CARNEA i PRODUSELE DERIVATE DIN CARNE Carnea indiferent de culoare (alb sau roie) i de provenien (de curcan, pui, porc, vit, miel, mistre, fazan etc.) este principala surs de proteine de calitatea I a organismului, ea furniznd toi aminoacizii eseniali (Izoleucina (Ile), Leucina (Le), Lizina (Lys), Metionina (Met), Fenilalanina (Phe), Treonina (Thr), Triptofanul (Trp) i Valina (Val)), unele vitamine (vitamina D, B complex) i unele minerale (seleniu, zinc, fier), ns este recunoscut pe plan modial de nutriioniti ca neconinnd niciun gram de fibre sau glucide.

INDICAII Se recomand a se consuma gtit umed, de 2-3 ori pe sptmn (fiart sau n aburi; eventual preparat la cuptor, n puin ulei de msline, puin ap i condimente specifice, dup gust), singur sau n asociere cu legume de orice fel, chiar i cu unele sucuri de fructe, pentru a avea i un aport de glucide i fibre.

PRECAUII Carnea... conine mult grsime saturat, ceea ce o face un aliment care, n condiii de consum excesiv i nu neaprat, duce la supraponderalitate, obezitate, dislipidemie (crete LDL-colesterolul i trigliceridele) i boli cardio-vasculare; produce frecvent constipaie, mai ales la persoanele predispuse, din cauza faptului c nu conine fibre; produce halen (expiraie urt mirositoare) datorit faptului c produsul de metabolism al proteinelor este amoniacul, iar una dintre cile de excreie ale acestei substane este i expiraia; (carnea de porc, cal, mistre, urs i nutrie, n principal) poate fi infestat, alturi de ficat, cu un parazit numit trichinela spiralis, un parazit care, odat ingerat prin consumul de carne, produce trichineloz. i... Evitai consumul de carne prjit sau afumat. O astfel de carne este toxic i cel puin parial nedigerabil, ca de altfel i cancerigen; Evitai consumul de semipreparate din carne (mezeluri, salamuri etc.). Astfel de preparate conin un adevrat cocktail de colorani, conservani, amelioratori de gust i alte substane nocive, care pot produce intoxicaii, reacii alergice, accese de hipertensiune arterial etc.;

CONTRAINDICAII Nu consumai carne n exces dac suferii de dislipidemie, gut, ateroscleroz, constipaie i hipertensiune arterial. Consumai-o cu moderaie! Nu consumai carne n exces dac suferii de depresie (consumat n exces carnea accentueaz o depresie preexistent sau produce una, n timp ce consumat cu moderaie amelioreaz depresia); Nu consumai carne cumprat de la magazin, dect dac aceasta a fost avizat sanitar-veterinar.

FAPT DIVERS Carnea... ntreine buna funcionare a sistemului nervos i amelioreaz sau mrete concentrarea i atenia datorit coninutului de vitamina B12 (ciancobalamin); previne anemia feripriv datorit fierului din compoziie; amelioreaz sntatea mentalo-psihic deoarece conine mult L-triptofan, un aminoacid care n organism, prin hidroxilare, se transform n 5-hidroxitriptofan, acesta, mai departe, transformndu-se, prin decarboxilare, n 5-hidroxitriptamin serotonin cel mai important neurotransmitor al creierului, o substan cu proprieti antidepresive, anxiolitice, antibulimice, antifobice, antiobsesionale i anticompulsive, printre altele; amelioreaz fertilitatea masculin prin coninutul de zinc; ajut la fixarea calciului n oase prin coninutul de vitamina D; particip la construcia i ntreinerea tuturor esuturilor i organelor din organism prin coninutul de aminoacizi. Etc. :)

PETELE i FRUCTELE DE MARE Petele i fructele de mare sunt alimente deosebit de nutritive, care au caliti dietetice, bogate n proteine de calitatea I; conin toi aminoacizii eseniali, vitamine liposolubile i hidrosolubile (A, D, E, B12), minerale (potasiu, iod, fosfor), acizi grai nesaturai (omega 3 i omega 6), antioxidani i fitonutrieni.

INDICAII Petele slab (pstrv, biban, crap, tiuc etc.), petele gras (somon, somn, ton, macrou, hering etc.) i fructele de mare (homarul, crabul, crevetele, stridia, midia, caracatia, calamarul, algele etc.), gtite umed, fierte, n aburi etc., pot fi asociate la mas cu legume de orice fel i cu glucide lente (cartofi, mmlig i orez, de pild). Se recomand a se consuma de 3-6 ori pe sptmn!

PRECAUII Petele i fructele de mare pot conine substane toxice precum mercur i PCB-uri (bifenili policlorurati, compui extrem de toxici de provenien industrial), tocmai de aceea avei mare grij de unde le cumprai, pentru a v asigura c nu v vei intoxica; Fructele de mare pot produce alergie mortal! (La persoanele predispuse la alergii, componente specifice din fructele de mare pot declana o reacie agresiv a sistemului imun, manifestat prin erupie cutanat, simptome respiratorii, edem glotic sau chiar oc anafilactic); Evitai consumul de pete i fructe de mare prjite sau afumate.

CONTRAINDICAII Nu consumai fructe de mare dac suntei alergici la ele! Nu consumai pete i fructe de mare srate sau afumate dac suferii de boli hepatice i hipertensiune arterial; Nu consumai pete i fructe de mare n exces, pentru c putei face o intoxicaie sever; Nu cumprai, nu gtii i nu consumai pete neproaspt (ATENIE! Petele proaspt are ochii strlucitori, solzii lucioi i nelipicioi i carnea ferm).

FAPT DIVERS Acizii grai nesaturai omega 3 i omega 3, din pete, fluidific sngele, scad LDL-colesterolul (colesterolul ru) i trigliceridele, cresc HDL-colesterolul (colesterolul bun) care efect efect protector cardio-vascular, cresc activitatea sistemului imunitar, au efect benefic asupra pielii, au efect antiinflamator prin stimularea produciei de prostaglandine, fapt pentru care duc la ameliorarea simptomelor n boli precum psoriazis i poliartrit reumatoid; scad riscul de apariie al bolilor cardio-vasculare (scad riscul de ateroscleroz i aterogenez formarea i fixarea plcilor aterom pe vase); Acizii omega 3 AEP (EPA acidul eicosapentaenoic) i ADH (DHA acid docosahexaenoic) sunt recunoscute ca substane sanogene mentalo-psihice, care stimuleaz i ntrein sntatea gndirii i a emoiilor, prin echilibrarea celular-neuromediatoare a creierului. EPA i DHA trateaz depresia, anxietatea i ADHD-ul; amelioreaz schizofrenia i tulburarea obsesiv-compulsiv; influeneaz pozitiv atenia, concentrarea, nvarea, memorizarea i inteligena; induc o stare de bine, de calm; Spirulina platensis, una dintre cele mai cunoscute microalge multicelulare, un fruct de mare, conine peste 50 de principii bioactive, ncepnd cu toi aminoacizii eseniali i neeseniali, continund cu lipide, acizi grai nesaturai (acid gama-linoleic), vitamine (B1, B2, B6, B9, B12, A, E etc.), acizi nucleici (ADN i ARN), oligoelemente (Calciu, Fier, Magneziu, Zinc, Mangan, Potasiu etc.), carotenoizi (alfa caroten, beta caroten, zeaxantin, lutein etc.), clorofil i terminnd cu ficocianin (principiu activ responsabil de intensificarea proceselor metabolice) i alte substane hrnitoare. Spirulina are proprieti antibacteriene, antifungice, antivirale, anabolizante, antianemice, antiacneice, antialergice, antiinflamatoare, imunomodulatoare i imunostimulatoare etc. Este prescris de medici din ntreaga lume pentru detoxifierea organismului, imunitate deficitar, infecii bacteriene, fungice i virale, alergii, tulburri de cretere la copii, dislipidemie, ateroscleroz, hipertensiune arterial, cardiopatie ischemic, cancer, obezitate, hipotiroidie, diabet de tip II, gastrit, ulcer gastro-duodenal, hipomnezie, distonie neurovegetativ, depresie, retinopatie, impoten i frigiditate, schizofrenie, hepatit acut sau cronic, insuficien renal, glaucom, dependen de droguri i alcool, intoxicaii cu metale grele etc. ATENIE! Nu consumai spirulin dac prezentai blocaje ale fluidelor ce irig abdomenul inferior. Etc. :)

OUL Oul este un aliment aparte care conine toi aminoacizii eseniali, proteine de cea mai mare calitate, vitamine (A, B, D, E), minerale i oligoelemente (fosfor, fier, calciu etc.).

