobite n mojar i apoi puse n oal, o linguri de sare i una de zahr. Se fierbe sosul pe foc mic o jumtate de ceas i se las la rcit. Apoi se ntinde peste blat. Partea fain e c poate fi pus peste pizza dup ce aceasta e scoas din cuptor. Cu puin ardei iute, obinei o alternativ sntoas la ketch-up-ul picant. A, da, sosol care rmne mai poate fi fiert o dat (cinci-ase minute) apoi poate fi pstrat n frigider, sub capac, dou-trei sptmni. Sau poate fi pus a doua zi pe paste.