Bilanţul termic

1) Răcirea laptelui

- lapte: 35 → 60C- apă rece: 2 → 120CSe scrie ecuaţia de bilanţ termic şi se calculează debitul de apă necesar răcirii laptelui: Lf 350C Apă rece Apă uzată 20C 12 0C Lr 60C

Qap + QLf = Qap uz + QLr + Qp

Qp =

42020 map = 6779,40 + 13,55

map = 0,16 kg/smap - debitul de apă necesar pentru realizarea răcirii, kg/s;Cpap - căldura specifică a apei la temperatura sa medie de 70C, J/kg K;ΔTap – diferenţa de temperatură a apei, 10 K;mL - cantitatea de lapte supusă răcirii, kg/s;CpL - căldura specifică a laptelui la temperatura sa medie de 20,50C, J/kg K;ΔTL - diferenţa de temperatură a laptelui 29 K;

2) Preîncălzirea iniţială a laptelui:

- lapte: 6→ 280C- apă caldă: 75 → 650CSe scrie ecuaţia de bilanţ termic şi se calculează debitul de apă necesar preîncălzirii iniţiale a laptelui: Lo 60C Apă caldă Apă uzată 750C 65 0C Lpr1 280C

Qap + QLo = Qap uz + QLpr1 + Qp

1

Preîncălzire 1

Răcire

map - debitul de apă necesar pentru realizarea preîncălzirii 1, kg/s;Cpap - căldura specifică a apei la temperatura sa medie de 700C, J/kg K;ΔTap – diferenţa de temperatură a apei 10 K;mL - cantitatea de lapte supusă preîncălzirii 1, kg/s;CpL - căldura specifică a laptelui la temperatura sa medie de 170C, J/kg K;ΔTL - diferenţa de temperatură a laptelui 22 K.

2