INDICAII Se recomand a se consuma fiert sau prjit fr ulei*, n tigaie, singur sau n combinaie cu legume sau chiar i cu brnzeturi (*proteinele din ou se coaguleaz datorit cldurii, fapt pentru care oul poate fi gtit ochi, ntr-o tigaie antiaderent, fr a folosi ulei).

PRECAUII Proteinele din ou pot produce alergie! (nu consumai ou dc suferii de o astfel de alergie); Evitai consumul de ou prjite; Evitai consumul de ou crude, pentru c pot conine parazitul numit salmonella (cldura distruge salmonella, tocmai de aceea oul este recomandat a se consuma fiert sau preparat n tigaie, fr ulei); Evitai consumul de ou fierte tari, dac avei probleme biliare, pentru a nu v supune riscului major de a face indigestie.

CONTRAINDICAII Nu consumai ou n exces! (nu consumai mai mult de 4 ou pe sptmn, dac suntei sntoi, i nu mai mult de unul, dc suntei bolnavi); Nu consumai ou vechi, ci proaspete (prospeimea oului poate fi pus n eviden prin scufundarea ntr-un vas cu ap rece; oul proaspt st ntotdeauna la fundul vasului); Nu consumai ou crude dac avei un apetit alimentar sczut, pentru c oul crude are proprieti anorexigene; Nu consumai mai mult de 1 ou pe sptmn, dac suferii de dislipidemie (dac avei LDL-colesterolul mrit i trigliceridele).

FAPT DIVERS Oul... menine sntatea sistemului nervos datorit coninutului bogat n vitaminele B12 (ciancobalamin), vitamina B6 (piridoxina) i vitamina B9 (acidul folic); are aciune colecistokinetic (contract bila i ajut la eliberarea srurilor biliare); are aciune antirahitic datorit coninutului ridicat de vitamina D. Etc. :)

LAPTELE I PRODUSELE DERIVATE DIN LAPTE (iaurtul, smntn, untul, brnza etc.) Laptele este singurul aliment complet; el conine toate cele 3 categorii principale de substane nutritive: proteine, glucide i lipide, alturi de vitamine (A, D, E i complexul B), minerale i oligoelemente (calciu, zinc, fosfor i fier).

INDICAII Se recomand a se consuma lapte integral fiert sau crud (se recomand consumul laptelui integral crud doar dac prelevarea acestuia se face n condiii sterile!), ca de altfel i produse derivate din lapte, ct mai naturale, cu ct mai puini conservani i ct mai puin procesate. Laptele i produsele lactate se recomand a se consuma cu paste finoase (pine, orez, spaghete, fidea etc.) sau cu cereale, fructe i chiar legume, de 10-14 ori pe sptmn.

PRECAUII Proteinele din lapte pot produce alergie! (nu consumai lapte i produse derivate din lapte dac suferii de o astfel de alergie); Evitai consumul de lapte dac suferii de intoleran la lactoz (putei consuma iaurt sau orice alt produs lactat, dac suferii de intoleran la lactoz, pentru c lactoza din astfel de produse este degradat); Evitai consumul de lapte pasteurizat i sterilizat UHT; Evitai consumul de brnzeturi fermentate, mucegite sau afumate i consumul de brnz topit.

CONTRAINDICAII Nu consumai lapte i produse lactate expirate; Nu consumai lapte i produse lactate integrale, cu coninut mare de grsime, dac suferii de dislipidemie; Nu consumai unt nclzit n tigaie, pentru c elibereaz produi toxici; Nu consumai lapte i derivate din lapte (brnzeturi etc.) dac suferii de schizofrenie, tulburare afectiv bipolar sau orice alt afeciune cu profil neuro-psihiatric!

FAPT DIVERS Laptele previne rahitismul i osteoporoza, prin coninutul crescut de calciu i vitamina D cu biodisponibilitate mare;previne i trateaz hipertensiunea arterial; lupt mpotriva cancerului, mai ales a celui de colon, datorit coninutului de acid linoleic, un acid omega 6; ajut la tratarea depresiei i a anxietii prin coninutul de L-triptofan; contribuie la buna dezvoltare a organismului prin coninutul complex de substane nutritive necesare formrii, creterii, ntreinerii i refacerii esuturilor i organelor etc.; Brnza previne apariia cariilor, ea stimulnd producia de saliv alkalin; crete ph-ul salivei, inhib activitatea bacteriilor ce formeaz carii i mpiedic distrugerea smalului dinilor; Iaurtul probiotic, cel nsmnat cu bacterii probiotice precum: Lactococcus, Lactobacillus, Leuconostoc, Streptococcus, Bifidobacterium, Saccharomyces etc., este un aliment viu care reface i regleaz microflora intestinal, scade riscul de boli cardio-vasculare, echilibreaz tranzitul intestinal, stimuleaz imunitatea intestinal, care este responsabil de 70% din capacitatea de aprare a organismului; inhib dezvoltarea unor ageni patogeni, trateaz diareea i constipaia, scade susceptibilitatea la alergii, stimuleaz absorbia nutrienilor, trateaz expiraia urt mirositoare (halena) cauzat de toxemia intestinal etc. Etc. :)

CEREALELE i PASTELE FINOASE Cerealele sunt unul dintre cele mai importante elemente ale alimentaiei datorit aportului de carbohidrai pe care-l ofer, n special datorit amidonului, un carbohidrat complex, cu absorbie lent, ce asigur energia necesar funcionrii organismului. Ele conin fibre solubile i insolubile, antioxidani, proteine, minerale i vitamine. Pastele finoase sunt produse preparate din fin i ap, eventual i alte adaosuri, precum: fidea, macaroane, spaghete etc.

INDICAII Se recomand a se consuma cereale i produse derivate din ele (cereale de mic dejun, orez, pine integral, paste finoase) n amestec cu lapte integral, sucuri de fructe, pete sau brnzeturi, zilnic.

PRECAUII Evitai consumul de pine proaspt, dac dorii s nu avei probleme legate de indigestie, balonare i arsuri gastrice! (Consumai pine veche de cel puin o zi (pinea conine, pe lng fin i ap, sare i drojdie al crei proces de fermentaie dureaz 24 de ore; acest proces poate cauza neplceri sistemului digestiv, dar odat ncheiat nu mai creeaz probleme)); Evitai consumul de cereale pentru micul dejun care conin cantiti mari de zahr rafinat sau miere; Evitai consumul de pine alb (consumai pine integral!); Cerealele conin fitai, un tip de fibre insolubile, din cauza crora se reduce absorbia mineralelor la un procent de maxim 10%, fapt pentru care, mai ales n cazul persoanelor n a cror diet predomin cerealele, se recomand administrarea unui supliment alimentar mineralogic cu o or nainte de consumul de cereale sau la dou ore dup, pentru a preveni sau trata un deficit de minerale.

CONTRAINDICAII Nu consumai pine alb dac suferii de vreun tip de gastrit sau de ulcer gastro-duodenal; Nu consumai cereale sau produse din cereale care conin gluten, de pild: gru, secar, orz, ovz, alac i paste finoase fcute din astfel de cereale, dac suferii de intoleran sau alergie la gluten (dac suferii de boal celiac (Enteropatia gluten-senzitiv)); de asemenea, nu consumai produse care conin gluten dac suferii de schizofrenie, tulburare afectiv bipolar i orice alt afeciune cu profil neuro-psihiatric!

FAPT DIVERS Cerealele... - Diminueaz riscul de cancer mamar (de sn) datorit coninutului de estrogeni vegetali, aa numiii fitosteroli, care mimeaz activitatea estrogenilor umani (fitosterolii ader la receptorii de estrogen, din esutul uman, i se fixeaz pe acetia, prin aceasta ei inhibnd aciunea estrogenilor umani, reducnd capacitatea acestora de a provoca multiplicri anormale ale celulelor; - Prin coninutul de carbohidrai cresc nivelul serotoninei din creier, avnd astfel, dup caz, efecte antidepresive, antiobsesive, anticompulsive, antifobice, antibulimice, anxiolizante (reduc sau suprim anxietatea), orexigene sau anorexigene (stimuleaz i cresc apetitul alimentar sau l reduc, n fucie de necesitile organismului) i energo-tonice; - Consumate n special la micul dejun nu conduc la creteri burte ale glicemiei nestimulnd nici producia de insulin. Acestea furnizeaz organismului glucoza necesar prin cantiti reduse de amidon, care se absoarbe lent, pe parcursul a 3-4 ore, oferind astfel i atietate; - Conin fibre care au efect hipolipemiant, antioxidant i antiinflamator; previn i chiar elimin plcile arteriale ce produc ateroscleroz, reduc radicalii liberi, accelereaz tranzitul intestinal, previn constipaia i reduc riscul de instalare a cancerului de colon i rect, pentru c substanele cancerigene au mai puin timp pentru a se fixa pe peretele intestinului gros;

i... - Porumbul, pe lng faptul c nu conine gluten, este deosebit de bogat n vitamine din complexul B; prin aceasta poate s previn apariia malformaiei denumite splin-bifid, la fetui, dac este inclus n alimentaia femeilor nsrcinate; - Pinea integral, cu tre i semine, conine hemiceluloz care scade LDL-colesterolul (colesterolul ru); Etc. :)

FRUCTELE I SEMINELE OLEAGINOASE Fructele (msline, fistic, alune, nuci de cocos, migdale, avocado, nuci etc.) i seminele oleaginoase (semine de dovleac, floarea soarelui etc.) sunt foarte bogate n grsimi nesaturate, vitamine (B complex, E), minerale (seleniu, magneziu, fier, potasiu, calciu, zinc) i proteine. Din ele se produc diverse tipuri de ulei!

INDICAII Datorit faptului c fructele i seminele oleaginoase au un coninut caloric foarte mare, acestea nu sunt indicate a se consuma singure, ci doar n asociere cu alimente bogate n carbohidrai, n cantiti mici, pentru a avea doar beneficii nutritive de pe urma consumului, nu i prejudicii. Se recomand combinarea seminelor i fructelor oleaginoase uscate cu cereale i lapte. Uleiul extras din seminele i/sau fructele oleaginoase (ulei de msline, de palmier, de nuci de cocos, de floarea soarelui etc.) se recomand a se consuma pulverizat peste legume proaspete sau preparate termic (fierte, n aburi etc.), n salate, sau n/peste finoase, orez, de pild.

PRECAUII Evitai consumul de fructe sau semine oleaginoase prjite (prin nclzire uleiul elibereaz substane toxice, iar alimentele prjite n ulei devin de nedigerat, pe lng faptul c se convertesc n adevrai vectori de intoxicare a organismului).

CONTRAINDICAII Nu consumai fructe sau semine oleaginoase foarte srate, dac suferii de hipertensiune arterial sau dac facei tratament cu glucocorticoizi (prednison, de pild); Nu consumai n exces fructe i semine oleaginoase, ca de altfel nici ulei extras din acestea, dac inei cur de slbire, deoarece sunt foarte calorice (ngra!); Nu consumai ulei n procesat termic folosit la prjire prin nclzire ci consumai-l crud, aa cum este, bio, nerafinat, virgin, adugat peste mncare, dup ce aceasta a fost luat de pe foc i dup ce a fost lcat 2-5 minute s-i scad temperatura; Nu consumai ulei (grsimi) n exces, dac suntei suferinzi de afeciuni biliare (diskinezie biliar, de pild), sau dac ai fost supui operaiei de ablaie a vezicii biliare (dac vi s-a ndeprtat vezica biliar), ci consumai cu moderaie, beneficiind, la sfatul medicului, i de ajutor medicamentos pentru uurarea digestiei. Nu consumai ulei n exces nici dac avei probleme pancreatice, stomacale sau chiar intestinale ( uleiul este insolubil n ap i mediu acid, fapt pentru care, odat ingerate, plutesc n stomac, n lichidul gastric, ncetinind digestia; cnd ajung n intestinul subire se combin cu sucul biliar, enzimele pancreatice i digestive i devine digerabil prin solubilizare); Nu consumai margarin. Margarina este un cocktail de grsimi hidrogenate sau trans, ceea ce o face foarte periculoas pentru sntate, deoarece crete LDL-colesterolul, colesterolul ru, trigliceridele (TGL), scade HDL-colesterolul, colesterolul bun, crete rezistena la insulin, afecteaz sistemul imunitar i reduce capacitatea natural a organismului de detoxifiere. ATENIE! Grsimile hidrogenate exist n foarte multe produse, de la unii biscuii pn la eugenii i ciocolat. Citii cu atenie etichetele pentru a evita consumul! Nu consumai n exces fructe i semine oleaginoase dac suntei intolerani/hipersensibili sau alergici la cupru, nici dac suferii de boala Wilson.

FAPT DIVERS Fructele i seminele oleaginoase... Prin coninutul de minerale (oligoelemente) stimuleaz sistemul imunitar, cresc capacitatea de aprare a organismului i intervin n procesul de producere i activare a unor substane cu rol vital (de pild, seleniul are efect anticancerigen i mbuntete fertilitatea masculin, prin mrirea calitii spermei; cuprul, indirect, prin participarea la producerea de interleukine, combate infeciile bacteriene i virale; magneziul contribuie la echilibrarea sistemului nervos, fierul previne i trateaz anemia feripriv etc.); Scad nivelul fraciunii LDL-colesterol, colesteroulul ru, datorit grsimilor nesaturate, cu precdere a acidului linoleic, un acid omega 6 (acidul linoleic, pe de o parte, fiind un precursor al prostaglandinelor, asigur indirect buna fluiditate a sngelui, elasticitatea pereilor vasculari, meninerea tensiunii arteriale la parametrii optimi, reducerea riscului de producere a ateroamelor etc., iar pe de alt parte, direct, fermizeaz i catifeleaz pielea meninndu-i intact structura i asigurndu-i hidratarea corespunztoare;

i... Uleiul de msline este cel mai bine absorbit! Are efecte benefice asupra funciilor digestive, i anume: mbuntete tranzitul intestinal, previne constipaia, are efect bacteriostatic etc., n plus, inut n gur cteva minute, uleiul de msline ntrete gingiile i ajut la albirea dinilor. Etc. :)

FRUCTELE NONOLEAGINOASE i SUCURILE DE ASTFEL DE FRUCTE Fructele nonoleaginoase (mrul, piersica, para, caisa, ananasul, mango, smochina, pruna, portocala etc.) conin vitamine hidrosolubile (C i B complex), minerale (magneziu, potasiu, calciu etc.), hidrai de carbon, fitonutrieni, antioxidani, fibre, fructoz (zahr diluat n cantiti mari de ap i fibre, mpreun cu vitamine i minerale) i puine proteine i grsimi.

INDICAII Se recomand a se consuma ca atare, crude, sau sub form de compot, preparate prin fierbere; pot fi consumate i coapte, la cuptor, sau uscate prin deshidratare, ca de altfel i sub form de suc, gem sau dulcea. Se pot combina cu cereale, paste finoase, carne i brnzeturi (de exemplu, fructele consumate cu carne favorizeaz absorbia optim a fierului!). Fructele se pot aduga i n diverse deserturi!

PRECAUII Evitai consumul de fructe prjite, pentru c devin de nedigerat i toxice n amestec cu uleiul procesat termic; Evitai consumul de fructe n exces, mai ales din cele care conin fenilstatin, precum prunele, pentru c v vei confunta cu gastralgii i enteralgii (dureri de stomac i intestin), ca de altfel i cu diaree; Evitai consumul de gem sau dulcea de fructe, dac suferii de diabet de tip II, chiar i I. Consumai doar cu acordul medicului dv. Curant, n cantitatea i frecvena recomandate! Evitai consumul de fructe fr coaj, deoarece majoritatea substanelor nutritive se gsesc n sau sub coaj (banana se consum fr coaj, la fel i mango, deoarece coaja poate produce alergie); Evitai consumul de fructe acide n afara meselor principale i dup ce v-ai splat pe dini, dac suferii de deteriorri ale smalului dinilor; Evitai consumul de fructe supradimensionate, anormal de mari, sau de/din sucuri de astfel de fructe, care se comercializeaz n supermarket-uri i chiar n unele piee, pentru c au n compoziie ngrminte chimice, insecticide, pesticide i hormoni de cretere; unele dintre ele sunt chiar modificate genetic. Sunt foarte nocive! (consumai doar fructe i sucuri din fructe care au dimensiune normal, care au coaja nu exagerat de lucioas i care miros a fruct, nu a plastic sau a medicamente; Evitai consumul de smochine dac suferii de hipersensibilitate alimentar, pentru c ele au n compoziie un latex asemntor, la nfiare, cu laptele de vac, care poate produce erupii pe piele i n cavitatea bucal; Evitai consumul de fructe i sucuri de fructe la care v tii c prezentai alergie (piersici, fructe de pdure etc.), pentru a evita instalarea unor simptome neplcute i necesitatea administrrii tratamentului cu antihistaminice; Evitai consumul de fructe acide precum ananasul, dac suferii de gastrit sau ulcer gastro-duodenal, pentru a evita instalarea disconfortului i a durerii specifice, dar i pentru a exclude agravarea celor dou afeciuni.

CONTRAINDICAII Nu consumai consumai fructe dac suferii de intoleran la fructoz, pentru c vei experimenta probleme stomacale, intestinale, hepatice i renale; Nu consumai fructe vechi i/sau alterate; Nu consumai fructe confiate - conservate prin fierbere n sirop de zahr i prin uscare din supermarket-uri, pentru c au n compoziie colorani i conservani foarte toxici pentru ficat i rinichi, n special; Nu consumai sucuri de fructe artificiale, carbonatate, pentru c sunt cancerigene; Nu consumai smburi de cais, pentru c au n compoziie o cantitate suficient de semnificativ de cianur ct s produc paralizie, tulburri respiratori i, n final, deces; Nu consumai banane coapte dac suferii de diabet sau dac inei cur de slbire (banana conine amidon, iar pe msur ce ea se coace acesta se transform n zahr, fapt care crete substanial coninutul caloric i indicele glicemic al bananei coapte, n comparaie cu al celei verzi). Nu consumai grapefruit sau suc de grapefruit cu o or nainte de a v administra medicamente cu potenial toxicologic ridicat, i pn la o or dup ce le-ai administrat (Grapefruitul conine o substan numit furanocumarin, care "blocheaz" o enzim aflat n intestin (enzima are rolul de a opri parial absorbia medicamentelor i nu numai) permind astfel ptrunderea n organism a unor cantiti cu mult mai mari (de pn la 420%) de substan activ medicamentoas, care pot avea efecte toxice foarte grave! Nu consumai citrice, dac suferii de BRGE (boal de reflux gastro-esofagian).

FAPT DIVERS Fructele sunt foarte bogate n substane nutritive, fapt care le transform pe majoritatea lor n superalimente cu efecte chiar tmduitoare, de pild: - Pruna conine potasiu, care regleaz tensiunea arterial i previne aritmia cardiac i tahicardia, prin reglarea funcionalitii miocardului, muchiul inimii; conine fier care previne sau trateaz anemia feripriv; conine fibre care echilibreaz tranzitul intestinal i previn sau trateaz constipaia etc. ATENIE! Pruna este considerat a fi un fruct superantioxidant! - Piersica conine betacaroten i vitamina C i E, avnd efecte benefice pentru cavitatea bucal, piele, sistemul nervos, sistemul imunitar i pentru lichidul seminal (asigur o calitate bun a spermei); - Fructele de pdure (zmeura, murele, afinele etc.) prin coninutul de bioflavonoide au efect antibacterian, antioxidant, anticancerigen, flebotonic (tonifiaz vasele de snge) antiiflamator (mpiedic formarea inflamaiei) i/sau rezolutiv (reduc inflamaia). AFINA conine acid benzoic, care previne i trateaz cistita (inflamarea vezicii urinare); conine antoceanozide si flavonozide, care mresc acuitatea vizual, reduc miopia, normalizeaz microcirculaia din ochi i urechi i scad glicemia diabeticilor, printre altele. MURA, denumit i superaliment cerebral, conine polifenoli care ncetinesc mbtrnirea creierului. Este util i n tratarea gingivitei i faringitei! ZMEURA conine acid elagic i acid tanic, care neutralizeaz substanele toxice din fumul de igar i alimentele rafinate, combtnd i infeciile virale. ATENIE! Frunzele de zmeur, folosite sub form de macerat glicerinat, trateaz sindromul hiperfoliculinic cu retenie hidric, sindromul Stein-Leventhal, sindromul ovarelor polichistice, dismenoreea (menstruaie dureroas), metroragia (hemoragia uterin existent n afara menstruaiei), menoragia (pierderea unei cantiti excesive de snge n timpul menstruaiei), amenoreea (absena menstruaiei) i fibromul uterin (tumoare benign a esutului conjunctiv fibros). Citricele (portocalele, grapefruitul, lmile, mandarinele, bergamotele etc.) abund n vitamina C, B complex, fibre i fitonutrieni, ajutnd la scderea LDL-colesterolului, la creterea rezistenei la infecii, la fortificarea sistemului imunitar, la scderea riscului de apariie a cancerului de stomac i colon i la protejarea cristalinului de cataract. Portocala conine herperitin, un antioxidant care inhib dezvoltarea cancerului de sn. Are efect tonic cutanat i stimuleaz producia de colagen, cnd este aplicat sub form de suc pe piele. Are proprieti antiseptice i sedative! Grapefruitul conine licopen, un carotenoid care protejeaz prostata. Regenereaz prul i decongestioneaz pielea, cnd este folosit sub form de ulei esenial. Are proprieti antidepresive! Extractul din smbure de grapefruit are proprieti antibacteriene i antifungice extraordinare (distruge 60 de specii de bacterii i 20 de specii de fungi (ciuperci)). Bergamota are proprieti antibacteriene, antivirale i antifungice. Aplicat pe piele sub form de ulei esenial diluat trateaz acneea, seboreea, herpesul i eczema. Mandarina are proprieti sedative! Folosit sub form de ulei esenial, n aromaterapie, trateaz insomnia cauzat de stres. Para, denumit i desertul supraponderalilor i alimentul alergicilor, reduce nivelul LDL-ului i pofta de dulce. NU ngra i NU produce niciodat alergii! Etc. :)

LEGUMELE i SUCURILE DIN ACESTEA Legumele sunt bogate n vitamine (C, E i B complex), minerale (magneziu, fier, calciu, potasiu etc.), fitonutrieni, fibre, aminoacizi i amidon, dar sunt foarte srace n grsimi.

INDICAII Legumele cu amidon (mazre, cartof, fasole, soia boabe) i legumele fr amidon, vegetalele (salata, varza, roia, dovlecelul, ardeiul gras, broccoliul etc.) se pot consuma crude, ca atare, sau procesate termic prin fierbere, coacere sau prin aburi, singure sau n combinaie cu carne, pete, brnz, ou, cereale, fructe oleaginoase, unt, smntn sau ulei. Se pot consuma i sub form de suc! ATENIE! Unele legume pot fi consumate doar fierte, consumul lor ca atare, n stare crud, determinnd dispepsie (indigestie), balonare, diaree, dureri de stomac i intestin i hiperfermentaie gastro-intestinal, datorit coninutului de lectine (fasolea, mazrea i lintea pot fi consumate doar fierte!).

PRECAUII Evitai consumul de legume prjite, pentru c procesarea lor termic n ulei le face s devin indigeste i toxice; Evitai consumul n exces de legume bogate n betacaroten (morcov, de exemplu), pe termen lung, n regim zilnic, dac nu dorii s vi se coloreze pielea n galben-portocaliu; Evitai consumul de legume supradimensionate, anormal de mari, cu aspect perfect, i sucuri de/din astfel de legume, care se comercializeaz n supermarket-uri i chiar n unele piee, pentru c au n compoziie ngrminte chimice, insecticide, pesticide i hormoni de cretere; unele dintre ele sunt chiar modificate genetic, precum soia. Sunt foarte nocive! Evitai pstrarea legumelor verzi la temperatura ambiant; pstrai-le la frigider, pentru a evita pierderea a peste 20% din coninutul de vitamina C.

CONTRAINDICAII Nu consumai legume murate, dac suferii de faringit, stomatit, candidoz bucal, esofagit de reflux, gastrit hiperacid, ulcer gastro-duodenal i sindrom de colon iritabil; Nu consumai roii, dac suferii de hiperaciditate gastric, RFL ocazional (reflux gastro-esofagian) sau de BRGE (boal de reflux gastro-esofagian); Nu consumai legume crude sau sucuri de legume, fr acordul medicului dv. curant, dac suferii de vreo afeciune stomacal sau intestinal, care presupune hipersensibilizarea mucoaselor gastrice i enterologice, pentru c vei experimenta dureri, flatulen (gaze intestinale) i alte indispoziii; Nu consumai cartofi germinai i/sau cu coaja verde, pentru c riscai s v intoxicai datorit alcaloidului salanin; Nu consumai soia modificat genetic, nici produse derivate din aceasta, adic brnz tofu, lapte de soia etc., pentru c este toxic! Nu aruncai apa n care au fiert legumele, ci consumai-o, pentru c vitaminele hidrosolubile, B complex, de pild, se dizolv n apa respectiv.

FAPT DIVERS Legumele abund n fitonutrieni, substane care asigur organismului cte o porie de sntate, de pild: Sparanghelul conine asparagin, o substan care stimuleaz producia de celule noi i sntoase n organism; Anghinarea conine cynarin, un fitonutrient care scade nivelul LDL-colesterolului i al trigliceridelor (TGL), din snge, tratnd cu succes dislipidemia; Broccoliul conine sulforaphane, un agent antibacterian care acioneaz mpotriva bacteriei Helicobacter Pylori, la nivelul stomacului i a duodenului; Varza conine indol, un fitonutrient care inhib dezvoltarea cancerului de sn i de prostat; Salata verde conine un latex alb care are proprieti anxiolitice i sedative, ea fiind inclus n nenumrate suplimente menite s trateze insomnia de adormire; Spanacul conine lutein, un carotenoid care protejeaz cristalinul, contribuind astfel la meninerea i mbuntirea vederii, n sensul optimizrii ei; Soia nemodificat genetic conine isoflavonoide, substane care previn apariia cancerului de sn i de prostat, previn osteoporoza, dilat vasele de snge i scad LDL-colesterolul; Morcovul conine alfa-caroten, un carotenoid cu proprieti antioxidante (elimin radicalii liberi); Sfecla roie conine acid folic (vitamina B9), scznd prin aceasta riscul apariiei de malformaii congenitale, la femeile nsrcinate care o consum frecvent; Andiva conine flavonoide antioxidante cu proprieti anticangerigene. Etc. :)

ZAHRUL, MIEREA i DULCIURILE Zahrul este un glucid rapid care nu conine niciun element nutritiv, dar crete rapid i mult glicemia i determin eliberarea de insulin. Mierea este, prin definiie, substana dulce produs de albine melifere din nectarul florilor sau din secreiile care provin din prile vii ale plantelor sau care se gsesc pe acestea, pe care le culeg, le transform i le combin cu substane specifice i le nmagazineaz n fagurii din stup. Mierea este un medicament natural! Dulciurile sunt alimente complexe cu coninut de zahr, grsimi, cacao, vanilie, fin, lapte, fructe i diverse condimente.

INDICAII Zahrul are calorii goale, nonnutritive, organismul omului putnd s funcioneze perfect i fr el, astfel c se recomand ca el s fie consumat rar, n mod ocazional, chiar foarte rar, de vreme ce creeaz dependen. Dulciurile (ciocolata, prjiturile etc.) se recomand a se consuma cu moderaie, n mod ocazional, n niciun caz zilnic. Mierea se poate consuma zilnic (o linguri de zi) pentru ntreinere, sau pentru a trata o anumit condiie medical tratabil cu ajutorul ei (3 lingurie pe zi), cu acordul unui medic api-fitoterapeut.

PRECAUII Evitai consumul zilnic de zahr alb sau brun, rafinat sau nu, tos sau cubic, pe post de aliment, i dac suntei sntoi, i dac suntei bolnavi (evitai consumul de zahr dac suferii de hipertensiune arterial i dislipidemie); Evitai consumul n exces dulciuri i miere!

CONTRAINDICAII Nu consumai zahr i produse bogate n zahr dac suferii de diabet zaharat, dect dac avei permisiunea medicului dv. curant; Nu consumai miere i produse apicole (polen, pastur, lptior de matc, propolis, apilarnil etc.) dac suferii de intoleran/hipersensibilitate/alergie cutanat, digestiv i/sau respiratorie la produse apicole. De asemenea, nu consumai miere fr acordul medicului dv. curant, dac suferii de diabet zaharat! Nu administrai miere copiilor sub 1 an i 8 luni (Copiii sub un an i 8 luni au un organism constituit din cantiti mari de ap i de proteine i cantiti mici de oxigen; au pH-ul ridicat i sistemul imunitar deficitar la capitolul mecanisme antibacteriene, fapt pentru care n intestinele lor se pot dezvolta bacterii periculoase (Clostridium botulinum poate fi prezent n miere, iar la un copil mai mic de 1 an i 8 luni poate produce botulism!); Nu consumai ciocolat i dulciuri dac suntei alergici la zahr, lapte, arahide, ou, cacao i alte ingrediente; Nu consumai ciocolat zilnic, nici chiar ocazional, n exces, ci rar i cu moderaie, pentru c produce dependen datorit coninutului de anandamid, substan care la doze mari are acelai comportament chimic precum canabisul; ATENIE! Consumul regulat de zahr i dulciuri, fr doar i poate, produce supraponderalitate, obezitate i chiar i diabet!

FAPT DIVERS Zahrul brun din trestie de zahr sau din sfecl de zahr este nerafinat i conine sruri minerale, material organic i foarte mult zaharoz pur (99, 7%). Este cu mult mai sntos dect zahrul alb rafinat! Ciocolata, mncat cu moderaie, n mod ocazional, aduce beneficii importante organismului, mai ales sortimentul care conine peste 80% cacao pur (are proprieti mineralizante, tonifiante i antidepresive; regleaz tranzitul intestinal, protejeaz mpotriva bolilor cardio-vasculare i a hipertensiunii arteriale datorit coninutului de antioxidani i mbuntete memoria); Mierea, sub diferitele ei tipuri, i anume: miere monoflor (uniflor) de salcm, rapi, tei, levnic, pducel, floarea soarelui, eucalipt, rozmarin, trifoi, iarb-neagr, castan comestibil, manuka etc., sau poliflor, este un aliment uluitor care conine peste 430 de substane, de la vitamine i minerale pn la zaharuri nereductoare, gome i dextine, proteine, acizi organici, fermeni, enzime i fitohormoni. Mierea are proprieti antibacteriene, antiinflamatoare, antioxidante, depurative (ajut la detoxifierea organismului), imunomodulatoare i imunostimulatoare, anabolice (stimuleaz asimilaia substanelor nutritive), bioenergetice (furnizeaz energie pentru celule), emenagoge (favorizeaz menstruaia), behice (calmeaz tusea), nutritive (hrnete organismul), tonice etc., fiind de foarte multe ori recomandat n tratamentul multor boli. Etc. :)

APA i BUTURILE NONALCOOLICE i ALCOOLICE H2O, apa este elementul esenial vieii, ea reprezentnd 70% din compoziia corporal. Ea nu conine calorii, ci doar minerale care, oricum, sunt greu de asimilat de ctre organism (calciu, magneziu, potasiu etc.).

INDICAII Cantitatea de ap care trebuie but zilnic de fiecare persoan n parte este dependent de cel puin 5 factori, i anume: temperatura, greutatea corporal, gradul de activitate fizic, statusul sntii i nevoile proprii ale organismului. ATENIE! Obligativitatea de a bea 1, 5 2, 0 litri de ap pe zi este o legend, un mit, fapt pentru care se recomand un consum de ap dup preferin, cnd se simte nevoia, ns innd cont de informaia vital conform creia un om nu poate tri mai mut de 2-3 zile fr a bea ap, sau poate tri, dac este sfnt. Buturile nonalcoolice, precum ceaiul verde i negru sau cafeaua, se consum ocazional, cu moderaie (ceaiurile medicinale se consum zilnic, la i cu sfatul/acordul medicului curant, n concentraiile recomandate, respectnd modul de administrare, n special frecvena i durata de administrare). Buturile alcoolice slabe (vin, bere etc.) se recomand a se consuma cu foarte mare moderaie, ocazional, nu zilnic, n cantiti mici de ordinul mililitrilor sau zecilor de mililitri (consumate zilnic, chiar i n cantiti mici, produc dependen i transform orice persoan ntr-o persoan alcoolic). Buturile alcoolice tari (vodk, lichior, coniac, whisky etc.) se recomand a nu se consuma!

PRECAUII Evitai consumul de ap sau ceai foarte rece sau fierbinte (consumai-le temperate, nici prea calde, nici prea reci); Evitai consumul de ap ambalat n sticle de plastic care au fost expuse mai mult de 72 de ore la soare, n regim continuu, pentru c este contaminat cu substane toxice dizolvate din primul nveli al materiei plastice; Evitai consumul de ap n exces, pentru c putei muri (apa n exces devine toxic i perturb grav sistemul cardio-vascular i activitatea creierului, att de grav nct poate conduce la moarte!); Evitai consumul de ap de la surse nonigienice (de la puuri neigienizate, cimele publice etc.), pentru c poate fi infestat cu bacterii, virui, parazii, fungi, metale grele i diferite alte microorganisme i substane cu risc mare de inducere a unor boli grave; Evitai consumul de cafea cumprat din magazine care o in depozitat n condiii necorepunztoare, pentru c poate fi infestat cu ciuperci productoare de aflatoxin, o substan deosebit de periculoas.

CONTRAINDICAII Nu consumai ap n exces dac suferii de hipertensiune arterial, insuficien renal i alte boli n care consumul susinut de ap este contraindicat; Nu consumai buturi rcoritoare precum Coca-Cola, Fanta, Mirinda, Sprite i alte gunoaie ca acestea, pardon, sucuri, pentru c sunt toxice. n India, de pild, Coca-Cola a fost interzis dup ce o analiz toxicologic a evindeniat n compoziia sucului o cantitate de toxine de 200 de ori mai mare dect cea admis prin lege; Nu consumai cafea i ceai negru sau verde n exces, mai mult de una sau dou ceti pe zi, pentru c riscai s dezvoltai o dependen care este destul de greu de tratat, datorit cofeinei/theinei; n plus, consumate n cantiti mari, cafeaua i ceaiul verde/negru conduc ncet dar sigur la experimentarea unor efecte neplcute precum: tremur, transpiraii, anxietate, palpitaii, nervozitate, insomnie etc. Nu consumai sub nicio form buturi alcoolice slabe sau tari, dac suferii de boli hepatice, gastro-enterologice, cardio-vasculare i neuro-psihiatrice, nici chiar cu moderaie.

FAPT DIVERS Apa trebuie s aib un pH cuprins ntre 6 i 7, pentru a putea asigura schimburile optime dintre celule; Ceaiul verde conine bioflavonoizi i polifenoli, dintre care cei mai importani sunt bioflavonoidele epigalocatechin gallat-ul, catechina, epicatechina, epicatechin galat-ul i protoantocianidele, cu puternic aciune antioxidant i antitumoral confirmat prin numeroase studii de specialitate, care asigur protecie mpotriva cancerului, inhib dezvoltarea tumoral, suprim activitatea carcinogenilor i blocheaz numeroi ageni implicai n apariia cancerului. De asemenea, ceaiul verde scade LDL-colesterolul, riscul de tromboz i riscul de a face AVC (accident vascular-cerebral). Cafeaua crete cu 10% viteza de transmisie a informaiilor spre creier, ameliornd astfel timpul de reacie, concentrarea, atenia i eficacitatea gndirii. ATENIE! Cofeina din cafea blocheaz adenozina, substan secretat seara, n special, care are rol de calmare i de ncetinire a activitii celulelor creierului, tocmai de aceea consumul de cafea dup ora 15-16 dup-amiaza are abilitatea s produc insomnie. Alcoolul produce deshidratare, deoarece blocheaz eliberarea de vasopresin (ADH). Etc. :)

SAREA (de mas i de mare), CONDIMENTELE i IERBURILE AROMATICE Sarea, sau clorura de sodiu (NaCl), este un aliment indispensabil pentru organism, n condiiile n care ea face parte dintr-un ciclu organic n cadrul cruia contribuie activ la meninerea volumului echilibrat al lichidelor extracelulare. Conine sruri minerale precum: potasiu, magneziu, calciu etc. Sarea este cel mai folosit condiment din lume, dup zahr! Sare de mas iodat este forma de sare cea mai des ntlnit. Puternic rafinat, cu un coninut substanial de E-uri, cel mai cunoscut fiind E535, adic ferocianur de sodiu, un aditiv antiaglomerant foarte toxic, aceast form de sare este foarte srcit n oligominerale. Este nociv pentru organism! Sarea grunjoas (gem) neiodat este forma de sare extras direct din zcmintele subterane. Este nerafinat, fapt care i ofer calitatea de a conine peste 80 de substane minerale i oligominerale. Este o form de sare benefic pentru organism! Sarea de mare neiodat natural este considerat a fi ecologic, pentru c este, ea provenind n urma evaporrii apei de mare. Avnd un coninut mineralogic excepional, foarte asemntor cu cel al srii grunjoase neiodate, este foarte benefic pentru organism, tocmai de aceea este i cea mai recomandat pentru consum. Condimentele i ierburile aromatice (vanilia, scorioara, curcumina, mrarul, ptrunjelul, usturoiul, ceapa etc.), aa numitele mirodenii de natur complex, prin definiie, sunt substane de natur mineral (sare) sau vegetal (frunze, semine, rdcini, fructe ntregi sau mcinate) sau un preparat din acestea (oet, ulei, esen, extract, past, sos etc.), sau obinute prin sintez (arom, esen), care, adugate unor produse alimentare sau preparate culinare, confer un gust sau o arom specifice, contribuie la conservarea acestora, precum i la stimularea apetitului i a digestiei, avnd chiar proprieti tmduitoare. Sunt sntoase dac se folosesc cu moderaie, n combinaii echilibrate!

INDICAII Sarea se recomand a se consuma n doz de 5g/zi, n aceast concentraie intrnd att sarea presrat peste alimente, ct i sarea coninut de diverse alimente precum petee, brnzeturile, sosurile, fructele etc. ATENIE! Cea mai sntoas sare este sarea de mare natural, nerafinat! Condimentele i ierburile aromatice, majoritatea deinnd proprieti medicinale, pot fi utilizate zilnic, cu moderaie, ns, n combinaii compatibile, innd cont de posibilele precauii sau contraindicaii.

PRECAUII Evitai consumul de sare de mas iodat, pentru c este toxic! Evitai consumul de usturoi i ceap dac suferii de RFL ocazional (reflux gastro-esofagian) i BRGE (boal de reflux gastro-esofagian); Evitai consumul excesiv de condimente dac suferii de ulcer gastro-duodenal, sindrom de colon iritabil, diverticuloz i esofagit de reflux; Evitai consumul de condimente dac suferii de o exacerbare a apetitului sexual (ninfomanie sau satiriazis); Evitai consumul de condimente vegetale, dac suferii de afeciuni neuro-psihiatrice pentru care luai medicaie psihiatric alopat.

CONTRAINDICAII Nu consumai sare n exces dac inei regim hiposodat necesar unui tratament cu prednison, de pild; Nu consumai condimente vegetale dac suntei nsrcinat sau alptai, sau consumai doar cu acordul medicului curant; Nu consumai condimente la care prezentai intoleran, hipersensibilitate, alergie, de pild vanilie i/sau scorioar.

FAPT DIVERS Scorioara conine mici cantiti de acid cinnamic, o auxin puternic antioxidant, cu activitate antitumoral demonstrat mpotriva tumorilor maligne umane incluznd melanoamele, glioblastoamele, cancerele de prostat, plmni, colon etc. Scorioara are proprieti antifungice, antibacteriene, anticoagulante etc. Scade LDL-colesterolul, glicemia i trigliceridele! Curcumina (Turmericul) are proprieti antioxidante, antiinflamatoare, antivirale, antifungice, antimicrobiene, anticancerigene etc. Este considerat a fi cel mai puternic antiiflamator vegetal! Vanilia are propriei antidepresive, anxiolitice i epidermoregenerante. Esena de vanilie trateaz pofta de dulciuri! (simpla mirosire a unui recipient n care este depozitat esena de vanilie, inhib imediat pofta de dulciuri); Etc. :)

ATENIE! Informaiile de mai sus NU suplinesc o consultaie la un medic nutriionist. Mulumesc pentru nelegere. Dumnezeu s v binecuvnteze! Cu iubire, respect i preuire, dorindu-v toate cele bune, Nick 17 comentarii 28-08-2011, ora 20:52Autor: Mr. Nick

Eu vorbesc foarte serios, s tii, v rog mult s postai ce tii despre alimente i alimentaia sntoas, ca mpreun s putem s nvm mai multe, cu scopul nobil de a preveni unele probleme de sntate aprute pe fondul unei alimentaii eronate / dezordonate. Numai bine, Nick 31-08-2011, ora 14:29Autor: mirelaaprilie

Buna ziua! Foarte frumos articolul asta in primul rand, as avea cateva intrebari si comentarii, dar nedispunand acum de tot timpul necesar o sa pun doar una, momentan.

Ca idee, sunt om care sta la oras, eu si familia mea, deci nu pot sa zic ca am un taran de incredere de la care sa iau laptele, ca sa fiu sigura de calitate si sursa. Asa ca m-am multumit sa cumpar lapte din comert. Si pentru ca la fel am vrut sa fiu sigura de calitate, am tot citit legat de diversele forme de lapte. Nu sunt medic sau chimist, deci nu o sa am termeni prea tehnici dar: - laptele omogenizat - practic prin procedeul de obtinere al lui se rup niste molecule mici de grasimi, care nu ar trebui sa existe in aceasta forma, si sunt absorbite in organism. Unii le leaga de aparitia in exces a arterosclerozei in ultimii ani. Pentru necunoscatori- acestea sunt laptele care le gasiti la frigidere, la cutie, in hipermarketuri. Scrie omogenizat pe ele. Si prefer sa le evit de cand am citit acest lucru. - Bun... au ramas celelalte forme de lapte- fiert in casa l-am evitat deja, pentru ca neavand o sursa foarte sigura - o vaca cunoscuta de mine, prefer sa nu risc. Pasteurizatul... prin procedeul lui de obtinere am inteles ca se degradeaza multe subtstante pozitive din el, pentru ca este un proces mai indelungat.

Dar pana acum din ce am citit despre UHT nu am nimic de spus impotriva. In sensul ca: pentru obtinerea lui se incalzeste 2-3 secunde cu aburi la 170-180 de grade- timp suficient de scurt ca sa evite degradarea tuturor nutrientilor din el, dar indeajuns pentru a omori microbii. Singurul dezavantaj este ca acei aburi de apa pot dilua laptele si nu mai este chiar aceeasi concentratie de calciu de exemplu. Dar mi se pare o varianta destul de buna pentru cei care nu avem altceva de ales. Ma rog, am citit mai mult despre asta din curiozitate si chiar nu am gasit mutle contra- uri. Ce va rog pe dvs, de vreme ce este clar ca stiti mai multe decat mine in aceasta privinta, puteti va rog sa mi oferiti o explicatie pentru care considerati nociv laptele UHT, mai mult decat cel pasteurizat? sau fiertt? (si fierberea ca sa fie corecta ar trebui sa dureze destul de mult ca sa omoare bacteriile din lapte). Intr-o vreme exista o controversa legata de interiorul ambalajelor care contineau aluminiu, dar nu prea mai sunt atatea... (intr-adevar ambalajele sunt alta problema legata de orice aliment care ar trebui abordata total separat- dar sa o lasam deoparte momentan). Sunt curioasa, legata de acest aliment care pentru mine, zilnic, din copilarie este indispensabil. Nu simt ca am mancat daca nu beau o cana de lapte pe zi. Multumesc, si sper ca nu v-am deranjat cu acest comentariu! 31-08-2011, ora 20:48Autor: Mr. Nick

Srut mna! Stimat dr/dn mirelaaprilie, laptele UHT l-am trecut la categoria PRECAUII - " Evitai consumul de lapte sterilizat UHT ", tocmai din cauza motivelor specificate i de dv., adic, citez " acei aburi de apa pot dilua laptele si nu mai este chiar aceeasi concentratie de calciu... i... ambalajele sunt alta problema legata de orice aliment ". Laptele UHT nu este contraindicat consumului! l putei consuma n continuare :-) Fii doar precaut cu privire la proprietle lui organoleptice (culoare, miros, gust etc.); dac le considerai a fi alterate, nu consumai laptele UHT cumprat, ci consumai un altul ale crui proprieti organoleptice se nscriu n normalitate. Consultai un medic nutriionist, dac putei. Binecuvntri divine v dorete, Mr. Nick 31-08-2011, ora 20:49Autor: Mr. Nick

Post Scriptum - Nu m-a deranjat absolut deloc comentariul dv. Numai bine! 01-09-2011, ora 13:41Autor: mirelaaprilie

Multumesc mult! Ma temeam doar sa nu fie alt motiv necunoscut de mine, legat de ceva toxicitate sau altele... dar intr-adevar legat de proprietatile organoleptice aveti dreptate legate de orice aliment- pana la urma instinctul conteaza mult- pisicile de exemplu doar in stadiu de moarte de foame consuma crenvursti de exemplu, stiut fiind ca au mult mai fin mirosul decat al nostru evita ce le face rau. Desi noi ar trebui- ce nu ni se pare ca mmiroase, arata, are gust bun ar trebui sa il evitam.

O zi buna si multumesc pentru raspuns! 01-09-2011, ora 22:50Autor: stevens

Felicitari pentru asemenea informatii complete Nick ! Sincer nu stiu ce s-ar mai putea adauga..ai scris atat de mult incat nici n-am putut citi tot dintr-o data ! :)

Pt d-na Mirela ! Laptele Nu este un aliment pentru consum zilnic mai ales pentru femei, predispune la osteoporoza !! Laptele este bun doar pentru copii pana la o anumita varsta ! Daca totusi doriti sa mancati atunci luati lapte crud din piata sau chiar de la automate de lapte proaspat si lasati-l intr-un vas acoperit la prins ! Daca laptele e de calitate si conditiile propice se obtine un iaurt de cea mai buna calitate ! Si de asemenea probiotice benefice pt digestie si asimilatie !

In schimb incercati zilnic sau cat mai des posibil lapte vegetal din migdale, soia, susan !

http://www.youtube.com/watch?v=nxQpuS0685c

Sanatate ! 02-09-2011, ora 02:25Autor: Mr. Nick

Srut mna! Stimat dr/dn mirelaaprilie, nu avei pentru ce s-mi mulumii, sincer. V doresc s mncai ct mai sntos posibil i s avei o via cufundat n iubire, lumin, linite, buntate, credin i tot ce mai avei nevoie. Dumnezeu s v binecuvnteze! Toate cele bune, Nick ___

Salve! Stimate dle Stevens :-) Citii tot i vei vedea c v-am oferit ocazia s mai adugai unele informaii, cum ar fi, de pild, detalierea proprietilor curative ale unor aminoacizi, minerale, vitamine, enzime etc. Am tiut c vei accesa acest topic, voluntar sau involuntar :) Mulumesc! Dumnezeu s v binecuvnteze. Toate cele bune, Nick 02-09-2011, ora 14:29Autor: mirelaaprilie

Dl Stevens, mi s-a mai zis ca nu ar trebui sa consum lapte in fiecare zi. ca practic doar omul bea lapte atat de multa vreme... dar asa sunt obisnuita si nu pot renunta deloc la el. o canuta de lapte cu un pic de cafea dimineata ca altfel nu pot sa ma simt bine.. cald de preferinta. asta e... macar nu fumez ca sa mai adaug vicii... Auziti aveti o explicatie pentru care laptele predispune la osteoporoza? cand majoritatea medicilor recomanda sa consumi produse lactate ca sa acumulezi un fond de calciu in organism, astfel atunci cand incepe demineralizarea dupa varsta de 35 de ani sa pornesti de la un fond sanatos de calciu.. deci ar fi paradoxal sa aduca osteoporoza... nu stiu ce sa cred..

si produse din soia nu pot consuma pentru ca am un usor estrogen crescut si de cate ori am suplimentat cu soia alimentatia mai mult decat ar fi nevoie am avut dereglari mari de ciclu, din care mi-am revenit greu. am mai baut cateodata lapte de orez, dar nu am gasit decat foarte rar... 02-09-2011, ora 21:06Autor: Rica Venturiano

Laptele are un raport calciu-magneziu dezechilibrat si fura din rezerva de alcalinitate a sangelui. Astea sunt doar niste mici detalii care pot sa va conduca la ideea ca lapte consuma doar organismele nou nascute (fatate). Si mai tragic este sa bei lapte de animal daca esti om. *** o canuta de lapte cu un pic de cafea dimineata ca altfel nu pot sa ma simt bine.. ***

Apropo de asta cititi si articolul de aici:

http://forum.romedic.ro/prod/pofta_de_mancare_058122.html 02-09-2011, ora 21:49Autor: stevens

O cescuta de lapte degresat din comert ca adaus la cafea n-ar fi o o problema atat de mare ! Problema ar aparea sa zicem de la o cana de lapte in sus consumate zilnic ! In cazul dvs insa problema ar fi chiar cafeaua in sine :D, cunoscuta ca un bun decalcifiant ! Si aici aveti variante alternative foarte bune - inka , cicoare..

Proteinele animale (deci si laptele in cantitati mari ) necesita o cantitate mare de acizi biliri pt digestia proteinelor si grasimilor continute in ele, ca urmare organismul mobilizeaza calciu din oase daca nu exista alte resurse bazice in alimentatie, pentru a reface ph-ul alcalin normal ! Din aceasta cauza carnea trebuie consumata intodeauna cu o salata ! Deci produsele lactate desi au un procent ridicat de calciu acesta este ineficient si nu se poate fixa ! Practic doar proteinele sunt utilizabile din acestea ! Frunzele verzi, prunele uscate, semintele de susan si legumele albe sunt surse mai asimilabile de calciu pentru adulti ! Vaca manaca doar iarba si concentreaza cea mai mare de calciu in laptele sau ! :)

Sanatate ! 16-09-2011, ora 08:36Autor: floricica89

Buna ziua. Foarte de folos articolul. Dar.. eu am o alta dilema/problema existentiala. Ce ati scris dv ma invatza cum sa mananc. Sunt tipul de om care nu prea are timp sa stea sa citeasca fiecare continut al fiecarui produs. Nu ma pricep la calorii (sa calculez calorii si alte minuni), fibre, vitamine, nu sunt foarte informata si sincer nici nu pot retine astfel de lucruri ca sa mi formez o rutina avand o alimentatie sanatoasa. M ar interesa sa stiu exact de ce ar aea nevoie organismul pt a avea suficiente fibre, vitamine etc. de ex x kg de carne alba/sapt x kg peste /sapt si tot asa. ca apoi noi sa ne orientam frumusel si sa avem o alimentatie corecta. Multumesc 18-09-2011, ora 15:20Autor: stevens

Nu se pune problema de " kg de carne pe saptamana" ci de Grame/kgcorp ! Calculular incepe de 0, 75 pana la 2 grame / kgcorp, in functie de varsta, sanatate (afectiuni, intolerante ), ocupatie, ..Persoanele sedentare sau cu activitati care nu necesita miscare ar trebui sa manance in jur de un gram /kgcorp iar sportivii si muncitorii in jur de 2 grame /kgcorp ! Insa si mai important decat acest calcul care e orientativ este FRECVENTA cu care se consuma carnea si anume de 2-3 ori /sapt. pentru prima categorie respectiv de 4-5 ori/sapt. pentru cei din a doua ! Pe timpul verii se prefera pasarea si pestele iar in perioadele friguroase ale anului se poate consuma si carne de mamifer ! Cam asta ar fi o schema generala dupa parerea mea !

Vitaminele, mineralele, fibrele se asimileaza in mod normal din fructe, legume, zarzavaturi, seminte.. sau daca exista carente mari se pot lua anumite suplimente vitaminice la indicatia unui medic sau specialist in nutritie ! Cel mai bine este sa consultati un medic specializat pe nutritie pentru o dieta personalizata !

Srut mna! Stimat dr/dn Floricica89, ca s tii exact de ce anume are nevoie organismul dv., pentru a dispune de cantiti i concentraii optime de vitamine, macroelemente i oligoelemente (minerale), fitonutrieni, fibre, acizi grai mononesaturai i polinesaturai etc., v este indicat un consult la un medic specializat pe nutriie i metabolism. Din pcate, din spatele unui monitor de computer, fr a vi se analiza anamneza, tipologia psihologic, temperamentul; fr a vi se face unele analize serologice, fr a vi se cunoate reactivitatea organismului n faa unor substane mai mult sau mai puin organice, care odat ingurgitate v pot produce intolerane sau alergii, i fr a fi supus la o examinare optic, printre altele, cel puin, nu v poate spune nimeni, cu exactitate, ce, cum, cnd i ct s mncai, fr ca acel cineva s nu rite s v produc vreun potenial prejudiciu metabolic. Dnul Stevens a avut amabilitatea de a v oferi unele ndrumri, care intr n categoria generalitilor, i care v pot fi folositoare, fr ndoial. i mulumesc mult, cu aceast ocazie. inei cont de respectivele ndrumri! Verificai-v mesageria privat, v-am expediat ceva folositor, ceva ce n acest posting nu am voie s postez, de vreme ce prin acea postare a putea ncalca regulamentul acestui forum.

SUNTEM CEEA CE MANCAM

asa cum f. adevarat spune o veche filozofie indiana Din aceasta afirmatie fiecare dintre noi poate trage propria concluzie. La fel de adevarata si demna de luat in seama este si lozinca apartinand lui Hipocrate, parintele medicinei: `Alimentele sa va fie medicamente si medicamentele sa va fie alimente!`

Pe langa informatiile de mai sus, redactate atat de frumos de dl. Nick, as avea de completat, sau, mai bine spus, de sugerat, ca fructele sa se consume in mod special, daca nu chiar exclusiv DIMINEATA, pe stomacul gol. De ce sa bem o cafea, cand o putem inlocui de ex. cu o portocala sau cu un delicios grapefruit? Evident ca fructele se pot consuma pe tot parcursul zilei, insa nu toate sunt indicate la orice ora din zi. Din ceea ce am mai citit, CITRICELE se consuma numai dimineata, ele ne dau un aport de energie, iar vitaminele lor sunt absorbite de organism imediat; dupa ora 16.00 este contraindicat sa le mai consumam, de asemenea si bananele care sunt mai greu digerabile, si mai greu asimilabile de catre ficat dupa aceasta ora. Seara putem savura de ex. : mere, pere, prune, ananas, sau delicioasele cirese, care sunt si f. indicate pt. un somn odihnitor, acestea din urma contin si o cantitate considerabila de melatonina. Merele calmeaza nervii (mai ales coaja este f. importanta) si sunt indicate de asemenea pentru somn.

Un lucru foarte important in privinta alimentatiei as avea de adus in discutie, este mai degraba un mesaj, un sfat pentru doamne si domnisoare, incercati pe cat posibil sa nu mai consumati dulciuri si grasimi. Si asta daca vreti sa va mentineti si sa va pastrati o piele si un ten tanar si elastic. De regula, pielea este reflectia unui corp sanatos si aici as avea multe comentarii, insa nu prea imi permite timpul Poate ca multora dintre dumneavoastra va este deja cunoscut faptul ca o dieta bogata in dulciuri altereaza colagenul si elastina, fara de care pielea nu se mai poate regenera. Dupa cum este bine stiut, productia de colagen se reduce dupa varsta de 25 de ani, iar dupa 40 de ani organismul inceteaza sa mai produca aceasta substanta, asadar sa incercam sa avem pe cat posibil un regim alimentar variat, bogat in fructe si legume proaspete, cu un continut ridicat de vitamina C. Iar cand simtiti nevoia de dulce, v-as recomanda mierea de albine cu diverse combinatii de seminte, nuci, alune si migdale crude, etc.. SAU ciocolata neagra, care abunda de antioxidanti; cu cat mai neagra si mai amara, cu atat mai bine! Totodata, cacaoa contine antioxidanti care, luptand impotriva radicalilor liberi, ajuta la mentinerea unui ten tanar odata cu trecerea anilor. Eu una ador ciocolata neagra!!! Pot sa afirm ca este de departe DULCELE meu preferat! As spune chiar: Chocolate is definitely my obsession! :-) dar si aceasta cu moderatie, ca orice alt lucru, bineinteles Si pe langa multe alte beneficii, ciocolata ne va asigura si plinul de magneziu, fibre si de asemenea arginina (Arginina este un aminoacid esential care nu se poate produce singur in organism si al carui aport din exterior contribuie deosebit de favorabil la buna functionare a ficatului, atat preventiv cat si in diverse afectiuni, precum si la dezvoltarea musculara sau in problemele de crestere). Pana la urma gustul se educa, nu intotdeauna ceea ce este bun la gust face bine si organismului in general, asadar sa incercam sa alegem pe cat posibil hrana sanatoasa!

Un alt aliment-medicament pe care l-as aduce in discutie il reprezinta algele marine comestibile (in special cele provenite din Japonia), care sunt o excelenta sursa de proteine, fibre i minerale (le-am descoperit si eu de curand, mai trebuie sa fac un mic efort sa ma obisnuiesc si cu gustul lor :D :-)

Nu imi mai permite timpul sa detaliez acum, insa pe aceasta tema, cea a alimentatiei sanatoase in general, subiectele de discutii sunt inepuizabile. asadar sa invatam unii de la ceilalti sa ne hranim cat mai bine cu putinta (a se intelege CALITATIV, nu cantitativ), si sa avem obiceiuri alimentare cat mai sanatoase!

Si pentru a dezvolta acest subiect de discutie ar fi necesar ca fiecare dintre noi sa isi aduca aportul in cadrul acestui topic. Ce spuneti de asta?! Cu cat mai multe opinii cu atat mai avantajos pt. noi toti

Cum a spus si dl. Nick indrazniti la comentarii! Sa ne impartasim unii altora din ceea ce stim si/sau aplicam in viata noastra de zi cu zi! Together we can be stronger and healthier!!

Citete i despre mr i usturoi ceva ce poate nu tiai: http://forum.romedic.ro/prod/Stiai_ca_MARUL, __unul_dintre_cele_mai_cunoscute _fructe, __este_si_un_medicament?_066359.html http://forum.romedic.ro/prod/Stiai_ca_USTUROIUL_iti_poate_apara_inima_in_fata _atacului_de_cord, __dar_nu_numai?_066358.html

Salut uite ce stiu si vrea te rog sa-mi spui daca e bine ce am observat. Frcutele, alimentele acide, acre sunt prost combinate cu carbohidrati, amidonoase ( am citit pentru ca distrug saliva si enzimele din stomac necesare pt digestie carbohidratilor). fRUCTELE N-am idee daca trebuiesc mancate doar pe stomacul gol, adica toate fructele sau sunt si fructe care se pot combina foarte bine fara sa fermenteze. Apa am observat ca dupa masa trebuie sa bei DOAR CAT SIMTI NEVOIE. Daca bei apa dupa mese preponderent amidonoase am observat ca nare nimic chiar daca bei mai mult. Dar am observat CA daca bei dupa mese proteice e atunci e nasol (daca bei mult desigur, mai mult de cateva sorbituri). Si as vrea sa stiu cum se combina alimentele pentru digestie OPTIMA (adica STOP carbohidrati + proteine animale). As mai vrea sa stiu seminetele cu ce se pot combina si nucile. tot odata am observat ca bulion+nuci+fasole+usturoi digestie PERFECTA, lafel la cocos+cereale+morcov+seminte floarea soarelui+cartofi dulci aproape pefect. Simt nevoia sa combin fructele cu ceva dar n-am idee cu ce ca sa nafecteze digestia (la banana am gasit: cu cocos, cereale, seminte excelent, dar la restul inca n-am idee si le manac pe stomacul gol). Adaug un comentariu / rspuns